面食的做法大全家常(面食的做法大全家常視頻)

面食的做法千千萬，花樣繁多，給我們的生活增添了很多美好的東西，下面給大家分享一些獨家面食做法，操作簡單又好吃，喜歡的朋友可以在家試著做做哦。

韭菜雞蛋餅

材料：雞蛋、面粉、淀粉、韭菜、鹽、雞精、香油、菜籽油。

1.盆中打入幾個雞蛋，加入適量的開水充分攪拌均勻，加入適量的面粉。少許的淀粉，攪至無疙瘩的酸奶糊狀，蓋上蓋子醒10分鐘。

2.韭菜摘洗干凈，切成小段，撒入醒好的面糊中，加入少許鹽、雞精、香油，充分拌勻。

3.鍋預(yù)熱，用油炙一下鍋防止粘鍋，鍋表面刷一層薄油，舀一勺面糊，均勻攤開，待面糊定型，有氣泡鼓起，不用翻面即可出鍋裝盤，吃的時候可以蘸味碟食用。

糊塌子

材料：嫩西葫蘆、面粉、雞蛋、鹽、雞精或雞粉、胡椒粉、香油、菜籽油。

1.西葫蘆去掉瓤，用擦板擦成絲，納入盆中，加入鹽、雞精、胡椒粉、香油少許、加入適量面粉、打入雞蛋，攪拌均勻至無疙瘩，呈略稠糊狀即可。

2.平底鍋預(yù)熱，刷油，倒入適量的糊，攤平，薄厚不要超過一厘米，烙至定型，兩面金黃，即可出鍋，改刀裝盤，配蘸汁食用味道更佳。

雞蛋泡泡餅

材料：面粉、雞蛋、鹽、胡椒粉、雞精、味精、十三香、酵母、白糖少許、菜籽油。

1.盆中加入面粉，打入雞蛋，一斤面約四個雞蛋，加入溫水?dāng)嚦杀容^稠的糊，加入酵母、少許白糖，充分攪勻，蓋上蓋子醒發(fā)半小時以上。

2.醒好之后，加入調(diào)入鹽、雞精、味精、胡椒粉、十三香、可以加點香蔥花或者韭菜碎增加風(fēng)味，充分攪勻。

3.鍋燒寬油，油溫六成熱，用小勺子舀一勺放入油鍋中，以此類推逐一放入，炸至鼓起發(fā)胖，表皮金黃，即可出鍋控油裝盤。松軟可口，咸香味美。

薩其馬

材料：面粉、雞蛋、泡打粉、酵母粉、白糖、雞蛋、干果、芝麻、蜂蜜、麥芽糖、色拉油。

1.面粉中加入泡打粉、酵母粉、打入雞蛋、少許白糖，和成面團。醒發(fā)至兩倍大，搟成大片，切成均勻的條。

2.鍋燒寬油，油溫五成熱，下入面條，炸至蓬松漂起，即可迅速撈出控油。

3.鍋里加入少許清水，白糖，麥芽糖、蜂蜜、熬至可以拉絲，關(guān)火，下入炸好的面條，迅速翻拌均勻，撒入喜歡吃的堅果仁和干果，再次翻拌均勻。

4.案板上撒上芝麻，將裹勻糖漿的面條鋪在上面，壓平整，略冷卻，改刀切塊裝盤。香甜松軟，特別解饞。

棗餅

材料：面粉、酵母或老肥、白糖、干棗、紅豆。

1.面粉中加入酵母，一斤面粉約5克酵母，加入適量的溫水，揉和成面團，醒發(fā)至2倍大，也可以用老肥和面來發(fā)面。

2.醒面的過程中，將干棗清洗干凈浸泡片刻，放入蒸籠，蒸至熟，去掉棗核。紅豆提前泡發(fā)，放入鍋中同樣蒸熟透，棗和蒸熟的紅豆碾碎成泥攪拌均勻，可以加點白糖進去增加甜味。

3.醒發(fā)好的面團放在案板上揉勻排氣，分劑子，搟皮，包入棗泥餡，搟成牛舌狀。

4.平底鍋預(yù)熱，放入餅胚，烙至2面金黃，放入烤箱烤3分鐘即可出鍋增加表皮酥脆感，喜歡吃松軟的棗餅，烤箱這一步可以省略。

5.一切兩半即可裝盤。香甜松軟，表皮酥脆。

糖油餅

材料：面粉、酵母、泡打粉、雞蛋、白糖、紅糖、蜂蜜、菜籽油。

1.盆里加入面粉、泡打粉、酵母粉、雞蛋，少許清水，揉成面團醒發(fā)至2倍大。

2.紅糖碾碎，加入白糖、蜂蜜、少許菜籽油、加入少許面粉、清水，揉成比較軟的面團。

3.發(fā)好的面團揉搓排氣，分劑子，搟成面片。紅糖面團分成劑子，搟成比較薄的片，疊在白面片上，中間再用刀劃上兩三刀，拉薄一下，放入六成熱的油溫中，炸至金黃，蓬松即可出鍋控油，裝盤開吃，外皮香甜酥脆，喜歡吃甜的朋友可以試試。

宮廷佛手卷

材料：雞蛋、肉餡、馬蹄、蔥姜末、黃酒、鹽、淀粉、味精、香油

1.肉餡中加入黃酒、加入馬蹄末、鹽、味精、香油、打勻的雞蛋黃、蔥姜末、淀粉攪打均勻。

2.碗中打入雞蛋，加點鹽、淀粉水少許，入鍋攤成雞蛋皮。

3.蛋皮鋪在案板上刷上面糊水，加入肉餡，卷成長條，切成佛手。

4.六成油溫下入佛手卷，炸至定型撈出，待油溫下降，再回鍋炸至成熟即可出鍋裝盤上桌。皮酥肉餡嫩，好吃極了。

雪花酥

材料：棉花糖、奶粉、餅干、堅果、干果、黃油。

1.鍋預(yù)熱下入黃油熬化，下入棉花糖熬化關(guān)火，加入餅干、堅果、干果、奶粉，翻拌均勻。

2.盤子里撒上奶粉，將其鋪在上面，壓平整，上面再撒一層奶粉，改刀切塊，裝盤即可，零廚藝也可以輕松掌握。

芙蓉卷餅

材料：中勁面粉、豆芽、雞蛋、豆皮、香菜、黃瓜絲、蒜水、辣椒油、香辣醬、豆瓣醬、五香料、大豆油、生抽、鹽、味精、雞精、蔥姜。

1.一斤面粉加6克鹽、300克涼水，揉成面團，加入清水，揉出面水和面筋。面水沉淀五個小時，面筋放入清水中浸泡。

2.做鹵汁：準備一個五香香料（八角、桂皮、香葉、草果、小茴香、香砂、花椒）裝入布袋中。

3.鍋中加入大豆油和等量的豆瓣醬小火炒香，放入適量的香辣醬和等量的細辣椒面，炒香炒出紅油，香辣醬是豆瓣醬的二分之一，加入大豆油三倍的清水，加入生抽、鹽、味精、雞精、少許的蔥姜，下入香料包，鹵汁即成。

4.將面筋從水中取出，卷成條放入鹵汁中小火煮15分鐘，面筋漂起即可撈出，切成小丁，放一勺鹵汁拌勻備用。

5.接著鹵汁中加入雞蛋，豆皮絲、豆芽菜，小火煮熟，關(guān)火浸泡。

6.沉淀后的面水，撇掉上面的清水，沉底的淀粉攪拌均勻，面糊可以拉線即可。

7.鍋預(yù)熱，舀一勺面糊，均勻攤開，以此類推逐一烙制，烙至定型成熟即可出鍋。

8.案板上鋪上四張餅皮，放上鹵蛋搗碎，鹵好的豆皮、豆芽菜、榨菜丁、香菜末、黃瓜絲、面筋丁、蒜水、辣椒油、包成圓錐體，蘸上鹵汁即可食用。

黃金玉米餅

材料：鮮玉米、面粉、雞蛋、白糖、奶粉、泡打粉。

1.鮮玉米粒打成糊。

2.1斤中筋面粉，加入泡打粉5克、奶粉15克、打好的玉米糊半斤，加入適量的白糖，加入一斤的溫水，倒入面粉中，順著一個方向攪拌，攪至比較光滑細膩的狀態(tài)，靜止醒發(fā)20分鐘。

3.平底鍋預(yù)熱，鍋溫上下火150度，模具上刷油防止粘連，將醒發(fā)好的玉米糊舀入模具中，蓋上鍋蓋燜至五分鐘，取出模具，煎至兩面金黃即可出鍋。

以上10款面食你覺得怎么樣呢？喜歡的朋友不妨在家試試，老少皆宜，做法簡單，非常好吃。