我國少數民族的飲食特點

我國少數民族的飲食特點

我國56個民族各自生活在一定的地域,依賴著自然與自然資源維

持生存,繁衍后代,同時又改造著自然。人們一年辛勤勞動的成果,就是

該民族的衣食之源。那么我國少數民族的飲食特點有哪些?今天通過

的以奶為原料制成的食品，蒙古語稱“查干伊得”，意為圣潔、純凈的

食品，即“白食”;以肉類為原料制成的食品，蒙古語稱“烏蘭伊得”，意

為“紅食”。奶制品一向被視為上品。肉類主要是牛肉、綿羊肉，其次

為山羊肉、駱駝肉和少量的馬肉，在狩獵季節也捕獵黃羊。

最具特色的菜肴是剝皮烤全羊、爐烤帶皮整羊，最常見的是手

扒羊肉。蒙古族人吃羊肉講究清煮，煮熟后即食用，以保持羊肉的鮮

嫩。喜食炒米、烙餅、面條、蒙古包子、蒙古餡餅等食品。每天離不

開茶，幾乎都有飲奶茶的習慣。

滿族

滿族喜在飯中加小豆或粑豆，有的地區以玉米為主食。東北滿

族大多有吃水飯的習慣，即在做好高粱米飯或玉米飯后用清水過一

遍，再放入清水中泡，吃時撈出。餑餑是滿族的特色食品，各種黏餑