氨基酸分類

15種氨基酸的名稱結(jié)構(gòu)及分類

丙氨基酸H

3

C-

纈氨基酸H

3

C-CH–

∣

H

3

C

亮氨基酸H

3

C-CH–CH

2

-

∣

CH

3

異亮氨基酸H

3

C-CH

2

–CH-

∣

CH

3

蛋氨基酸（甲硫氨基酸）H

3

C-S-CH

2

-CH

2

-

甘氨基酸H-

絲氨基酸HO-CH

2

-

蘇氨基酸H3C-CH–

∣

OH

半胱氨基酸HS-H3C-CH2–

O

‖

天冬酰胺H2N-C-CH2-

谷氨酰胺O

‖

H

2

N-C-CH

2

-CH

2

-

賴氨基酸H3N-CH2-CH2-CH2-CH2-

精氨基酸H2N-C-NH-CH2-CH2-CH2-

║

NH2

天冬氨基酸-OOC-CH2-

谷氨基酸-OOC-CH2-CH2-

氨基酸不能自由通過細胞膜，所以氨基酸在體內(nèi)的分布也是不均

的。肌肉占一半，肝臟占10%，腎占4%，血漿占1%。由于腎臟

肝臟體積較小，它們所含的游離氨基酸的濃度較高，氨基酸

的代謝也很旺盛。

代謝能，除了一點體增熱量以外余下的都是凈

氨基酸隨同血液運輸?shù)饺砀鹘M織去進行代謝，其主要去向

是合成蛋白質(zhì)和多肽，此外，也可以轉(zhuǎn)變成嘌呤嘧啶卟啉兒

茶酚胺。多余的氨基酸通常用于分解供能。

雖然不同的氨基酸由于結(jié)構(gòu)不同，各有其自己的分解方式，

但它們都有α–氨基和α–羧基，因此有共同的代謝途徑。氨基酸

的一般分解代謝就是指這種共同的分解途徑。氨基酸分解時，

在多數(shù)[68]大多數(shù)人95%，絕大多數(shù)人99—%

在大多數(shù)情況，96．5%情況下，是首先脫去氨基生成氨和

α–酮酸。氨可轉(zhuǎn)變成尿素、尿酸排出體外，而生成的α–酮酸則

可以再轉(zhuǎn)變?yōu)榘被帷⒒蛘呤菑氐追纸鉃槎趸己退⑨尫懦?/p>

能量，或是轉(zhuǎn)變?yōu)樘腔蛑咀鳛槟芰康膬洌@是氨基酸分解的

主要途徑。

。在酶的作用下，氨基酸脫掉氨基的作用稱脫氨基作用。

動物的脫氨基作用主要在肝腎中進行，其主要方式有氧化脫氨

基轉(zhuǎn)氨基聯(lián)合脫氨基。多數(shù)情況是氨基酸以聯(lián)合脫氨基作用

脫去氨基的。

把在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成葡萄糖的氨基酸稱為生糖氨基酸，包括丙氨

基酸、半胱氨基酸、甘氨基酸、絲氨基酸、蘇氨基酸、天冬氨

基酸、天冬酰胺、蛋氨基酸、纈氨基酸、精氨基酸、谷氨基酸、

谷氨酰胺、脯氨基酸組氨基酸。共計14種之多

能夠轉(zhuǎn)變成酮體的稱為生酮氨基酸，有亮氨基酸和賴氨基酸，

共計3種

二者都能夠生成的稱為生糖兼生酮氨基酸，包括色氨基酸、苯丙

氨基酸、酪氨基酸等芳香族氨基酸。

以[丙酮酸、乙酰輔酶A、乙酰乙酰輔酶A、草酰乙酸、延胡

索酸、琥珀酰輔酶A、α–酮戊二酸]此七者為中心

能夠生成丙酮酸的氨基酸：1、丙氨基酸2、甘氨基酸。3、半

胱氨基酸4、絲氨基酸，，5、蘇氨基酸，6、色氨基酸

能夠生成乙酰乙酰輔酶A的氨基酸有亮氨基酸、賴氨基酸、

苯丙氨基酸、酪氨基酸、色氨基酸

能夠生成乙酰輔酶A的氨基酸：1、亮氨基酸2、異亮氨基

酸3、色氨基酸

能生成草酰乙酸的天冬酰胺、天冬氨酸

生成延胡索酸的酪氨基酸、苯丙氨基酸、天冬氨基酸

能夠生成琥珀酰輔酶A的有3，蛋氨基酸、纈氨基酸、異亮

氨基酸

能夠生成α–酮戊二酸的有5，即谷氨基酸、谷氨酰胺、組

氨基酸、脯氨基酸、精氨基酸。

換言之

怎么樣才能生成這些氨基酸呢，訓(xùn)練有素，劉永華，在三

羧酸循環(huán)中，的中間產(chǎn)物，比如

……6

氨基酸的脫氨基作用

在酶的催化，氨基酸脫掉氨基，脫掉氨基的作用叫脫氨基作

用

氨基酸在脫羧酶的催化下，脫去羧基產(chǎn)生二氧化碳和相應(yīng)的

胺。

氨基酸脫掉氨基，其主要方式有氧化脫氨基轉(zhuǎn)氨基聯(lián)合脫氨

基

COOHCOOH

∣∣

CHNH

2

–→C=O+NH

3

∣∣

RR

轉(zhuǎn)氨基作用

在轉(zhuǎn)氨酶的催化下，某一氨基酸的α–氨基轉(zhuǎn)移到另一種α–酮酸

的酮基上，生成相應(yīng)的氨基酸，原來的氨基酸則轉(zhuǎn)變成其相應(yīng)的

α–酮酸，這種作用稱為轉(zhuǎn)氨基作用。

COOHCOOHCOOHCOOH

∣∣∣∣

CHNH

2

–+C=O≒C=O+CHNH

2

∣∣∣∣

R（CH2

）

2

R（CH

2

）

2

∣∣

COOHCOOH

上述轉(zhuǎn)氨基反應(yīng)是可逆的。動物體內(nèi)的大多數(shù)氨基酸都參與轉(zhuǎn)氨

基過程，并存在多種轉(zhuǎn)氨酶，但大多數(shù)轉(zhuǎn)氨酶都需要以α–酮戊

二酸為特異的氨基受體，而對作為氨基供體的氨基酸要求并不嚴(yán)

格。

（三）聯(lián)合脫氨基作用

轉(zhuǎn)氨基雖然在體內(nèi)普遍存在，但僅僅是氨基的轉(zhuǎn)移，并未徹底脫

去氨基。氧化脫氨基雖然能把氨基酸的氨基真正移去，但又只

有谷氨基酸脫氫酶活躍，即只能使谷氨基酸氧化脫氨。因此，體

內(nèi)大多數(shù)的氨基酸脫去氨基，是通過轉(zhuǎn)氨基作用和氧化脫氨基

作用兩種方式聯(lián)合起來進行的，稱為聯(lián)合脫氨基作用。即各種氨

基酸先與α–酮戊二酸進行轉(zhuǎn)氨基反應(yīng)，將其氨基轉(zhuǎn)給α–酮戊二

酸生成谷氨基酸，而其本身轉(zhuǎn)變?yōu)橄鄳?yīng)的α–酮酸。然后谷氨基

酸再在L—谷氨基酸脫氫酶的催化下，進行氧化脫氨基作用，生

成氨和α–酮戊二酸。其總的結(jié)果是氨基酸脫去了氨基轉(zhuǎn)變?yōu)橄?/p>

應(yīng)的α–酮酸和釋放出氨。而α–酮戊二酸在此過程中只是氨基的

傳遞體，并不因為參加聯(lián)合脫氨基過程而被消耗。其反應(yīng)過程如

圖7—2所示。

聯(lián)合脫氨基作用是通過分析體內(nèi)有關(guān)酶活性得出的合乎邏輯

的結(jié)論。因為體內(nèi)有活潑的催化大多數(shù)氨基酸與α–酮戊二酸之

間進行轉(zhuǎn)氨基的酶類，也有活潑的L–谷氨酸脫氫酶的緣故。

RR

∣∣

H2N-C-H+C＝O[轉(zhuǎn)氨酶]→α–酮戊二酸和谷氨酸

∣∣

COOHCOOH

即COOH--CH2

--CH

2

-C—COOH和COOH--CH

2

--CH

2

-CH—COOH

‖︱

OH

2

N

然后在谷氨基酸脫氫酶的作用下，生成氨氣、還原型輔酶Ⅰ和水

和氧化型輔酶Ⅰ。。。