幼兒營養(yǎng)健康科普小知識
兒童的身體處于生長發(fā)育時期，通過食物攝取的營養(yǎng)，除了滿足身體正常的新陳代謝外，還需要為生長發(fā)育提供營養(yǎng)，那么我們可以從哪些方面著手呢？下面是小編為大家整理的幼兒營養(yǎng)健康科普小知識，僅供參考，歡迎閱讀。
1、美味早餐開啟一天活力
早餐對兒童的營養(yǎng)和健康狀況有著重要的影響，有規(guī)律和營養(yǎng)充足的早餐不僅能為兒童提供充足的能量和營養(yǎng)素，有益于知識的學習，還有利于體重管理。不吃早餐或早餐營養(yǎng)不充足不僅會影響學習成績、認知能力和體能，還可能增加超重、肥胖等風險。因此，兒童應做到每天吃早餐，并保證早餐營養(yǎng)充足。
營養(yǎng)充足的早餐至少應包括以下三類及以上食物，各類食物的量因人而宜。谷薯類：谷類及薯類食物，如饅頭、花卷、面包、米飯、米線等；肉蛋類：魚禽肉蛋等食物，如蛋、豬肉、牛肉、雞肉等；奶豆類：奶及其制品、豆類及其制品，如牛奶、酸奶、豆?jié){、豆腐腦等；水果蔬菜：新鮮蔬菜水果，如菠菜、西紅柿、黃瓜、蘋果、梨、香蕉等。
早餐必須攝入足夠的碳水化合物，所以兒童的早餐一定要吃主食（谷薯類）。
兒童早餐可參考以下搭配，比如中式早餐：雜糧粥、小花卷、煮雞蛋、牛奶、熗拌菠菜；西式早餐：全麥面包、荷包蛋、午餐肉、酸奶、水果蔬菜沙拉。
2、健康零食補充額外營養(yǎng)
適度吃些零食可在一日三餐外補充一些營養(yǎng)素，有利于兒童的營養(yǎng)攝入，但經(jīng)常過多攝入零食尤其不健康零食，如高鹽、高油、高糖零食，可能導致兒童超重肥胖，從而增加慢病發(fā)病風險。因此科學吃零食，對兒童的健康至關重要。
選健康的零食——市場上售賣的很多高鹽、高糖、高脂食物不宜作為零食。那些沒有生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證或無生產(chǎn)廠家信息的“三無”產(chǎn)品更不能讓兒童選用。家長要注意為兒童選擇衛(wèi)生、營養(yǎng)豐富的食物作為零食，并盡量選擇正餐不容易包含的一些食物，如堅果、新鮮水果、奶類、谷薯類、大豆制品等。
注意吃零食的量和時間——吃零食的量以不影響正餐為準，兩餐之間可以吃些零食，但不能用零食代替正餐。在固定時間吃零食可以幫助養(yǎng)成規(guī)律的飲食習慣，應選擇在兩餐之間
吃零食，兒童在飯前、飯后30分鐘內(nèi)不應該吃零食，以免影響正餐的食欲。睡前30分鐘內(nèi)也不吃零食。注意不要在看電視或玩耍時吃零食，吃零食后要及時刷牙或漱口。
3、少吃快餐，多補菜，多運動
西式快餐主要由肉類、煎炸食品和含糖飲料組成，比如肯德基、麥當勞等，能量較高，但維生素、膳食纖維少。相對西式快餐，中式快餐的食物搭配較為合理，但在制作過程中使用的油鹽也多于家庭制作食物。長期食用高鹽、高糖和高脂肪的快餐，是誘發(fā)超重肥胖的因素之一。
家長盡量自己在家給孩子做少油少鹽少糖的食物，如要吃快餐，也要做好引導。盡量選擇含蔬菜、水果相對比較豐富的食品，少吃煎炸食品和含糖飲料。如果某一餐吃了比較多的能量含量高的食品，如油炸食品，其他餐次應該適當減少主食和動物性食物的食用量，增加新鮮蔬菜水果的攝入，同時適當增加身體活動量。
4、少喝飲料，白開水更健康
家里一直是兒童最常消費飲料的場所，其次是其他地方，最低的是學校。這可能是由于學
校里禁止售賣飲料、上課期間禁止喝飲料等原因。
目前飲料市場中一半以上的飲料為含糖飲料。含糖飲料是指在制作過程中添加了單糖或雙糖、含糖量在5％以上的飲料。
研究表明，經(jīng)常喝含糖飲料危害兒童健康。例如，會增加齲齒、肥胖的發(fā)生風險。因此，應該不喝或少喝含糖飲料，更不能以飲料代替水。
如果喝飲料，應該選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，不買“三無”產(chǎn)品。選擇飲料時要看飲料包裝上的“營養(yǎng)成分表”，盡量選擇“碳水化合物”或“糖”含量低的飲料。喝完飲料后要注意口腔衛(wèi)生，用清水漱口。
5、節(jié)制飲食，不挑食快成長
“若要小兒安，三分饑與寒。”現(xiàn)在有些父母總擔心孩子吃得少，吃不飽，總想讓孩子多吃一點兒。孩子吃多了，幾天下來就容易形成食積便秘。因為中醫(yī)認為，“肺與大腸相表里”，即大腸有病會影響到肺的功能。研究表明，大腸的糞食燥結(jié)，能夠引起巨噬細胞死亡率增高，肺組織抵抗力下降，進而引起反復的肺及呼吸道感染。
根據(jù)學齡前兒童膳食指南規(guī)律就餐，三餐合理，規(guī)律進餐，培養(yǎng)健康飲食行為。自主進食不挑食，培養(yǎng)良好飲食習慣。每天飲奶，足量飲水，正確選擇零食。食物應合理烹調(diào)，易于消化，少調(diào)料、少油炸。參與食物選擇與制作，增進對食物的認知與喜愛。經(jīng)常戶外活動，保證每天至少戶外活動2小時，保障健康生長。
如何避免挑食偏食？家長以身作則、言傳身教、不挑食不偏食，與兒童一起進食。家長良好的飲食行為對兒童有很大的影響。鼓勵兒童選擇多種食物，引導選擇健康食物。家長不在進餐時訓斥兒童，鼓勵、引導兒童自主進餐，不強迫進食，吃多少由兒童自己決定。兒童不喜歡吃的食物，可以嘗試變換烹調(diào)方法或盛放容器，比如不愛吃的蔬菜可以剁碎，做成餃子或者包子，或者每次嘗試少量，鼓勵多次嘗試，并及時給予表揚，但切不可強迫喂食。增加兒童身體活動量，尤其是選擇兒童喜歡的運動方式，增加能量消耗，增進食欲，提高進食量。不要以食物作為對兒童的獎勵或懲罰的措施，避免兒童對食物產(chǎn)生錯誤的'喜好。
強調(diào)“三不要”
1、不要在吃飯的時候批評孩子，除了不影響食物更好地消化吸收外，很重要的原因就是讓
孩子單純地享受食物的味道和營養(yǎng)，而不是因為一頓餐桌上的訓斥而對食物產(chǎn)生不好的記憶。
2、不要用食物作為獎勵，不要強迫孩子吃某種不愛吃的食物；允許孩子在合理范圍內(nèi)選擇食物，調(diào)動其選擇食物的積極性。
3、不要在用餐過程中看電視或做其他，不要邊玩邊吃。用心吃飯，享受食物。
【拓展內(nèi)容】
幼兒營養(yǎng)早餐中式食譜
食譜1：牛奶、雞蛋、玉米片
主要原料：
牛奶一杯、白煮雞蛋一個、玉米片一小袋。
做 法：
牛奶加熱，倒入玉米片即可食用。
小貼士：
1、雞蛋可以用切蛋器加工成片狀，蘸番茄沙司或醬油等調(diào)料，提高孩子的興趣。超市里有賣切蛋器，有縱向切成塊的，也有橫向切片的。
2、玉米片超市也有，品種很多，例如雀巢的脆谷樂、蛋奶星星，還有很多進口的，各種各樣的口味。
食譜2：鮮奶軟餅、滑溜肝絲、蔬菜汁
原料：鮮牛奶50g，面粉200g，生雞蛋1個，生豬肝100g，筍絲30g，淀粉若干
制作方法(鮮奶蛋餅)：
將雞蛋磕入淀粉中，和勻，再慢慢注入鮮牛奶調(diào)成稀糊狀。
預熱的平底鍋中加適量植物油，將一大湯匙倒入其中，攤成蛋餅。
制作方法(滑溜肝絲)：
生豬肝切絲，在開水中焯一下。
蔥花、姜絲在油鍋中爆炒出香味，水淀粉中加精鹽調(diào)勻，放入筍絲翻炒，再將控干水的肝絲放入，出鍋前加少量蒜片即可。
