趣談蘇軾作品中的飲食文化
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來(lái)源：《中學(xué)課程輔導(dǎo)·教學(xué)研究》2017年第35期
摘要：本文力圖通過(guò)對(duì)蘇軾飲食題材詩(shī)文的研究探討，再現(xiàn)蘇軾的日常生活情趣。蘇軾把客居遷徙、創(chuàng)制品味、傳播飲食等生活細(xì)節(jié)用詩(shī)詞文抒寫，這些文獻(xiàn)是今日研究宋代地域飲食文化的重要資料。
關(guān)鍵詞：蘇軾作品；飲食文化
蘇軾喜歡把日常生活情趣融入到自己的作品中去，總是能夠在平凡瑣碎的日常生活中時(shí)時(shí)發(fā)現(xiàn)美味，時(shí)時(shí)享受快樂(lè)，能滿懷熱情地把最普通的日常飲食看作是生命的樂(lè)趣，從而使自己的生活充滿詩(shī)情畫意。日常生活中最重要最平凡的要數(shù)飲食，蘇軾在最平凡的飲食中發(fā)現(xiàn)不平凡的生活情趣，使自己在紛紛擾擾的人世中活得有滋有味。
一、嗜茶品茶，抒寫精神文化
蘇軾愛茶，幾乎到了嗜之成癖的地步，同時(shí)也自覺地引茶入詩(shī)、入詞、入文。《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》一詩(shī)中說(shuō)：“要知玉雪心腸好，不是膏油首面新。戲作小詩(shī)君勿笑，從來(lái)佳茗似佳人。”在這里，蘇軾把好茶比做“佳人”，可見蘇軾愛茶之深。同時(shí)，這句“從來(lái)佳茗似佳人”，也成了后人津津樂(lè)道的名句。更有茶人把蘇軾的另一名句“欲把西湖比西子”，與“從來(lái)佳茗似佳人”聯(lián)成茶聯(lián)，也甚為妥貼，真可謂寫盡了蘇軾對(duì)茶的摯愛，道盡了蘇軾對(duì)茶的贊嘆。
在蘇軾的詠茶詩(shī)詞里，茶是超然閑適生活的美好象征，是困頓仕途中的自然安慰，是真摯情誼的堅(jiān)韌紐帶，亦是創(chuàng)作靈感的傳輸媒介。如《次韻謝魯直饋雙井茶》：“江夏無(wú)雙種奇茗，汝陰六一夸新書。磨成不敢付童仆，自看雪湯生璣珠。列仙之儒瘠不肥，只有病渴如相如。明年我欲東南去，畫舫何妨宿太湖”。這首詩(shī)是蘇軾對(duì)黃庭堅(jiān)的《雙井茶送子瞻》一詩(shī)的和詩(shī)。黃庭堅(jiān)家鄉(xiāng)的親人捎來(lái)了一些上好的雙井茶，他便送一些給蘇軾，并附詩(shī)一首，即《雙井茶送子瞻》，意思是說(shuō)我家鄉(xiāng)豐茂的茶葉，放入小石磨里碾制加工后，光潔純凈，連雪花也不及，你喝了我的茶之后，希望能喚起你被貶黃州時(shí)的舊夢(mèng)，象范蠡那樣激流勇退，退隱歸田。言外之意是委婉含蓄地規(guī)勸蘇軾在政治上得志、處境安逸時(shí)不要忘記曾經(jīng)被貶謫時(shí)的遭遇，由此可見他們友情的真摯。蘇軾一生喜與僧人交游，結(jié)識(shí)了
不少僧道高人，他的茶詩(shī)即是見證。如《怡然以垂云新茶見餉，報(bào)以大龍團(tuán)，戲作小詩(shī)》：“妙供來(lái)香積，珍烹具大官。揀芽分雀舌，賜茗出龍團(tuán)。曉日云庵暖，春風(fēng)浴殿寒。聊將試道眼，莫作兩般看”。怡然和尚送給詩(shī)人垂云新茶，這種茶極為細(xì)嫩，全是揀芽、雀舌。這些垂云新茶其實(shí)是佛寺中的精妙供品。詩(shī)人為表感謝，以大龍團(tuán)茶回贈(zèng)，這也是皇上賜給他的供品茶。毋庸置言，這兩種茶都是茶中極品。因此蘇軾在詩(shī)里開玩笑地提醒怡然：不要在意他們的好壞，但到底作何評(píng)價(jià)，就得看你的判斷了。特別是“曉日云庵暖，春風(fēng)浴殿寒”兩句插寫在詩(shī)里，表露出了詩(shī)人當(dāng)時(shí)的心境，他羨慕怡然自得、閑適愜意的生活，深深地感覺到雖沐浴皇恩， 但也覺得寒意逼人。從詩(shī)中的名茶互贈(zèng)、玩笑戲謔，我們可以感受到二人間的深厚友誼。
