中國文化概論第四節課官方筆記
三、本章知識點及考頻總結
課件內容
第三章中國傳統的生產生活文化
第一節中國傳統的農業生產文化
一、以農耕生產為主的自然經濟的發展
1、中國傳統生產文化：在中國傳統的農耕自然經濟的基礎上產生、發展與傳承的一種農業社會文化形態，農業文明的產物。
2、中國傳統農業生產文化：農學與農政結合的產物，是國家知識、國家政治和國家科學。
還包括牧業、林業、漁業、手工業和商貿活動。
3、中國傳統農業生產文化的伴生物是手工業和市商貿易，促進農業生產文化發展。
農政文化是中國傳統生產文化的突出特征，是國家政府的農業管理與社會管理的綜合運行系統，
在這個系統內，有農耕知識系統、農耕灌溉系統、農書流通系統和農具應用系統。
（一）農耕知識系統
中國傳統農業生產文化的基礎是農耕知識。服務于政府管理的國家知識。
1.夏代發明了觀察星象物候的辦法。
2.漢代以后，中國出現了歷史上第一個農業盛世。
3.南宋時期，南方的水稻生產上升至全國糧食產量的第一位。
4.明代在立國初期，進行了清丈田畝、訂定賦稅的工作，又編制了賦役黃冊和魚鱗圖冊（戶口本），加強了中央政府對全國的土地、人口的直接控制。
1、地方志是我國農耕知識的“書庫”。
2、農耕知識史是地方社會史，也是國家制度史。
3、農耕知識史的特點：
①農耕知識與區域地理和生態資源相適應；
②恪守自然歲時歷法的節律；
③滲透到地方社會生活中，形成一套口頭傳統和地方文獻；
④形成了一批文化符號，成為中國傳統文化的知識系統（農業神的符號、動物紀年的符號、龍與獅的符號等）。
（二）農耕灌溉系統
1.農耕灌溉是中國農業生產文化的主體內容。水利是農業的命脈。
2.遵循歲時歷法文化，它的歷史精華是二十四節氣，中國傳統農業文化事象都關于歲時節令。
3.催生水利工程文化。
4.滋養地方網絡文化。
5.促成防災減災文化。
二十四節氣歌
春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連。秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。上半年逢六廿一，（廿：niàn二十）下半年逢八廿三。每月兩節日期定，最多相差一二天。
我國現存的第一步完整地記錄了二十四節氣名稱的歷史文獻是成書于公元前137年的《淮南子》。立春、雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨、立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑、立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。
由于南北自然環境存在較大差異，導致南北農耕生產的不同格局。
1、南方農業是稻作型農耕文化，主要標志是栽培水稻和整修田埂、水渠、使用水車等。
2、北方是麥黍（shǔ）型農耕文化，主要標志是培養麥子、黍子、高粱、玉米、谷子、豆類，以犁耕為主和井渠雙灌等。
3、南北各地在立春時節，要舉行開耕儀式，俗稱“打春牛”。從春種到秋收，各地要舉行灌溉儀式和禳[ráng]災儀式。秋季新谷登場后，各地要舉行秋報儀式，迎神賽社、擇吉嘗新。入冬后，舉行冬藏儀式，感謝天地的恩賜，祈禱來年的豐收。一、以農耕生產為主的自然經濟的發展（三）農具應用系統
1、農具在宋元兩代發展到了高峰期。
2、元代王楨在《農書》中，設《農器圖譜》大量搜集描述了農具系統的資料。有插圖配文，說明。（四）農書流通系統
漢代氾勝之《氾勝之書》、漢代崔寔《四民月令》、北魏賈思勰《齊民要術》、唐代陸龜蒙《耒（lěi）耜（sì）經》、宋代陳敷《農書》、元代王楨《農書》、明代徐光啟《農政全書》、明代宋應星《天工開物》、清代張履祥《補農書》。
歷代農書提出的主要農業經營思想與生產知識
1.統籌水土規劃，重視水土平衡關系。
2.調整好農業生產關系。
3.引進優良農作物品種。
4.人力勝天說，即強調人的知識能力和奮斗精神，是我國的優良傳統。
手工業和商業都是中國傳統農業演進到一定階段的產物，對傳統農業生產起帶動作用。
二傳統手工業與商業活動
（一）傳統手工業
1、我國手工業在新石器時代已初具雛形。
2、商周——青銅器；
3、漢代——絲織業；（桑蠶業起源于黃帝的妻子嫘lěi祖）
4、春秋戰國——鐵器普遍使用；
5、漢唐迅速發展——制鹽業、制陶業、瓷器業、造紙業、制茶業、棉紡業。
（二）傳統商業活動
我國傳統商業的文化特點
1.在傳統社會中，商業在農業生產文化的框架內發展，這使我國的傳統商業富于農業文化的色彩。
2.地方商業活躍，產生了很多具有地方特色的農產品加工商品，成為地方名品。
3.多民族商業互動，漢族與其他多民族商業與民族民俗文化交流，形成民族貿易、宗教貿易、走廊貿易和邊疆貿易等多種形式。
4.內外貿易交流，很早就出現了絲綢之路之類的跨境貿易和跨國貿易。
1、在商周時期，我國的市商貿易有了一定的發展，并已開始使用貨幣，中國是世界上使用貨幣最早
的國家之一。
2、戰國時代商業都市崛起，秦漢以后，在長安、洛陽、臨淄、邯鄲、成都等地已形成商業網點，到了唐代，還出現了專賣店。宋元以后，商品經濟逐步發展，至明代中葉，我國產生了資本主義的經濟萌芽，商業經濟更加顯示了自己的活力。
我國傳統商業的文化特點
1.傳統商貿的四種模式
①市。集中貿易的場所，明清后逐漸形成街市。
②墟。南方把定期貿易的場所叫“墟”。
③集。北方的貿易場所叫“集”。
④會。唐代起，把在寺廟節日期間舉行的、規模比較大的貿易活動成為廟市，后來發展成廟會。
我國傳統商業的文化特點
2.傳統商業活動的類別
①互惠交換（與追求商業盈利無關）
②行商經營（賣主向買主主動匯合的商業經營方式）
③坐商經營（買主向賣主主動匯合的商業經營方式）
錢莊、銀號、商行
3.傳統商業文化的符號
①市聲（行商招徠顧客的傳統代號，分為叫賣聲和代叫聲）
②商幌（坐商招徠顧客的特定符號）
③牌匾（坐商經營講究匾牌）
三、傳統農業生產文化的特征
（一）天時、地利、人和的中農經驗；
（二）以工補農、以商求富的農民心理；
（三）精打細算、知足節用的務農傳統。
第二節中國傳統的農業生產文化
一、傳統日常生活的結構與分類
（一）傳統服飾文化
分類：1.自然環境中的服飾文化
2.人文范圍內的服飾文化。
1.自然環境中的服飾文化包括環境標志、性別標志、體型標志、年齡標志。
①環境標志（首先是人適應自然環境的關系）
②性別標志（原始服飾已有性別差異，至今服飾制作講胸圍臀圍仍體現性別標志）
③體型標志（高矮胖瘦等人體條件）
④年齡標志（不同年齡階段穿衣不同，有生理原因也有心理原因）
2.人文范圍內的服飾文化包括服飾的信仰標志、階層標志、禮儀標志、政治含義、職業標志和審美標志等。
①信仰標志（傳統農業社會的服飾圖案，標示著自然崇拜的信仰）漢族服飾中心的龍鳳圖案。
②階層標志（隨著社會制度和社會等級的變化，身份的尊卑、地位的高低都在服飾有所顯示）
③禮儀標志（重大儀禮要進行換裝儀式）
④政治含義（服飾等級制度）
⑤職業標志（職業服飾依從職業的便利）
1.飲食烹飪技術與傳承
①烹飪，也稱熟食制作，包括燒、烤、蒸、煮技藝。
②我國廣大地區和不同民族在長期的生活實踐中，都形成了一些獨特的烹飪技藝。
③“南甜，北咸，東辣，西酸”
④“特色菜”
2.傳統飲食文化觀念
包括內容
①民本思想。飲食，是儒家文化中民本思想的組成部分；足食，是讓國民吃飽，是傳統社會穩定秩序的一項國策。
②節約糧食。勤儉節約，是我國人民的傳統美德。節約的重要內容是節糧。
③人格教育。利用飲食的機會培養志向、觀察入品，甚至把飲食觀與人才觀聯系起來，這是中國人獨有的。
④食療觀。利用飲食的機會培養志向、觀察入品，甚至把飲食觀與人才觀聯系起來，這是中國人獨有的。忽思慧的《飲膳正要》，主要記錄了元代食譜。
3.飲食文化的群體實踐
我國的群體飲食活動，主要包括內容
①儀式飲食：紅白喜事屬于儀式飲食。②階層飲食③節日飲食
④社交飲食⑤待客飲食⑥饋贈飲食
（三）傳統建筑文化的結構與分類
我國傳統建筑的文化含義主要表現在兩個方面：
1.居住方式
2.居住儀式
我國建筑的主要有五種形式：半穴式、井干式、干欄式、石室、土木結構或木石結構式
南方的氣候潮濕多雨，故南方各民族大多采用干欄式建筑，如苗族的吊腳樓。北方的氣候干燥寒冷，故多建土木結構或木石結構的房屋。
（三）傳統建筑文化的結構與分類
1.居住方式
從西周時代起，就形成了前院后屋或前園后室的居住方式。
這種居住方式與文化的關系主要表現在：
（1）院墻（2）院門（3）庭院
2.居住儀式
①選址儀式②上梁儀式③賀新房儀式④使用家具的儀式⑤祭灶儀式⑥搬遷儀式
（四）傳統交通文化的結構與分類
1.交通設施
最初的交通設施是陸路。
陸路常被水域隔斷，開路建橋。
2.運輸工具：
早期——挑擔；車；船、橋
《周禮·地官·遂人》把大小不同的道路分為五等，分別稱為“徑”、“畛”、“涂”、“道”、“路”等。這是按照從小到大的順序排列的。
3.旅行觀念
①旅行規矩：行旅途中的安全是由神掌管的。路神、道神、行神。②旅行行業（船家）：外地人乘船過河、湖的收現錢。③旅行禁忌：
在沒有飛機的時代，人們認為乘船的風險更大，因此也格外小心。
所謂船上不能說不吉利的話等禁忌，是在訴說人的擔憂，也在祈求超人力的神靈來“保駕護航”，更多表現了人們對自然神的敬畏心理和祈求心理。
江浙水運習俗，新船造好之后，船工要在船頭燒香上供，祭謝魯班祖師，接著放鞭炮送神，然后新船才能下水。這種儀式叫“做順風”。
船只啟行時，各船之間必須保持沉默，不打招呼，以防說出不吉利的話來影響途中安全。江面行船，如有魚跳上來，應馬上放回水中，不可食用。
傳說魚蝦是龍王的親戚，行船靠的是龍王保佑才能平安順利，如果連龍王的親戚到來都不尊重，那就對不起龍王，可能招惹災禍。
二、傳統日常生活的基本觀念
（一）傳統日常生活的家庭單元
1.家庭
家庭，指共同居住、經濟協助、有血緣關系的社會集團。
家族，是由出生和婚姻形成的親屬關系，包括血緣關系和姻緣關系。中國傳統封建社會男尊女卑，家族體系的重心是血緣關系。
2.中國家庭管理的文化要素
①字輩譜：記憶性的文化鏈。②家譜：延續輩分等級的文化方式。
③家風：由家族共同體世代沿襲，用以規范家族內部的行為和秩序的習慣法。④人生儀禮。
家族共同體是家庭關系與地緣關系的結合體，兩個文化功能：血緣凝聚力、地緣凝聚力。（地緣合作的表現：生產互助、生活互助、在公共地的建設上實行基層民主制。）
（二）傳統日常生活的文化要素
1.血緣社會的禮俗美德。提倡祖宗觀念、孝養觀念、家庭觀念和鄉土觀念，營造親睦祥和的氣氛，培養善良、政治、奉獻的人格風尚。
2.人情社會的公益傳統。它使中華民族富有同情心和犧牲精神，樂善好施、不計回報、有容乃大、慷慨方正等。
3.耕讀社會的奮斗精神。它造就了中國歷代優秀知識分子的奮斗傳統，使他們蔑視社會的等級、以天下國家為己任，滿懷昂揚的自我意識、強烈的民族氣節和奔放的愛國激情建功立業。
第三節中國傳統的技術文化
一、傳統天文物理知識與手工業知識
（一）傳統天文知識
1、中國傳統天文知識包括天象觀測和歷法制定兩部分。
2、古人觀測天象的目的——用天氣變化預卜人間的禍福。
3、歷法是根據太陽、月亮的運動變化制定計時方式的方法。不同民族有不同的歷法，如回歷、泰歷、藏歷等。
4、現在世界上通行的是西方的公歷，即格里高利歷。中國用的是陰陽合歷。為了不使“朔”月與回歸年脫節，必須在歷年內增加一個月，既“閏月”。
（二）傳統算學知識
1、七巧板，也稱“七巧圖”、“智慧板”，是漢族民間流傳的智力玩具。利用七
巧板可以闡明若干重要的幾何關系，其原理便是古算中的“出入相補原理”。
2、韓信點兵被西方人稱為”中國剩余定理“。
（三）傳統手工行業知識
1.行業組織又稱行會，是手工業者的自發組織。只能是互助共濟，保護行業利益。
2.行會的管理方式：
①祖師崇拜（木匠、石匠等祖師——魯班，鐵匠——李耳，廚師——灶君，伶人——唐明皇，
紡織——嫘祖和黃道婆，指南車和樂器——黃帝）
②師徒傳承③行業禁忌
據《東京夢華錄》說，宋代的開封已有“牛行”、“馬行”、“紗行”、“果子行”、“姜行”和“大小貨行”。
二、傳統中醫藥學的知識系統與文化描述
（一）傳統中醫藥學的知識系統
1、兩漢時期，傳統中醫學的理論框架基本定型。
