鳳梨和菠蘿是同一種水果嗎

當前正是菠蘿上市的時候，香甜多汁的菠蘿受到許多朋友的喜愛。不過，在逛水果店時，不少消費者都會發現，鳳梨和菠蘿明明長得都差不多，但價格上鳳梨要比菠蘿貴很多。

當問起鳳梨和菠蘿有什么區別時，水果店的店員往往說，鳳梨比菠蘿甜多了，鳳梨雖然貴，但不用剔槽，菠蘿肉里有刺，削掉皮沒剩多少。不過，在《中國植物志》13卷第一分冊65頁中卻寫道，鳳梨俗稱菠蘿，為著名熱帶水果之一。

那么究竟菠蘿和鳳梨是不是一種水果，它們之間又有什么不同？

菠蘿和鳳梨是同一種植物的不同品種

幾千年前，人類就已經開始種菠蘿了。到今天，菠蘿已經成為重要的熱帶水果之一。全世界很多地方都有菠蘿種植，廣泛分布也為菠蘿帶來了一大堆名字，波羅、番婁子、露兜子、地菠蘿、草菠蘿、旺梨和黃梨（這大概都是鳳梨在方言中的變音所致）。當然，最通用的名字還要數鳳梨和菠蘿。

中國科學院植物研究所植物學博士史軍曾公開表示，菠蘿和鳳梨，是同一種植物的不同品種。這其實很好理解，同為蘋果，紅富士和黃元帥吃起來也不一樣；同為草莓，章姬和紅顏味道也有區別。

史軍補充道，市場上普遍說的鳳梨，其實是在菠蘿這種植物選育過程中，人類更喜歡吃的品種，可以理解成菠蘿家族中的“高富帥”。

在營養層面，鳳梨和菠蘿二者差別不大，消費者按需購買為宜。

菠蘿入菜也是好選擇

通常而言，高溫會破壞水果中的維生素，所以一般的水果不適合加熱食用。不過，菠蘿中維生素含量相對較少，而且入菜以后，菠蘿中的芳香物質和有機酸會賦予食物獨特的香氣，例如菠蘿炒雞丁，菠蘿的香與雞肉的軟嫩相得益彰，菠蘿咕嚕肉、海鮮菠蘿炒飯也不錯的選擇。

注冊營養師李園園曾公開表示，菠蘿入菜還可以帶來其他一些好處。因為，菠蘿中的不溶性膳食纖維含量較多，直接食用口感較為粗糙，尤其是對胃腸功能不太好的人，吃進肚子也會增加腸胃的負擔。菠蘿加熱之后，其中的膳食纖維得到軟化，會減輕對腸胃的刺激和機械損傷，尤其對胃腸功能欠佳或患有胃腸疾病者而言，更適合食用。

盡量避免購買“路邊切塊菠蘿”

在一些街頭巷尾，有部分商販推著板車售賣切好的菠蘿，但所銷售的菠蘿削皮后大都不清洗，直接放在水里浸泡，水也不能及時更換。

國家高級食品檢驗師李廣萍建議，很多小販將菠蘿切成小塊在路邊售賣。可能造成細菌滋生，食用后出現不適。這種菠蘿塊新鮮程度和衛生情況都不能保證，盡量少吃。另外，最好不要買裝在塑料盒里的菠蘿塊，不新鮮。

此外，選購菠蘿時要注意，新鮮菠蘿外表挺實，聞上去有菠蘿香味，切開后果肉呈亮黃色，但如果菠蘿汁液溢出，或者顏色變成深色甚至發黑，說明已經變質。最好自己買新鮮成熟的菠蘿，可現場讓商販削好，回家后清洗干凈后用鹽水浸泡30分鐘，沖洗后切塊食用。菠蘿一次不宜吃太多，可能會引起腸胃不適。對于菠蘿過敏者而言，應盡量避免食用菠蘿。

（稿件綜合自人民網、生命時報、丁香醫生等）