公共營養(yǎng)師三級理論知識（膳食調(diào)查和評價）模擬試卷1 (題后含答案及解析)
題型有：1. 單選題 2. 多選題 3. 判斷題
單選題
1．下列年份中沒有進行全國性營養(yǎng)調(diào)查的是()
A．1968年
B．1982年
C．1992年
D．2002年
正確答案：A
解析：我國在1959年、1982年、1992年和2002年分別開展過四次大型的膳食調(diào)查。
2．膳食調(diào)查通常采用的方法不包括()
A．記賬法
B．稱重法
C．24h回顧法
D．機體營養(yǎng)狀況檢查
正確答案：D
解析：膳食調(diào)查通常采用的方法有：稱重法、記賬法、化學(xué)分析法、詢問法和食物頻率法等。
3．一個人吃()為1個人日。
A．三餐
B．早餐
C．中餐
D．晚餐
正確答案：A
解析：人日數(shù)是代表被調(diào)查者用餐的天數(shù)，一個人吃早、中、晚三餐為1個人日。
4．若規(guī)定餐次比是早餐占20％，午餐、晚餐各占40％，如果某一家庭成員某日記錄到午餐和晚餐，那么該成員的人日數(shù)為()
A．0.4
B．0.6
C．0.8
D．1
正確答案：C
解析：個人人日數(shù)=早餐餐次總數(shù)×早餐餐次比+中餐餐次總數(shù)×中餐餐次比+晚餐餐次總數(shù)×晚餐餐次比=1×40％+I×40％=0．8。
5．早、中、晚三餐的餐次比一般為()為宜。
A．20％、60％、20％
B．20％、50％、30％
C．30％、50％、20％
D．30％、40％、30％
正確答案：D
解析：早、中、晚三餐的餐次比的確定一般為30％、40％、30％左右為宜。
6．在某食堂的調(diào)查中，早餐有40名員工進餐、午餐有50名、晚餐有30名，三餐的能量分配比例為早餐30％、午餐40％、晚餐30％，則總?cè)巳諗?shù)為()
A．45
B．43
C．41
D．40
正確答案：C
解析：總?cè)巳諗?shù)=早餐餐次總數(shù)×早餐餐次比+中餐餐次總數(shù)×中餐餐次比+晚餐餐次總數(shù)×晚餐餐次比=40×30％+50％×40％+30×30％=41人日。
7．下列關(guān)于24h回顧法的敘述，錯誤的是()
A．24h一般是指被調(diào)查者從最后一餐吃東西開始向前推24h
