秋冬季栽培平菇菌株比較試驗(yàn)

鬟ｌ舭桃跳 ２０１２．２試驗(yàn)研究

秋冬季栽培平菇菌株比較試驗(yàn)

班新河魏銀初 王 震李九英

（河南省駐馬店市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 駐馬店４６３０００）

摘要：通過對(duì)中原地區(qū)生產(chǎn)上種植面積較大的６個(gè)普通平菇菌株及２個(gè)脫毒平菇菌株進(jìn)行品種比

較試驗(yàn)，選出了當(dāng)?shù)禺?dāng)季的適栽菌株。９月初種植，以灰黑色菌株平菇９９為主，搭配灰白色菌株新

８３１；秋冬季節(jié)種植，以灰白色菌株豫平６號(hào)為主，搭配灰黑色菌株平菇９９。對(duì)于脫毒菌株不能盲目

引種。

關(guān)鍵詞：平菇；早秋栽培；秋冬栽培；脫毒菌株；產(chǎn)量

近年，河南省栽培的平菇菌株較多。有些制種單

１．２．２ 時(shí)間安排 ①早秋栽培：７月２０日制原種，

位炒作新概念、每年更換菌株名稱，致使生產(chǎn)中同種 ８月３日制栽培種，８月２３ Ｅｔ拌和栽培料并開始堆

異名現(xiàn)象嚴(yán)重．有些菇農(nóng)偏聽偏信廣告，亂引種，部

制發(fā)酵，發(fā)酵期間翻堆４次，９月４日栽培料裝袋、接

分菌株生產(chǎn)性狀不明確。為此，我們分早秋和秋冬兩

種。②秋冬栽培：８月２０日制原種，９月４日制栽培

個(gè)栽培季節(jié)，對(duì)灰白色、灰黑色兩組菌株和２個(gè)脫毒

種，９月１６日拌和栽培料并開始堆制發(fā)酵，發(fā)酵期間

菌株進(jìn)行品種比較試驗(yàn)．期望選出當(dāng)?shù)夭煌耘嗉?翻堆４次，９月２９日栽培料裝袋、接種。

節(jié)的適栽菌株。

１．２．３ 試驗(yàn)方法 用規(guī)格為２６ ｅｍｘ５３ ｅｍｘ０．０１５ ｃｍ

１材料與方法

１．１ 供試菌株

的聚乙烯袋裝栽培料，每袋裝干料１．６ ｋｇ左右，開放

式接種，每袋接３層菌種（兩頭和中間），每菌株裝

８?jìng)€(gè)試驗(yàn)菌株分別是：①新８３ｌ（本院保存）

１００袋，每３０袋為一次重復(fù)，共設(shè)３個(gè)重復(fù)，另外

（ＣＫ），②原８３１（河南農(nóng)業(yè)大學(xué)），③脫毒８３１（河南農(nóng)

１０袋為機(jī)動(dòng)。對(duì)所有料袋均稱重。接種及發(fā)菌期間氣

業(yè)大學(xué)），④豫平６號(hào)（河南農(nóng)業(yè)大學(xué)），⑤脫毒豫平６

溫偏高，陰棚下單層擺放菌袋，常溫發(fā)菌，菌絲發(fā)滿

并有部分菌袋出現(xiàn)黃水時(shí)，用鋼釘刺孔排水、通氣，

號(hào)（河南農(nóng)業(yè)大學(xué)），⑥黑選５號(hào)（本院自選），⑦平菇

９９（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所菌

菌絲恢復(fù)并現(xiàn)蕾后將菌袋移入菇房墻式出菇，出菇

種保藏中心），＠６１５（江蘇高郵食用真菌研究所），其

期間保持空氣相對(duì)濕度８５％～９５％，每茬菇采菇結(jié)

中①～⑤號(hào)為灰白色菌株，⑥～⑧號(hào)為灰黑色菌株。對(duì)

束，減少空氣濕度，養(yǎng)菌管理１周，養(yǎng)菌期間對(duì)栽培

照菌株為當(dāng)?shù)刂髟跃辍?/span>

１．２試驗(yàn)方法

環(huán)境噴１次甲氨基阿維菌素，以防害蟲危害。采摘以

８－９成熟為標(biāo)準(zhǔn)。記錄菌絲長(zhǎng)勢(shì)、菌袋污染率、現(xiàn)蕾時(shí)

１．２．１ 培養(yǎng)基母種為ＰＤＡ培養(yǎng)基：原種為麥粒培

間、采收時(shí)問和產(chǎn)量（前２０ ｄ采收的產(chǎn)量計(jì)為前期產(chǎn)

養(yǎng)基，麥粒浸泡一夜，加少量石膏；栽培種配方：棉籽

量，整個(gè)采收期的產(chǎn)量計(jì)為總產(chǎn)量）。生物學(xué)效率是

殼２０％、玉米芯７８％、石膏１％、石灰１％，含水量

指采收的平菇鮮重與所用的培養(yǎng)料干重之百分比

值。

６８％，ｐＨ自然。菌種按常規(guī)方法制種，母種、原種培養(yǎng)

溫度為２７￣Ｃ，恒溫培養(yǎng)；栽培種常溫培養(yǎng)。栽培料的

２結(jié)果與分析

１ 各菌株生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)比較 ２．

培養(yǎng)基配方：棉籽殼２４％、玉米芯６７％、麩皮５％、石

膏１％、石灰３％，含水量６７％，通過發(fā)酵處理。

南表１可以看出，供試的８?jìng)€(gè)菌株在相同的培

５２—

壅 ０１２．２ 未ｉ２硝蛆弧ｉ

養(yǎng)條件下，早秋種植的，兩個(gè)脫毒菌株菌絲生長(zhǎng)速度

袋時(shí)間基本一致，但豫平６號(hào)和脫毒豫平６號(hào)出現(xiàn)

慢，比其他菌株晚７ ｄ滿袋，其他菌株菌絲生長(zhǎng)速度

菌袋周身現(xiàn)菇蕾現(xiàn)象，出菇較早（見圖１）。

基本一致。秋冬種植的，發(fā)菌時(shí)自然氣溫較適宜．滿

早秋種植的８?jìng)€(gè)菌株，首次采菇Ｅｔ期相差７ ｄ。

圖１ 豫平６號(hào)（左）與新８３１（右）菌絲滿袋時(shí)菌袋比較

３個(gè)灰黑色菌株（平菇９９、早秋６１５、黑選５號(hào)）最先

（⑦號(hào)）及黑選５號(hào)（⑥號(hào)）、灰白色組的豫平６號(hào)（④

出菇上市，３個(gè)灰白色菌株（新８３１、豫平６號(hào)、脫毒 號(hào)），其相應(yīng)數(shù)值分別是３３．３７％、３２．１４％、３１．９％；排

豫平６號(hào)）遲３ ｄ上市，脫毒８３１菌株頭潮菇出菇最

在后三位的分別是脫毒豫平６號(hào)（⑤號(hào)）、原８３１（②

晚。

號(hào)）、脫毒８３１（③號(hào)），其中③號(hào)菌株生物學(xué)效率最

２．２各菌株生物學(xué)效率及差異顯著性比較

低，是】３．７８％。總體來看，灰黑色組菌株的前期生物

２．２．１ 早秋栽培平菇前期產(chǎn)量比較 由表２可以看

學(xué)效率高于灰白色組。

出，根據(jù)早秋栽培平菇的前期產(chǎn)量計(jì)算出的前期平

經(jīng)方差分析，⑦號(hào)、⑥號(hào)、④號(hào)三個(gè)菌株前期平

均生物學(xué)效率，排在前三位的是灰黑色組的平菇９９

均生物學(xué)效率差異不顯著，處于同一產(chǎn)量水平；灰黑

一

５３—

舭辭杖齜 ２０１２．２試驗(yàn)研究

表２早秋栽培平菇前期產(chǎn)量（生物學(xué)效率）差異顯著性比較

③號(hào)、④號(hào)、⑤號(hào)四個(gè)菌株間差異不顯著，處于同一

產(chǎn)量水平。灰黑色組的⑦號(hào)生物學(xué)效率最高，⑦號(hào)與

⑥號(hào)、⑧號(hào)間差異顯著，⑥號(hào)、⑧號(hào)間差異不顯著。脫

色組的⑦號(hào)平均生物學(xué)效率最高，⑦號(hào)與⑧號(hào)菌株

間差異顯著，⑥號(hào)與⑧號(hào)菌株間差異不顯著。灰白色

組的④號(hào)平均生物學(xué)效率最高，④號(hào)與①號(hào)、②號(hào)、

③號(hào)、⑤號(hào)菌株間差異達(dá)極顯著水平。兩個(gè)灰白色脫

毒菌株脫毒豫平６號(hào)（⑤號(hào)）及脫毒８３１（③號(hào)）前期

生物學(xué)效率均低于不脫毒的④號(hào)及①號(hào)和②號(hào)菌

株，并且③號(hào)與①號(hào)、②號(hào)菌株問差異也達(dá)極顯著水

平。

２．２．２早秋栽培平菇總產(chǎn)量比較 由表３可以看

出，根據(jù)早秋栽培平菇的總產(chǎn)量計(jì)算出的平均生物

學(xué)效率，排在前三位的是灰白色組的新８３１（①號(hào)）、

脫毒８３１（③號(hào)）、原８３１（②號(hào)），其相應(yīng)數(shù)值分別是

９２．８５％、９０．２７％、８８．５８％，灰黑色組的平菇９９（⑦

表３早秋栽培平菇總產(chǎn)量（生物學(xué)效率）差異顯著性比較

號(hào)）、６１５（⑧號(hào)）、黑選５號(hào)（⑥號(hào)），其平均生物學(xué)效

率居后三位。總體來看，對(duì)早秋栽培而言，灰白色組

菌株的生物學(xué)效率高于灰黑色組。

經(jīng)方差分析，灰白色組的①號(hào)生物學(xué)效率最高，

①號(hào)與②號(hào)、④號(hào)、⑤號(hào)間差異達(dá)極顯著水平；②號(hào)、

——

５４——

毒菌株脫毒豫平６號(hào)（⑤號(hào)）與豫平６號(hào)（④號(hào)）、脫

毒８３１（③號(hào)）與新８３１（①號(hào)）之間差異均不顯著。

２．２－３ 秋冬栽培平菇總產(chǎn)量比較 南表４可以看

出，根據(jù)秋冬栽培平菇的總產(chǎn)量計(jì)算出的平均生物

學(xué)效率，排在前 位的是灰白色組的豫平６號(hào)（④

號(hào)）、脫毒豫平６號(hào)（⑤號(hào)）、原８３１（②號(hào)），其相應(yīng)數(shù)

值分別是ｌ１６．１９％、１０４．８１％、１０１．１％，灰黑色組的平

菇９９（⑦號(hào)）、６１５（⑧號(hào)）、黑選５號(hào)（⑥號(hào)），其平均生

物學(xué)效率居后三位。總體來看，對(duì)秋冬栽培而言，灰

白色組菌株的生物學(xué)效率高于灰黑色組。

經(jīng)方差分析，灰白色組的④號(hào)生物學(xué)效率最高，

與其他參試菌株問差異達(dá)極顯著水平；①號(hào)、②號(hào)、

③號(hào)間差異不顯著，處于同一產(chǎn)量水平。灰黑色組的

表４秋冬栽培平菇總產(chǎn)量（生物學(xué)效率）差異顯著性比較

⑦號(hào)與⑧號(hào)間差異不顯著，⑦號(hào)、⑧號(hào)與⑥號(hào)問差異

達(dá)極顯著水平，⑥號(hào)生物學(xué)效率最低。脫毒菌株脫毒

豫平６號(hào)（⑤號(hào)）生物學(xué)效率低于豫平６號(hào)（④號(hào)），

二者差異達(dá)極顯著水平；脫毒８３１（③號(hào)）與新８３１

圖２平菇９９出菇狀

試驗(yàn)研究２０１２．２ 舭斜技挑

（①號(hào)）之間差異不顯著。

越高，效益越好。根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果及市場(chǎng)情況，中原地

３結(jié)論與討論

區(qū)早秋（９月上旬）栽培，可以灰黑色菌株平菇９９為

主（見圖２），搭配灰白色菌株新８３１；秋冬季節(jié)栽培，

（１）就產(chǎn)量而言，早秋栽培時(shí)，灰黑色菌株的前

期產(chǎn)量高于灰白色菌株．但總產(chǎn)量低于灰白色菌株；

可以灰白色菌株豫平６號(hào)為主，搭配灰黑色菌株平

菇９９。

秋冬栽培時(shí)，灰白色菌株的總產(chǎn)量較高。同一栽培季

（３）脫毒菌株與不脫毒菌株比較，或者產(chǎn)量差異

節(jié)，灰白色或灰黑色菌株之間及不同色澤的菌株之

同，其產(chǎn)量也有相應(yīng)差異。

間，其產(chǎn)量均存在相應(yīng)差異；同一菌株，栽培季節(jié)不

不顯著．或者產(chǎn)量差異達(dá)極顯著水平。但不脫毒菌株

產(chǎn)量較高。發(fā)菌階段．脫毒菌株個(gè)別菌袋被雜菌感

（２）不同地區(qū)的人們消費(fèi)習(xí)慣不同，豫南地區(qū)灰

染，但發(fā)菌后期雜菌被覆蓋。脫毒菌株在本試驗(yàn)中的

黑色平菇較受歡迎，灰黑色平菇市場(chǎng)售價(jià)一般較灰

表現(xiàn)有待進(jìn)一步驗(yàn)證。生產(chǎn)中．建議不能盲目引種脫

毒菌株。

白色平菇高１．０元／ｋｑ。作為早秋栽培，上市越早售價(jià)

（上接４９頁）數(shù)和百粒重及產(chǎn)量的降低：在大豆結(jié)莢

態(tài)，為大豆食心蟲創(chuàng)造了良好的生長(zhǎng)、繁育條件，

鼓粒期的８月中旬無雨、下旬少雨?duì)顟B(tài)．也是導(dǎo)致百 致使２００９年蟲食粒率比２００８年增加２．４個(gè)百分點(diǎn)。

粒重降低的一個(gè)重要因素。同時(shí)短期的無雨、少雨?duì)?

使２００９年蟲食粒率ｔＬ２００８年增加了２．４％。 日照時(shí)數(shù)的增加可導(dǎo)致生育期的延長(zhǎng)，增加體內(nèi)干

可見吉林地區(qū)大豆生產(chǎn)受氣候條件影響較為嚴(yán)

態(tài)，為大豆食心蟲創(chuàng)造了良好的生長(zhǎng)、繁育條件．致

重。播種后的日平均氣溫的提高可促使出苗期提前；

物質(zhì)的積累，提高百粒重量；鼓粒期的降雨嚴(yán)重影響

４討論與結(jié)論

２００９年產(chǎn)量同比２００８年有所降低。

３粒莢數(shù)及單株粒數(shù)：整個(gè)生育期 著大豆百粒重、２、

本試驗(yàn)結(jié)果表明：大豆品種吉育７１在吉林地區(qū)

內(nèi)的降水量，影響著大豆的主莖節(jié)數(shù)和株高。在氣候

株高、主莖節(jié)數(shù)、單株莢數(shù)、單株粒數(shù)、百粒

因子中，生育期內(nèi)的降水量是影響大豆株高及主莖

重、蟲食粒率等性狀是影響大豆產(chǎn)量的重要因素，

節(jié)數(shù)的重要因素，成正相關(guān)；日平均氣溫也是影響株

２００９年與２００８年相比，株高、主莖節(jié)數(shù)、單株莢數(shù)、單

高的一個(gè)因素；日照時(shí)數(shù)的長(zhǎng)短影響大豆的單株莢

株粒數(shù)、百粒重都有所偏低，蟲食粒率增加近１倍。

２００９年與２００８年相比，在５月下旬至６月上旬

數(shù)、單株粒數(shù)及百粒重，成正相關(guān)。

株高、主莖節(jié)數(shù)、單株莢數(shù)、單株粒數(shù)、百粒重、

期間的降水量偏高，這段時(shí)間的降水促使植株高度

蟲食粒率等性狀是影響大豆產(chǎn)量的重要因素，而這

２００９年同期比２００８年偏高，２００９年６月中旬至７月

些因素同時(shí)又受氣候條件的制約，這就要求我們科

下旬的嚴(yán)重缺雨，導(dǎo)致了株高與２００８年相比大幅降

研工作者，運(yùn)用和掌握氣候條件的變化規(guī)律，指導(dǎo)農(nóng)

低，可見降水量是影響吉林地區(qū)大豆植株生長(zhǎng)高度的

民生產(chǎn)，戰(zhàn)勝低溫、冷害、凍害等不利的自然條件，獲

重要因素：在６月中旬至７月下旬期間，２００９年日平

得穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)．提高廣大農(nóng)民的種豆積極性，為吉林

健康發(fā)展做出積極的貢獻(xiàn)。 地區(qū)大豆產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)、

均氣溫比２００８年有所偏低，但幅度不大，日平均氣溫

也是影響大豆株高的一個(gè)因素：日照時(shí)數(shù)在６月

參考文獻(xiàn)

２０日至７月２０日，２００９年比２００８年同期偏高，但株

高偏低，可見日照時(shí)數(shù)不是影響大豆株高的因素。

２００９年與２００８年相比：７月下旬開始至９月

末。日照時(shí)數(shù)２００９年比２００８年平均偏低６．８９ ｈ（表

４），致使這段時(shí)間內(nèi)光合作用率降低．進(jìn)而導(dǎo)致單株

…張德榮，張學(xué)君．大豆低溫冷害試驗(yàn)研究報(bào)告【Ｊ１．大豆科學(xué)．

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莢數(shù)、單株粒數(shù)和百粒重的降低；在大豆結(jié)莢鼓粒期

降低的一個(gè)重要因素，同時(shí)短期的無雨、少雨?duì)?

６］楊淑芝、李淑榮．大豆對(duì)環(huán)境的要求探討［Ｊ】．現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技， 【

的８月中旬無雨．下旬少雨?duì)顟B(tài)，也是導(dǎo)致百粒重

一

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