亞麻籽油知識

亞麻籽油知識

一、亞麻籽：

亞麻又名胡麻，是一年生草本作物，莖直立，可達 l.2米高，上

部細軟；葉互生，披針狀；花為藍色或白色；果實為蒴果球狀；種子

扁卵形，喜歡涼爽濕潤氣候，原產波斯灣、黑海及里海。《本草綱目》

中記載＂胡麻——名巨勝、方莖，漢使張騫始自大宛傳入其種，故名

胡麻。”

由于用途不同，亞麻又分為纖維用亞麻、油用亞麻和纖維與油兼

用亞麻3種。世界上種植亞麻的國家，主要有印度、中國、俄羅斯、

加拿大、美國、阿根廷等。亞麻是我國高寒地區的主要油料作物之一，

主要分布在內蒙古、甘肅、新疆、青海、寧夏、河北、山西等地，其

中尤以內蒙古和甘肅的種植面積最大，占全國亞麻總播種面積的一半

以上。

亞麻籽由種皮、內胚乳和胚3部分組成，種皮內含有6%－10%

的亞麻膠，胚部含有30%－47%的脂肪，23%－27%的蛋白質，4．3%

－9%的粗纖維。

二、亞麻籽油：

從亞麻籽中提取的油稱為亞麻籽油，提取方法有浸出法和壓榨法

兩種。浸出法工藝是通過化學溶劑把油從油料中分離出來，屬于化學

方法，浸出法出油率高，成本低，經濟效益較高；壓榨法工藝是通過

物理壓力直接把油從油料中分離出來，屬于物理方法，但壓榨法出油

率低，成本高，經濟效益較低。壓榨工藝又分為熱榨和冷榨兩種方法。

熱榨亞麻籽油是把清理后的原料烘炒再壓榨而得，含有濃郁的亞麻籽

香味而微苦，呈褐紅色；冷榨亞麻籽油是把清理后的原料直接壓榨而

得，聞起來有淡淡的亞麻籽香味，品嘗微苦，加熱后有濃郁魚香味，

色澤金黃。經過脫雜、脫膠、脫水、脫臘物理精煉而得的油叫半精練

亞麻籽油；而經過堿煉等脫色、脫味而得的油叫精煉亞麻籽油。

分辨：原生態半精煉亞麻籽油醇厚，略帶苦味，有明顯香味，直接能

聞到；精煉亞麻籽油綿滑，無苦味，香味不明顯，但有很重的魚腥味。

亞麻籽油中含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是營養價值很高的α

－亞麻酸，含量高達50%以上，屬歐米伽－3脂肪酸（ω－3），同

時還含有天然的維生素E。

三、α－亞麻酸的功效

亞麻籽油含有50%以上的α－亞麻酸，屬歐米伽－3脂肪酸（ω

－3）。近來科研工作者發現，我國內陸地區人們體內大部分缺少α

－亞麻酸系列，而α－亞麻酸是人體必需脂肪酸，在人體不能合成，

必須從外界攝取，人體一旦缺乏，即會引起機體脂質代謝紊亂，導致

免疫力降低、健忘、疲勞、視力減退、動脈粥樣硬化癥狀的發生。尤

其是嬰幼兒、青少年如果缺乏亞麻酸，就會嚴重影響其智力正常發育，

這一點已經被國內外科學家所證實，并被世界營養學界所公認。通過

食用亞麻籽油可以補充人體所缺，而α－亞麻酸又能與體內的酶反

應，進一步合成二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），

通常所說的深海魚油海狗油、海豹油其實就富含這兩種多烯脂肪酸。

這樣，人們只要用亞麻籽油炒菜，就相當于吃了＂深海魚油＂，既方

便又經濟。α－亞麻酸有很高的食用和藥用價值。依據美國食品與藥

品管理委員會（FDA）對α－亞麻酸功能確認為：

具有抗炎、抗血栓、抗心律失常、降血脂、降血糖、降低血黏度、降

低膽固醇、清潔血液、清洗血管和舒張血管、預防糖尿病、高血壓、

腦中風和心肌梗塞。

具有補充大腦細胞營養、促進智力發育、提高記憶、防止腦萎縮和老

年性癡呆、提升抗壓力、減小憂郁癥和失眠癥。

具有抗癌、抗真菌和抗過敏性病癥。

具有強身健體、增強肌膚嬌柔亮澤和彈性、提高免疫力、降低油脂沉

淀、減輕體重。

具有改善腎功能、減輕哮喘、增加腸蠕動、預防便秘。

具有預防關節炎、改善女性經期前綜合癥。

具有保護視力、增強智力的作用。

α－亞麻酸基本功能主要表現為：

增強智力，增強免疫力，保護視力，降低血脂，降低血壓，降低血糖，

抑制出血性疾病和血栓性疾病，抑制癌癥的發生和轉移，預防心肌梗

塞和腦梗塞，預防過敏性疾病，預防炎癥以及減緩人體衰老等 。

綜合全球醫學和營養學的研究結果，α－亞麻酸有以下基本功效：

1、預防心腦血管病

2、降血脂

3、降低臨界性高血壓

4、抑制癌癥的發生和轉移

5、抑制過敏反應、抗炎作用

6、抑制衰老、減肥

7、增強智力

8、保護視力

四、

華建亞麻籽油精選晉北、內蒙地區無污染的優質亞麻籽，

采用純物理壓榨工藝，靠物理壓力將油脂直接從原料中分離出來，

經過脫雜、脫膠、脫水、脫蠟處理，全過程無任何化學添加劑，不

添加抗氧化劑，保證產品安全、衛生、無污染，天然營養不受破壞，

香味濃郁，口感純正，營養健康。華建亞麻籽油含有豐富的不飽和

脂肪酸，特別是營養價值很高的α-亞麻酸，含量高達50%以上。華

建亞麻籽油還含有豐富的天然維生素E，含量為43.6mg/100g，絕不

含膽固醇。

華建亞麻籽油自投放市場以來，一直深受廣大消費者青睞及省

內外食品、油脂、營養知名專家、學者的關注。有關專家稱“亞麻

油勝似魚油”。

華建亞麻籽油 純物理壓榨

1.優質原料：選用天然純亞麻籽為原料。

2.科學工藝：采用純物理壓榨，低溫下物理精煉。

3.營養豐富：富含50%以上的α-亞麻酸和豐富的天然維生素E。

4.純香透亮無油煙：香味濃郁、口感純正。

5.綠色食品：安全、衛生、無污染、天然營養不受破壞。