糖蒜怎么腌制(糖蒜怎么腌制又綠又好吃)

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糖蒜是江浙滬以及北方地區的風味名吃，屬于傳統腌制食品。由大蒜制成，口感酸甜脆爽，有開胃下飯，預防流感等功效。

大蒜辛辣，吃多了很容易上火，而腌糖蒜就能夠輕松解決這個問題了，腌制之后減輕了大蒜的辛辣味，口感更加脆爽甜嫩，還能起到去腥膩和幫助消化的作用。

下面就給大家分享一道腌糖蒜的詳細做法，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。

具體做法請看我們的操作：

準備新鮮的大蒜二斤左右，先剝去外皮，洗凈后放入水盆中，加入食鹽20克左右，用手抓勻，放在一邊浸泡24個小時。

24小時過后，再把大蒜清洗干凈，瀝干水分以后，放入籃子里面，靜置兩個小時，控干水分備用。

準備一個小盆，加入食鹽30克，紅糖300克，陳醋500克，用筷子攪拌均勻。

然后倒入炒鍋里面，開大火燒開，用勺子攪拌幾下，繼續把紅糖化開，倒入盆中放涼，兩個小時過后，把控水后的大蒜裝入玻璃罐中，倒入放涼后的糖醋汁，以漫住大蒜為宜，再加入50度以上的白酒15克，擰緊瓶蓋，浸泡7天就可以食用了。

好了，這道酸甜可口的腌糖醋蒜就做好了。

下面是所用到的食材和調料：

食材：大蒜

調料：紅糖，陳醋，50度以上的白酒，食鹽

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