霜降資料

2022霜降節(jié)氣養(yǎng)生飲食

霜降節(jié)氣養(yǎng)生飲食

百合

百合含有亮氨酸、天冬氨酸等17種人體所需的氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有

增強(qiáng)食欲、輔助消化等功效，富含無(wú)機(jī)鹽和鉀，對(duì)機(jī)體新陳代謝起重要作用。所

含多種微量元素具有增強(qiáng)體質(zhì)、改善臟器功能的作用。百合對(duì)秋季氣候干燥而引

起的多種季節(jié)性疾病也有一定的防治作用。

百合干宜挑選干燥、無(wú)雜質(zhì)、肉厚的。食用百合味不苦、葉片闊而薄者為佳。

百合可煮粥、煮糖水、蒸和炒，百合銀耳粥具有滋陰潤(rùn)肺、健脾生津的作用。

橄欖

據(jù)《本草綱目》記載，橄欖有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴的作用，可用

于輔助治療各種疾病所引起的咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血等。秋冬季節(jié)，適當(dāng)食

用橄欖，勝過大補(bǔ)人參。橄欖維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍，

含鈣量也很高，尤其適用于女性、兒童食用。

取橄欖250克，蘿卜500克。先將橄欖和蘿卜洗凈，將蘿卜切成小塊，然后

將橄欖與蘿卜塊一起加水煎煮，去渣取汁。每日1劑，代茶飲用。此茶可清肺利

咽，對(duì)上呼吸道感染、流行性感冒、急性咽喉炎、急性扁桃體炎及支氣管炎等具

有一定的防治作用。

牛肉

不少地方都有霜降吃牛肉的習(xí)俗。古人認(rèn)為牛肉有補(bǔ)氣養(yǎng)血作用。《韓氏醫(yī)

道》記載“黃牛肉，補(bǔ)氣，與錦黃芪同功”。水牛肉性涼，黃牛肉性溫，能補(bǔ)脾

胃、益氣血、強(qiáng)筋骨，治脾胃虛弱，消化功能欠佳;或久病體虛，神疲乏力，氣

短唇白，面色萎黃，手足不溫，畏寒怕冷，腰膝酸軟之人。牛肉比較適合氣血不

足的中老年人。

對(duì)于那些糖尿病、高脂血癥等不益適合吸收太多脂肪的人士來說，要多吃牛

肉少吃豬肉。但需要注意的是，有小便黃、大便干、口干舌干及咳嗽有黃痰等火

旺癥狀的人則盡量少吃牛肉。

蜂蜜

自古以來蜂蜜就是一種純天然的營(yíng)養(yǎng)保健品，它富含蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物

質(zhì)、維生素以及多種酶類、有機(jī)酸、芳香物質(zhì)、揮發(fā)油、色素等。《本草綱目》

中說：“蜂蜜甘平無(wú)毒，主治心腹邪佞之氣，諸驚癇痙，安五臟諸不足，益氣補(bǔ)

中，止痛解毒，除眾病，合百藥。久服強(qiáng)智輕身，不饑不老，延年益壽……”蜂

蜜是養(yǎng)肺、益氣的好東西。

1歲以內(nèi)的孩子不適合食用蜂蜜，1歲以上的嬰幼兒喝蜂蜜也要慎重，食用

的量與大人相比要適當(dāng)減少。感冒咳嗽的孩子也不適宜食用蜂蜜。

蘿卜

俗話說：“秋冬蘿卜賽人參”，中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順

氣、消腫散瘀的功能。幼兒感冒時(shí)出現(xiàn)喉干咽痛、反復(fù)咳嗽、有痰難吐等上呼吸

道感染癥狀，吃點(diǎn)爽脆可口、鮮嫩的蘿卜，不僅開胃、助消化，還能滋養(yǎng)咽喉，

化痰順氣，有效預(yù)防感冒。

蘿卜最好能豎著剖開，這樣，蘿卜的頭、腰、尾都均衡。俗話說：“蘿卜頭

辣，腚燥，腰正好。”這是因?yàn)樘}卜各部分所含的營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同所致。

鴨肉

鴨肉是霜降時(shí)節(jié)必吃的食物之一。鴨肉不僅富含蛋白質(zhì)，可及時(shí)補(bǔ)充夏季的

過度消耗，且其性涼，具有滋陰養(yǎng)胃、健脾補(bǔ)虛的作用。

鴨肉的做法很多，煮食，煎湯或燒菜都可以，但是煙熏或煎炸的鴨肉不宜常

吃，因?yàn)檫@種烹調(diào)方式容易產(chǎn)生苯并芘物質(zhì)，可致癌。另外因鴨肉性偏寒，感冒

患者不宜食用鴨肉，否則可能會(huì)加重病情。

霜降吃什么預(yù)防疾病

手腳冰涼：蘿卜

白蘿卜，對(duì)手腳冰涼，預(yù)防感冒也有不錯(cuò)效果。

1、手腳冰涼：秋冬季節(jié)，天氣寒冷，許多妹子容易出現(xiàn)手腳冰涼，除了注

意保暖之外，每天一碗蘿卜湯，可增強(qiáng)體質(zhì)，驅(qū)寒固本，徹底解決手腳冰涼。

2、臉上有斑：白蘿卜中含豐富的維生素，能抑制面部黑色素。

3、預(yù)防感冒：白蘿卜含有多種維生素和微量元素，在人體抵抗力較差的冬

季，能提高人體的抵抗力，預(yù)防感冒的發(fā)生。

風(fēng)寒感冒：生姜

生姜除了驅(qū)寒，還可以搞定風(fēng)寒感冒，痰多咳嗽。

1、風(fēng)寒感冒：帶須蔥白2根、香菜根10顆、生姜2片，開水煮10分鐘停

火，每日早晚各一次，最多2-3日，再嚴(yán)重的感冒輕松搞定。

2、痰多咳嗽：15片生姜大火煮開后，文火煮5分鐘，加適量白糖溫服，早

晚各1次，對(duì)痰多咳嗽有奇效。

3、腰肩疼痛：生姜5片加一碗水，煮開后加少許鹽和醋，用毛巾浸水?dāng)Q干，

敷于患處，每次10-15分鐘，可有效緩解疼痛。

皮膚皸裂：木耳

木耳不僅養(yǎng)顏，還可以預(yù)防皮膚皸裂，吸附體內(nèi)垃圾。

1、皮膚皸裂：秋冬季節(jié)干燥，容易出現(xiàn)皮膚皸裂，木耳含豐富的鐵元素，

不僅能益氣強(qiáng)身，還可以預(yù)防秋冬皮膚皸裂。

2、眼圈眼袋：常吃黑木耳能改善眼袋黑眼圈。

3、清理體內(nèi)垃圾：黑木耳還有較強(qiáng)的吸附作用，尤其對(duì)肺部肝部的垃圾，

吸收后排出體外，尤其污染比較嚴(yán)重的季節(jié)，多吃點(diǎn)。

皮膚凍傷：山楂

山楂除了能瘦身，還可以減少痛經(jīng)，愈合凍瘡的作用。

1、手腳凍傷：皮膚在冬季被凍傷后，可以用山楂烤軟后涂患處，每日3次

有明顯改善。連續(xù)涂抹一段時(shí)間，凍傷就可以完全恢復(fù)。

2、預(yù)防肝癌：山楂具有降壓，降脂，抗氧化，增強(qiáng)免疫力，清除胃腸道有

害細(xì)菌等，還可預(yù)防肝癌。

鼻炎：大蒜

大蒜除了殺菌之外，對(duì)鼻炎，防癌有非常好的作用。

1、頑固鼻炎：將大蒜一瓣搗爛，用干凈的布包好，擠出蒜汁滴入鼻孔，每

天用2次，一個(gè)月左右明顯好轉(zhuǎn)。

2、去皺抗衰：大蒜能抗擊皮膚衰老。

3、預(yù)防胃病：大蒜可以抑制胃內(nèi)亞硝胺的生成，降低胃病的發(fā)生率。調(diào)查

資料表明，經(jīng)常吃大蒜的人，胃病的發(fā)生率是其他人群的1/3。

驅(qū)寒固本：花椒

花椒有很好的驅(qū)寒固本的作用，另外還可以防菌，消除敏感。

驅(qū)寒固本：花椒泡腳可以起到“上病下治”的作用，可以促使血液由上往下

走，驅(qū)寒固本。

降火降燥：蓮藕

蓮藕降火的作用比其他食物高出好幾倍，并且還能修身。

1、降火降燥：蓮藕秋冬季節(jié)非常適合吃，人在秋冬季節(jié)最容易肝火旺盛，

出現(xiàn)急火攻心，常吃蓮藕能滋陰潤(rùn)燥，杜絕冬季上火急躁。

2、面部痘痘：常吃蓮藕能遏制痘痘的產(chǎn)生。

3、減肥修身：常吃蓮藕能減少脂肪的吸收，藕中的膳食纖維能與人體內(nèi)膽

酸鹽、膽固醇結(jié)合使其從直接排出體外，減少脂類的吸收。

補(bǔ)血益氣：紅棗

秋冬季節(jié)人最容易出現(xiàn)氣血不足，紅棗無(wú)疑是最佳補(bǔ)品。

1、補(bǔ)血益氣：缺鐵性貧血不用專門補(bǔ)血，每天吃3顆紅棗，或者做粥的時(shí)

候放上，就有非常好的補(bǔ)血效果，并且老少皆宜。

2、疏肝解郁：很多人不知道紅棗有這個(gè)作用，他可以疏肝解郁，尤其對(duì)女

性生理性抑郁暴躁有很好的作用。

3、減弱藥刺激：眾所周知，西藥副作用比較大，尤其是長(zhǎng)期吃西藥的人，

會(huì)發(fā)現(xiàn)對(duì)身體的副作用非常明顯，常吃紅棗能減弱藥物對(duì)身體的刺激。

霜降民間活動(dòng)

賞菊

登高山，賞菊花是霜降這一節(jié)令的雅事。菊被古人視為“候時(shí)之草”，成為

生命力的象征。霜降時(shí)節(jié)正是秋菊盛開的時(shí)候，我國(guó)很多地方在這時(shí)要舉行菊花

會(huì)，賞菊飲酒，以示對(duì)菊花的崇敬和愛戴。

古人眼里，菊花有著不尋常的文化意義，被認(rèn)為是“延壽客”、不老草。晚

秋寒氣在古代常被視為鬼魅惡氣，能驅(qū)風(fēng)逐邪祛寒的茱萸，民間作驅(qū)病療疾之用。

拔蘿卜

有句農(nóng)諺“處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿卜”，是指霜降以后早晚溫差

大，露地蘿卜不及時(shí)收獲將出現(xiàn)凍皮等情況，影響蘿卜品質(zhì)和收成。

民間自古就流傳著“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方”之諺語(yǔ)，現(xiàn)代也有

人稱蘿卜為“土人參”。白蘿卜還有增進(jìn)食欲、幫助消化、止咳化痰、除燥生津

的作用，此外白蘿卜還有抗病毒、抗癌的作用。

這段時(shí)間的飲食盡量吃些生的白蘿卜塊。白蘿卜皮白而不透者肉味偏辣，只

能熟吃;皮色透明，肉不辣而甜者，可以生吃。生吃白蘿卜一是下氣，解腹脹之

圍;二是白蘿卜入肺，肺應(yīng)秋季，白蘿卜可以加強(qiáng)肺的“肅降”功能，既止咳，

又促大腸運(yùn)動(dòng)，“肺與大腸相表里”。

吃柿子

在我國(guó)的一些地方，霜降時(shí)節(jié)要吃紅柿子，在當(dāng)?shù)厝丝磥恚@樣不但可以御

寒保暖，同時(shí)還能補(bǔ)筋骨，是非常不錯(cuò)的霜降食品。泉州老人對(duì)于霜降吃柿子的

說法是：霜降吃丁柿，不會(huì)流鼻涕。有些地方對(duì)于這個(gè)習(xí)俗的解釋是：霜降這天

要吃杮子，不然整個(gè)冬天嘴唇都會(huì)裂開。

柿子一般是在霜降前后完全成熟，這時(shí)候的柿子皮薄、肉鮮、味美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)

值高，其所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。假如一個(gè)人一天吃一個(gè)

柿子，所攝取的維生素c基本上就能滿足一天需要量的一半。

柿子雖然美味，但一定注意不要空腹吃;吃的時(shí)候也要適量，每次最好不要

超過100克;未熟的柿子不要吃;患有糖尿病、慢性胃炎、排空延緩、消化不良等

胃功能低下者不宜食用。

螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度看，含高蛋白的

蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，易凝固成胃柿石。

登高

霜降時(shí)節(jié)有登高遠(yuǎn)眺的習(xí)俗。登高既可使肺的功能得到舒暢，同時(shí)登至高處

極目遠(yuǎn)眺，心曠神怡，可舒緩心情登高的時(shí)間要避開氣溫較低的早晨和傍晚。登

高時(shí)，要沉著，速度要慢，以防腰腿扭傷;下山不要走得太快，以免膝關(guān)節(jié)受傷

或肌肉拉傷。登高過程中，應(yīng)通過增減衣服來適應(yīng)溫度的變化;休息時(shí)，不要坐

在潮濕的地上和風(fēng)口處;出汗時(shí)可稍松衣扣，不要脫衣摘帽，以防傷風(fēng)受寒。

吃牛肉

不少地方都有霜降吃牛肉的習(xí)俗。牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國(guó)人消

費(fèi)的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道

鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬

肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人

在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有

很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化能力弱的人不宜多吃。

鴨子好吃霜降補(bǔ)

閩南臺(tái)灣的民間在霜降的這一天，要進(jìn)食補(bǔ)品，也就是我們北方常說的“貼

秋膘”。在閩南有一句諺語(yǔ)，叫做“一年補(bǔ)通通，不如補(bǔ)霜降”。從這句句小小

的諺語(yǔ)就充分的表達(dá)出閩臺(tái)民間對(duì)霜降這一節(jié)氣的重視。因此，每到霜降時(shí)節(jié)，

閩臺(tái)地區(qū)的鴨子就會(huì)賣的非常火爆，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)脫銷、供不應(yīng)求的情況。

秋季潤(rùn)燥首選吃鴨。不但鴨子渾身都是寶，更是全身皆美味。