食堂餐具

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食堂餐具、用具清洗消毒制度

為保障就餐者身體健康，防止傳染病發怎么樣鼓勵孩子 生，杜絕食物中毒事故。

根據中華人民共和國【食品衛生法】和防疫站有關規定，特制訂食堂

餐具、工具、用具消毒制度。

一、食堂及餐廳所使用的餐、工、用具〔盆、盤盂縣藏山 、瓢、勺、碗、

稱、刀、筷、鏟等〕必須經過高溫〔蒸汽〕或者藥物〔TC101等含氯

消毒劑〕消毒后，方可使用。

二、餐、工、用具嚴格執行--洗、二清、三消毒、四保潔制度，

由各組長負責，保管按照食堂辦公室制定的表格逐項進行登記。

三、食堂工作人員對餐、工、用具進行消毒時，餐、工、用具必

須清洗干凈，同時做好個人衛生方可進行消毒。使用高溫消毒的餐用

具，必須放在蒸箱或蒸車內用蒸汽蒸30分鐘。藥物采用TCl01等含

氯消毒劑時要按使用方法兌制消毒水，餐用具至少浸泡15分鐘，以

到達消毒效果。

四、洗刷餐用具必文體分類 須有專誓的成語 用水池，不得與洗蔬菜、肉類等其他水

池混用。

五、消毒后的餐具、工用具必須貯存在保潔柜內備用，保潔柜應

定期清洗，保持潔凈。

六、不準用抹布〔特別是未消毒的抹布〕擦拭已經消毒處理過學寫作文 的

餐用具，防止二次污染。

七、每次清洗消毒工作結束后，要把水池、消毒池及地面等清洗

干凈，并對所用的抹布等工具進行全面消毒。

八、對餐、工、用具的消毒不得弄虛作假，消毒員要對其進行監

督。餐、工、用具消毒后，食堂管理人員或值班人員要在登記表上簽

字。

九、每月完后，食堂管理人員要在當月純粹的意思 食堂餐、工、用具登記表

上簽字，然后交驗證碼不顯示 食堂存檔備案。

十、如出現餐、工、用具消毒不當引起的衛生事故，要追究責任

人和簽字人的責任。

十一、按照食品從業人員衛生要求做好個人衛生。

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