山西特產有什么

山西特產分布

大同市

黃花，學名萱草，俗稱金針菜，是一種營養價值很高的蔬菜。嵇康《養生論》神農經上，

有“萱草忘憂，樂為食之”的記載，李時珍在《本草綱目》上也有專門論述，說它有利尿、健

胃的功能。大同縣是山西省黃花的主要產區之一，從明朝開始，就享有“黃花之鄉”的盛名。

大同的黃花有三大優點：一是顏色鮮黃，干凈無霉，一色金光燦爛，絕少黑斑霉貨；二是角

長肉厚，線條粗壯，肥頎整齊；三是油性大，脆嫩清口，久煮不爛。因此，大同黃花為素食

上品，受外商歡迎，成為山西省外貿骨干商品之一。(大同)

廣靈

廣靈小米，馳名已久，清康熙時曾經作為朝廷貢米晉京，遂有“御米”之稱。1961年又

改進培育出新品種“東方亮”，更是米中佳品。這種小米，顆粒光潔，色澤金黃，營養豐富。

做米飯，熬稀粥，都是粘而滑潤，香甜可口。化驗測定：廣靈小米含有碳水化合物76.1%，

蛋白質9.7%，脂肪1.7%，粗纖維0.1%，灰粉1.4%。所含多種微量元素有鈣、磷、鐵、胡

蘿卜素、硫膠素、核黃素、尼克酸等；還有維生素B13與維生素B15。產婦喝廣靈小米粥，

可以增加乳汁分泌，加快體力恢復；對患有肝臟病、心臟病、風濕病和貧血者，也有一定治

療功效。因此，廣靈小米盛名已遠馳省內各縣和京、津、唐等地。

廣靈小米地理標志產品保護范圍以山西省廣靈縣《關于界定“廣靈小米”地理標志產品

保護范圍的請示》（廣政請字〔2006〕48號）提出的范圍為準，為山西省廣靈縣壺泉鎮、

南村鎮、宜興鄉、作疃鄉、斗泉鄉、蕉山鄉、梁莊鄉、加斗鄉等8個鄉鎮現轄行政區域。

斗山杏仁，被稱為山西特產三大寶之一(山西特產三大寶：杏仁、核桃、大紅棗)。

廣靈土地史有刮金板之稱，杏仁久賦盛名，其優于一般杏仁的原因在于，廣靈地處于太行山

北端，衡山東麓，北緯39度線上（俗稱杏果生長黃金線），再加上廣靈斗山海拔2000米以

上，溫差大，陽光照射充足，更有：廣靈斗山腳下、壺流河畔，微量元素含量較高，受到有

關專家的一致好評。綜上所述，廣靈斗山被稱為杏仁生長的黃金點。

大同縣

大同小明綠豆主產區在大同縣，種植歷史悠久、面積大，是該縣傳統的名優特產和出口

的拳頭產品。該縣的小明綠豆顆粒飽滿，色澤深綠，發芽率和營養價值高，經測定，蛋白質

含量25.6%，脂態含量0.7%，此外還有VA、VD等多種成分，綠豆芽百克VC含量為6毫

克，是茄子的2倍。小明綠豆具有較高的藥用價值，可消腫下氣，清熱解毒、利小便、止渴

消暑。

渾源縣

渾源蔥頭有十多年的種植歷史，主要有白、黃、緊三色，尤以凌云口、李峪、龍洼、

唐家莊等村蔥頭質量最好。因其土質適宜，以結構堅實，久存不壞而倍受客商歡迎，有汽車

碾之不破之說。該產品已遠銷新加坡、馬來西亞、印度等地。今年，全縣蔥頭產量已達到

6430萬斤。

恒山白酒產于渾源。渾源釀酒源于明代，500多年來形成獨特的生產工藝和產品風格，

故有“吸水煙下蘭州，喝燒酒渾源州”的民諺在華北一帶久為流傳。恒山白酒與恒山黃芪、恒

山懸空寺并稱恒山“三絕”。

品種：恒山特制老白干、北岳高梁酒、恒山大曲、特制高粱酒、恒山春、北岳燒酒、恒酒和

二鍋頭等。

恒山白酒以恒山著名的“北岳甘泉”為釀造用水，以上等高梁、谷糖和麥麩為原料，將傳統的

生產工藝和現代先進的技術相結合釀造而成。

陽高縣

陽高京杏山西省大同市陽高縣山區栽培杏樹已有悠久的歷史，尤其是王官屯種植杏樹已

有三百多年的歷史。這里的杏以個大均勻，肉厚味甜，核小仁不苦而聞名，被譽為“京杏”。

加工的杏脯有兩種：青杏脯和黃杏脯。青杏脯顏色深綠，肉質脆嫩，酸甜可口，黃杏脯金黃

透明，肉肥味美。它們共同的特點是均勻整齊、肉后耐貯，是陽高縣的主要出口產品之一，

被稱為“中國名貴小食品”。

左云縣

苦蕎集七大營養素于一身，不是藥，不是保健品，是能當飯吃的食品，卻有著卓越的

營養保健價值和非凡的食療功效。它與人們所熟悉的“何首烏、大黃”等是親兄弟，是國際糧

農組織公認的優秀糧藥兼用糧種，是我國藥食同源文化的典型體現。苦蕎被譽為“五谷之王”，

是三降食品（降血壓，降血糖，降血脂）。多出產于高寒山區。

《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦、平、寒，“實腸胃，益氣力，續精神，利耳目，能

練五臟滓穢”，“降氣寬腸，磨積滯，消熱腫風痛”。現代臨床醫學觀察表明，苦蕎麥面具有

降血糖、降血脂，增強人體免疫力、療胃疾、除濕解毒、治腎炎、蝕體內惡肉的功效，對糖

尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風、胃病患者都有輔助治療作用。

左云苦蕎地理標志產品保護產地范圍為山西省左云縣馬道頭鄉、水窯鄉、小京莊鄉、張

家場鄉、三屯鄉、管家堡鄉、鵲兒山鎮、云興鎮、店灣鎮等9個鄉鎮現轄行政區域。

朔州市

右玉縣

右玉羊肉

右玉縣立足當地獨特的自然地理條件和豐富的林草資源，推行“企業（合作

社）+基地+農戶”的產業化發展模式，大力發展以養羊為主的畜牧業。目前，全縣羊飼養量

達到65萬只，肉羊養殖戶達2.3萬戶，縣內涌現出玉羊公司等一批肉羊加工龍頭企業，不

僅增加農民收入，促進農業發展。

2010年，國家農業部準予右玉縣“右玉羊肉”通過中華人民共和國農產品地理標志地域

保護登記，其成山西省首個榮獲國家地理標志農產品的畜產品。

應縣

應縣紫皮大蒜產于恒山腳下應縣小石口一帶，蒜皮紫紅，頭肥瓣大，辛辣味濃，外皮松

而內瓣衣緊。如果把紫皮蒜放在大馬車輪胎下軋過去，就會看到一種奇怪現象，蒜頭在輪胎

剛碰著的時候，只聽“啪”的一聲，便分成數瓣向兩側飛射出去，決不象一般蒜被壓碎。紫皮

蒜做的蒜泥和一般蒜的蒜泥不同，一般蒜泥隔夜變色變味，而應縣紫皮蒜泥卻可以放二、三

天，色味如初不變。紫皮蒜品質優良，每到秋季上市，人們便爭相購買，或編成大掛吊在屋

檐頭，或攜帶它鄉贈送親友。如今的應縣紫皮蒜，已成為出口的土特產品。當地諺語說：“應

縣紫皮蒜，馬車軋不爛”，就是形容它的品質高超。

忻州市

神池縣

“神池胡油”是指山西省神池縣采用該地生長的胡麻壓榨的食用油。《中國實業志山西卷》

記載，神池榨油業始于1488年左右（明弘治年間）。清同治兵部尚書祁雋藻著《馬首農言》

中有“油出神池”、“色香而味腴”的記載。清代末期，全縣境內有油坊近百家。獨特而傳統的

胡油壓榨技術，保持了神池胡油的天然品質。《山西名特產》中記載胡油的特點為“久放不

沉淀，生食無雜味，炸食煙霧小，上色快，味道清香；色澤純黃而透明，營養豐富，有藥用

價值”。.現代醫學認為：久食可防治高血壓、血管硬化等疾病。

五臺縣

黨參，以原產于山西上黨盆地而名。忻州地區，以五臺縣出產為多，故稱為“臺常參”。

《藥材學》稱，臺黨參“野生者品質特優，為黨參中之珍品”。五臺縣山多坡廣、氣候清涼，

黑紅色的砂坡地多，土壤中含有腐植質，因此，種植黨參有著得天獨厚的條件。野生的黨參

采集量較少，不能滿足醫藥需要，當地早已引為家種。黨參的功能為補中益氣，生津止渴，

與人參相近而偏補中氣，有治脾虛、肺虛、驅寒扶熱之功效。用于治療衰弱、貧血等癥，并

可鎮咳祛淡、健胃、利尿。

臺參主要生長在五臺山主峰及附近大小山的背陰處。臺參為黨參中之佳品，其條短粗肥、

皮緊肉松、橫紋到頂、心形如菊花、藥性靈、單參個大、不干燥、氣味濃香。臺參為常用藥

物，內含淀粉、皂素、糖份等成分。臺參味甘平，具有補中、益氣、生津之功效，可治療四

肢無力，面目浮腫，心悸氣短，口渴盜汗，脫肛，子宮脫垂及虛寒等病癥，為強壯滋補的上

乘良藥

原平縣

產于原平縣上莊、東社、南白鄉，具有悠久的歷史。傳說有一株老梨樹為唐代所栽，

至今還年產梨200多斤。農歷四月初六的“梨花會”始于北魏，古人曾贊美同川梨“十里香風

吹不斷，萬株晴雪綻梨”，并譽為“金瓜”，列人貢品。

同川梨色澤鮮黃，皮薄質細，核小汁多，香味醇厚，含糖量7--13％之間，含酸量0.1--1％

之間，梨呈扁圓形，平均果重三兩左右，外形美觀，果面黃綠，向陽面有時帶有紅暈，貯藏

后變為黃色，由于果面有層極厚的蠟質好像一層油，故稱之為油梨。油梨果肉白色，甜而微

酸，稍有香味，現在遠銷國內和蒙古、蘇聯、加拿大、新加坡及港澳等國家和地區。

產地:山西省忻州地區原平縣境內

產于忻州地區原平縣境內。原平，為國內著名的梨產地之一。

原平梨中，主要品種有夏梨：秋皮梨、油梨、香水梨、黃梨、才梨、瓣子梨。此外，酥

梨是近十多年才發展起來的大面積產品。原平梨的特點是：個大、皮薄、水多、酥脆、香甜、

果肉細、味美。

原平梨種植歷史悠久，當地農民、梨農積累了極為豐富的種植與儲存經驗。當年的梨，

在成熟后可儲存6～7個月。還有的能儲存到第二年新梨上市。初熟的梨，經過入窖儲存，

顏色由黃綠變成純黃色，由初熟時的略帶酸味變成了純甜味。物美價廉又便于儲藏，這是原

平梨能遠銷而又受到大眾歡迎的原因。

河曲

河曲凍西瓜

，晉西北地區的河曲縣盛產西瓜。當地西瓜，個頭較小，瓤色大紅，又沙

又甜，享譽方圓數百里

河曲人不僅會種西瓜，而且保存西瓜也有獨到之處。伏天，摘下的好西瓜置于室中。

精心保存起來，可保存到冬天結冰的時候。或者讓摘了伏瓜未死的蔓子再座瓜，這種“二

楞子瓜”，到秋入團申請書模板 收時方能成熟，更能保國防科技大學的分數線 存到冬天。嚴寒季節，在室內或室外凍實的西瓜，

能放到第二年三四月開春后，成為人們喜愛的時令食品

河曲凍西瓜，瓜瓤似晶瑩的冰塊，瓜味尚存，甜性已經很微，按當地說法，凍西瓜主

要是吃皮的。其實，凍放了這么久的西瓜，瓜內的紅色素和糖分已經凍聚于皮內。削

去墨綠色表面，咀嚼韌甜的瓜皮，確實別有風味，尤其在數九寒天圍著火爐吃凍西瓜，

更有不同尋常的味道。(大同)

保德縣

保德紅棗的主要品種是油棗，是山西省名棗之一，栽培歷史悠久。1963年，山西省農

業科學院太谷果樹研究所，根據馮玉和家譜考究保德棗樹栽培史約有1100余年。

保德縣產棗區，集中在沿黃河的馮家川、神山、楊家灣、韓家川等村一帶。以馮家川所

產者為最佳。故流傳著“口里豬，口外羊，馮家川的油棗寸半長”的諺語。

該地區平均溫度為9.5℃，年降雨量為599.4毫米，海拔850米左右，有利于紅棗的生

理生化活動和糖份積累。

這一帶主要栽培品種除油棗外，還有團棗、小棗。油棗得名始于清朝，相傳康熙皇帝品

嘗了馮家川埝盤兒（地名）產的紅棗后，覺得油性很大，稱贊說“好油棗！”因之而得名。

這種棗核小、肉厚、糖份大，外形橢圓，大小均勻，平均個重10.2克。干棗含糖量57.85%，

含酸量1.87%，糖酸比3.09%。這種干棗肉潤如油，糖絲長亮，品質佳美，譽滿省內外。遠

銷陜西、內蒙、東北等地，進而打進國際市場，很受歡迎。

太原市

清徐縣

老陳醋產于清徐縣,至今有幾千年的醋歷史文化。老陳醋色澤為紅棕色，味道以“綿、酸、

甜、香”為主，為我國四大名醋之首。

產于山西清徐。“東湖”牌老陳醋，始創于明未清初，至今已有350多年的歷史，系山西老陳

醋之正宗。“東湖”牌老陳醋，以其精湛釀造技藝和色、香、味俱佳的優良口質，馳名中外，

居中國名醋之首。

特點：色澤棕紅，醋香濃郁，酸味柔和適口，滋味回甜醇厚，可冷調熟烹。主要成份是醋酸，

并含多種有機酸、氨基酸等。具有增加食欲、助長消化、解腥去膩、分解脂肪、防病強身之

功效是保健和調味之佳品。

陽曲縣

陽曲縣盛產的小米稱為“白馬掌小米”，大致有兩個新品種，一種叫東風亮，一種叫朱

砂紅，營養成分豐富，所含脂肪和蛋白質都高于大米和小麥。“東風亮”小米也叫“東方亮”，

在夏商時期就開始種植，因為它的谷穗形狀像小茅草，所以又有個“毛尖谷”的綽號。白馬掌

小米的特點是米色金黃，有光澤，米粒飽滿，蒸煮皆宜，米味香甜,熬成的稀飯黏度恰到好

處,米粒溶脹飽滿,稀飯與米粒渾然一體、香甜可口。

白馬掌小米產于陽曲縣泥屯白馬掌，所以稱這種小米稱“白馬掌小米”，因其米質好，

口味佳，在市場上很受歡迎。饋贈佳品

呂梁市

孝義

孝義柿子是孝義市的又一名優經濟林品種。柿樹產量高、壽命長、木質優良，俗有“鳥

木”之稱。果實含糖量高，有各種維生素和微量元素，柿子及其制品有較高的醫療價值。主

要品種有磨盤柿、牛心柿等7個優良品種。草莓怎么讀 柿子年產量可達1500噸。

孝義柿子山西省山西省孝義市農業技術推廣中心孝義柿農產品地理標志地域保護在

孝義市境內4個鄉鎮街辦11個自然村，總面積3000畝，年生產總量23萬公斤。孝義柿產

地地處呂梁山中段東麓，汾河中游西岸，晉中盆地之西南隅，介于東經11121′-11555′，北

緯3656′-3718′。

梧桐山藥經國家農業部審查合格發布第1635號公告，正式批準對孝義“梧桐山藥”

實施地理標志產品保護。至此，繼孝義核桃、孝義柿子之后，該市的地理標志產品已達3

個。

農產品地理標志是指農產品來源于特定地域，產品品質和相關特征主要取決于自然生態

環境和歷史人文因素，并以地域名稱冠名。

“梧桐山藥”是當地知名產品，產于孝義市梧桐鎮一帶，栽培歷史悠久。據史料記載，明

清即有大面積種植；在清代，因其產品具有肉質極白，質脆，易熟，黏質多，黏絲不易拉斷，

入口甜綿，營養豐富等特點，曾長期被作為朝廷貢品，素有“地下人參”的美稱。

汾陽

杏花村,竹葉青

交城

交城駿棗已有1000年以上的栽培歷史，曾先后展出于法國巴黎博覽會上。

駿棗形態獨特，呈瓶形或上細下粗的圓柱形。色澤深紅，皮薄肉厚，核小果大，脆甜味

香，果肉重量占總重量的95%以上，故有“八個一尺，十個一斤”之說。此棗味甜質脆，生食

制干均優。鮮棗含糖28.69%，含酸0.45%，富含維生素C等營養成分。

柳林

柳林大紅棗已有130O多年的歷史，以品質好、產量高而久負盛名。其特點是色鮮、皮

厚、核小、糖分大、味甘美、耐儲藏。鮮果脆而可口，甜中含酸；曬干后肉潤如油，糖絲長

亮，醇香沁心。柳林棗還是補脾益胃的滋補佳品，對高血壓、冠心病、肝病有一定療效。

梨棗是棗樹中稀有的名貴奇特品種。其主要特征是果實特大，呈卵圓或圓球形，單果重

25克左右，特大果重50克左右，呈淺紅或枯黃色，外形似梨，皮薄肉厚，汁液充盈，清香

撲鼻，甜脆可口。

晉中市

平遙

平遙牛肉

平遙長山藥則被國內外稱為“中國小人參唐僧性格 ”，是當地久負盛名的特產，其制品營養豐富、

性溫味甘，是健身、扶脾、養胃的上等滋補藥品，遠銷南洋群島、日本、美國舊金山等地。

榆社

榆社笨雞蛋

榆次

長凝紫皮蒜長凝鎮地處榆次市東。，蒜皮紫紅，頭肥瓣大，辛辣味濃，皮松瓣緊，

水氣充足，鮮嫩可口，每頭四瓣或六瓣，搗成蒜泥隔夜不變色。

長凝大蒜種植歷史悠久，明、清以來成為皇家貢品，在晉中以及省內外享有盛譽。長凝

大蒜以蒜瓣肥大、色香味美、辣味純正等特點深受消費者喜愛。特別是金鑫種植專業合作社

和榆次區科技局長凝大蒜種植科技協會成立后，該協會會長麻富珍帶領長凝鎮蒜農種植戶潛

心研究長凝大蒜種植技術，使長凝大蒜的質量有了顯著提高。“魏榆”牌長凝大蒜獲得國家農

業部無公害產品認證，并被評為“山西省十佳特色品牌產品”。

太谷

太谷餅，是一種面制爐烤的實心餅，直徑12厘米，厚約2厘米，周心薄厚均勻，表面

呈現茶黃色，粘有脫皮的芝麻。食用時有酥而不硬，軟而不皮，香甜不膩，利口不粘牙的特

點。還具有存放四不變的特色。即存時間一月以上色、味、質、軟硬程度不變。(晉中)

壺瓶棗，太谷縣里美莊為主產區，榆次、平遙、交城、清徐也有栽培。壺瓶棗傳說在春

秋戰國時期就有栽培，果實大，以形似怎樣做臘肉 “壺”狀而得名。果皮薄，肉厚質脆，甜酸適度。

祁縣

祁縣酥梨有

40多年的栽培歷史，主要分布在古縣、城趙、峪口、西瓜怎么畫簡筆畫 東觀等鄉鎮海拔

800--1200米的丘陵山區。土層深厚、土壤肥沃、雨量適中、晝夜溫差大、有效積溫高等地

理條件為優質酥梨生產提供了得天獨厚的生長環境。

套袋酥梨以其果形端正，潔白透黃、皮薄肉細，香甜酥脆，果汁多，糖分高、營養豐富、

品質上乘的特點，被譽為"果中一絕、梨之上品"，暢銷國內各大城市，并打入國際市場。

壽陽

壽陽豆腐干制作歷史悠久，豆腐作坊遍及鄉村集鎮，壽陽豆腐干用當地產優質大豆制成。

由于土質和氣候適宜，壽陽大豆顆粒飽滿，富含蛋白質、脂肪、維生素等多種營養成份，且

品種多，產量高，豆種純正優良。用傳統工藝精制的豆腐干，低糖、微咸，口感細膩，味感

清香，具有高蛋白質脂肪，高維生素低膽固醇等特點，有很高的營養價值。壽陽豆腐干廣泛

用于飯店、家庭、旅游、軍需等多方面。在1993年山西省首屆農產品博覽會和1995年全國

農產品博覽會上，壽陽豆腐干均獲銀獎。

昔陽

大寨核桃露憑借野生核桃的天然品質和依托北大生命科學院的工藝配方，堅持著高品質、

高標準、高價值的戰略。經過近幾年的拼搏，大寨核桃露的天然、保健品質終于贏得了廣大

消費者的一致贊譽和認可，在植物蛋白飲料市場里奪取了一席之地，成為該產業的生力軍。

先后獲得中國綠色食品、中國保健食品、中國五星飲品、中國名優食品等認證。

左權

左權綿核桃左權縣位于太行山北麓，境內山巒起伏，溝壑縱橫，適宜核桃樹生長。特別

是桐峪、麻田、澤城、芹泉、粟城、拐兒、下莊、羊角等8個鄉有栽培核桃樹的悠久歷史。

左權產的核桃素以果仁飽滿、皮薄、個大、味香而著稱。左權核桃營養價值很高，不僅可以

生吃，而且還是制作月餅、元霄、糕點餡的原料。

陽泉市

平定縣

陽泉鐵鍋以食不變味、銹不脫皮、色澤光潔、邊沿整齊、壁厚均勻、油炸不裂等優

點而著稱于世。產品主要有砂模鍋和廣鍋兩大類，規格有數百種。

孟縣

盂縣核桃核桃又名胡桃，在國際市場上它與扁桃、腰果、榛子一起，并列為世界四大干

果。盛產于盂縣各鄉鎮。以個大殼薄、仁肥易取、入口香脆而聞名三晉。主要品種有綿核桃

等。其仁呈淺黃色，含油率在70%以上，年產114.5萬斤。產品除滿足本境食用及加工用料

外，還行銷香港、加拿大、朝鮮、日本、印度等國家和地區，年出口量達7萬公斤。

1994年，盂縣上社鎮大西里村生產的綿核桃曾參加全國農業博覽會并獲銀質

臨汾市

襄汾縣

官灘棗,襄汾縣城關鎮官灘村的官灘棗栽培歷史已有５００余年，明清兩朝作為“貢品”

上繳皇宮。１９９７年“山西省干果經濟林產品評獎展銷會”將其評定為“山西十大名棗”。現

有棗樹１萬余株，占地５００余畝，年產果１０萬公廳。官灘棗屬制干品種。具有“紫紅油

亮光澤好，皮薄肉厚核心小，肉質褐紅糖絲長，甘甜溢香品質高”的特點，單果重１２－１

８克。

“襄陵蓮藕”是山西省臨汾市襄汾縣的特產，因主產于該縣襄陵鎮而得名。產地為該縣中

部汾河沿岸的襄陵鎮、南辛店鄉、鄧莊鎮、新城鎮、南賈鎮、西賈鄉和永固鄉等7個鄉鎮的

42個行政村。該地水源充足，地形平坦，大片汾河灘地土壤肥沃，有悠久的蓮藕種植歷史。

所產蓮藕“全身是寶”，形狀美觀，口感脆嫩，用途廣泛，產量和經濟效益較高。2011年8

月17日，“襄陵蓮藕”獲得“中華人民共和國農產品地理標志登記證書”。

永和縣

永和條棗，山西省永和縣特產。永和縣位于北溫帶，為紅棗適生區，其特殊的環境條件，

形成了永和紅棗個大、皮薄、核小、味甜、無蟲、無污染、無公害等特殊的品質，頗受消費

者的歡迎。2011年被國家農業部批準為農產品地理標志產品。

翼城縣

舜田紅小豆

紅小豆在山西省臨汾市翼城縣種植歷史悠久，早在晉國時代就已種植，多

年來，本地群眾有著傳統種植、食用習慣，一般年份種植面積在1—2萬畝之間，群眾在日

常膳用中都離不開紅小豆。目前，由舜都農副產品開發有限公司加工包裝的舜田紅小豆色澤

赤紅，品質優良，營養豐富，包裝精美，無污染無公害，富含各種礦物質和微量元素，有清

心瀉火，益肝健脾之功效。以紅小豆為原料制成的紅小豆粥、油炸豆包、豆粉、豆沙等以及

用紅小豆微細粉為原料制作的紅小豆粉、紅小豆沖劑、紅小豆餅干等均受國內外友人親睞。

大寧縣

紅皮小米產于山西大寧縣。地處呂梁山余脈，平均海拔1500米以上的大寧縣，無霜期

長，晝夜溫差大，紅皮小米大多種植在山腰和丘陵間的小塊向地上，獨特的種植環境和傳統

的種植方法保證其天然、綠色、無污染。作為大寧縣特產的紅皮小米，由于種植條件要求苛

刻、產量低，一直被當地人視為請客送禮和饋贈親友的佳品，市場上很少流通。公司為開發

紅皮小米這一獨特的品種，和當地農戶簽約種植，從種到收實行嚴格的科學化管理，所產的

紅皮小米顆粒均勻飽滿，色澤嫩黃柔和、營養豐富、易煮熟、入口細膩綿滑、余香讓人回味

無窮。長期食用能達到滋養腎氣、和胃安眠、滋陰養血的功效，實為孕婦、小孩、老人和體

虛者滋養進補及日常營養的佳品。山西紅皮小米歷來在當地有“賽參湯”之美稱，期顆粒均勻

飽滿，色澤嫩黃柔和，營養豐富易煮熟（普通小米需20-30分，紅皮小米只需8-10分既可

達到最佳，入口細膩綿滑，余香讓人回味無窮。長期食用能達到滋養腎氣，和胃安眠，滋陰

養血的功效，為孕產婦，小孩，老人和體虛者滋養進補及日常營養的佳品。作為大寧縣特產

的紅皮小米，由于種植條件要求苛刻，產量低，一直被當地人視為饋贈親友的佳品，市場上

很少流通。營養價值：1.小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化最恐怖 不良及口角生瘡的

功效；2.小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；3.小米具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒

的體質得到調養，幫助她們恢復體力；4.小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。食

用功效：小米味甘、咸、性涼；入腎、脾、胃經；具有健脾和胃、補益虛損，和中益腎，

除熱，解毒之功效；主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。（陳粟米能止瀉，解煩渴）

安澤縣

安澤火腿是山西傳統名食，已有300多年的生產歷史。這里的火腿，色澤紅白分明，氣

味濃香，味道鮮美，享譽省內外。據《安澤縣志》載：“金華火腿而外，以安澤火腿為最，

亦土產中之絕佳者。”“宦游他處者，每購以饋親友焉。”

長治市

屯留縣

上黨臘驢肉是長治的名吃中以最為有名，上黨臘驢肉原專指沙鍋臘驢肉，因制作創始于

臘月而得名。它以新鮮驢肉為主要原料，配以各種香料、佐料、做工極為考究。其色澤鮮艷，

醇香可口，以其獨特的風味傾倒“美食家”，享譽古今。驢肉肌間結締組織不甚發達，故俗語

有“天上龍肉，地下驢肉”之說。上黨臘驢肉具有較高的營養價值，是理想的高蛋白、低脂肪

食品。同時又可健胃、活血，是脾虛腎虧和貧血癥患者的滋補食品。上黨臘驢肉在清嘉慶年

間已聞名四方，并成為皇室貢品。在80年代全國熟肉制品評審上，臘驢肉受到與會者的好

評。

沁縣

沁園黃小米產于山西省沁縣（古稱沁州）的一種小米。該米品質優良，獨具特色，食之

甜香松散，非常可口，由于具有高營養價值，被譽為“小米之王”。是我國四大名米之一。

潞城

熬腦大蔥，山西省潞城市特產，因原產于該市合室鄉熬腦村而得名。產地為該市云崖山

一帶的合室鄉、店上鎮、翟店鎮、黃牛蹄鄉等4個鄉鎮50多個自然村。該地氣候獨特，環

境優良，污染很少，有著悠久的大蔥種植歷史。所產大蔥具有身量粗長、齊整水嫩、色白質

鮮、營養豐富的特點，深受廣大消費者的喜愛。2011年獲農業部農產品地理標志。

熬腦大蔥的正宗產地主要集中在山西省潞城市云崖山一帶，那里氣候獨特，環境優良，

污染很少，有著悠久的大蔥種植歷史。熬腦大蔥，具有辣香濃郁、久吃不膩、身量粗長、齊

整水嫩、色白質鮮、營養豐富的特點，是蔥中的上品，深受廣大消費者的喜愛。-

長子

長子豬頭肉

沁源

“九旗王”牌香菇,沁源縣地處山西省東南部太岳山腹地，境內植被完好、山清水秀、氣

候宜人，森林覆蓋率達60%以上，居山西省首位，是長治市唯一的自然保護區，是全國食

用菌生產最理想的地區之一。沁源縣生產的杏鮑菇、白靈菇、靈芝等系列產品，2002年被

國家綠色食品發展中心確定為綠色A級食品，國家技術監督協會食用菌專業委員會確定為

“中國市場放心健康食品”，2003至2005年被市、縣分別授予“優秀龍頭企業”稱號，2003年

被省、市、縣科協分別列為“科普示范基地”，被山西省農業廳確定為“新品種、新技術培訓

示范基地”，被國家千縣工程辦公室確定為“千縣工程示范推廣基地”，2004年被國家確定為

“沁源縣國家級食用菌標準化示范區”。

晉城市

城區

晉城紅果為山西傳統名果，為全國八大產區之一，主要產于晉城市郊陳為、下村兩個鄉，

這里的山楂，主要有2個品種，一種味道酸中有甜，另一種則甜而不酸。粉口山楂：果實呈

圓形，陽面朱紅色，陰面紅色，果實表面有光澤，果點大而稀疏，果肉紫色或粉色，組織細

密；果實風味突出。平均果重8～9克，最大個重10克左右。10月中旬成熟，耐藏，是山

楂加工的優良品種。紅肉山楂：果實圓形，色澤鮮紅，果面帶有果銹，果皮略粗；果點小，

灰褐色，平均果重5克左右，果肉血紅或粉紅色，質地松軟，風味又異，是加工果汁和果醬

的優良品種

陵川縣

“五花芯”黨參受特定地理、氣候、土壤、礦物質含量等局限，只產于陵川縣，年產30

萬公斤。參的橫斷面呈五花形，油性大，無渣滓，含糖量和藥用價值比一般黨參高出1～1.5

倍，有“一棵五花芯，強如十斤參”之說。

沁水

沁水黃小米在2003年被中國綠色食品發展中心認證為“綠色食品”，2005年注冊商標被

列為“山西省著名商標”，2008年沁水黃小米被山西省名優中心列為“山西省名牌農產品”。