[酒中八仙人]酒中八仙

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酒中八仙篇(1):梁實(shí)秋《雅舍小品》酒中八仙

引導(dǎo)語(yǔ)：中國(guó)著名散文家、翻譯家梁實(shí)秋《雅舍小品》帶給我們的是一種

心靈的凈化，也是一種對(duì)生活的戲謔，更是一種雅致的襟懷和認(rèn)知。下面是

《酒中八仙》原文內(nèi)容，歡迎大家閱讀學(xué)習(xí)。

——記青島舊游

杜工部早年寫過(guò)一首《飲中八仙歌》，章法參差錯(cuò)落，氣勢(shì)奇?zhèn)ソ^倫，是一

首難得的好詩(shī)。他所謂的飲中八仙，是指他記憶所及的八位善飲之士，不包括

工部本人在內(nèi)，而且這八位酒仙并不屬于同一輩分，不可能曾在一起聚飲。所

以工部此詩(shī)只是就八個(gè)人的醉趣分別加以簡(jiǎn)單描述。我現(xiàn)在所要寫的酒中八仙

是民國(guó)十九年到二十三年間我的一些朋友，在青島大學(xué)共事的時(shí)候，在一起宴

飲作樂(lè)，酒酣耳熱，一時(shí)忘形，乃比附前賢，戲以八仙自況。青島是一個(gè)好地

方，背山面海，冬暖夏涼，有整潔寬敞的市容，有東亞最佳的浴場(chǎng)，最宜于家

居。唯一的缺憾是缺少文化背景，情調(diào)稍嫌枯寂。故每逢周末，輒聚飲于酒

樓，得放浪形骸之樂(lè)。

我們聚飲的地點(diǎn)，一個(gè)是山東館子順興樓，一個(gè)是河南館子厚德福。順興

樓是本地老館子，屬于煙臺(tái)一派，手藝不錯(cuò)，最拿手的幾樣菜如爆雙脆、鍋燒

雞、氽西施舌、醬汁魚、燴雞皮、拌鴨掌、黃魚水餃。都很精美。山東館子的

跑堂一團(tuán)和氣，應(yīng)對(duì)之間不失分際。對(duì)待我們常客自然格外周到。厚德福是新

開的，只因北平厚德福飯莊老掌柜陳蓮堂先生聽我說(shuō)起青島市面不錯(cuò)，才派了

他的長(zhǎng)子陳景裕和他的高徒梁西臣到青島來(lái)開分號(hào)。我記得我們出去勘察市

面，順便在順興樓午餐，伙計(jì)看到我引來(lái)兩位生客，一身油泥，面帶濃厚的生

意人的氣息，心里就已起疑。梁西臣點(diǎn)菜，不假思索一口氣點(diǎn)了四菜一湯，炒

辣子雞(去骨)、炸肫(去里兒)、清炒蝦仁。。伙計(jì)登時(shí)感到來(lái)了行家，立即請(qǐng)掌

柜上樓應(yīng)酬，恭恭敬敬地問(wèn)：“請(qǐng)問(wèn)二位寶號(hào)是在哪里”我們乃以實(shí)告。此后

這兩家飯館被公認(rèn)為是當(dāng)?shù)鼐揠ⅲ环骤ち痢：竦赂Ｗ杂幸惶啄檬郑缜宄?/span>

或黃燜鱔魚、瓦塊魚、魷魚卷，琵琶燕菜、鐵鍋蛋、核桃腰、紅燒猴頭。都是

獨(dú)門手藝，而新學(xué)的燜爐烤鴨也是別有風(fēng)味的。

我們輪流在這兩處聚飲，最注意的是酒的品質(zhì)。每夕以罄一壇為度。兩個(gè)

工人抬三十斤花雕一壇到二、三樓上，當(dāng)面啟封試嘗，微酸尚無(wú)大礙，最忌的

是帶有甜意，有時(shí)要換兩三壇才得中意。酒壇就放在桌前，我們自行舀取，以

為那才盡興。我們喜歡用酒碗，大大的淺淺的，一口一大碗，痛快淋漓。對(duì)于

菜肴我們不大挑剔，通常是一桌整席，但是我們也偶爾別出心裁，例如：普通

以四個(gè)雙拼冷盤開始，我有一次做主換成二十四個(gè)小盤，把圓桌面擺得滿滿

的，要精致，要美觀。有時(shí)候，尤其是在夏天，四拼盤換為一大盤，把大烏參

切成細(xì)絲放在冰箱里冷藏，上桌時(shí)澆上芝麻醬三合油和大量的蒜泥，是一個(gè)很

受歡迎的冷葷，比拌粉皮高明多了。吃鐵鍋蛋時(shí)，趙太侔建議外加一元錢的美

國(guó)干酪(chee)，切成碎末打攪在內(nèi)，果然氣味濃郁不同尋常，從此成為定

例。酒酣飯飽之后，常是一大碗酸辣魚湯，此物最能醒酒，好像宋江在潯陽(yáng)樓

上酒醉題反詩(shī)時(shí)想要喝的就是這一味湯了。

酒從六時(shí)喝起，一桌十二人左右，喝到八時(shí)，不大能喝酒的約三五位就先

起身告辭，剩下的八九位則是興致正豪，開始寬衣攘臂，猜拳行酒。不作拇

戰(zhàn)，三十斤酒不易喝光。在大庭廣眾的公共場(chǎng)所，扯著破鑼嗓子“雞貓子喊

叫”實(shí)在不雅。別個(gè)房間的客人都是這樣放肆，入境只好隨俗。

這一群酒徒的成員并不固定，四年之中也有變化，最初是聞一多環(huán)顧座上

胡適之先生看見了這個(gè)匾對(duì)我們說(shuō)，他曾問(wèn)過(guò)蔡先生：“憑先生這一筆字，瘦

骨嶙峋，在那時(shí)代殿試大卷講究黑大圓光，先生如何竟能點(diǎn)了翰林”蔡先生從

容答道：“也許那幾年正時(shí)興黃山谷的字吧。”今甫做了青島大學(xué)校長(zhǎng)，得到

蔡先生寫匾，是很得意的一件事。今甫身裁修偉，不愧為山東大漢，而言談舉

止蘊(yùn)藉風(fēng)流，居恒一襲長(zhǎng)衫，手?jǐn)y竹杖，意態(tài)瀟然。鑒賞字畫，清談

酒中八仙篇(2):詩(shī)仙李白與酒的故事

自古文人墨客、遷客騷人，多半好酒，演繹千古傳奇。王羲之醉酒《蘭亭

序》名世，張旭酒后狂草驚人;李白斗酒詩(shī)百篇。

今天，我們說(shuō)的是詩(shī)仙亦酒仙的李白的故事。曾有詩(shī)曰：“李白上街走，

提壺去買酒，遇店加一倍，見花喝一斗，三遇店和花，喝光壺中酒，壺中原多

少酒”

李白(701年2月8日—762年12月)，字太白，號(hào)青蓮居士，又號(hào)“謫仙

人”。是唐代偉大的浪漫主義詩(shī)人，被后人譽(yù)為“詩(shī)仙”其人爽朗大方，愛(ài)飲

酒作詩(shī)，喜交友。

李白有《李太白集》傳世，詩(shī)作中多以醉時(shí)寫的，代表作有《望廬山瀑

布》、《行路難》、《蜀道難》、《將進(jìn)酒》、《梁甫吟》、《早發(fā)白帝城》等多首。

李白所作詞賦，宋人已有傳記(如文瑩《湘山野錄》卷上)，就其開創(chuàng)意義

及藝術(shù)成就而言，“李白詞”享有極為崇高的地位。世人稱之為“酒星魂”、

“酒圣”、“酒仙”。

古往今來(lái)，大概再?zèng)]有別的哪個(gè)文人與酒的關(guān)系之密切和嗜酒的名氣之

大，能和李白相提并論。

李白是一位天才詩(shī)人，又是一位卓爾不群的酒仙。和李白同時(shí)代的偉大詩(shī)

人杜甫有一首吟詠酒中八仙的詩(shī)，其中寫道：“李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒

家眠。天子呼來(lái)不上船，自稱臣是酒中仙。”因此，李白酒仙的稱號(hào)由此而

來(lái)。

如此說(shuō)來(lái)，李白又從何時(shí)開始飲酒的呢這還是需要李白自己來(lái)為大家解

答。

李白有一首詩(shī)《答湖州迦葉司馬問(wèn)白是何人》：“青蓮居士謫仙人，酒肆藏

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名三十春。湖州司馬何須問(wèn)金粟如來(lái)是后身。”詩(shī)中明確表示自己酒中仙人的

名氣很大，并且已有三十年的酒齡。根據(jù)李白行蹤考證，此詩(shī)大約寫于至德元

年(756年)。

由此推算，李白的酒齡當(dāng)從他二十四五歲開始。現(xiàn)存李白詩(shī)文一千余篇，

其中以酒、酌、飲、杯、樽、觴為題入詩(shī)的有200余首，約占全部作品的四分

之一，但他早期的作品，即25歲以前，尚沒(méi)有一首與酒有關(guān)。由此可見，酒仙

李白也非生來(lái)便是嗜酒之人，也是后期慢慢培養(yǎng)出來(lái)的。

再說(shuō)說(shuō)李白來(lái)安陸后的詩(shī)酒生活

李白真正的詩(shī)酒生活是從安陸開始的。他來(lái)安陸不久，因遇故人，興奮之

下，開懷暢飲，以致第二天早晨頭昏目眩，誤把遠(yuǎn)處走過(guò)來(lái)的安州長(zhǎng)史李京之

當(dāng)成好友魏洽，打馬前趨，竟闖了李長(zhǎng)史的道。

由于李白此時(shí)“若浮云而無(wú)依”，尚未“妻以許氏”，沒(méi)有婚后那樣的相

門社會(huì)地位作后盾，于是寫了《上安州李長(zhǎng)史書》給李長(zhǎng)史，以謝“闖道”之

罪。文中寫道：“昨遇故人，飲以狂藥。一酌一笑，陶然樂(lè)酣。困河朔之清

觴，飲中山之醇酎。屬早日初眩，晨霾未收，乏離朱之明，昧王戎之視。青白

其眼，瞢而前行。”

李白在安陸期間，還有幾首著名詩(shī)酒代表作。如開元二十四年寫的《將進(jìn)

酒》：“人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月。天生我材必有用，千金散盡還復(fù)

來(lái)。”本詩(shī)反映作者才華橫溢而又放蕩不羈，因懷才不遇，乃詩(shī)酒自適。又有

《贈(zèng)內(nèi)》詩(shī)，是詩(shī)人和妻子許夫人的戲謔之作。“三百六十日，日日醉如泥。

雖為李白婦，何異太常妻。”

在李白流傳于世的大量詩(shī)篇中，“贈(zèng)內(nèi)詩(shī)”所占的分量并不多，只有十余

首。但即便是這為數(shù)不多的十余首詩(shī)，還是可以從中看到李白對(duì)妻子的一片深

情。此詩(shī)以調(diào)侃之筆，活用東漢太常卿周澤一年“三百五十九日齋”，“一日

不齋醉如泥”之典，自嘲醉酒之甚，戲謔安慰許氏夫人，幽默風(fēng)趣，同時(shí)暗遣

愁情。

李白漫游江夏、襄陽(yáng)等地的飲酒詩(shī)

入秦海，南抵朱陵，北越白水，足跡遍及大半個(gè)中國(guó)。在居長(zhǎng)安期間，太子賓

客賀知章聞其名，相會(huì)于紫極宮，稱他為“謫仙人”，解金龜換酒，與之訂為

莫逆之交，成為中國(guó)文壇的一段佳話。

在長(zhǎng)安期間，李白同崔宗之等人被稱為“酒中八仙”，杜甫有《飲中八仙

歌》。李白在游歷江夏、襄陽(yáng)等地之后，結(jié)識(shí)了韓朝宗、孟浩然等著名人物，留

下了許多膾炙人口的詩(shī)篇。“山公醉酒時(shí)，酩酊高陽(yáng)下。頭上白接，倒著還騎

馬。”詩(shī)中將酒醉后的形態(tài)寫得惟妙惟肖，如果李白不是常飲常醉，絕對(duì)寫不

出這種流傳千古的醉酒詩(shī)。

只要翻翻李白的詩(shī)集，就不難發(fā)現(xiàn)他的生活中，幾乎無(wú)處不有酒。正如郭

沫若說(shuō)的：“李白真可以說(shuō)是生于酒而死于酒。”關(guān)于他的死，還有種種不同

的傳說(shuō)，大概都與飲酒有關(guān)。其中最富于浪漫主義情調(diào)的是說(shuō)他醉后到采石礬

的江中捉月亮?xí)r失足落水而死。雖然有些悲切，但是與酒仙一生放蕩不羈的無(wú)

拘自由生活映射倒也貼切。

李白者，恐怕也真真是這前無(wú)古人，后無(wú)來(lái)者之士，他留下來(lái)的詩(shī)作，以

及種種的關(guān)于飲酒的事件，直至數(shù)百年后，仍將是膾炙人口的一段佳話。