6個月寶寶輔食食譜

六個月寶寶輔食食譜

南瓜粥

材料：

大米、南瓜、水各適量

做法：

大米洗凈在水中浸泡1小時以上,南瓜去皮切小薄丁。把大米和南瓜一起放入鍋內加水

煮，水煮沸后，再煮30分鐘左右至粥爛為止。

營養提示：

每100克大米含蛋白質7。5克、脂肪0.5克、然水化合物79克、鈣10毫克。

南瓜的營養全面，平衡合理。每100南瓜含鈣27毫克、磷22毫克。

菠菜湯米粉

材料:

菠菜葉5片、米粉（以寶寶平常的食量為準）

做法：

菠菜洗凈，放入沸水中煮2分鐘.等水涼后，把菠菜濾出，留下菜湯。用菜湯沖調米粉

即可。

營養提示:

菠菜是鐵、鎂、鉀、鈣和維生素A、維生素C的上等來源。每100克菠菜含蛋白質2.4

克、脂肪0.3克、碳水化合物4。3克、鐵1.9毫克、鈣103毫克、維生素C38毫克;

梨水燕麥片粥

材料：

梨1個，燕麥片（可按媽媽的食量準備，寶寶沒吃完的，媽媽吃）、水

做法：

梨洗凈削皮切成小薄丁，放水中煮10分鐘左右后加入燕麥片，再煮20分鐘至燕麥片爛

軟即可。

營養提示：

梨因鮮嫩多汁、酸甜可口,被稱為“天然礦泉水”。梨能促進食欲、幫助消化，寶寶高

熱時可用于補充水分和營養。梨的營養成分有蛋白質、脂肪、蘋果酸、果糖、鉀、鈉、

鈣以及纖維素等。

燕麥片一定要選擇無糖、非速溶的品種,因為燕麥片本身的營養價值已經很高了,無需其

他多余的添加成分.每100克燕麥片含碳水化合物66。9克、膳食纖維5.3克、蛋白質

15克、鈣186毫克、鐵7毫克.

紅薯粥（同理可做南瓜粥、山藥粥）（這篇寶寶輔食食譜由寶寶中心醫學顧問

劉紀平醫生提供）

材料：

紅薯1小塊（約1兩），10倍粥的配料

做法：

1．紅薯洗凈去皮,切成1×1×1厘米大小的方塊。

2．將紅薯塊放入做10倍粥的鍋內共煮，粥熟紅薯亦熟.

玉米面粥

(這篇寶寶輔食食譜由寶寶中心醫學顧問劉紀平醫生提供)

材料：

1湯勺(約15克）玉米面，少量涼水

做法：

把玉米面用水調成糊狀后,徐徐倒入100ML沸水中，邊加邊用筷子攪拌，至沸騰后改小

火，繼續攪拌至煮熟（呈透明狀）為止，關火燜10分鐘即成.

營養提示：

玉米的營養較為豐富，每100克玉米面的脂肪含量為1.5克，遠遠超過精米白面。不僅

如此，玉米所含的脂肪中有一半以上為亞油酸。玉米面的鈣含量也很高,為22毫克，在

谷物中也是很少見的.

以下寶寶輔食食譜中的材料用量是指制作時的用量，寶寶吃的時候一般吃不了這么多，

應按寶寶的實際需要喂食。7~9個月寶寶輔食食譜除了營養因素外，還有一個重點，就

是要注意食物有一定硬度，比如烤面包片、魚片、蝦球等。寶寶用手抓著吃，可以提高

營養量，還能幫助長牙、學習吃飯.在這個時期的寶寶輔食食譜選擇中，你可以減少過

于稀軟或是缺少動物性食物（瘦肉、魚蝦、蛋類肝臟等）的輔食。

七個月寶寶輔食食譜

蒸蛋黃羹

材料：

雞蛋黃、菠菜葉、胡蘿卜丁、水適量

做法：

1．蛋黃打散,與適量水混合，調稀。

2．放入蒸籠中,用略小的中火蒸5分鐘左右.

3．把菠菜葉和胡蘿卜丁煮軟磨成碎末,放在蛋黃羹上即可.

營養提示：

雞蛋黃中能夠含油豐富的脂肪、卵磷脂、膽固醇、鈣、磷、鐵等,其中的卵磷脂有助于

增強寶寶的記憶力。

魚肉山芋餅

材料：

三文魚20克，煮熟的芋頭適量

做法:

將煮熟的三文魚20克和等量煮熟的芋頭切碎、攪拌均勻，捏成餅狀，在鍋中放少許油

煎一下即可.

豆腐糊

材料：

北豆腐20克,水適量

做法:

豆腐放入鍋內，加水。邊煮邊把豆腐壓碎.豆腐煮好（時間不可過長，防止把豆腐煮老,

寶寶不宜消化）后放入碗內，再接著研磨至豆腐光滑即可.

營養提示：

北豆腐是用鹽鹵做凝固劑，因為水份含量不高，更適合煎、煮、炒等。豆腐最主要的營

養成分是蛋白質，每100克豆腐里面，蛋白質的含量就占了34％。

煮掛面

材料：

掛面10克，雞胸肉5克，胡蘿卜3克，菠菜3克,高湯100毫升.

做法：

1．將雞肉剁碎用芡粉和鹽抓好，放入用高湯煮軟的胡蘿卜和菠菜做的湯中煮熟。

2．加入已煮熟的切成小段的掛面，煮2分鐘即可。

營養提示:

菠菜的營養價值很高，每100克菠菜中含有蛋白質2。6克，是蔬菜中蛋白質含量最高

的品種之一.還含有較多的胡蘿卜素，甚至可與胡蘿卜媲美。鈣、鐵含量也較高，分別

為66毫克、2。9毫克。只是做菜時要先用熱水焯一下,以除去影響鈣、鐵吸收的草酸.

杏仁番茄拌西蘭花

材料：

西蘭花3朵，番茄半個，杏仁25克

做法：

1．杏仁微炒后,研磨成碎末

2．番茄去皮搗碎

3．西蘭花在蒸鍋內蒸軟，和番茄一起攪拌后，拌入磨好的杏仁末即可。

營養提示:

杏仁的營養價值十分均衡，不僅含有類似動物蛋白的營養成分，如蛋白質、脂肪等，還

含有植物成分所特有的纖維素等。杏仁中含量最豐富的是維生素B17,這是一種非常有效

地抗癌物質。

西蘭花顏色翠綠，營養價值高。每100克花球鮮品中含蛋白質3.5～4.5克。除礦物質

的含量比白菜花高外，西蘭花中還含有豐富的葉酸。

蘋果與香蕉的水果組合（寶寶中心英國會員Rosie友情提供)

材料：

蘋果，香蕉，水,肉桂（這個用來點綴的意義更大，中國媽媽完全可以用其他寶寶喜歡

的配料代替)

做法:

1．蘋果切成小塊,擺在盤子上.

2．在蘋果上淋3大勺水，放入微波爐中加熱40秒至蘋果變軟。

3．在蘋果上撒一點兒肉桂，加搗碎的香蕉泥給寶寶吃。

八個月寶寶輔食食譜

胡蘿卜番茄湯

材料:

胡蘿卜1小根、番茄1個，水適量

制作：

1．胡蘿卜洗凈去皮，研磨成泥。

2．番茄在溫水中浸泡去皮,攪拌成汁。

3．鍋中放水，水沸后，放入胡蘿卜泥和番茄汁，用大火煮開后，改小火至熟透.

營養提示：

番茄是維生素A和維生素C的由之來源，有益于補血。每100克番茄含水份95克、蛋

白質1。2克、脂肪0。4克、碳水化合物2。2克、鈣23毫克。

鮮美砂鍋燉雞

材料:

洋蔥半個,雞胸1塊、1勺食用油、胡蘿卜1根、水適量、豌豆50克、香菇三四個

做法：

1．洋蔥切碎，雞胸去皮切丁,胡蘿卜洗凈削皮切丁、香菇浸泡后切丁

2．砂鍋放油，待油熱后放入洋蔥和肌肉，略翻炒后，加入胡蘿卜丁、香菇丁和水，充

分攪拌后蓋上蓋子。

3．小火燉20分鐘左右，放入豌豆,再煮5分鐘即可。

營養提示：

雞胸脯肉的脂肪含量很低，維生素卻很多。每100克肌肉含鈣13毫克、磷190毫克、

鐵1.5毫克.

雞蛋面包

材料：

全麥面包1片，雞蛋1個，油少許

做法：

1．雞蛋打散成蛋液.

2．煎鍋中放入油加熱。

3．把面包的兩面都蘸上蛋液,放入熱油中煎至兩面金黃。

4．用吸油紙吸去面包上多余的油,把面包切成手指形狀給寶寶吃，也可用西紅柿佐餐。

營養提示：

雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含12。7克蛋白質。雞蛋中的蛋氨酸含量也特別

豐富，而谷類和豆類都這種人體必須的氨基酸，所以把雞蛋與谷類或者豆類食品混合食

用,可以提高后兩者的利用率。

咸甜紅薯餅(寶寶中心中文網站會員電子鑰匙友情提供）

材料：

紅薯1小塊,糯米面，蔥，鹽，花生油各適量

做法:

1．紅薯蒸或煮熟，剝皮后搗碎。

2．加入溫水和糯米面,溫水量以紅薯保持軟粘為度.

3．蔥切碎，與適量鹽一起放入后，用雙手揉搓，從圓球按成圓餅，方便寶寶手拿.

4．平底鍋放油，把歡歡喜喜的小圓餅放入，注意翻面，不要煎糊了.略呈黃色厚，即可

盛出，擺盤。

手抓蝴蝶意大利面（寶寶中心中文網站會員小寶媽友情提供)

材料：

蝴蝶型意大利面、肉醬，胡蘿卜、香菇、洋蔥、水適量

做法:

1．待鍋中的水煮沸后，放入意大利面，煮15分鐘左右至面軟為止。

2．把胡蘿卜、香菇、洋蔥切丁用少許食用油炒軟，放入肉醬翻炒片刻即可。

3．吃時依寶寶口味，伴入適量炒制的肉醬.由于面是蝴蝶型的，寶寶可以充分利用自己

的小手。

營養提示：

意大利面一般是由面粉、雞蛋、鹽和水混合而成的，由全麥粉或者豆面粉制作而成的意

大利面，顏色較深，營養也較豐富。

香菇中含有30多種酶和18種氨基酸，人體所需的8中氨基酸中，香菇中就有7種。每

100克干香菇中含有蛋白質13克。

洋蔥是一種集醫療、保健與營養于一身的特色蔬菜。每100克洋蔥中含有蛋白質1.6克、

碳水化合物6。3克、纖維0。5克、鈣12毫克。

肉蛋豆腐粥（寶寶中心醫學顧問劉戌年醫生提供）

材料:

大米,瘦豬肉25克，豆腐15克，雞蛋半只，食鹽少許。

做法：

1．將瘦豬肉剁為泥,豆腐研碎,雞蛋去殼，將一半蛋液攪散。

2．將大米洗凈，酌加清水，文火煨至八成熟時下肉泥，繼續煮。

3．將豆腐蛋液倒入肉粥中，旺火煮至蛋熟，調入少許食鹽。

營養提示：

豬肉含有豐富的優質蛋白質和脂肪送，具有補腎養血的功效。

以下食譜由寶寶中心醫學顧問劉紀平醫生提供

九個月寶寶輔食食譜

玉米粥

材料：

7倍粥（做法參照4~6個月寶寶輔食添加食譜)50克，煮熟的嫩玉米15克。

做法：

兩者混合煮沸即可。

雞肉菜粥（可用于8～9個月的孩子，雞肉切成末可鍛煉寶寶的咀嚼能力）

材料:

7倍粥150克，雞肉15克，油菜葉10克.

做法：

1．將雞肉煮熟切碎，菜葉焯熟，切碎，備用。

2．將雞肉加入粥中煮,加少量鹽，嘗著很淡，基本嘗不出鹽味即可,待雞肉煮軟即可加

入油菜末，1分鐘后關火即可。

營養提示：

油菜中包含多種營養素，鈣、鐵和維生素C、胡蘿卜素的含量都很豐富.只是要注意吃

剩的熟油菜不要再給孩子吃，以免造成亞硝酸鹽沉積。

魚肉餡餛飩

材料:

無刺魚肉20克，餛飩皮適量

做法:

1．取無刺魚肉20g剁碎加水，與鹽、香油拌成餡，包入餛飩皮.

2．把包好的餛飩放入煮開的高湯中，起鍋時可在湯中放少量撕碎的紫菜.

炒掛面

材料：

掛面20克，大蝦1只，胡蘿卜20克，青菜20克,色拉油10克

做法:

將掛面煮熟切短，加入炒熟的蝦、胡蘿卜、青菜碎末中,加入少量醬油調味即可。

營養提示:

蝦口味鮮美,富含多種維生素和礦物質，其中有鈣、鐵、碘等，并且富含優質蛋白質，

含量高達20%。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的鮮味就越高。

涼拌雞肉面

材料：

掛面20克,雞肉末20克、胡蘿卜泥、菠菜末各10克，半個雞蛋打成汁

做法：

1．掛面切短用高湯100ML將其煮熟.

2．把雞肉末、胡蘿卜泥、菠菜末一起放入高湯中,加入雞蛋汁并攪勻，小火煮至雞蛋熟

為止,放涼即可食用。

香菇鮮蝦小包子

材料：

煮熟的雞蛋，香菇，蝦，豬肉餡，自發粉各適量

做法：

1．將雞蛋、香菇、蝦剁碎后拌入豬肉餡，加少量調味料制成餡。

2．事先和好自發面粉，醒30~60分鐘,做成包子皮。

3．包好包子，上屜大火蒸15分鐘即可.

營養提示：

香菇是一種可供食用的大型真菌，是四季可食的美味佳肴，有“素中之肉”之稱。除豐

富的蛋白質外，香菇中還含有維生素A、B、C等多種維生素和鈣、鐵、鎂、磷、銅等多

種礦物質。這些物質均對寶寶生長發育有益。

土豆碎雞肉三明治

材料：

土豆1/3個、洋蔥末2小勺、碎雞肉2小勺、黃油1/2小勺、鹽少許、高湯2勺、奶酪

粉少許、芹菜末少許。

做法:

洋蔥、碎雞肉用黃油炒熟后夾入上下兩層煮熟的土豆片中，將奶酪粉加入高湯煮開后燒

在土豆漢堡上，表面撒少許芹菜末，放入微波爐或烘箱烤一下,出香味即可。

10～12個月寶寶輔食添加

水果類寶寶輔食食譜

珍珠水果

材料：

糯米粉適量，時令水果任選

做法:

1．用糯米粉加水作成珍珠大小的丸子，入沸水中煮熟，過涼水備用。

2．將香蕉、西瓜、甜瓜、葡萄(去皮去籽）等時令水果選2~3種切成碎塊.

3．將1、2置碗中加入許糖拌勻即可.

營養提示：

糯米富含B族維生素，是適于溫補強壯的食品,具有補中益氣、暖脾胃的作用。但要注

意，糯米黏性大不易消化，不能多吃.

胡蘿卜、蘋果、葡萄布丁（寶寶中心英國會員Jo友情提供)

材料:

全麥自發粉225克，75克胡蘿卜（去皮，磨碎）、175克蘋果(去皮，磨碎），75克葡

萄干，2個雞蛋（打散蛋液）,100毫升食用油，1茶匙香草香精

做法：

1．把面粉、胡蘿卜、蘋果、葡萄干在一個碗里攪拌,雞蛋、香草香精、油在另一個碗里

攪拌。

2．兩個碗分別攪拌好后,倒進一個碗中，攪拌。然后用勺子布丁模子中。

3．把烤箱溫度設在180攝氏度，烤20分鐘即可。

營養提示：

葡萄干含有纖維和酒石酸，能讓排泄物快速通過直腸，減少污物在直腸中停留的時間。

肉類寶寶輔食食譜

營養魚松

材料：

魚肉（以選用刺少肉多的魚類為佳)100克、食用油少許、鹽少許

做法：

1．魚肉洗凈,放蒸鍋內蒸熟，去骨去皮。

2．炒鍋放油，小火加熱，把魚肉倒入鍋內翻炒.待魚肉香酥時，加入鹽，再翻炒幾下，

即成魚松。

3．也可按寶寶喜好，配以其他佐料。

營養提示：

不管是淡水魚還是海魚，魚肉的營養價值都很高。魚肉中蛋白質含量較少，而且多為不

飽和脂肪酸,魚肉中的礦物質,如鐵、磷、鈣等,也都非常豐富。此外，魚肉肉質細嫩，

比畜禽的肉更易為寶寶吸收。

奶油烤魚

材料：

1/4片鱈魚、煮熟的通心粉20根、1/4根胡蘿卜、2小勺洋蔥末、40毫升白醬、1/3小

勺黃油、幾粒熟青豆、奶酪粉適量

做法：

1．將鱈魚、通心粉、胡蘿卜各切成的1厘米小塊.

2．用白醬把1和洋蔥末一起拌好，放入烤盤，表面再澆40毫升白醬，灑上奶酪粉，黃

油，幾粒熟青豆作裝飾。

3．放入烤箱烤熟即可。

鮮肉餛鈍（寶寶中心醫學顧問劉戌年醫生提供)

材料：

鮮肉末1勺，鹽少許,蔥末少許，小餛飩皮6片，肉湯1/2杯，紫菜少許。

做法:

1．將肉末,鹽，蔥末拌成肉餡，把肉餡包在餛飩皮內。

2．用肉湯煮餛飩，出鍋前撒上紫菜.

營養提示：

紫菜可口,易消化,營養價值也高,蛋白質含量超過海帶,并含有較多的胡羅卜素和核黃

素。

葷素搭配寶寶輔食食譜

肉丸甜菜湯

材料：

4小勺肉糜、2/3小勺芡粉、蛋汁1小勺、洋蔥末1小勺、1/2片洋白菜、1/4根胡蘿卜、

2/3小勺西紅柿醬、鹽、黃油少許

做法：

1．用肉糜、芡粉、蛋汁、洋蔥末、鹽攪勻做成4～5個肉丸，用水煮熟備用。

2．將洋白菜、胡蘿卜切成1厘米的片和小塊,用少許黃油炒一下后加入半碗高湯,開鍋

后加入西紅柿醬。

3．將肉丸加入湯中小火煮5分鐘即可。

胡蘿卜皮青菜餃（這道菜費時費工，建議全家人一起做，做給全家吃）

材料:面粉250克,胡蘿卜300克，豬肉餡（占1／3），青菜占(2／3)，適合家人胃口的

各種調料適量

餃子皮的做法：

1．胡蘿卜切條榨汁

2．把榨好的胡蘿卜汁加入面粉中，用手揉勻即可

餡料的做法：

1．青菜用熱水燙過后撈起，

2．用冷水冷卻后切碎與肉餡一起拌勻。

餃子的包法：

包給寶寶吃的餃子,最開始可以包小一點，只有指甲蓋那么大,慢慢的,就能包得稍微大

一些了,以能讓寶寶用手抓著吃為宜。

什錦豬肉菜末

材料：

豬肉(肥瘦兼有）15克,番茄10克,胡蘿卜10克，大蔥，柿子椒10克,鹽少量

做法：

1．把豬肉、番茄（去皮)、胡蘿卜、大蔥、柿子椒都切成歲末。

2．把豬肉末、胡蘿卜磨、柿子椒末、蔥末一起放入鍋內，加適量水煮。

3．待肉煮軟,再加入番茄末，少量鹽，煮至鍋內所有材料都軟爛后即可。

營養提示：

豬肉含有豐富的優質蛋白質和脂肪送,具有補腎養血的功效。

青菜類寶寶輔食食譜

寶寶燉菜

材料:

洋蔥半個，黃瓜1小根，青椒1個，茄子少量，西紅柿4個，食用油少許

做法：

1．洋蔥、黃瓜、青椒、茄子都切丁,青椒去籽，西紅柿去皮切丁

2．炒鍋放油加熱后，先放入洋蔥翻炒,再加入其他蔬菜,翻炒攪拌幾次后，蓋上蓋，用

小火燉30分鐘左右至菜爛即可。

營養提示：

茄子富含的維生素P等營養物質能增強人體細胞的粘著力，增強毛細血管的彈性。紫色

茄子是茄子中的上品。每100可茄子中含蛋白質1.2克，脂肪0。4克，碳水化合物2。

2克，鈣23毫克。

黃瓜的營養與藥用價值都較高.除胡蘿卜素外,黃光中還含有抗壞血酸及其他對人體有

益的礦物質.

粥類寶寶輔食食譜

芋頭咸粥

材料:芋頭50克、大米150克、芹菜20克、蝦米20克、鹽5克,食用油少許

做法：

1．芋頭去皮洗凈切丁,芹菜洗凈切丁，大米洗凈后浸泡30分鐘，蝦米泡水質軟

2．把米煮開后，改用小火繼續煮

3．炒鍋放油，把蝦米爆香后放入芋頭一起翻炒片刻，然后倒入粥鍋中。

4．待芋頭和粥鍋中各種材料都軟爛后，加鹽，放入芹菜末拌勻。

營養提示:

芋頭既可當糧食，也可當蔬菜，是老幼皆宜的滋補品.芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵煙

酸、維生素C等多種成分。

蝦米營養價值較高，每100克蝦米中，含蛋白質47.6克，核黃素0.06毫克，該882毫

克.

芹菜中的鐵和鈣對寶寶的發育非常有益，常吃對小兒軟骨病有輔助治療作用。此外，芹

菜中還有揮發性的芹菜油,能促進寶寶食欲。

以下食譜由寶寶中心醫學顧問劉紀平醫生提供

鮮味雜粥

材料：

大米、小米、燕麥各20克，海帶、小白菜、西紅柿適量

做法:

1．海帶、小白菜煮熟切碎。

2．大米、小米、燕麥加7倍水煮成粥。

3．加入海帶、小白菜和生的西紅柿丁，煮開至西紅柿熟了再加少量寶寶愛吃的調味品(比

如少量鹽、香油）即可.

營養提示:

海帶含有豐富的(碳水化合物和鈣。在所有食物中，海帶的含)礦物質，特別是碘，每

100克海帶中含有923微克碘.碘與寶寶智力發育和體格生長有密切關系，是人體不可缺

少的微量元素.

薏米百合粥

材料：

薏米、銀耳、百合、綠菜葉各適量.

做法：

1．薏米提前一天泡好，銀耳與百合也要提前泡好.

2．薏米加水煮至8成熟后，加入泡好的銀耳、百合，煮熟后加入綠色碎菜葉，開鍋即

可。

營養提示：

薏米的營養價值很高,被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃，味道和大

米相似，且易消化吸收,煮粥、作湯均可。

銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益。另外，銀耳還含有豐富的

膠質，多種維生素、礦物質、氨基酸等.

百合的營養成分大部分是淀粉、蛋白質及脂肪，另外還有生物堿。歷來被認為是滋補佳

品。每100克鮮百合含有蛋白質2.91克，脂肪0.16克,可溶性總糖11。47克,還有人

體所需的8種氨基酸和多種維生素。

水果牛肉粥

材料:

米、醬牛肉、胡蘿卜、白薯、梨、冬瓜丁各適量

做法：

1．米加水煮至8成熟的粥。

2．在粥中加入醬牛肉碎塊，開鍋后再加入胡蘿卜、白薯、梨、冬瓜丁，共同煮熟即可.

營養提示：

牛肉中含有較高的蛋白質，可達20%，牛肉中的氨基酸組成比豬肉還要接近人體需要，

易于被人體吸收、利用。牛肉中的鐵和維生素(B6）的含量也較高.

每100克可食梨中,約含鈣5毫克、磷6毫克、鐵0。2毫克、維生素C4毫克。此外,梨

還含有一定量的蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2及蘋果酸等。

冬瓜可清火利尿，夏天吃可利于避暑.冬瓜含豐富的水分（96。9%)和維生素C，每百克

含有16毫克，)高于西紅柿每百克14毫克的含量。

豆類寶寶輔食食譜

奶酪烤豆腐

材料:

豆腐1/6塊、奶酪片1/2片

做法:

1．將豆腐切成兩薄片平放于容器中，奶酪切薄片蓋在豆腐表面，放入烘箱烤至奶酪熔

化為止。

2．沒有烘箱可在平底鍋中涂少量黃油、將豆腐放平后加奶酪，加蓋煎至奶酪熔化即可.

釀豆腐

材料：

豆腐、油、調味品適量

做法:

1．將豆腐切成1厘米厚的片入油鍋炸至金黃色，取出后在一側中央切一刀，使之成口

袋狀。

2．用肉末、蔥、姜末，少許鹽加少量蛋清拌餡，并填入豆腐口袋內.

3．豆腐口向上碼入碗中上鍋大火蒸10分鐘。

4．說明:這道菜中的豆腐可換成柿子椒、西紅柿、黃瓜、苦瓜、藕等,在蔬菜中填上肉

餡蒸出的菜味道好，顏色鮮，營養保全好。

淀粉類寶寶輔食食譜

自制白醬

材料：

黃油1大勺、面粉2.5大勺、牛奶1杯、鹽1/5小勺。

做法：

先用黃油小火炒面粉,之后加牛奶攪勻，最后加鹽調味。

香甜紅豆泥

材料:

紅豆50克、紅糖、水適量，食用油少許

做法：

1．紅豆洗凈,放入鍋內，加晾水用旺火燒開后，改小火煮爛成豆沙。

2．炒鍋上火，放油燒熱后,加入紅糖炒至融化，倒入豆沙，用小火翻炒幾下即可.

3．翻炒豆沙時,注意一定要擦著鍋底炒，一定用小火，以免炒焦。

營養提示：

紅豆富含淀粉，具有高蛋白、低脂肪的特點，所含的膳食纖維較多。

什蔬餅

材料：

西葫蘆、胡蘿卜、西紅柿、面粉各適量，雞蛋1個

做法：

1．西葫蘆、胡蘿卜擦成絲，西紅柿去皮切成丁備用.

2．準備50克面粉，加入1個雞蛋，少許鹽調成糊狀。

3．把兩種面糊混合均勻后的糊倒入有少許油的熱鍋中煎熟.

營養提示：

西葫蘆皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡，有清熱利尿，除煩止渴、潤肺止咳的

功能。

烤蛋糕

材料：

面粉3大勺、發酵粉1/3小勺、雞蛋1/4個、糖2小勺、牛奶4小勺

做法：

1．將面粉和發酵粉攪拌均勻,過篩。

2．把糖加入牛奶、雞蛋中,攪勻。

3．將1、2迅速攪勻后放入預熱至170度的烤箱中15分鐘，或倒入有少量熱油的平底

鍋中煎熟即可.

夾心面包卷

材料：

主食面包片2片、1/3個煮熟后切碎的雞蛋、少量切碎的西芹末、1小勺蛋黃醬、果醬

適量做法：

1．用蛋黃醬把雞蛋和西芹末拌勻.

2．將1片面包涂上果醬；另一片面包裹上1

3．用保鮮膜把2片面包裹成卷并擰緊兩端，在冰箱中放置30分鐘。

4．取出已成卷的面包切成2厘米左右的段即可食用.

胡蘿卜餅干

材料：

1大勺黃油、1大勺糖、1/3個雞蛋、1/3根切碎的熟胡蘿卜、1/3杯面粉、1/5小勺發

酵粉。

做法：

1．將黃油與糖拌勻，加入雞蛋和胡蘿卜.

2．將面粉與發酵粉混合后過篩。

3．將1、2混合后用湯勺將之做成凸勺狀放入爐板上，在預熱至180度的烤箱中烤20

分鐘。