民俗

【朝鮮族】東光村朝鮮族鄉(xiāng)

【朝鮮族飲食風味】朝鮮族的飲食主要以米飯為主食，以 湯、醬、

咸菜和其他泡菜為副食，具有自己獨特的飲食風俗。米飯多為大米飯，

也有大米和小米混做的二米飯 ，還有五谷飯等。湯是家常便飯必不

可少的，素有"寧無菜肴也要有湯"之說,其中最受青睞的是大醬素菜

湯。用大豆釀制而成的大醬，是朝鮮族的主要傳統(tǒng)食品，用它可熬制

醬油，還可以把它加工成辣椒醬。用辣椒醬可制成多種可口的咸菜。

咸菜是朝鮮族喜愛的佐餐食品，多以桔梗、蕨菜、白菜、 蘿卜、黃

瓜、芹菜等為原料，洗凈后切成段、塊、絲，用鹽囟上，然后 再拌

以芝麻、蒜泥、姜絲、辣椒面等多種調(diào)味品，吃起來清脆爽口，咸淡

適中，辣呼呼，麻酥酥，別有一番滋味兒。它以原料充足、制作簡單 、

可伴酒、可下飯、價廉物美等特點而十分走俏，已成為風靡東北、打

入關內(nèi)的風味小吃。泡菜也叫辣白菜，朝鮮語叫"吉木其"，是朝鮮族

飲食中最具特色的一種。和大醬湯一樣，朝鮮族人民頓頓餐餐幾乎離

不了它。另外，蘿卜、辣椒、黃瓜、豆芽等也都可以腌成美味可口的

泡菜。

在節(jié)日或招待客人時的特制飲食主要有冷面、打糕、松餅等主

食。朝鮮族冷面以它獨特的風味聞名中外。這種冷面把蕎麥粉、面粉

和淀粉等摻和壓制成面條，加以牛肉湯或雞肉湯，然后在面條上放一

些胡椒、辣椒、牛肉片、雞蛋、蘋果片、香油等調(diào)料。過去，朝鮮族

有正月初四中午吃冷面的習慣，說是這一天吃了冷面，就會長命百歲，

因而又得名為"長壽面"。打糕是把糯米蒸熟后捶打而成的，食用時切

成塊，沾上豆面或蜂蜜等，吃起來筋道、味香。因此，朝鮮族歷來把

打糕當作上等美味，每逢年過節(jié)或婚姻佳日及迎待貴賓時，都要做上

打糕擺上餐桌。松餅是用蒸熟的米面搟出小面片，然后把小豆、豌豆、

芝麻、棗、糖等餡象包餃子一樣包制而成，吃起來也別有風味。

在肉食品中，朝鮮族最喜歡吃牛肉和狗肉。狗肉湯不僅是香辣

可口的"誘人湯"，而且是滋補身體的"營養(yǎng)湯"。每當貴客來臨或喜慶

的日子（婚喪不殺狗），朝鮮族都要在家里擺"狗肉宴"。

【朝鮮族服飾】自古以來，朝鮮族便以素服為主要服飾，故有

“白衣民族”之美稱。不論男女長幼均以白色面料為主制作各式各樣的

服裝。勞動婦女以穿著筒裙為美，年輕婦女則穿著質(zhì)地華貴、色彩艷

麗的長衣裙，幼兒衣裙的袖口處常常配上七彩段、煞是漂亮。女裝短

衣長裙，叫“則高利”和“契瑪”；男裝短上衣，外加坎肩，褲腿寬大，

外出多穿斜襟以布帶打結的長袍，現(xiàn)改穿制服、西褲。朝鮮族婦女浣

衣多在溪邊。溪邊的石頭是天然的砧板。到溪邊洗衣的婦女，頭頂洗

衣盆，手拿棒槌，從春到秋不間斷，在清澈的溪流邊，婆娑的重柳下，

棒槌聲和談笑聲此起彼伏，帶有濃厚的民族色彩。

【朝鮮族住房】朝鮮族住房十分考究，傳統(tǒng)住房多為木制圓房

頂，室內(nèi)2/3為火炕，辟為三、四小間。室內(nèi)寬敞整潔，餐具擺放整

齊，房屋墻體多為粉刷白灰，十分潔白。

【朝鮮族禮節(jié)】朝鮮族歷來重視禮節(jié)，以敬老愛幼為習尚。社

會交往中對長輩必用敬語，平輩初次見面，也互致問候。日常生活中，

一切以老人為先、晚輩不與長輩同桌而飲，不并肩而行。尊敬師長是

朝鮮族的一個傳統(tǒng)美德。稱教師為先生，視教師為尊貴賓客。

【朝鮮族婚禮】傳統(tǒng)的朝鮮族婚禮別具特色，一般分為兩個階

段進行，第一段是在新娘家舉行，第二段在新郎家舉行。分別稱之為

新郎婚禮和新娘婚禮。新娘婚禮的當天晚上，近親和鄰里要為新娘新

郎開慶祝晚會，婚禮達到高潮，大家盡情的唱歌跳舞，一直鬧到深夜

才結束?；槎Y宴臺上擺放著雙雞、雙魚、各式各樣的點心。兩支躍動

的紅蠟燭象征著生活紅紅火火。婚禮開始時，兩位新人穿著鮮艷朝鮮

族服裝，戴著白手套走出來。據(jù)說白手套代表潔凈，預示著婚后生活

和和美美?；槎Y過程中，兩位新人向父母行大禮—跪拜。接著，新郎

擰下雞脖子。擰雞脖子是婚禮朝鮮族婚禮的一特殊儀式，代表兩位新

人正式成婚。婚禮的最后，全村老老小小全部上場 ，載歌載舞共同

祝福新人美滿幸福。

【鄂溫克族】查巴奇鄂溫克族鄉(xiāng)

“鄂溫克”的含意是“住在大山林中的人們“住在南山坡的人們”、

“山嶺上的人們”、“使用馴鹿的人們”、“上游人”和“下游人”以及

“下來的人們”等等。歷代不論什么樣的稱呼或叫法，都說明鄂溫克

族的祖先，在漫長的歷史長河中，始終居住在大山林中的北方森林民

族——“居住在大山林的人們”是較為貼切的稱呼，更符合歷史事實

的。

綜上所述，從考古學、人類學考證，古代鄂溫克人分布于貝加

爾湖聞圍及其以東黑龍江上、中、下游廣大地區(qū)繁衍生息的地方，(歷

代屬于中國管轄區(qū)域)是無可爭坦包i貝加爾湖的傳說在貝加爾湖(鄂

溫克人稱：“拉穆”即大海之意)附近和沿岸的原始森林中，居住著流

動的森林獵人和漁人的許多部落。住在白秤樹皮搭成的帳幕里，從事

狩獵和捕漁生產(chǎn)，他們和鄂溫克人早期的祖先緊密招聯(lián)。這一結論，

與我國鄂溫克人傳說亦是相符合的。

傳說，他們的故鄉(xiāng)是勒拿河，勒拿河寬得連啄木鳥想飛過

去都不可能。勒章河上游一帶有個“拉穆”湖(即貝加爾湖)，有八條

大河流都注入該湖。據(jù)說夏季湖里長著許多美麗的水草，水上漂著許

多荷花。在湖夯看，離太陽似乎很近，太陽似乎從湖邊升起的；那里

氣候很溫暖，湖的周圍山很高，鄂溫克人的祖先是從“拉穆”湖高山

上起源的。

另一傳說，他們的故鄉(xiāng)在黑龍江上游石勒克爾河一帶。薩滿每

逢跳神之前，先要說一些關于民族根源的話，如“我們是從石勒克爾

的發(fā)源地出發(fā)，順著‘西沃哈特’山后的影子，經(jīng)過黑龍江(阿穆爾)，

我們祖先的根子，是住在‘仙人柱’(撮羅子)里”。根據(jù)那妹塔氏族

的薩滿敘述，鄂溫克人的故鄉(xiāng)是在援渾泉水的那邊，阿穆爾河(即黑

龍江)的旁邊，阿爾巴金(雅克薩)城的周圍，石勒克河的旁邊，在西沃

哈特山的周圍。總之，他們祖先活動地區(qū)是在貝加爾湖沿岸及其以東

以北的廣大山林之中。

薩吉爾迪汗的傳說

很久以前，“薩吉爾迪汗”與鄂溫克人的傳說是很密切的，傳說

薩吉爾迪汗是鄂溫克人。因為他是“額金”(皇帝)，而且穿的衣服是

花花綠綠的皮子制做，象喜鵲一樣，所以人們叫他為“薩吉爾迪汗”

(意為喜鵲)。

薩吉爾迪汗領導鄂溫克人反抗外敵，在黑龍江南岸“龍待勒哈

達”山上，設有一尊大炮，傳說這個大炮現(xiàn)在還有。后來他領一部分

人過江了，一部分鄂溫克人留在黑龍江南岸，他向北方向去了。所以，

鄂溫克人和達斡爾人投降“博格德”汗王。鄂溫克人說：“我們的根

子在那邊(黑龍江彼岸)。”黑龍江上源從石勒喀河向東南伸展，直到

精奇里江，亦稱凈溪里、精奇尼、錦依里等。精奇里水黃，俗稱黃水

河，“精奇里”鄂溫克

語黃色也。源出外興安嶺，即外興安嶺以南與黑龍江上游之間

的廣大地域，約占整個黑龍江上游以北的三分之一。這里的居民被稱

為索倫部，居住著以鄂溫克為主的達斡爾、鄂倫春人等。

“索倫”這一名稱，是滿核對鄂溫克人的稱呼，有“射手；和

“請來”之意。由于他們英勇善戰(zhàn)，因此，周圍諸部也都愿意稱自己

為“索倫”。明末清初，索倫鄂溫克部落以博木博果爾為首形成了一

個大的部落聯(lián)盟。

阿榮旗的飲食，曾以稷、蕎麥面、燕麥面為主，現(xiàn)在以玉米、

玉米面、小米、面粉為主食了、蔬菜類有長白菜；大頭菜、土豆、豆

角、黃瓜、蔥、大羅卜、胡羅卜等。野菜類包括野韭菜、野蔥、黃花

菜、柳篙萊、蘑菇、黑木耳、猴頭等。野果類為山丁子、稠李子、越

桔、杜柿、棒子、山里紅等。據(jù)說，尤其獵區(qū)、山區(qū)鄂溫克人患癌癥

者甚少，有待于進一步考證。每逢五月，鄂溫克人，不論男女老幼離

家去野外采集柳篙菜。鄂溫克人每年的陰歷十二月三十日晚全家團圓

歡聚一堂，吃一頓“手把肉”，老人認為這有吉祥如意辭舊迎新之意。

一旦老人病故便認為“上天成佛了”，忌諱說“死”，按鄂溫克禮節(jié)送

葬死者，而后大家“吃一頓最后的渾其”，死者的子女熱情接待親友，

認為這是晚輩的福氣。半農(nóng)半牧半獵區(qū)鄂溫克人的飲食習俗與牧區(qū)，

山區(qū)基本相似，他們與先進民族雜居在一起，飲食習慣有所改變，但

有些習俗仍保留著。解放初期，有的鄉(xiāng)村還有原始的“努很克”，木

制的搗米筒等工具。