酒店調(diào)研報(bào)告

精選范文:酒店實(shí)習(xí)調(diào)研報(bào)告(共6篇)飯店是我國(guó)旅游業(yè)的重要組成部分。飯店服務(wù)的質(zhì)

量是飯店的生命線，要提高飯店服務(wù)質(zhì)量，關(guān)鍵在于提高飯店員工文明禮貌這個(gè)最基本素質(zhì)。

講究文明禮貌，既體現(xiàn)飯店員工對(duì)賓客的基本態(tài)度，更反映了一個(gè)國(guó)家精神文明和民族文化

修養(yǎng)，就個(gè)人而言，則是衡量道德水準(zhǔn)高低和有無(wú)修養(yǎng)的尺度。因此，飯店員工必須十分重

視飯店服務(wù)禮貌禮節(jié)知識(shí)的學(xué)習(xí)和修養(yǎng)，而所有有名的飯店，都是和至高無(wú)善的服務(wù)是分不

開(kāi)的。每一個(gè)飯店都有好幾個(gè)崗位，各個(gè)崗位的要求不一樣，，經(jīng)過(guò)調(diào)查，飯店各個(gè)崗位

主要有大廳、總臺(tái)、客房、餐廳、酒吧、商場(chǎng)、康樂(lè)等，而各崗位中又有小小的崗位組成，

例如：大廳所在崗位服務(wù)員就有大門(mén)應(yīng)接員、大門(mén)保安員、行李員、梯口應(yīng)接員、大廳清潔

員、洗手間服務(wù)員等。在這些服務(wù)人員中，有不少禮貌禮節(jié)是大家都應(yīng)遵守的，象大門(mén)應(yīng)接

員主要的職責(zé)是負(fù)責(zé)來(lái)店客人的大門(mén)迎送工作，在服務(wù)中要做到精神飽滿(mǎn)，并且熱情和藹地

招呼每一位進(jìn)出飯店的顧客們，大門(mén)保安員主要職責(zé)是負(fù)責(zé)搞好大門(mén)和周?chē)鷧^(qū)域的安全保衛(wèi)，

以及車(chē)輛指揮和來(lái)客的問(wèn)訊接待工作，大門(mén)保安員對(duì)飯店來(lái)說(shuō)起著非常大的作用，飯店的安

全和寧?kù)o的生活是和保安員分不開(kāi)的。還有其它崗位上的服務(wù)員，應(yīng)做到的各個(gè)職責(zé)都不同，

但他們都給整個(gè)飯店帶來(lái)了方便，給飯店帶來(lái)了逢勃發(fā)展。飯店的總服務(wù)臺(tái)是飯店的“窗

口”，又是飯店管理的“神經(jīng)中樞”，更是住店人進(jìn)店和離店的必經(jīng)之地，因此，能否給客人

來(lái)時(shí)有“賓至如歸”之感和離時(shí)有“賓去思?xì)w”之念，在很大程度上取決于總服務(wù)臺(tái)的服務(wù)

質(zhì)量，所以說(shuō)，總臺(tái)服務(wù)是整個(gè)飯店經(jīng)濟(jì)和信譽(yù)的中心點(diǎn)。總臺(tái)服務(wù)所在的崗位服務(wù)人

員有接待員、問(wèn)訊員、訂房員、結(jié)帳員、外幣兌換員、商務(wù)中心服務(wù)員和話(huà)務(wù)員等。接待員

在總臺(tái)服務(wù)中起很大作用，當(dāng)你接待客人的時(shí)候，不僅要做到辦理一個(gè)，接待另一個(gè)，招呼

后一個(gè)，這個(gè)原則，還要做到熱忱地為每一位客人服務(wù)，當(dāng)本飯店客已滿(mǎn)時(shí)，要主動(dòng)幫客人

推薦到其它飯店，并且當(dāng)接待完一位客人時(shí)，要用心對(duì)保存好本客人的存檔，以在下次接待

時(shí)，有針對(duì)性地進(jìn)行服務(wù)，只有這樣，客戶(hù)才會(huì)對(duì)本飯店獨(dú)家青睞，當(dāng)然，能夠做到“賓至

如歸”、“賓去思?xì)w”這種情感，是和飯店內(nèi)的各個(gè)崗位上的服務(wù)人員分不開(kāi)的。既是飯

店，就會(huì)有客房，而客房主要是客人的休息場(chǎng)所，房間的好壞，關(guān)系到住店客人的心情，為

客人提供溫馨、舒適、幽靜、安全的居住氛圍是十分重要的，并且還要根據(jù)住店客人的習(xí)俗，

例如韓國(guó)人喜單厭的習(xí)俗，因此，在為韓國(guó)客人準(zhǔn)備房間是要避免出現(xiàn)雙號(hào)的房間。此外，

為客人準(zhǔn)備的房間應(yīng)該要在客人還沒(méi)住進(jìn)去之前檢查好一切的設(shè)施，以免對(duì)客人造成不必要

的損失和誤會(huì)。餐廳是飯店中的一個(gè)重要部門(mén)，是客人用膳的主要場(chǎng)所，也是飯店獲得

最隹經(jīng)濟(jì)效益、彈性最大的部門(mén)之一，它的服務(wù)特點(diǎn)是服務(wù)員直接對(duì)客人提供對(duì)面的服務(wù)，

個(gè)量大，時(shí)間長(zhǎng)，需求多，為了滿(mǎn)足賓客的不同需求，必須做到美味隹肴，令客人吃得滿(mǎn)意。

此外，飯店能夠做得好，還離不開(kāi)一個(gè)主要因素：微笑。古人云：“沒(méi)有笑顏不開(kāi)店”。微笑

可以贏得商朋滿(mǎn)座，產(chǎn)生最大的經(jīng)濟(jì)效益。所以，可以說(shuō)笑是對(duì)一個(gè)飯店的治店法寶，企業(yè)

的成功之道。目前為止，在我市也有不少的飯店，也有不少有名的，像福州大飯店、西

湖大酒店等，它們之所以出名，我想是和飯店中的每一位員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)分不開(kāi)的。最

后，祝愿我市的飯店、酒家能夠蒸蒸日上，為我國(guó)旅游業(yè)做出新的貢獻(xiàn)。歡迎登錄查字

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[酒店實(shí)習(xí)調(diào)研報(bào)告(共6篇)]篇一：酒店實(shí)習(xí)調(diào)查報(bào)告

酒店實(shí)習(xí)調(diào)查報(bào)告

為了提升同學(xué)們的

專(zhuān)業(yè)技能，提高我們社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的能力，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和老師特別為我們旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生提

供了到酒店里實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)。學(xué)校為我們安排的實(shí)習(xí)地點(diǎn)都相對(duì)集中在大的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的城市，

比如說(shuō)杭州的開(kāi)元名都大酒店，上海的開(kāi)元名都大酒店，北京的斯博瑞酒店以及蘇州、常熟

兩家酒店。無(wú)論是從政治還是經(jīng)濟(jì)方面來(lái)看，這些城市都能給我們提供優(yōu)越的發(fā)展機(jī)會(huì)。

選擇這些大型酒店

讓同學(xué)們?nèi)?shí)習(xí)，目的是為我們提供更好更優(yōu)越的環(huán)境讓我們能夠從中得到更好的鍛煉。因

為在這些優(yōu)秀的酒店里，無(wú)論是從酒店外部環(huán)境的裝備設(shè)置，還是內(nèi)部員工素質(zhì)培養(yǎng)都是走

在酒店行業(yè)的前列，因此能夠得到此次學(xué)習(xí)鍛煉的機(jī)會(huì)同學(xué)們都非常的珍惜。此次實(shí)習(xí)對(duì)象

是我們07屆旅游管理兩個(gè)班的全體同學(xué)（由于身體條件無(wú)法正常參加實(shí)習(xí)的同學(xué)除外）。時(shí)

間定在

習(xí)過(guò)程中得到

的收獲以及在實(shí)習(xí)中存在的缺點(diǎn)和不足，此次的評(píng)價(jià)問(wèn)卷為我們了解同學(xué)們?cè)诟骶频陮?shí)習(xí)情

況提供了許多見(jiàn)解。通過(guò)同學(xué)們的回答，我們了解到了此次酒店的頂崗實(shí)踐意義重大。

據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)90%的

同學(xué)在此次的實(shí)習(xí)過(guò)程中，自身的專(zhuān)業(yè)技能等各方面得到了很大的提高。從酒店方面調(diào)查中

我們也可以看出他們對(duì)我們同學(xué)在實(shí)習(xí)中的表現(xiàn)非常的滿(mǎn)意。從各地酒店實(shí)習(xí)同學(xué)的反饋表

中我們可以看出，學(xué)校為同學(xué)們提供的這些酒店無(wú)論是硬件的設(shè)施設(shè)備還是軟件的員工環(huán)境

都能夠滿(mǎn)足同學(xué)們得到鍛煉的需求。問(wèn)卷中我們可以看出實(shí)習(xí)的每位同學(xué)都能夠認(rèn)真對(duì)待自

己的工作，都能夠在自己的崗位上做好本職工作。酒店里無(wú)論是高層領(lǐng)導(dǎo)人還是基層管理者

對(duì)我們大學(xué)生在酒店里的表現(xiàn)都相當(dāng)滿(mǎn)意。根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)者的反饋信息上來(lái)看，我們大學(xué)生

不僅僅具有較高的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能，同時(shí)也具備優(yōu)秀的的思想品德，這些條件使得同學(xué)們?cè)?/p>

此次酒店實(shí)習(xí)過(guò)程中受到領(lǐng)導(dǎo)的高度重視。他們說(shuō)我們大學(xué)生的進(jìn)入為酒店注入了新的活力，

給酒店的發(fā)展提供了新的動(dòng)力。

調(diào)查中85%的同學(xué)

在實(shí)習(xí)過(guò)程中自身人際交往能力得到了很大的提高，有的從學(xué)校里還沒(méi)開(kāi)口說(shuō)幾句話(huà)就臉紅

變成了如今的滔滔不絕，這些是我們?cè)诠ぷ髦械玫降腻憻挘玫降陌l(fā)展。70%的同學(xué)都能夠很

快適應(yīng)自己的工作，并能夠積極主動(dòng)的向老員工學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)他們工作技巧和處理問(wèn)題的經(jīng)驗(yàn)

方法。

通過(guò)幾個(gè)月的實(shí)習(xí)，

同學(xué)們對(duì)各自的工作崗位有所了解、工

作環(huán)境也有所

熟悉，一些在此次實(shí)習(xí)過(guò)程中表現(xiàn)優(yōu)秀的同學(xué)，酒店對(duì)他們進(jìn)行了重點(diǎn)培養(yǎng)，就是希望他們

能夠繼續(xù)留在酒店為酒店創(chuàng)造更高的效益。調(diào)查中35%的同學(xué)有留在酒店繼續(xù)工作的打算，

對(duì)于留下的同學(xué)酒店會(huì)為他們提供特殊的照顧，比如提高他們工資待遇，對(duì)于表現(xiàn)非常優(yōu)秀

的同學(xué)酒店還會(huì)根據(jù)情況適當(dāng)?shù)恼{(diào)整他們的工作崗位。

同學(xué)們?cè)诖舜蔚膶?shí)

習(xí)過(guò)程中也遇到了許多的困難，在剛進(jìn)入酒店工作不久時(shí)，其中30%的同學(xué)在談到自己對(duì)此

次實(shí)習(xí)的看法時(shí)都說(shuō)，自己在工作過(guò)程中壓力太大，對(duì)于工作環(huán)境不能很快去適應(yīng)，覺(jué)得一

天工作下來(lái)自己會(huì)覺(jué)得很累很辛苦。調(diào)查發(fā)現(xiàn)這些同學(xué)好多是家里的獨(dú)生子女，平常在家里

就很少干活，因此適應(yīng)能力不強(qiáng)，但是在同學(xué)們幫助之下，這部分同學(xué)慢慢的適應(yīng)了自己的

工作。工作很累很辛苦，但是每位同學(xué)都在努力堅(jiān)持著，我們不會(huì)輕易放棄！

困難總是會(huì)存在的，

在我們實(shí)習(xí)的學(xué)生中有10%的同學(xué)不能夠安定的在自己的崗位上做好本職工作，他們希望自

己能夠被分配在自己喜歡的部門(mén)。對(duì)于這部分同學(xué)提出的要求，酒店方面也根據(jù)同學(xué)們的具

體情況給予了適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，其主要目的是為了滿(mǎn)足同學(xué)們的要求，讓我們更好的投入到工作

中去。在我們大學(xué)生中還存在一些不足，我們大學(xué)生在學(xué)校期間大多數(shù)時(shí)間是用來(lái)學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)

知識(shí)和技能，但是能夠真正去實(shí)踐的機(jī)會(huì)不是每個(gè)人都能有的。我們畢竟不是一個(gè)真正的社

會(huì)人，許多的東西我們不能夠

很快去適應(yīng)，

[酒店實(shí)習(xí)調(diào)研報(bào)告(共6篇)]因此在剛開(kāi)始進(jìn)入工作時(shí)我們遇到了許多的困難甚至有時(shí)會(huì)出

現(xiàn)許多的錯(cuò)誤，但是同學(xué)們?cè)陬I(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo)和自身的不斷努力下得到了很大的提高，我們

身上所存在的缺點(diǎn)和不足隨著時(shí)間的推移漸漸得到了很大的改善，這些進(jìn)步給我們?cè)鰪?qiáng)了信

心，讓我們更加堅(jiān)定一定會(huì)努力的去工作，去完成自己的目標(biāo)！

我們大學(xué)生進(jìn)入酒

店，無(wú)論是對(duì)于我們自身還是酒店方面都是一個(gè)“雙贏”局面。對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，利用這次實(shí)

習(xí)的機(jī)會(huì)得到了很好的鍛煉，我們?cè)诖舜蔚膶?shí)習(xí)中學(xué)到了必要的知識(shí)和技能，這些豐富的經(jīng)

驗(yàn)將帶給我們無(wú)比寶貴的財(cái)富；對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，讓我們大學(xué)生到酒店實(shí)習(xí)，，一方面雖然酒店

要花費(fèi)一些時(shí)間和經(jīng)歷來(lái)對(duì)我們大學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)，但另一方面來(lái)說(shuō)我們大學(xué)生實(shí)習(xí)工資較低，

在接受新鮮事物時(shí)速度快，而且自身的素質(zhì)較高能夠很快的進(jìn)入到自己的工資崗位上來(lái)。

不僅如此，大學(xué)生本

身的知識(shí)和素養(yǎng)較高，對(duì)待自己的工作都能夠盡心盡力去完成，我們大學(xué)生提出的新思想新

創(chuàng)意為酒店的發(fā)展提供了新的活力！

篇二：酒店實(shí)習(xí)調(diào)查

報(bào)告

酒店實(shí)習(xí)調(diào)查報(bào)告

一.青島鑫江希爾頓

逸林酒店現(xiàn)狀

青島鑫江希爾頓酒

店是青島鑫江置業(yè)集團(tuán)有限公司按照國(guó)際五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造的一家豪華大酒店。位于青島市城

陽(yáng)區(qū)308國(guó)道220號(hào)，南距市政府僅30分鐘車(chē)程，前往國(guó)際機(jī)場(chǎng)只需10分鐘車(chē)程，交通極

為方便。樓高8層的酒店擁有客房436間，飯店客房設(shè)計(jì)時(shí)尚典雅，房?jī)?nèi)備有直撥電話(huà)，電

話(huà)留言系統(tǒng)；液晶電視并可接收衛(wèi)星電視；小型酒吧及冰箱；保險(xiǎn)箱等。行政樓層免費(fèi)向入

住行政樓層的客人提供中西式早餐、雞尾酒、秘書(shū)服務(wù)和快速入住及退房的服務(wù)。酒店所在

地區(qū)集山海于一體,無(wú)論商務(wù)會(huì)議,旅游觀光,休閑度假均能令賓客倍感尊榮與舒適.

酒店已與希爾頓管

理集團(tuán)簽約合作，現(xiàn)處于優(yōu)化轉(zhuǎn)換期。康拉德?n希爾頓強(qiáng)調(diào)，凡是希爾頓所屬的飯店，服務(wù)

要高效率。飯店所提供的一切服務(wù)都要快速敏捷，準(zhǔn)確無(wú)誤，以適應(yīng)旅游者的快步調(diào)活動(dòng)規(guī)

律，為此他制定了三項(xiàng)基本措施。一是服務(wù)時(shí)間和服務(wù)方式。一切服務(wù)，如總服務(wù)臺(tái)、客房

餐廳、門(mén)衛(wèi)、迎賓、中廳雜役、問(wèn)訊中心、公共服務(wù)、商務(wù)服務(wù)中心都必須按照規(guī)定的服務(wù)

程序，不準(zhǔn)隨意更換服務(wù)方式，同時(shí)每項(xiàng)服務(wù)的完成都有時(shí)間限制，這也是希爾頓飯店聯(lián)號(hào)

的服務(wù)質(zhì)量。二是工作分析。飯店的一切工作人員、管理人員、服務(wù)人員都要明確自己崗位、

職責(zé)、權(quán)限和具體任務(wù)以及自己工作或服務(wù)的連貫性和協(xié)調(diào)性。希爾頓先生的工作分析就是

今天所有飯店聯(lián)號(hào)隸屬的飯店普遍采用的崗位責(zé)任制，其中規(guī)定職務(wù)、任務(wù)、服務(wù)程序、服

務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)技能等十分清楚的工作準(zhǔn)則。三是工作標(biāo)準(zhǔn)。希爾頓先生在工作標(biāo)準(zhǔn)方面

總是要這樣提出質(zhì)問(wèn)，使得飯店的每位工作人員服務(wù)時(shí)都要問(wèn)自己：“我的崗位在哪里？具體

任務(wù)是什么？我每天的工作量是多少？我的工作和服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是什么？”希爾頓的工作標(biāo)

準(zhǔn)就是今天各個(gè)飯店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，其中包括服務(wù)的數(shù)量和質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)兩大方面。一是在服務(wù)

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)量方面，希爾頓先生規(guī)定，同是客房服務(wù)員，每人每天的工作是負(fù)責(zé)整理清掃

16間客房，而且要達(dá)到和符合希爾頓飯店客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。也就是說(shuō)，每次服務(wù)臺(tái)結(jié)帳，該房

間在25分鐘后又要重新出租，如果沒(méi)有按時(shí)整理完，就要追查鄰班和該客房服務(wù)員的責(zé)任。

希爾頓也強(qiáng)調(diào)，餐務(wù)

服務(wù)必須有一定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，每位餐廳服務(wù)員每天要接待服務(wù)多少客人，都有明確的規(guī)定。

希爾頓飯店公司實(shí)行一套嚴(yán)格的連鎖經(jīng)營(yíng)評(píng)審計(jì)劃，把不符合希爾頓飯店經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)的飯店淘

汰出去，從而保證希爾頓品牌始終如一地保持在高水平上。

二.簡(jiǎn)要分析

青島市地處山東半

島東南部,東、南瀕臨黃海，東北與煙臺(tái)市毗鄰，西與濰坊市相連，西南與日照市接壤。青島

港是著名的天然良港，是中國(guó)沿黃流域和環(huán)太平洋西岸重要的國(guó)際貿(mào)易口岸和海上運(yùn)輸樞紐，

而且公路交通十分發(fā)達(dá)。青島是中國(guó)沿海開(kāi)放城市之一，不僅是山東省最大的工業(yè)城市，而

且青島是中國(guó)首批優(yōu)秀旅游城市，是中國(guó)東部沿海地區(qū)重要的交通樞紐和海外游客入出中國(guó)

的主要口岸。

青島三面環(huán)海、依山

傍海、風(fēng)光秀麗、氣候宜人，加上特殊的歷史積淀，使青島早在20世紀(jì)初期就成為中國(guó)著

名的旅游勝地。旖旎壯美的海濱風(fēng)景線，起伏跌宕的海上仙山——嶗山，紅瓦綠樹(shù)、碧海藍(lán)

天的城市風(fēng)景，具有典型歐陸風(fēng)

格的多國(guó)建筑，

濃縮近現(xiàn)代歷史文化的名人故居，現(xiàn)代化的度假、會(huì)展條件，使青島這座中西合璧，山、海、

城相融相擁的城市，成為中國(guó)最優(yōu)美的海濱風(fēng)景帶和海內(nèi)外著名的度假、休閑、觀光、商務(wù)、

會(huì)展目的地。不管是從經(jīng)濟(jì)上考慮,還是從地理位置上考察,在此建設(shè)經(jīng)營(yíng)高端酒店都不失為

良好的選擇,這里的餐飲業(yè)較內(nèi)地更為發(fā)達(dá),與內(nèi)地城市相比,其客源不僅來(lái)自世界各地的商

人,旅游觀光者,而且其本地的客人也占了相當(dāng)大的比例,這與其當(dāng)?shù)厝嗣竦纳钍杖胨绞?/p>

密切相關(guān)的。

三.實(shí)習(xí)體會(huì)

1.綠崇尚自然，保護(hù)

環(huán)境，已經(jīng)越來(lái)越受到人們的關(guān)注。而隨著我國(guó)對(duì)環(huán)保工作的重視,綠色飯店就成了可持續(xù)發(fā)

展的必然選擇。而創(chuàng)綠活動(dòng)對(duì)飯店自身來(lái)說(shuō)，在以成本控制為核心的基礎(chǔ)上，使管理水準(zhǔn)有

了一個(gè)新的提高，經(jīng)營(yíng)理念有了質(zhì)的飛躍，同時(shí)提高酒店的公眾形象和知名度，標(biāo)志著飯店

的檔次和品位。雖然有部分飯店是以接待商務(wù)、會(huì)議等客人為主，對(duì)旅游業(yè)的依賴(lài)并

不十分明顯，但總的來(lái)說(shuō)，飯店業(yè)的發(fā)展是離不開(kāi)旅游業(yè)的發(fā)展的，而旅游業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)

環(huán)境的保護(hù)，同時(shí)飯店業(yè)也為旅游業(yè)提供支撐。飯店對(duì)旅游業(yè)的支撐作用表現(xiàn)在兩個(gè)方面：

一是飯店為旅游業(yè)提供了必要[酒店實(shí)習(xí)調(diào)研報(bào)告(共6篇)]的基礎(chǔ)設(shè)施，滿(mǎn)足旅游者住宿、

餐飲等的基本需要；二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進(jìn)環(huán)境質(zhì)量，滿(mǎn)足旅游者觀賞、休閑、

娛樂(lè)的需要。從目前的發(fā)展看，飯店業(yè)對(duì)旅游業(yè)的支撐在

的底蘊(yùn)，有了文

化的背景。對(duì)于外地客人而言，他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色，或者為了商務(wù)

辦公，基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來(lái)。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主

的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的

路徑指點(diǎn)。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱(chēng)之為“解困文化”，

也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿(mǎn)意加驚喜，完成不可能

完成的任務(wù)。

4.網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)。互聯(lián)網(wǎng)

給酒店?duì)I銷(xiāo)帶來(lái)了什么？

它是一個(gè)很好的信

息平臺(tái)。在信息量豐富、實(shí)時(shí)溝通、市場(chǎng)呈加速度變化的資訊時(shí)代，酒店再也不能以昨天的

方式來(lái)思考或解決今天的問(wèn)題，不能以過(guò)去傳統(tǒng)的手法來(lái)操作今天的事業(yè)。互聯(lián)網(wǎng)加快了人

與人之間的溝通與了解，信息變得空前重要，誰(shuí)先一步掌握信息，誰(shuí)就領(lǐng)先于市場(chǎng)。酒店通

過(guò)互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象，比以往的宣傳方式更快捷、更清晰、更全面、更互動(dòng)，使無(wú)形服務(wù)

有形化。酒店可以利用多媒體技術(shù)，把酒店整體的設(shè)施設(shè)備、內(nèi)部環(huán)境裝飾、各種特色服務(wù)

等在互聯(lián)網(wǎng)上動(dòng)態(tài)地表現(xiàn)出來(lái)。客人可以更快、更便捷地了解酒店，他們足不出戶(hù)便可以在

自己的家里或辦公室里得到視覺(jué)上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺(jué)。酒店可以更細(xì)致、

更周到地在篇三：酒店實(shí)習(xí)調(diào)查報(bào)告

韓山師范學(xué)院

學(xué)生專(zhuān)業(yè)調(diào)查報(bào)告

（2011級(jí)）

地理與旅游管理系

制

目錄

1.2

2.關(guān)鍵

詞……………………………………………………………………2

3.寶利來(lái)“人性化”

管理存在的突出問(wèn)題……………………………2-3

4.現(xiàn)代酒店管理中

人性化管理的對(duì)策和建議………………………………4-5

關(guān)于寶利來(lái)國(guó)際大

酒店

人性化管理制度突

出問(wèn)題的調(diào)查報(bào)告

摘要：人性化管理，

作為結(jié)合制度與人性之間的一種管理方式，正被越來(lái)越多的企業(yè)和員工所推崇，并逐漸成為

當(dāng)今企業(yè)管理發(fā)展的新趨勢(shì)。因此，如何培養(yǎng)、使用、管理、留住人才成了酒店業(yè)管理頭等

重要的工作。寶利來(lái)國(guó)際大酒店作為一家白金五星級(jí)酒店，屬于勞動(dòng)密集型的服務(wù)性行業(yè)，

主要以銷(xiāo)售無(wú)形的產(chǎn)品獲取收益，即為賓客提供服務(wù)。服務(wù)的質(zhì)量處于至關(guān)重要的地位，員

工的素質(zhì)、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)的積極性和創(chuàng)造性等方面，與所提供的服務(wù)質(zhì)量有著密切的關(guān)系，

它直接關(guān)系到賓客的需求是否得到滿(mǎn)足，是否享受到或購(gòu)買(mǎi)到了高質(zhì)量的服務(wù)產(chǎn)品。因此，

酒店經(jīng)營(yíng)管理中很重要的一個(gè)因素就在于實(shí)現(xiàn)人與事的最佳配合。如何調(diào)動(dòng)員工的積極性，

使員工更加充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性和積極創(chuàng)造性就成為一個(gè)新的管理議題，即人性化管理。

關(guān)鍵字：人性化管理、

突出問(wèn)題、對(duì)策和建議

一、寶利來(lái)“人性化”

管理存在的突出問(wèn)題

1、薪酬制度不合理，

用人機(jī)制不完善

首先，餐飲行業(yè)薪酬

水平普遍低下，缺乏行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。餐飲從業(yè)人員平均工資為每月1800--3000元；實(shí)習(xí)生就

更低了。因此，很多員工不是把在

[酒店實(shí)習(xí)調(diào)研報(bào)告(共6篇)]

酒店工作當(dāng)作

一項(xiàng)事業(yè)來(lái)做，而是當(dāng)成一個(gè)跳板。在用人機(jī)制上，存在短期行為，員工流失率高。另外獎(jiǎng)

懲制度不完善，只重罰不重獎(jiǎng)，這導(dǎo)致員工缺少進(jìn)取心。

2、員工的發(fā)言權(quán)得

不到重視，尊嚴(yán)得不到尊重

所謂“尊嚴(yán)”，是指

人們本能地和自發(fā)地希望由于自己的工作、努力和個(gè)性能得到尊重。酒店本來(lái)是服務(wù)性行業(yè)，

有些低素質(zhì)的客人不尊重員工，再加上在工作崗位上得不到上層的尊重與重視，使員工心懷

不滿(mǎn)，與酒店離心離德。

3、缺少系統(tǒng)的培訓(xùn)，

員工的發(fā)展空間不大

酒店新員工被招進(jìn)

來(lái)后，只是簡(jiǎn)單的進(jìn)行培訓(xùn)便上崗了，員工的服務(wù)方法、服務(wù)技能只停留在初級(jí)服務(wù)階段。

員工的服務(wù)是被動(dòng)的，是在規(guī)章制度的約束下進(jìn)行的，服務(wù)工作模式化、程序化。這樣的人

才培養(yǎng)機(jī)制讓進(jìn)入企業(yè)的員工看不到上升的空間，找不到前行的動(dòng)力，對(duì)于自身的前途失去

信心，工作熱情遭受影響。

4、沒(méi)有建立一套公

開(kāi)透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度

據(jù)我了解，很多老員

工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相

關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒(méi)有獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留

在原職；酒店的激勵(lì)機(jī)制中幾乎名存實(shí)亡。

5、沒(méi)有樹(shù)立一種能

夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化

一個(gè)民族有它自己

的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。酒店似乎并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文

化核心，即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而

工作，工作的

下頁(yè)余下全文篇四：主題酒店調(diào)研

實(shí)習(xí)報(bào)告

主題酒店調(diào)研實(shí)習(xí)

報(bào)告

[酒店實(shí)習(xí)調(diào)研報(bào)告(共6篇)]

院系：國(guó)際教育學(xué)院

專(zhuān)業(yè)：酒店管理

姓名：xxx

學(xué)號(hào)：xxxxxx

日期：xxxxx

主題酒店現(xiàn)狀分析

實(shí)踐地點(diǎn)：鄭州（新

元素主題酒店、普羅旺斯主題酒店、宗源文化主題酒店、月伴灣主題酒店）

調(diào)研具體部門(mén)：前廳

部

調(diào)研實(shí)踐時(shí)間：2013

年6月1日-9日

調(diào)研實(shí)踐內(nèi)容：酒店

規(guī)模、前廳硬件設(shè)施、前廳接待、員工設(shè)置、員工精神面貌、其他相關(guān)設(shè)施、酒店目標(biāo)客人

的基本情況、客人對(duì)酒店服務(wù)質(zhì)量的衡量實(shí)踐收獲：

我所在小組共調(diào)研

四家主題酒店，分別是新元素主題酒店、普羅旺斯主題酒店、宗源文化主題酒店、月伴灣主

題酒店。其中宗源文化主題酒店員工設(shè)置管理有層次，設(shè)有前廳部、禮賓部、餐飲部、客房

部等，地理位置處于星級(jí)酒店密集處，但是我覺(jué)得相較于另外三家主題的凸顯相對(duì)較弱。本

來(lái)去宗源時(shí)，以為是以宗教文化問(wèn)主題的一家酒店，結(jié)果卻不是。另外三家酒店基本都類(lèi)似

于快捷酒店，員工設(shè)置與管理都很單一，屬于領(lǐng)導(dǎo)直接負(fù)責(zé)制。他們所處的地段都很繁華，

但是都是在一家類(lèi)似于寫(xiě)字樓的建筑租賃兩層或一層樓作為自家企業(yè)的經(jīng)營(yíng)地，而且樓層都

很高，我覺(jué)得安全系數(shù)低，安全通道的標(biāo)志不明顯。

就主題酒店這一類(lèi)

型，經(jīng)過(guò)我們的調(diào)查后，再在網(wǎng)上查詢(xún)了一些數(shù)據(jù)，我覺(jué)得鄭州酒店的規(guī)模小、類(lèi)型單一、

特色不突出。這些主題型酒店也只是一味的追求了在客房裝潢、設(shè)施等方面凸顯一些并不惹

人好奇心的注意的單方面的沒(méi)有太多

新鮮感的東西，

很容易被厭舊的感覺(jué)。他們的理念上面并沒(méi)有作為一個(gè)主題酒店所應(yīng)該具備的東西。也可能

是因?yàn)橐?guī)模小沒(méi)有那個(gè)精力或者經(jīng)費(fèi)讓他們整個(gè)企業(yè)從“質(zhì)”的方面去將自己作為一個(gè)主題

酒店來(lái)成立。我覺(jué)得現(xiàn)在的中國(guó)酒店業(yè)只是一種盲目地跟風(fēng)，并沒(méi)有說(shuō)有真的凸顯中國(guó)文化

的一座主題酒店的存在。當(dāng)然，我國(guó)曾有過(guò)一個(gè)兵馬俑酒店。曾經(jīng)造成了一種轟動(dòng)效應(yīng)，但

在當(dāng)時(shí)也并不是所有的消費(fèi)者都能接受這樣的酒店的存在。作為一個(gè)主題酒店，它所需要做

的就是以文化為主題、酒店為載體、客人的體驗(yàn)為本質(zhì)。

現(xiàn)在的主題酒店很

容易將主題與特色混為一談，更明顯的一些漏洞是：1、過(guò)分西化，過(guò)多模仿，缺乏個(gè)性；2、

體系化程度不夠；3、身為主題酒店的一個(gè)時(shí)效性周期太過(guò)短暫。我們?nèi)钡牟皇羌夹g(shù)人員，缺

少的是一些理論指導(dǎo)人員，缺少能夠?qū)⒅袊?guó)的特色通過(guò)主題酒店表現(xiàn)出來(lái)的一種類(lèi)似于“編

劇”一角的角色。就像現(xiàn)在中國(guó)的動(dòng)漫事業(yè)一樣，發(fā)展迅速，技術(shù)先進(jìn)，苦于編導(dǎo)人才的短

缺，導(dǎo)致現(xiàn)在的動(dòng)漫事業(yè)無(wú)法真正走向世界。現(xiàn)在主題酒店的情況也就是這個(gè)樣子。中國(guó)特

色的主題酒店要像真的發(fā)展起來(lái)，我覺(jué)得重點(diǎn)應(yīng)該放在文化挖掘以及相關(guān)文化人員的培養(yǎng)，

當(dāng)然建筑設(shè)計(jì)中國(guó)風(fēng)的設(shè)計(jì)者也應(yīng)該在重點(diǎn)培養(yǎng)中。應(yīng)該避免只是一味的西化，那樣的主題

酒店只是會(huì)讓人短時(shí)間的向往，并不能真的將自己的主題酒店推廣。而針對(duì)鄭州這樣一個(gè)并

不是旅游城市的城市來(lái)說(shuō)，城市主題酒店應(yīng)該也是鄭州主題酒店的發(fā)展的一個(gè)好的方向。現(xiàn)

在鄭州的主題酒店大多規(guī)模較小，缺少的是一個(gè)富有鄭州這個(gè)城市自己本身特色的一個(gè)主題

酒店。為期九天的調(diào)研結(jié)束后，綜上為所收獲。

篇五：酒店餐飲部實(shí)

習(xí)調(diào)查報(bào)告

酒店餐飲部實(shí)習(xí)調(diào)查報(bào)告

前言

根據(jù)學(xué)校行政管理

專(zhuān)業(yè)教學(xué)計(jì)劃，2008年3月-2008年5月，我在登封鹿鳴山莊以進(jìn)行3個(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)，

實(shí)習(xí)崗位分別為前

臺(tái)接待、餐飲服務(wù)和客房管理。通過(guò)實(shí)習(xí)，鞏固了所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，了解了酒店管理的基本

職責(zé)和各崗位的工作流程，掌握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能，在實(shí)踐中找到了理論知識(shí)

與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn)。作為一名管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，實(shí)踐工作雖然勞累，但同時(shí)也讓我懂得了

更多書(shū)本上學(xué)不到東西。在實(shí)習(xí)過(guò)程中主要發(fā)現(xiàn)了鹿鳴山莊餐飲部存在的幾個(gè)問(wèn)題：

一.管理者對(duì)員工過(guò)

于苛刻

在工作中管理者與

員工之間的關(guān)系十分重要。管理者關(guān)心、尊重員工，員工心情好了才能更盡心的工作在我實(shí)

習(xí)時(shí)，遇到這樣的情況：一次一位員工因疏忽工作前忘記補(bǔ)妝，領(lǐng)班便對(duì)那位員工粗聲厲器

氣的指責(zé)一通，并且不尊重員工說(shuō)出一些讓人難以接受的話(huà)。人都會(huì)犯錯(cuò)只要立即改正便可

以了，何必出口傷人呢？將員工的自尊至于何地？！

二.企業(yè)中缺少凝聚

力

員工之間不團(tuán)結(jié)，出

現(xiàn)問(wèn)題推卸責(zé)任。如在一次極為重要的會(huì)議聚餐中因?yàn)榉?wù)員人員不多，需從接待處調(diào)派人

員過(guò)去扶助餐廳服務(wù)員，但接待處的人員認(rèn)為這不在自己的工作范圍內(nèi)不愿意做，并將這種

情緒帶入工作中去，沒(méi)有將服務(wù)人員應(yīng)有的微笑服務(wù)展現(xiàn)出來(lái)。這樣將會(huì)給客人留下什么印

象？又會(huì)為企業(yè)造成怎樣的影響？這是員工缺乏凝聚力和團(tuán)隊(duì)精神造成的。

三.激勵(lì)制度不健全

如果企業(yè)激勵(lì)機(jī)制

不健全，沒(méi)有明確的獎(jiǎng)罰制度，造成員工工作沒(méi)有熱情，工作積極性降低。我發(fā)現(xiàn)在這里員

工加班沒(méi)有獎(jiǎng)酬，員工多勞動(dòng)與少勞動(dòng)所得的薪酬是一樣的。這樣讓員工產(chǎn)生嚴(yán)重的不公平

感。

針對(duì)以上問(wèn)題我提

出以下建議：

一.應(yīng)該改變對(duì)員工

的態(tài)度

人是管理中的主題，

這是管理者都應(yīng)該把握的管理中的上下級(jí)只是勞動(dòng)的分工，而不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系

相反現(xiàn)代管理概念告訴我們管理是一中特殊的服務(wù)。管理者只有做好對(duì)下級(jí)的服務(wù)幫助下級(jí)

在工作中作出優(yōu)異的成績(jī)，管理者自己才會(huì)擁有管理的業(yè)績(jī)。現(xiàn)代企業(yè)的管理必須是堅(jiān)持“三

個(gè)上帝”便是市場(chǎng)、顧客和員工！管理者應(yīng)該尊重員工、理解員工、愛(ài)護(hù)員工，有錯(cuò)及時(shí)的

指出，便于員工的改正。管理者與員工之間應(yīng)有和諧的關(guān)系，員工提出合理要求可以給予采

納。

二.應(yīng)樹(shù)立正確的企

業(yè)文化

一個(gè)民族有它

自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化是以各種微妙的方式

溝通人們的思想感情，融合人們的觀念意識(shí)，把廣大員工的信念統(tǒng)一到企業(yè)價(jià)值觀和企業(yè)目

標(biāo)上來(lái)。通過(guò)員工的切身感受產(chǎn)生對(duì)本職工作的自豪感、使命感、歸屬感，從而是企業(yè)產(chǎn)生

強(qiáng)大的向心力和凝聚力。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣挑戰(zhàn)是，有需要企業(yè)中所有的人能夠群管策群

力團(tuán)結(jié)一致共渡難關(guān)。

三.企業(yè)建立有效的

激勵(lì)機(jī)制

在激勵(lì)方面，可以建

立更完善的激勵(lì)機(jī)制來(lái)調(diào)動(dòng)員工積極性:可以對(duì)員工進(jìn)行金錢(qián)獎(jiǎng)勵(lì)建立合理的績(jī)效考核制度。

根據(jù)員工的勞動(dòng)業(yè)績(jī)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)并且也要適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行精神獎(jiǎng)勵(lì)如表?yè)P(yáng)、提升、改善工作關(guān)系等；

還可以進(jìn)行負(fù)面激勵(lì)。如果員工不服從領(lǐng)導(dǎo)安排或工作不認(rèn)真、偷懶等，可進(jìn)行減少獎(jiǎng)酬或

批評(píng)教育。總之，要根據(jù)員工的需求進(jìn)行不同的激勵(lì)，提高員工的工作積極性。

以上是為我此次實(shí)

習(xí)的一些感受和想法，作為一種感受，它[酒店實(shí)習(xí)調(diào)研報(bào)告(共6篇)]可能有很多的主觀的

痕跡，不過(guò)只有員工才能真正體會(huì)到這種感受，因此，希望管理者在做出決策前，除了站在

酒店的利益考慮的同時(shí)能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。

篇六：酒店實(shí)習(xí)調(diào)查

旅游行業(yè)的迅猛發(fā)展推動(dòng)著酒店行業(yè)的快速擴(kuò)張，隨之酒店對(duì)人員的需求也加大，各酒店除

原有的社會(huì)招聘渠道外，也紛紛將目光投向了旅游院校，轉(zhuǎn)向了那些即將畢業(yè)的專(zhuān)業(yè)對(duì)口學(xué)

生。各級(jí)院校旅游專(zhuān)業(yè)和酒店管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)習(xí)生已成為酒店服務(wù)員工的生力軍，在一線部門(mén)

占據(jù)了較大的比例。但是目前大多數(shù)酒店在實(shí)習(xí)生管理中仍會(huì)存在很多問(wèn)題，酒店實(shí)習(xí)生的

現(xiàn)狀如何，酒店又是如何對(duì)待實(shí)習(xí)生的呢？

為了了解當(dāng)下酒店

實(shí)習(xí)生的現(xiàn)狀，邁點(diǎn)網(wǎng)展開(kāi)了此次調(diào)查，分別從實(shí)習(xí)期長(zhǎng)、員工態(tài)度、培訓(xùn)情況、實(shí)習(xí)待遇

等方面進(jìn)行解析，來(lái)了解實(shí)習(xí)生在酒店的綜合情況，旨在發(fā)現(xiàn)目前酒店對(duì)于實(shí)習(xí)生的管

理方面存在的一些問(wèn)題，希望酒店人在今后的工作中，能夠改進(jìn)酒店管理，更好的做好實(shí)習(xí)

生的人才儲(chǔ)備。85%的酒店經(jīng)常安排接收實(shí)習(xí)生

近年來(lái)，酒店逐步實(shí)施“實(shí)習(xí)生計(jì)劃”，為大學(xué)生提供實(shí)習(xí)平臺(tái)，一方面提供了選拔與儲(chǔ)備優(yōu)

秀應(yīng)當(dāng)然實(shí)習(xí)生計(jì)劃也是酒店承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的一種體現(xiàn)。邁點(diǎn)旅游研究院的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，

在此次接受調(diào)查的酒店人當(dāng)中，有85%的酒店人表示其所在酒店經(jīng)常安排接收實(shí)習(xí)生，有近

14%的酒店是偶爾會(huì)安排。

大專(zhuān)學(xué)歷實(shí)習(xí)

生最受歡迎

學(xué)歷向來(lái)被用人單位當(dāng)做一道篩選人才的門(mén)檻。學(xué)歷到底有多重要，酒店最喜歡招收哪一學(xué)

歷的員工呢？調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，對(duì)于實(shí)習(xí)生，有59%的酒店人最希望實(shí)習(xí)生的學(xué)歷是大專(zhuān)；22%

則表示是高職學(xué)歷；僅16%表示希望接受本科學(xué)歷的實(shí)習(xí)生。總的來(lái)看，酒店所希望接受的

是實(shí)習(xí)生學(xué)歷并不高。

其實(shí)整個(gè)酒店行業(yè)

都普遍存在員工學(xué)歷偏低的現(xiàn)象，特別是基層員工這一塊，其原因主要在于對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，

基層崗位相對(duì)比較簡(jiǎn)單，工作易掌握，因此所要求的人員匹配學(xué)歷并不高。另一點(diǎn)也在于不

少酒店認(rèn)為，學(xué)歷高的員工從事基層崗位并不穩(wěn)定，他們對(duì)薪酬的要求相對(duì)應(yīng)也高點(diǎn)，往往

不能安心在崗位上工作。不管出于什么原因，酒店業(yè)員工整體的素質(zhì)偏低，酒店行業(yè)缺乏高

端和專(zhuān)業(yè)的人才已經(jīng)影響了酒店整體的服務(wù)水平。因此酒店適當(dāng)采取措施吸引更多較高學(xué)歷

的員工進(jìn)入基層是非常有必要的。

實(shí)習(xí)生態(tài)度最受酒

店關(guān)注

各種人才網(wǎng)上鋪天蓋地的招人廣告，大多數(shù)都掛著一條：幾年以上相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。這成為應(yīng)屆生

最頭疼的門(mén)檻。但從反饋來(lái)看，大部分酒店企業(yè)表示在招聘實(shí)習(xí)生時(shí)，經(jīng)驗(yàn)豐富已不再是首

選。態(tài)度端正，敬業(yè)、誠(chéng)實(shí)、虛心好學(xué)、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的實(shí)習(xí)生受到各酒店單位的好評(píng)。此

次調(diào)查結(jié)果顯示，酒店在聘用實(shí)習(xí)生時(shí)，有36%的酒店人表示最看重實(shí)習(xí)生的態(tài)度；其次是

工作能力，占25%，還有專(zhuān)業(yè)水平占12%；除此像社交能力、學(xué)歷和工作經(jīng)驗(yàn)?zāi)芤舱夹〔糠直?/p>

例。確實(shí)作為一名實(shí)習(xí)生重要的是能擺正自己的位置，肯扎扎實(shí)實(shí)地從基層做起，應(yīng)避免眼

高手低。

近年來(lái)，酒店逐步實(shí)

施“實(shí)習(xí)生計(jì)劃”，為大學(xué)生提供實(shí)習(xí)平臺(tái)，一方面提供了選拔與儲(chǔ)備優(yōu)秀應(yīng)屆生人才平臺(tái)，

另一方面可以建立良好的雇主品牌，加強(qiáng)品牌和產(chǎn)品宣傳，有利于提升酒店知名度，當(dāng)然實(shí)

習(xí)生計(jì)劃也是酒店承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的一種體現(xiàn)。

對(duì)待實(shí)習(xí)生的態(tài)度

是關(guān)鍵

對(duì)于酒店實(shí)習(xí)

生的加入，酒店員工及管理者的態(tài)度是怎么樣的呢？45%的酒店人表示非常歡迎；52%的酒店

人則是覺(jué)得一般，估計(jì)對(duì)于實(shí)習(xí)生的加入，不少酒店人也習(xí)以為常；表示冷漠的僅少數(shù)占3%。

筆者認(rèn)為對(duì)于新加

入的實(shí)習(xí)生，管理者應(yīng)該加以區(qū)別對(duì)待，因?yàn)榇藭r(shí)實(shí)習(xí)生普遍情感壓力大。服務(wù)人員從事的

是情感性工作，他們要對(duì)陌生的顧客微笑、用眼神接觸、表達(dá)真誠(chéng)的關(guān)心、進(jìn)行友好的對(duì)話(huà)。

服務(wù)人員為了有效地工作，經(jīng)常不得不壓抑自己的真實(shí)情感。酒店員工及管理者應(yīng)與實(shí)習(xí)生

多一些溝通，有時(shí)候一句問(wèn)候，一個(gè)微笑，一個(gè)點(diǎn)頭都能使他們感到滿(mǎn)足，并獲得動(dòng)力。

暫緩用工緊缺成招

收實(shí)習(xí)生最大原因

[酒店實(shí)習(xí)調(diào)研報(bào)告(共6篇)]

調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，酒店招收實(shí)習(xí)生，表示目的在于儲(chǔ)備人才的僅占17%；認(rèn)為實(shí)習(xí)生勞動(dòng)報(bào)酬

低的占39%，高達(dá)42%的酒店是為了暫時(shí)緩解用工緊缺才招收實(shí)習(xí)生。確實(shí)當(dāng)下各地不斷會(huì)有

爆出酒店用人緊張的問(wèn)題，酒店招收實(shí)習(xí)生不僅可以解決這個(gè)問(wèn)題還可以降低人力資源成本，

這是許多酒店接受實(shí)習(xí)生最直接的動(dòng)機(jī)，但是如果酒店只把實(shí)習(xí)生看做是一種便于管理的廉

價(jià)勞動(dòng)力，忽視對(duì)實(shí)習(xí)生的能力以及忠誠(chéng)度的培養(yǎng)，缺乏針對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行有效管理和培訓(xùn)機(jī)

制，那么這樣的酒店接受的實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)期滿(mǎn)后是不容易留住的。

頂崗實(shí)習(xí)為最主要

實(shí)習(xí)方式

調(diào)查結(jié)果顯示，62%的酒店為實(shí)習(xí)生提供的實(shí)習(xí)方式是頂崗實(shí)習(xí)，36%為跟班實(shí)習(xí)。頂崗實(shí)習(xí)

不同于其他的方式，它能使實(shí)習(xí)生完全履行其實(shí)習(xí)崗位的所有職責(zé)，獨(dú)當(dāng)一面，具有很大的

挑戰(zhàn)性，對(duì)學(xué)生的能力鍛煉起到很大的作用。

頂崗實(shí)習(xí)的優(yōu)點(diǎn)是

可以使實(shí)習(xí)生真正接觸實(shí)踐崗位，這樣經(jīng)過(guò)實(shí)際操作可以將學(xué)校書(shū)本上理論知識(shí)和實(shí)踐相結(jié)

合，感受更深，但也存在缺點(diǎn)，就是實(shí)習(xí)生在工作中出現(xiàn)的問(wèn)題都需要自身去慢慢適應(yīng)、學(xué)

習(xí)，風(fēng)險(xiǎn)是一定有的，有時(shí)候?qū)嵙?xí)生還容易出錯(cuò)，給酒店帶來(lái)一些不必要的麻煩，因此對(duì)于

實(shí)習(xí)生本身而言，必須具備良好的心理承受能力和適應(yīng)能力。

崗前培訓(xùn)是重要一

環(huán)7成酒店有提供

下頁(yè)余下全文你

本可以用那些和他們一起抱怨人生的時(shí)間，來(lái)讀一篇有趣的小說(shuō)，或者玩一個(gè)你喜歡的游戲。

漸漸的，你不再像以往那樣開(kāi)心快樂(lè)，曾經(jīng)的夢(mèng)想湮滅在每日回蕩在耳邊的抱怨中。你

也會(huì)發(fā)現(xiàn)，盡管你很努力了，可就是無(wú)法讓你的朋友或是閨蜜變得更開(kāi)心一些。

這就不可避免地產(chǎn)生一個(gè)問(wèn)題：你會(huì)懷疑自己的能力，懷疑自己一貫堅(jiān)持的信念。

我們要有所警惕和分辨，不要讓身邊的人消耗了你，讓你不能前進(jìn)。

這些人正在消耗你。

01.不守承諾的人

承諾了的事，就應(yīng)該努力地去做到。

倘若做不到，就別輕易許諾。這類(lèi)人的特點(diǎn)就是時(shí)常許諾，然而做到的事卻是很少。于

是，他的人生信用便會(huì)大大降低，到最后，也許還會(huì)成為一種欺詐。如果發(fā)現(xiàn)身邊有這樣的

人，應(yīng)該警惕，否則到最后吃苦的還是自己。

02.不守時(shí)間的人

俗話(huà)說(shuō)浪費(fèi)別人的時(shí)間就等于謀財(cái)害命，所以不守時(shí)間也就意味著是浪費(fèi)別人的時(shí)間。

與這種人交往的話(huà)，不僅把自己的時(shí)間花掉了，還會(huì)帶來(lái)意想不到的麻煩。

03.時(shí)常抱怨的人

生活之事十有八九是不如意的，這些都是正常的。

我們應(yīng)該看到生活前進(jìn)的方向，努力前進(jìn)。而不是在自怨自艾，同時(shí)還把消極的思想傳

遞給別人。這樣的人呢，一遇到困難便停滯不前，巴不得別人來(lái)幫他一把。本來(lái)你是積極向

上的，可是如果受到這種人的影響，那么你也很有可能會(huì)變成這樣的人，所以應(yīng)該警惕。

04.斤斤計(jì)較的人

凡事都斤斤計(jì)較的人，看不到遠(yuǎn)方的大前途，一味把精力放在小事上。比如兩個(gè)人去吃

飯，前提是AA制。然后飯吃好后他多付了5毛，最后他說(shuō)我多付了5毛，你抽空給我吧。如

此計(jì)較的人，失去了知己，也不會(huì)有很大的前途。

05.不會(huì)感恩的人

你善心地幫助了他，可是他卻不以為然，而且還想當(dāng)然的認(rèn)為這是應(yīng)當(dāng)?shù)摹６啻蔚貛椭?/p>

換來(lái)的沒(méi)有一句感謝的話(huà)語(yǔ)，更有甚者，還在背后說(shuō)別人的壞話(huà)，真是吃力不討好。

06.自私自利的人

以自我為中心，不會(huì)考慮別人的感受，想怎樣就是怎樣，也不會(huì)考慮大局，只為自己的

感受。這種人，為了達(dá)到自己的私利會(huì)不擇手段。

如果看完以上的描述，你的腦海里冒出一張張熟悉的臉，顯然，你正在被人日復(fù)一日地

消耗著。這種消耗絕對(duì)可以毀你于無(wú)形之中。

這些方法帶來(lái)陽(yáng)光

那么，如何給自己搭建一個(gè)嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的保護(hù)網(wǎng)，讓自己始終正能量爆棚，每一分鐘都是

恣意的陽(yáng)光呢？跟著我們下面這五步做吧！

他們繼續(xù)往前走。走到了沃野，他們決定停下。

被打巴掌的那位差點(diǎn)淹死，幸好被朋友救過(guò)來(lái)了。

被救起后，他拿了一把小劍在石頭上刻了：“今天我的好朋友救了我一命。”

一旁好奇的朋友問(wèn)到：

“為什么我打了你以后你要寫(xiě)在沙子上，而現(xiàn)在要刻在石頭上呢？”

另一個(gè)笑笑回答說(shuō)：“當(dāng)被一個(gè)朋友傷害時(shí)，要寫(xiě)在易忘的地方，風(fēng)會(huì)負(fù)責(zé)抹去它；

相反的如果被幫助，我們要把它刻在心靈的深處，任何風(fēng)都抹不去的。”

朋友之間相處，傷害往往是無(wú)心的，幫助卻是真心的。

在日常生活中，就算最要好的朋友也會(huì)有摩擦，也會(huì)因?yàn)檫@些摩擦產(chǎn)生誤會(huì)，以至于成

為陌路。

友情的深淺，不僅在于朋友對(duì)你的才能欽佩到什么程度，更在于他對(duì)你的弱點(diǎn)容忍到什

么程度。

學(xué)會(huì)將傷害丟在風(fēng)里，將感動(dòng)銘記心底，才可以讓我們的友誼歷久彌新！

友誼是我們哀傷時(shí)的緩和劑，激情時(shí)的舒解劑；

是我們壓力時(shí)的流瀉口，是我們?yōu)碾y時(shí)的庇護(hù)所；

是我們猶豫時(shí)的商議者，是我們腦子的清新劑。

但最重要的一點(diǎn)是，我們大家都要牢記的：

“切不可苛求朋友給你同樣的回報(bào)，寬容一點(diǎn)，對(duì)自己也是對(duì)朋友。”

愛(ài)因斯坦說(shuō)：“世間最美好的東西，莫過(guò)于有幾個(gè)頭腦和心地都很正直的朋友。”