餐飲促銷

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餐飲春節(jié)促銷方案

餐飲春節(jié)促銷方案1

一、酒店地理位置及簡(jiǎn)介：

該酒店于某某年x月x日正式營(yíng)業(yè)，是孝感特有的一家臨近鄉(xiāng)鎮(zhèn)的三星級(jí)

酒店。屬于湖北扶植投資，坐落在孝感經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)東城區(qū)孝漢大道兩側(cè)、京珠

高速公路入口附近、環(huán)境優(yōu)雅、綠樹陰郁、碧湖環(huán)繞、風(fēng)景秀麗、享盡地利優(yōu)

勢(shì)。占地31680㎡，營(yíng)業(yè)面積22023㎡，天然水16675㎡。

二、目標(biāo)受眾：

酒店價(jià)格適合中等收入白領(lǐng)和家庭消費(fèi)，市場(chǎng)大。臨近鄉(xiāng)村，農(nóng)村潛在市

場(chǎng)大，滿足城區(qū)人對(duì)環(huán)境的要求。應(yīng)重點(diǎn)挖掘酒店周圍的市場(chǎng);同時(shí)，酒店?duì)I業(yè)

不久，對(duì)外要重點(diǎn)擴(kuò)大知名度，吸引城區(qū)顧客。

三、溝通目標(biāo)：

擴(kuò)大酒店知名度，實(shí)現(xiàn)酒店利潤(rùn)和形象的同步增長(zhǎng)，為長(zhǎng)遠(yuǎn)開展打下堅(jiān)實(shí)

的根底。

四、促銷方案：

1、特價(jià)套餐：良朋相聚宴699元/桌金玉滿堂宴799元/桌富貴桔祥宴899

元/桌

2、特色菜：大展宏圖、財(cái)源廣進(jìn)、加官進(jìn)爵、花開富貴、竹報(bào)平安、年年

有余、桔祥如意

3、守歲瓜果小吃：吃棗、柿餅、杏仁、長(zhǎng)生果、年糕

4、提前預(yù)定年夜飯送“榮華富貴桔祥餃子〞一份，同時(shí)惠贈(zèng)“全家福〞一

張。

5、消費(fèi)達(dá)800元可參加免費(fèi)抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)率100%：特等獎(jiǎng)：價(jià)格138元的

標(biāo)準(zhǔn)雙人間客房;

一等獎(jiǎng)：免費(fèi)提供啤酒;

二等獎(jiǎng)：雙人自助早餐;

三等獎(jiǎng)：精美掛歷一份。

6、各包房安置高清晰液晶電視，方便顧客觀看聯(lián)歡晚會(huì)。

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7、廚師、效勞員課帶料上門效勞，上門費(fèi)全免。

五、促銷設(shè)置及安排：

1、促銷時(shí)間：大年三十;

2、促銷地點(diǎn)：孝感合一湖陽光度假村;3、促銷設(shè)置：在酒店外懸掛紅色條

幅“合一湖陽光度假村歡送您!〞、“合一湖陽光度假村祝您新年快樂!〞樹上

掛彩燈和大紅燈籠;酒店大門出入口用紅地毯鋪置;室內(nèi)掛小燈籠，桌布全換用

紅色。

六、傳播媒介：

1、發(fā)單：在人流量多的車站和居民區(qū);

2、廣告：利用報(bào)紙發(fā)布消息。

七、促銷預(yù)算;

1、按本錢價(jià)：標(biāo)準(zhǔn)客房80某6=480啤酒3某12某26=936自助餐8某

36=288掛歷5某60=3002、發(fā)單：40某5某15=3000報(bào)紙;100某7=7003、場(chǎng)

景布置：約10000元。總計(jì)：約15704元

餐飲春節(jié)促銷方案2

一、春節(jié)套票：實(shí)惠多多驚喜多多

春節(jié)期間隆重推出“富貴桔祥〞套票：888元/張，包括：

(1)餐飲：600元/桌，(含效勞費(fèi)、僅限1、2、17樓餐廳)

(2)客房：160元/間。天(含雙早、含效勞費(fèi))

(3)娛樂：12：30x17：30贈(zèng)送包房5小時(shí)：17：30x02：00贈(zèng)送包房3小

時(shí)，并可消費(fèi)價(jià)值128元的商品。(商品不打折、含效勞費(fèi))

二、餐飲：

1、春節(jié)特別推出“桔祥如意〞年夜飯：

577元/桌、677元/桌、877元/桌

提前預(yù)定年夜飯，贈(zèng)送“榮華富貴桔祥餃子〞一份，同時(shí)惠贈(zèng)“全家福〞

一張。

預(yù)定熱線：

2、二樓宴會(huì)廳推出春節(jié)套餐：

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良朋相聚宴：699元/桌

金玉滿堂宴：799元/桌

富貴桔祥宴：899元/桌

三、情人節(jié)：甜蜜情人節(jié)燭光套餐

“情人節(jié)燭光套餐〞360元(包括餐飲：200元、客房160元)無效勞費(fèi)，客

房含雙份早餐。

提前一周預(yù)定者，可免費(fèi)在播送電臺(tái)點(diǎn)歌一首；提前三天預(yù)定者，可獲贈(zèng)

精美巧克力一盒

餐飲春節(jié)促銷方案3

團(tuán)圓宴〞在中國(guó)春節(jié)是必不可少的家宴，已經(jīng)成為合家歡樂，團(tuán)員慶祝的

必要飲食活動(dòng)。在每年的除夕之夜，全家人圍在一起熱熱鬧鬧地吃上一頓團(tuán)圓

宴，是中國(guó)人幾千年來延續(xù)已久的風(fēng)俗習(xí)慣。而且是從南到北，從東到西，全

國(guó)皆然，就連久居異國(guó)他鄉(xiāng)的華人也是如此。團(tuán)圓宴也是過年中人們借助飲食

活動(dòng)來表達(dá)華夏民族群體文化心理的一種方式。因此，我們說“團(tuán)圓宴〞首先

是年節(jié)文化的載體，它承載的是數(shù)千年華夏民族“年文化〞的文明積淀與文化

蘊(yùn)涵。作為餐廳來說也將迎來一波促銷熱潮，如何通過創(chuàng)新的團(tuán)圓宴吸引到更

多的顧客預(yù)訂成為當(dāng)務(wù)之急要解決的。

一、活動(dòng)氣氛營(yíng)造

很多餐廳會(huì)在過節(jié)這天派發(fā)紅包，里面也就一兩元錢，主要是氣氛營(yíng)造，

有的也會(huì)通過向顧客索要紅包方式營(yíng)造，但是這種方式相對(duì)來說不是很好，另

外會(huì)采取對(duì)每一位來賓表達(dá)新年祝福的方式營(yíng)造

二、“團(tuán)圓宴〞菜譜安排

1、四熱菜：清蒸桂魚(鱖魚)、三鮮魚肚、雞火干絲、雪菜冬筍

2、四涼菜：鹵水兔肉、泡椒木耳、涼拌白芹、海蜇蘿卜

3、湯、主食：上湯鮮菇、薺菜年糕;

4、餐后水果:歡聚一堂：

原料:紅、黃色櫻桃各100克,小蕃茄(圣女果)100克,小黃瓜(荷蘭黃

瓜)100克,100%鮮橙汁50克。

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制作:小蕃茄洗凈去蒂,切成兩半,小黃瓜洗凈去兩頭切成小段,放入盤中,澆

上50克鮮橙汁即成,本品總熱量約為110千卡。

考前須知：新春大家都圖喜慶，因此在菜名上面一定要有所創(chuàng)新，要突出

祝福及其他好的主題意義，比方年年有余，金玉滿堂之類的。

三、背景音樂

能夠播放一些表達(dá)歡喜、祝福的音樂，如：喜洋洋,步步高，春節(jié)序曲，難

忘今宵，花好月圓，金蛇狂舞

四、餐廳裝飾

為了突出喜慶，熱鬧的氣氛，餐廳一般都會(huì)設(shè)置與春節(jié)主題相關(guān)的裝飾品

懸掛，主打色為紅色調(diào)。各種餐廳可以根據(jù)自身的定位，來進(jìn)行相應(yīng)的布置。

餐飲春節(jié)促銷方案4

一、前言

中國(guó)辛勤的勞動(dòng)人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和開展中，逐漸形成了

風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等個(gè)大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，

是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為

“天下美味〞而著名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的

新派烤鴨，烤鴨外表色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味

道，是烤鴨中的極品。

當(dāng)今的宣化餐飲春節(jié)業(yè)，開展趨勢(shì)可概括為：開展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)

大，市場(chǎng)不斷繁榮。然而，繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，總有餐飲春節(jié)店鋪

倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷開

展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲春節(jié)業(yè)的代表，“鴨王烤鴨〞應(yīng)成為響

當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

二、市場(chǎng)/企業(yè)分析

宣化餐飲春節(jié)市場(chǎng)同樣存在著劇烈的競(jìng)爭(zhēng)，各式各樣的大小酒店、飯店，

爭(zhēng)奪著宣化有限的餐飲春節(jié)資源，沖擊著食客的味覺、視覺。

一個(gè)酒店要獲得成功，必須具備以下條件：(1)、擁有自己的特色;(2)、全

面的(質(zhì)量)管理;(3)、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金;(4)、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些

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條件缺一不可，否那么，就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅

速消失的原因所在。

東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的根底上新生的飯店。東方洗浴、東方

美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運(yùn)營(yíng)，已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度，在宣化更

是家喻戶曉。如能利用“東方〞在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高

菜品質(zhì)量(行家點(diǎn)評(píng)稍差)，加咳嗽迸嘌怠⒐芾恚艸晌餐飲春節(jié)界的后起之秀。

三、營(yíng)銷籌劃

餐飲春節(jié)效勞的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤(rùn);

要做好優(yōu)質(zhì)的效勞，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營(yíng)銷的成功又以全面

的(質(zhì)量)管理、有效的鼓勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氣氛為根底。

鴨王酒樓開業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報(bào)消費(fèi)者關(guān)愛〞優(yōu)惠活動(dòng)。借此時(shí)

機(jī)，應(yīng)以顧客滿意營(yíng)銷、內(nèi)部員工營(yíng)銷和文化營(yíng)銷三者結(jié)合，作為本次活動(dòng)的

重點(diǎn)進(jìn)行。

1、本次活動(dòng)的目的：增加“東方鴨王酒樓〞品牌的影響力，提升知名度和

美譽(yù)度;提升“東方〞形象，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力;加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力;提高

員工效勞意識(shí)、工作積極性;進(jìn)一步提升“東方〞的企業(yè)文化;提升銷售額，增

加利潤(rùn);為下一步更好的開展打下良好的根底。

2、活動(dòng)時(shí)間：7月1日——15日，共計(jì)15天。

3、參與人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等。

4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新

四、具體方案籌劃

(一)SP方案

1、“微笑效勞〞

在活動(dòng)期間，所以員工一律微笑效勞，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來滿意而

歸，提高顧客的感覺消費(fèi)價(jià)值。具體實(shí)施如下：

7月5日前召開發(fā)動(dòng)大會(huì)，6日——15日效勞員之間開展“效勞大比

武〞，在大廳設(shè)一個(gè)專門的版面，每日評(píng)出“當(dāng)日效勞之星〞，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)

勵(lì)。

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2、特價(jià)

(1)每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。

(2)隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)局部菜品，如消費(fèi)100元送兩份小菜;200元以

上，加贈(zèng)2道涼菜;500元以上，加贈(zèng)4道涼菜等。

(3)打折，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。

(二)內(nèi)部營(yíng)銷方案

內(nèi)部營(yíng)銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略，核心是開展員工的顧客意識(shí)，再把產(chǎn)品和效勞

推向外部市場(chǎng)前，現(xiàn)對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營(yíng)銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之

間雙向溝通、共享信息，利用有效的鼓勵(lì)手段。

1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一個(gè)員工將所面對(duì)的其他員工視

為自己的顧客，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行效勞。并在以后的`工作中，將內(nèi)部員工營(yíng)

銷固定下來。

2、征文比賽

內(nèi)部員工征文：《我的選擇——東方》(所有員工都寫，洗浴、餐飲春節(jié)各

寫個(gè)的。目的是培育員工熱愛“東方〞的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造

“新東方〞!)

要求：(1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)

歷、感想、寄語等。(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。

(3)截止日期為7月13日。

鼓勵(lì)全體員工積極投稿。本次征文活動(dòng)評(píng)出一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金200元;二等

獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)金100元;三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出。

3、本錢節(jié)約比賽

通過系列活動(dòng)，對(duì)內(nèi)部員工再教育，提供其的積極性。

(三)產(chǎn)品營(yíng)銷方案

1、在推特色餐飲春節(jié)的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心

套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對(duì)餐飲春節(jié)不明，僅供參

考)。

2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫

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飽，而是吃“綠色〞，吃“健康〞。綠色家宴的推出，無疑會(huì)受到消費(fèi)者的青

睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)

尚，使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養(yǎng)化;在家宴的菜譜上，注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配，平衡膳

食，滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房推出

(四)文化營(yíng)銷方案

向消費(fèi)者宣傳“東方〞的企業(yè)文化，增強(qiáng)東方企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群中的影響

力。

在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口

號(hào)(東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康)，讓顧客把“吃〞當(dāng)作一種享受，使

顧客樂而忘返。

五、廣告營(yíng)銷方案

在信息興旺的現(xiàn)代社會(huì)，媒體無疑是吸引群眾眼球的媒介。可根據(jù)不同的

媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理的進(jìn)行市場(chǎng)定位和目標(biāo)顧客的定位，合理的

選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費(fèi)。

硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，

實(shí)現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。

六、效果分析

1、宣傳造勢(shì)，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知

名度和美譽(yù)度。

2、店內(nèi)富有人情味，效勞周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的忠信度。

3、通過效勞比賽、征文比賽、本錢節(jié)約比賽，能極大的增強(qiáng)員工的企業(yè)歸

屬感和向心力，提高工作積極性。

4、通過促銷，提升營(yíng)業(yè)額。日評(píng)出“當(dāng)日效勞之星〞，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

5、特價(jià)

(1)每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。

(2)隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)局部菜品，如消費(fèi)100元送兩份小菜;200元以

上，加贈(zèng)2道涼菜;500元以上，加贈(zèng)4道涼菜等。

(3)打折，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。

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