油菜的功效與作用

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油菜的營養價值_吃油菜的好處

文章目錄*一、油菜的屬性*二、油菜的營養價值、吃油菜的好處

*三、吃油菜的最佳時間*四、油菜的選購方法*五、油菜的副作

用

油菜的屬性1、科屬

油菜,又叫油白菜,苦菜,拉丁文名:BrassicanapusL.十字

花科、蕓薹屬植物,原產我國,其莖顏色深綠,幫如白菜,屬十字花

科白菜變種,花朵為黃色。

2、產地

主要分布在安徽、河南、四川等地。

3、別名

別稱是蕓薹、寒菜、胡菜、苦菜、薹芥、瓢兒菜、佛佛菜。

4、簡介

油菜,農藝學上將植物中種子含油的多個物種統稱油菜。目

前油菜主要栽培(品種)類型為:白菜型油菜(Brassicarapa

(campestris)L.),芥菜型油菜(BrassicajunceaL.),甘藍

型油菜(BrassicanapusL.)。油菜營養豐富,其中維生素C含

量很高。油菜一般生長在氣候相對濕潤的地方,譬如中國的南方。

油菜也有許多用處,比如油菜花在含苞未放的時候可以食用;油

菜花盛開時也是一道亮麗的風景線(中國陜西的漢中市就有一片

油菜花觀賞旅游區);花朵凋謝后,油菜籽可以榨油。

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油菜的營養價值、吃油菜的好處油菜為低脂肪蔬菜,且含有

膳食纖維,能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合,并從

糞便排出,從而減少脂類的吸收,故可用來降血脂。中醫認為油菜

能活血化瘀,用于治療癤腫、丹毒。

油菜中所含的植物激素,能夠增加酶的形成,對進入人體內

的致癌物質有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜還能增強

肝臟的排毒機制,對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

油菜中含有大量的植物纖維素,能促進腸道蠕動,增加糞便

的體積,縮短糞便在腸腔停留的時間,從而治療多種便秘,預防腸

道腫瘤。

吃油菜的最佳時間油菜是我們春季常吃的蔬菜之一,它不僅

維生素豐富,而且胡蘿卜素也很豐富。

油菜的選購方法葉子,油菜的葉子一般以短的較好,口感軟

糯,而長的相對差一些。

顏色,油菜的葉子顏色有淡綠、深綠之分,一般淡綠的質量、

口感都很好。另外,油菜還有青梗、白梗之分,白梗味清淡,青梗

味濃郁。需要注意的是,如果油菜特別鮮嫩,最好不要選,因為可

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能是農藥殘留超標。

外表,油菜的外表以新鮮、油亮、無蟲、無黃葉為好。

輕掐,用兩指輕輕掐油菜,如果一掐即斷,則為嫩油菜。

油菜的副作用油菜具有治療便秘、排毒解毒、降血脂、降血

糖的功效,無副作用。

痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹后期、疥瘡、狐臭

等慢性病患者要少食油菜。