早餐吃什么最健康最營養(yǎng)？

早餐吃什么最健康?最營養(yǎng)？

早餐是大腦的開關(guān)，其能量來源于碳水化合物，

因此早餐一定要進(jìn)食一些淀粉類食物，最好選擇沒有精加工的粗雜糧

并且摻有一些堅(jiān)果、干果。這樣的食品釋放能量比較遲緩，可以延長

能量的補(bǔ)充時(shí)間，如紫米面饅頭、芝麻醬花卷、包子、餛飩、豆沙包、

堅(jiān)果面包、吐司、玉米粥等。

早餐吃什么最健康？最營養(yǎng)？

維持人體充沛精力和靈敏反應(yīng)力的蛋白質(zhì)也不能少，因?yàn)楹鞍踪|(zhì)的

早餐能在數(shù)小時(shí)內(nèi)持續(xù)地釋放能量，使我們更頂餓。可以選擇雞蛋、

醬牛肉、方火腿、通脊肉、辣雞翅、素雞豆制品等食物。

第三，早餐一定要有些蔬菜和水果，如涼拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙

拉等等。這不僅僅是為了補(bǔ)充水溶性維生素和纖維素，還因水果和蔬

菜含鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)屬堿性食物，可以中和肉、蛋等食品在體內(nèi)

氧化后生成的酸根，以達(dá)到酸堿平衡。

早餐不宜食品

值得注意的是，早餐不宜吃太多油炸食物如油條、油餅、炸糕等，雖

然食用后飽腹感會比較明顯，但因攝入脂肪和膽固醇過多，消化時(shí)間

太長，易使血液過久地積于消化系統(tǒng)，造成腦部血流量減少，可能會

使人整個(gè)上午都覺得無法集中精神。另外，就餐時(shí)間也很重要，一般

來說起床后活動(dòng)20~30分鐘，人的食欲最旺盛，吃早餐是最合適的。

健康的營養(yǎng)早餐建議：牛奶一杯，雞蛋1個(gè)或熟肉一份，全麥面包幾

片或饅頭一個(gè)等，蔬菜一碟如燙菠菜、甘藍(lán)菜或空心菜等，也可吃生

菜沙拉，水果一個(gè)或鮮果汁一杯。

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