廚房美食菜譜：純綠豆沙小餅 的做法

廚房美食菜譜：純綠豆沙小餅 的做法

媽媽愛吃老婆餅，我就想自己手工做綠豆沙，做低糖低

脂的小餅，給媽媽吃

第一次做點心，還是很成功，我沒選油酥皮，只是加黃

油做的薄皮，覺得這個餡很大，這樣就很好吃了

結果真的是很意外的好，油少，顏色也淡淡的，第一次

做點心，還做了翻面煎，嘿嘿，反正是做好了，媽媽很愛吃

的

食材

主料：

面粉500g

黃油

綠豆300g

白糖

雞蛋適量

步驟

1.綠豆洗凈，。放多一倍于綠豆的水

2.電壓力鍋，煮豆檔

3.因為我水放的比較少，豆熟了很干的樣子，這樣剛好

不用去水

4.趁熱，加進黃油，和糖

5.不燙手時戴手套抓勻，這樣豆沙就好了，不用炒

6.看已經做好的純綠豆沙

7.低粉，黃油，白糖，綠豆沙

8.低粉加白糖，加隔水融化的黃油，和面

9.和成比較軟的面團

10.用手分成小劑子

11.包進很多的綠豆沙

12.團成球型，稍按扁成餅樣

13.烤盤，鋪吸油紙，放上小餅

14.刷上蛋清

15.烤箱中層160度，15分鐘

16.看烤好了，上面還不黃，我怕繼續烤豆沙會爆，就

翻了下面，用烤盤的熱度烤（笨辦法）

17.把烤盤放下面一層，下火烤了一分鐘

18.再看，聚好了吧，嘿嘿，雖然有點笨，可是效果不

錯嘛

小貼士：綠豆沙。放水多的話，要擠壓出水分，再做餡

料

油酥皮可以做分層的，我做的皮薄餡大，沒做油酥皮，

這樣也很好吃了

低糖配方，也很好吃呢