石榴花的藥用與食用(1)

石榴花的藥用與食用

一 概述

五月驕陽紅似火，

三秋花果滿山紅。

閑暇欣看石榴艷，

心曠神怡入畫中。

莫嘆人生多磨難，

自尋樂趣放寬胸。

生活幸福須勤奮，

發奮圖強家業隆。

石榴花，別號安石榴，屬安石榴科，落葉灌木或小喬木，高可達7米。

枝端呈傘狀，小枝有角棱，平滑無毛。葉呈橢圓形，外表有光澤?；?/span>

有短柄，萼片紫色，花瓣皺紙狀，多為猩紅色，也有黃色或白色，5

－7月開花。果近于球形，黃色或紅色，頂端有宿存之萼，8、9月成

熟。石榴原產伊朗和阿富汗中亞地域，漢晉時傳入中國，現全國各地

廣為栽培。性喜朝陽、溫暖的氣候。火紅的石榴花既是斑斕的欣賞花

卉，也是極好的不雅果樹種，果實可食用，果皮可做染料，葉、根、

果皮可供藥用。石榴花紅紅火火，石榴籽多味甜，人們常將其作為“生

活美滿幸福〞、“子孫滿堂〞的象征，以禮相送。在我國的傳統年畫

上，常以石榴、梅花鹿、桃作為題材，象征“福、祿、壽〞，很受人

們喜愛。

在西班牙，不管是高原山地，或是海濱城市，還是村子房前屋后，處

處都栽有石榴花。西班牙人把這火紅的石榴花看作富貴桔祥的象征，

甚至在西班牙的國徽上，也繪有紅色的石榴花圖案。

石榴是石榴科的落葉小喬木或灌木。枝上有刺，葉大部對生?；ㄝ噱N

形，紅色，花瓣也多為紅色，因此石榴花多為紅色?；ê蠼Y球形的大

漿果，叫做石榴。

石榴樹經人們栽培后，可分“花榴〞和“果榴〞兩類。果榴的花瓣多

為單瓣；花榴是重瓣，花朵密，植株較矮小，是夏季重要的欣賞花木。

中國有“五月石榴紅似火〞之說。

石榴果實是著名的水果，有止渴、生津、解酒、祛毒的成效，根、葉、

種子都可作藥用，有止瀉、收斂、殺蟲之功。

石榴還是一種長命樹種，可活百年以上。山東煙臺玉皇殿有一古石榴

樹，相傳已發展300多年了。它喜溫暖，較耐旱，對土壤的要求不嚴

格,所以分布很廣。素有“沙漠王國〞之稱的利比亞，也把石榴花定為

國花。

的傳說

漢武帝時候，張騫出使西域，住在安石國的賓館里，賓館門口一

株花紅似的小樹，張騫非常喜愛，但從沒見過，不知道是什么樹，園

丁告訴他是石榴樹，張騫一有空閑就要站在石榴樹旁欣賞石榴花，后

來，天早了，石榴樹。石榴花葉日漸枯萎，于是張騫就擔水澆那棵石

榴樹。石榴樹張騫的灌澆下，葉也返綠了，花也伸展了。

張騫在安石國辦完公事，就要回國的那天夜里，正在屋里畫通往

西域的地圖。忽見一個紅衣綠裙的女子推門而入，飄飄然來到跟前，

施了禮說：“傳聞您明天就要回國了，奴愿跟您同去中原。〞張騫大

吃一驚，心想準是安石國哪位使女要跟他逃走， 身在異國，又身為

漢使，怎可惹此長短，于是正顏厲色說：“夜

半私入，口出不遜，出去出去，快些出去了！〞那女子見張騫攆她，

怯生生地走了。第二天，張騫回國時，安石國贈金他不要，贈銀他不

收，單要賓館門口那棵石榴樹。他說：“我們中原什么都有，就是沒

有石榴樹，我想把賓館門口那棵石榴樹起回去，移植中原，也好做個

紀念。〞安石國國王容許了張騫的請求，就派人起出了那棵石榴樹，

同滿朝文武百官給張騫送行。

張騫一行人在回來的路上，不幸被匈奴人攔截，當殺出重圍時，

卻把那棵石榴樹掉落了。人馬回到長安，漢武帝率領百官出城迎接。

正在此時，忽聽后邊有一女子在喊：“天朝使臣，叫俺趕得好苦啊！〞

張騫回頭看時，正是在安石國賓館里見到的阿誰女子，只見她披頭散

發，氣喘吁吁，白玉般的臉蛋上掛著兩行淚水。張騫一陳驚異，忙說

道：“你為何不在安石國，要千里迢迢來追我？〞那女子垂淚說道：

“路途被劫，奴不肯離棄天使，就一路追來，以報昔日澆灌活命之

恩。〞她說罷“撲“地跪下，立刻不見了。就在她跪下去的處所，呈

現了一棵石榴樹，葉綠欲滴，花紅似火。漢武帝和眾百官一見無不詫

異，張騫這才大白了是怎么回事，就給武帝講述了在安石國澆灌石榴

樹的前情。漢武帝一聽，非常喜悅，忙命武士刨起出，移植御花園中。

從此，中原就有了石榴樹。

二 石榴花的藥用

石榴為石榴科落葉灌木或小喬木，高2~5米，原發展于亞洲西部地域，

經漢代張騫帶入我國。顛末歷代培植，品種漸多。陜西臨潼的石榴，

鮮紅碩大，皮薄汁多，甘多于酸，為我國石榴之冠。此外，安徽的懷

遠，云南的蒙自、新疆的葉城，山西的三白皆盛產石榴。石榴的花、

果、果皮、根均可供藥用。花味酸、有清熱止血的成效。果成熟時劈

開，金房玉隔，萬子同苞，紅似瑪瑙，白假設水晶，酸甜味美。古人

有詩贊說：“霧殼作房珠作骨，水晶為粒玉為漿。〞 食用成效： 收

斂止瀉，殺早，止血，潤肺止咳。 主治虛寒久瀉，腸炎，痢疾，便

血，脫肛，血崩，絳蟲病，蛔蟲病?；ǎ褐瓮卵?、衄血。外用適量治

中耳炎。葉：治急性腸炎。 石榴，酸澀，性溫，有潤腸止瀉，止血，

驅蟲的成效。據藥理研究報道，對痢疾桿菌、傷寒桿菌。大腸桿菌、

結核桿菌有按捺作用。根〔包羅 根皮〕含異石榴堿、甘露醇、有機

酸等，對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌及多種致病真菌都有

按捺作用。

【藥 名】：石榴花

【拼 音】：SHILIUHUA

【來 源】：石榴科植物石榴的花。

【功 效】：活血止血、祛瘀止痛。

【主 治】：治鼻衄，中耳炎，創傷出血，月經不調、牙痛、吐血。

【性味歸經】：酸、澀、溫 得配本草 ：“酸澀，平。〞入脾、腎二經

【用法用量】：內服：煎湯，1～2錢；或入散劑。外用：研末撒或調

敷。

【別 名】：榴花( 海上集驗方 )，酸石榴花( 圣濟總錄 )。

【拉丁名】：Punica granatum L.

【考 證】：出自 本草綱目拾遺 。

白石榴花

【拼 音】

BAISHILIUHUA

【來 源】

為石榴科植物白石榴或重瓣白石榴的花瓣。

【功 效】

收澀止血。

【主 治】

治咳血，吐血，衄血，便血，久痢。

【性味歸經】

酸甘，平。① 四川中藥志 ：“性溫，味酸甘微澀，無毒。〞② 福建

中草藥 ：“甘微苦，平。〞

入肺，大腸，脾三經。

【用法用量】

內服：煎湯，2～3錢(鮮者0.5～1兩)。外用：研末吹鼻。

【藥用部位】

白石榴，重瓣白石榴 2種植物的根(白石榴根)亦供藥用，另詳專條。

【動植物資源分布】

產四川。

【藥材的采收與儲藏】

5～6月花盛開時，摘下曬干。

【拉丁名】

白石榴 Punica granatum L. Var. Albes-cens DC.重瓣白石榴

Punica granatum L. Var. Multiplex Sw.

【炮制方法】

揀凈雜質，生用或炒黑用。

【考 證】

出自 四川中藥志

【生藥材鑒定】

枯燥的花瓣多皺縮，呈黃色或棕黃色。揀取完整者，以溫水浸泡后鋪

平不雅察，全體呈卵形，頂端鈍圓，基部略窄，邊緣常有破缺。自花

瓣基部發出較粗大的主脈，側脈細小，網狀，均呈棕色，質柔軟，薄

而微透明。以色澤黃白、氣味微香者為佳。

石榴花、葉、果、果皮、根皮皆可入藥。花開放時采收葉〔夏秋采

收〕，鮮用或曬干備用；根皮全年可采。

１．石榴花３～５克水煎，加黃酒少許服，治崩漏帶下。

２．石榴花放瓦片上焙干，加冰片少許，研細末吹耳內，治耳內

流膿。

３．白石榴花１２～１８克，水煎，分三次飯前服，治痢疾、脫

肛。

４．白石榴花７朵、夏枯草８克，水煎服，治肺癰。

５．石榴花〔或石榴皮〕研細，加麻油，治燒燙傷。

６．新鮮石榴嫩葉３０克，加水一碗，煎至半碗洗眼，治風火赤

眼。

７．石榴根皮１２克、檳榔９０克，水煎去渣，加白糖服，治蛔

蟲、絳蟲。

８．石榴果皮１５克，水煎后加紅糖適量，一日分兩次服，治久

瀉痢。

９．白石榴皮４克、蓮蓬１個，水煎服，治婦女經水過多。

１０．新鮮石榴皮搗爛外敷，治瘡癤腫毒。〔方志政

11 石榴花治鼻蛆。用法：平時取花曬干研成末，用時每次取0．3

克，吸入鼻中。

12 肺結核患者，在服用抗結核藥物的同時，可取白石榴花

24克，夏枯草30克，魚腥草36克，水煎服。每日1劑，

連服數月，對肺結核有必然的輔助治療作用。

13 小兒腹瀉：石榴花25g，藕節4個，麥芽 l0g；加水煎服，

每日2次，連服7-8天。

斑斕的石榴花如今又被開發出新的藥用價值，新疆西部加斯特藥

業操縱石榴花開發出的維吾爾新藥“阿娜爾婦潔液〞比來被列入

國家火炬方案。

石榴花在維吾爾語中被叫做“阿娜爾〞，民間一直用來治療婦科

疾病，有很好的療效。新疆西部加斯特藥業將目光對準民族藥的

開展，顛末實地考察，在對維吾爾族古藥方的進行挖掘整理的根

底上，采用冷浸、醇浸等高新科技手段，開發出“阿娜爾婦潔夜〞，

不僅改變了過去傳統制藥過程中大鍋蒸煮的掉隊工藝，并且提高

了民族藥的科技含量。新藥剛一推出，就躋身國家級新藥、國家

重點新產操行列。

石榴花雖無牡丹之姿，桃李之艷，柏菊之操，然而在許多愛花詩人

的眼中，它的地位并不低，宋代歐陽修吟日：“榴花照影窺鸞鑒，只

恐芳容減“。比之美人還美。石榴花還具藥用價值。 本草綱目 記有：

“榴花“主治：陰干為末，和鐵丹(即鐵粉)服，一年變白發如漆。干

葉治心熱吐血，又研末塞鼻止衄血。亦傅金瘡出血“。

三 石榴花的食用

食用方法：疏花之時，采其多余或發育不良之花朵，放入沸水中煮３

—５分鐘，撈起放入清水中漂大半天，瀝去水分。〔一〕與肉炒吃；

〔二〕涼拌吃。

小炒石榴花瓣

初夏時節，蒼山洱海間的大理壩子里，座座村子中一樹樹石榴花開

得火紅火紅，點燃著日子的暢旺紅火。到鄉下走親戚的母親，常常不

掉時機地在一棵棵石榴樹下撿拾起一朵朵散落的石榴花瓣，它們有的

是自然開落的，有的是被風兒吹落的，那些正在枝頭開放得紅紅火火

的花蕾，是不忍心摘下的。

把這些“落英〞帶回家中，仔細剝開一朵朵花瓣，剔出去花蕊局

部，把殘剩的花瓣用清水漂洗干凈，然后放入滾水中燙得半熟，除去

過多的苦澀味后撈出，過濾去多余的水分……再放清水中浸泡、漂洗

后待用。食用時，在燒熱的油鍋里先炒入少許的火腿或臘肉片，待肉

片炒得七八成熟，便從水中撈出石榴花瓣放入鍋里爆炒半晌，加上食

鹽，再灑上少量水燉炒一會，一盤別具大理特色和風味的“小炒石榴

花瓣〞便冒著股股獨特的清香，被母親請上了餐桌。

這些炒熟的石榴花瓣，吃起來脆脆的，清香中略帶一點淡淡的苦

澀味，那滋味很是出格而雋永，仿佛是青黃不接的季節里日子顯出的

清淡與略略苦澀。之所以不嫌麻煩地做成這么一種滋味獨特的菜肴，

照母親的說法，一來是順順節令應應節氣，二來是石榴花在清熱敗火

和掃毒的藥用成效，一年吃上一兩次，抵得上服用一兩劑清熱敗火的

掃毒藥，算得上是一餐價廉物美而風味獨具的白族民間偏方和大理處

所藥膳，真可謂是一舉多得。

白族名菜石榴花。春景三月，石榴園繁花似錦，石榴花爭奇斗艷。此

時也是白族白叟、小孩最忙的時節，他們進入石榴園，邊欣賞石榴園

繁花美景，邊拾被風吹落的石榴花。石榴花有空花和實花兩種。實花

頭大易識別，且不易被風吹落，長大后結為石榴；空花頭小，長成后

易被風吹落。小孩拾撿的就是空花，使他變費為寶。石榴空花撿回來

后，將其撕開，把花蕾，花蕊括凈，洗凈后用水煮熟，呈黃色，然后

用水漂洗數次，并在清水中浸泡一兩天，去其生澀味。就可進行烹食。

鮮石榴花可煎，煮，炒。此中以炒石榴花為佳。炒石榴花可用臘肉做

油，將臘肉高溫燒化后，配上火腿、青椒，大蒜等連同石榴花進行爆

炒。其味獨特，是白族的一道名菜。石榴花有清涼，解毒、驅蟲等作

用，又是純綠色食品。

石榴花經煮、泡后，可將其陽光不曬干，進行儲藏。待來客時，可用

油煎，是很好的一道下酒菜。也可燉在火腿中。其味獨特無窮。

可惜在以糧為綱的年代，成片石榴園被砍伐，將其改為農田，只有少

量近年來培植的零星的石榴樹，此刻要想吃石榴花已很難了！