酸辣白菜的做法(酸辣白菜的做法視頻)

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酸辣大白菜是一道營養(yǎng)豐富的家常菜，食材和做法都比較簡單，吃起來口感爽脆，酸辣開胃，下酒下飯都不錯(cuò)。

今天就給大家分享一個(gè)酸辣大白菜的家常做法，學(xué)會這個(gè)小技巧，白菜脆爽不出湯，上桌大家搶著吃。

下面請看我們的操作：

1.準(zhǔn)備白菜葉三到五片，我們先簡單地處理一下，把白菜幫從白菜葉中間分開，然后把白菜幫斜刀切成片，切好放入盤中。

2.再把白菜葉撕成小片，接下來切一點(diǎn)配料。

3.蒜子一小把拍扁，然后剁成蒜末，切好放入碗中。

4.準(zhǔn)備紅干椒一把剪成段，辣椒的量可以根據(jù)自己的口味來添加。

5.青椒半個(gè)先切成條，再切成菱形片，紅椒半片同樣切成菱形片，和青椒放在一起用來配色。

6.接下來調(diào)一個(gè)料汁，準(zhǔn)備一個(gè)小盆，加入食鹽一勺，生抽3克，香醋5克，加一勺水淀粉，用筷子攪拌均勻，提前兌好料汁，可以減少食材在鍋中的烹飪時(shí)間，避免白菜出水。

等食材準(zhǔn)備好以后，我們開始烹飪。

7.炒鍋燒熱，加入一勺食用油，油燒熱以后，倒入蒜末和辣椒爆香。

8.爆出香味以后加入白菜幫和青紅椒。

9.開大火爆炒30秒，再下入白菜葉，繼續(xù)翻炒20秒。

10.把白菜炒至8成熟時(shí)，倒入提前調(diào)好的料汁。

11.繼續(xù)翻炒15秒，起鍋前加入少許明油，再次翻炒均勻，即可關(guān)火起鍋，然后裝入盤中。

12.好了，這道簡單又家常的酸辣大白菜就做好了，看起來是不是很開胃，喜歡這道菜的朋友，有時(shí)間就在家試試吧。

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區(qū)留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)，敬請關(guān)注第一名廚，我們下期再見。