魚餅怎么做好吃

順德有個?鄉，50元逛吃?整天，滿?了對粵式美味的所有幻想！

同學聚會組織聚餐腐敗，可是?家都不知道哪?有好吃的，正當?家苦惱去哪?吃喝玩樂的時候，?個平時性格內向喜

歡宅在家?刷微信的肥仔聰主動要求帶隊，我問他怎么找到這么多美?，他說微信收聽了SOHO?州，這個微信有很多

美?攻略，讓我也試試，從此吃喝玩樂玩轉?州不?愁！

如果你也想變成美?達?

長按下圖，帶你吃遍?州

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吃是??基本要義，??州的吃貨，從來不滿?于眼?底下的?物。

有?些?州吃不到的頂級庶民美?，就如同擁有神秘?量?般，讓?的唾液腺忍不住飛翔。

順德是個好地?，??都話順德“全民皆廚”，順德?對于廚藝的苛求已經不是表?功夫，?是刻在?髓中的習慣。

慶幸的是，SOHO哥的順德之?中，在順德杏壇鎮發現了?個?鄉--逢簡?鄉，公交直達，只需1個?時，讓?不多奔

波，就能滿?對于順德美?的所有幻想。

清明3天?長假就要來了，這份尋覓了許久，親?跑了?趟才發掘的近郊逛吃攻略，可能是最好吃的。

逢簡?鄉，順德最早有?的聚居地之?，換??之，這是順德?廚藝最早傳承的地?之?。

蔡瀾在逢簡?鄉

村?是個?村，村?住的也多是阿公阿婆，?科技產品是門外之物，?物仍保持著最原始的做法。

在旅游資源半開發的狀態下，阿公阿婆以門為店，擼起袖?就秀出了??半?所學，?出?就讓這個?鄉，變成了?個

??憧憬的美?之鄉。

在這?，河?曲折不盡，環繞了整個村莊，兩座宋代三孔?古橋見證著千年歷史。

古屋有百余間，古樹遍布，?板古道縱橫，屋上的棒葉落地?根，長出了紅花，成為獨特的風景。

可吃可玩，味美價廉，?不多，這就是讓我覺得不虛此?的，逢簡?鄉。

?尖上的順德

藏在逢簡?鄉?的美味

進了逢簡?鄉，沿???，????的?攤沿岸擺放，越是在??不遠的地?，?物越是原始、便宜，所以，千萬不要

進了逢簡?鄉，沿???，????的?攤沿岸擺放，越是在??不遠的地?，?物越是原始、便宜，所以，千萬不要

等到了村中間才開始?開吃戒。

均安魚餅

順德的均安魚餅，鯪魚做餡，或蒸或煎或打邊爐，都是美味，以往在禮盒?見的都冰冰涼涼沒有?息，親?跑?趟才知

道什么叫均安魚餅。

??的?個攤?，?部分東西都是阿姨親?制作，?曬的辣椒餅（22元），?釀的梅?酒（20元）、剛熬出來的紅蘿?

茅根蔗?（3元）、?沙?（5元4只）...

魚餅3元?塊，5元兩塊，魚餅的魚膠要不斷摔打才能有那份韌勁，阿姨的廚房就在這?攤?后?，趕準了還能欣賞到?

場炫技。

魚餅兩?微焦，?咬開，全是鮮極了的鯪魚?...

素?阿婆的缽仔糕

?州?常說尋找記憶中的缽仔糕味道，這位素?阿婆做的缽仔糕，我此前從未吃過，卻是我認為最好的味道。

紅?的是紅?味，黃?的馬蹄味，嫩脆嫩脆，半透明，?夠的料藏在缽仔糕中間。紅?味??吃下嫩脆后，中間是粉粉

的紅?泥。

?概是5元2個，失憶中

馬蹄粉在缽仔糕表?形成了?層略發?的??，這才是真正的馬蹄味缽仔糕。

阿婆負責賣貨，??負責收錢，這個??的攤?，就是?鄉?家靠著?藝的營?。

葉?糍粑也是素?阿婆家的，忘記了葉?叫什么，那股清?卻還?直記得，滲?到了糯?中間，?薄，餡甜，附帶解膩

功能，5元2個。

均安蒸豬

所謂的解膩功能，是從吃蒸豬?這?得出的。?尖上的中國親?來過的地?，?間買豬?的?店。

蒸豬也叫作?桿冚珍珠，?稻草蓋住?乳豬，腌制再加上蒸的時間，?只蒸煮要?半天才能完成，作為順德名菜中的貴

族，蒸豬必須時刻冒著熱?。

蒸豬?概三四?元??，為了?便游客，按份賣。

20元的量，純?，不算少，肥的滑韌??能化，瘦的部分??味肆意，醬汁?概是加了橘?，?常特別，再愛吃豬?原

味也忍不住要蘸?下。

辣椒鯪魚

順德?對于鯪魚的愛，深到可以拿來交朋友。所以看見看見鯪魚制品，不管是什么形式，總想試試。

在這座橋邊，光頭叔的辣椒魚餅，?是?個好回憶。

論?賣，兩個?約5元，值得注意的是，??辣者勿試，因為辣椒是?椒，是甜是辣全憑運?，不??中了炸彈，辣到

?沒地?哭。

很有意思的芝?糊貞阿姨

為什么說貞阿姨有意思，打開這段“冒死”錄的?頻就知道了。（笑聲?聲點）

貞阿姨的芝?糊全靠?打?頭磨，濃稠、甜度全憑??年的經驗把握，芝?炒?了曬著，再動?磨，連器具都是?了?

?年的。

這么厚的??碗，5蚊左右，才?碗就?了??。

上桌之前還在鍋?熬著，就像在等待著?家閨?回來?樣，再?再滑的芝?糊也不能少了溫度。

沒?要喝芝?糊的時候，貞姨就在門?邊曬太陽，邊守著芝?，?鄉的?活，安靜中帶著?分愜意。

住在宮殿?的黃媽媽餐廳

黃媽媽的餐廳?有來頭，?起村??的平房?攤來說，這家餐廳算是宮廷版的構造了。

有著民間廚王的名號，店?到處是和美?家、明星的合照，像蔡瀾、馬浚偉都上了好?次墻。

黃媽媽也很有意思，最為傲?的就是??的廚藝，本著名聲，已經有很多慕名?來的?，黃媽媽?興了，就拿著話筒?

到?客正中央去，?聲夸著?家的廚藝，?客也給?，附和起來，頓時就熱鬧出墻。

除了黃媽媽家，村?的?多數農莊都是缺客的，以?于要出門吆喝，但實際上，價格都公道得很，?均五六?的?餐?

把抓。

順德?的?藝，想必也是不會難吃的。

藏在逢簡?鄉?的景點

有歷史有?化有傳說

逢簡?鄉，本就不是碌碌之輩，順德第?值得去的景點，不是浪得虛名（第?清暉園）。

原始的嶺南?巷，仔細觀察會發現，陽臺底的別致花紋。

進?牌坊是光輝的象征，??村落曾出過?三位進?，六?多位舉?。

千年的橋，千年的?，還有順德出名的錦鯉。

逢簡?鄉，?村皆是地道順德味。

地址：順德杏壇鎮北逢簡村（沒有門票）

交通：

1、?駕：共56公?，定位逢簡村，約?個半?時到。?州環城?速/S81--?珠西線?速/S43--?明?速/S5--佛?環?

速--佛?環東線/S82--佛?環南延線--逢簡?道

2、公共交通：地鐵?州南站下，換乘K990。均安交通中??向（8站|2?時19分）逢簡村委會路?下。

3、公共交通：在汽車客運站坐去順德汽車站的?巴，15~30元，在順德汽車站坐公交車或者打車前往，約12公?。芳

村客運站早上9：30有車到逢簡?鄉！

我是SOHO哥soho713，圖?拍攝者吖檬，所有圖?由?機拍攝，海涵。嘔?瀝?的近郊游，在此。

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編輯|SOHO哥

圖?|吖檬

蛋吃太多膽固醇已超標

節操哥說?個加1毫紙年終獎

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