咖啡店創業計劃書

啡店創業計劃書

我們致力于打造中國的咖啡連鎖第一以品牌，讓咖啡成為中國人日常飲品。

我們的產品是以咖啡為主，以果汁和各種小點心為輔。同時以為顧客提供優良的、

舒適的環境為我們的服務目標。

一、產品與服務描述

（一）產品介紹

以專業咖啡為主，結合精美小食、水吧飲料等來滿足消費者的需求。

1.咖啡，以純品咖啡為主打，推出精致花式咖啡，如：藍山咖啡、曼特寧咖

啡、卡布奇諾愛爾蘭咖啡等；

2. 時尚水吧飲品，如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等；

3.根據不同的季節制定一些冷飲、熱飲、點心、沙拉等；

（二）服務描述

為客人提供優良的環境和服務，讓消費者在這里展現一種品位、體驗一種文

化、寄托一種情感，使咖啡吧成為商務休閑、朋友聚會的首選之地。由于目前社

會和生活節奏的加快人們常常處于一種非常忙碌的狀態，我們公司不僅僅是要為

顧客提供咖啡和點心，更致力于為顧客提供一個舒適和放松的環境，是大家能夠

在快節奏的生活中可以慢下來細細品味我們的飲品，放松身心。

二、市場分析

咖啡終端銷售市場依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其

中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當勞、

必勝客，隨著時代的發展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業也在以一種迅猛

的速度發展。為低檔和中高檔市場，低檔咖啡主要包括速溶咖啡等一系列的咖啡，

而中檔市場主要是例如星巴克等連鎖咖啡店，高檔市場主要是上島咖啡，愛琴海

咖啡等咖啡店。我們要做的是在今后的幾年之內將我們的咖啡店擴大成為中國人

自己的連鎖咖啡店。

三、產品定價

（一）最合適的價格

在18-25歲的消費者中，有44.0%的比率認為每瓶咖啡的價格定在31-50元

之間是最適合的；認為每瓶咖啡價格定在51-100元最適合的消費者比率為26.8%；

認為每瓶咖啡價格定在30元以下最適合的消費者比率為18.5%；其它價格區間

的消費者選擇較少。收入越高的消費者對咖啡產品價格的接受程度相對也越高。

價格定位符合消費者需求才是硬道理

（二）按需求定價

不管是咖啡產品還是其它產品，價格定位的正確方式是根據消費者對該類產

品的價格接受程度來定價。比如每瓶咖啡定價多少錢的策略是要先了解消費者認

為每瓶咖啡最適合的價格，再根據消費者對每瓶咖啡價格的接受程度來確定每瓶

咖啡的容量；而不是根據每瓶咖啡產品的容量來決定產品的價格。咖啡產品的價

格定位既不是越高越好，也不是越低越好。價格定位只有符合消費者需求才是硬

道理。

四、購買者行為分析

我們都明白咖啡是作為一種休閑娛樂的調劑品，而在現在社會喝咖啡更是作

為一種在工作、生活之余放松的選擇。能夠而且也愿意去咖啡廳喝咖啡的主要是

一些公司職員、學生，同時咖啡廳也成為人們約會和交談的重要場所，所以人們

有時候購買咖啡不僅僅是飲用的需要更是希望通過這種渠道提供一個場所。

五、營銷計劃

（一）廣告宣傳

針對城市內的廣大市民，可在附近購物場所的停車場內，向有車族派送精美

廣告單頁和小禮品，單頁也可做成優惠券形式。

（二）事件營銷

1. 開業前進行一系列宣傳工作，發放問卷調查表，根據消費者的需求，完

善本店的產品和服務內容。

2.學生派對、讀書活動。聯系加盟區域幾個重要高校的學生會組織，舉行一

些沙龍派對、讀書活動、觀影活動、藝術社區活動，照樣有利于提升品位，吸引

學生和年輕人消費。

3. 時機成熟的時候，也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的征文活動。

（三）服務營銷

建立會員卡制度，卡上印制會員的名字。會員卡的優惠率并不高，如9.0折。

一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。

特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他（她）為某先生、小姐，

他們會覺得很受尊重。

（四）促銷策略

1. 咖啡廳的促銷戰略應以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比

較自己與競爭對手產品和服務的區別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，

在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產品或經營風格，樹立起鮮明的企

業形象。

2. 促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產出方式，印刷宣傳品。分路段發

放，采用密集戰略，同時利用廣告宣傳欄宣傳，利用互聯網站信息流優勢宣傳和

突出形象。管理團隊和個公司結構通常在100平米上200平米內的需要工作人員

8名左右。

六、店鋪人員組成

經理及店長，負責綜合協調和管理各部門工作，制訂營銷方案,工作流程，

建立考核培訓制度，督促員工工作，做好各部門的交流工作。督促員工的工作，

鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運。及時向股東的

意見及要求，向下傳遞本店所要求的工作。廚師5名，分別負責冷盤飲料、面點、

及咖啡的制作；服務員3人；其他人員可以由股份制成員酌情擔任，并按照貢獻

獲取分紅。

七、產品的目標市場

年齡在18～40歲之間的人群為目標群體。提供適合學生、普通工作者、白

領等消費水平的咖啡和糕點。

工作計劃的概念

1、工作計劃就是對即將開展的工作的設想和安排，如提出任務、指標、完

成時間和步驟方法等。

2、工作計劃是提高工作效率的有效手段。

3、工作計劃是我們走向積極式工作的起點。

4、工作計劃能力是干部管理水平的體現。

為什么要寫工作計劃

古代孫武曾說：“用兵之道，以計為首。”其實，無論是單位還是個人，無

論辦什么事情，事先都應有個打算和安排。有了計劃，工作就有了明確的目標

和具體的步驟，就可以協調大家的行動，增強工作的主動性，減少盲目性，使

工作有條不紊地進行。同時，計劃本身又是對工作進度和質量的考核標準，對

大家有較強的約束和督促作用。

計劃對工作既有指導作用，又有推動作用，搞好工作計劃，是建立正常的

工作秩序，提高工作效率的重要手段。

作為一個管理者，必須知道你的部門的工作任務與目標，明確方向，知道

自己的工作內容，如何來干好這些工作，什么人來干這些工作，工作進度怎么

安排，掌握哪些可以使用的資源？

一個管理干部通過工作計劃，利用可以使用的資源，統籌規劃，按照事先

設定策略、方法、完成時間與要求，完成各項工作目標。這就體現了你的管理

水平與能力。

寫工作計劃實際上就是對我們自己工作的一次盤點。讓自己做到清清楚

楚、明明白白。

工作計劃兩種形式

1、消極式的工作（救火式的工作：災難和錯誤已經發生后再趕快處理）

2、積極式的工作（防火式的工作：預見災難和錯誤，提前計劃，消除錯

誤）

寫好工作計劃的要求

1、工作計劃不是寫出來的，而是做出來的。

2、計劃的內容遠比形式來的重要。要拒絕華麗的詞藻，歡迎實實在在的內

容。

3、工作計劃要求簡明扼要、具體明確，用詞造句必須準確，不能含糊。

4、簡單、清楚、可操作是工作計劃要達到的基本要求。

制訂好工作計劃須經過的步驟

1、根據上級的指示精神和市場的現實情況，確定工作方針、工作任務、工

作要求，再據此確定工作的具體辦法和措施，確定工作具體步驟。環環緊扣，

付諸實現。

2、根據工作中可能出現的偏差、缺點、障礙、困難，確定預定克服的辦法

和措施，以免發生問題時，工作陷于被動。

3、根據工作任務的需要，組織并分配力量、資源，明確分工。

4、計劃草案制定后，應交相關聯的人員討論。

5、在實踐中進一步修訂、補充和完善計劃