主題宴會

宴會主題名稱：福如東海，壽比南山

宴會主題設計寓意構思：

中國人對生辰甚為重視。嬰兒有看三天、過十天、過滿

月、過百天、過周歲。中年人講究過三十六、四十九，俗稱“門檻子”。到這一天，

家人用紅布做成紅褲帶系在腰間，或用紅布做成內衣穿上，意在消災滅難；老年

人講究過六十大壽、七十大壽，表示祝賀。還有過七十三、八十四大壽的。主要

因為孔子活了七十三、孟子活了八十四，認為這兩個年齡是老年人的門檻子，大

慶大賀，以免災避難。過生辰日，窮苦人，無甚講究，有錢人，大操大辦，設大

宴，前去祝賀的叫“吃生日”，送厚禮。給娃“過歲”，外婆家給送疆繩、銀鐲、銀

鎖、銀項圈。

一般民間做壽七十歲為「大壽」八十為「上壽」九十歲

為「老壽」、百歲為「期頤」都盛大祝賀。親朋好友送來賀禮，并演戲一面喝酒

一面看戲，戲的內容以富貴長壽為主。壽宴中，一定要有「豬腳面線」這一道菜。

壽星還要盛裝，坐在正廳接受子孫拜壽

餐臺介紹：本餐臺為中餐8人臺，餐臺整體都以傳統的紅色金色為主色，從

底臺裙、臺布、椅套、裝飾結、餐巾花、餐具等均選用紅色，給人以溫暖、舒適、

喜慶、溫馨的感覺，同時，在餐臺設計中也融合一些西式的特點，金色代表雍容

華貴，金色的圍布，紅色的臺面，臺面上點綴透明玻璃花瓶的花插，花瓶以小的

圓形狀為主，花以長壽花、龜背竹、南天竹金牛拜壽為主。“壽”字蠟燭點燃點點

星光，使會場氣氛典雅不失浪漫色調。鮮花作為搭配，烘托美好的氣氛。

餐臺總體設計以中為主，西輔助，色彩鮮明，氣氛喜慶，突出祝愿老壽星增

福增壽增富貴，添光添彩添吉祥，一家人歡聚一堂，共享天倫之樂之意。

擺臺操作順序：鋪臺布—插花—擺放插花作品—布置中心花臺—擺放餐酒用

具—折餐巾花—套椅套—拉椅對位—斟酒—整理工作臺。

筵席菜單設計造型為大壽桃，周圍用金色的裝飾物圍繞。

筵席菜單：8位席

涼菜：鹽水鴨舌外婆紅湯雞爽口白肉卷

炒萬年青姜汁黑木耳香油苦瓜

熱菜：一品甲魚（頭盤菜：主料為甲魚，菜肴選型美觀，香味濃郁）

蛋黃玉米蝦（蝦類菜：主料為蝦、蛋黃、玉米）

清蒸桂魚（魚類菜：主料有桂魚、菜肴色澤鮮艷，魚肉鮮嫩，味型俱

佳）

叫板牛肉（鐵板菜：主料為牛肉、香料等）

金瓜粉蒸肉（蒸菜類：主料為金瓜、肉等）

豆汁玉子（湯菜:主料為豆汁、芋頭等）

上湯娃娃菜（素菜：主料為娃娃菜

長壽菜（特色菜：主料為蛋、面粉）

小吃：水晶月牙餃

米湯素菜湯

蛋煎糍粑

壽星專有：壽面

壽桃

水果：桃形水果拼盤