葡萄酒品鑒答案
（1）干葡萄酒：含糖量低于4g／L。
（2）半干葡萄酒：含糖量在4～12g／L。
（3）半甜葡萄酒：含糖量在12～50 g／L。
（4）甜葡萄酒：含糖量大于50g／L。
1
單選題 (共5道題)
1.（10.0分） 半糖葡萄酒含糖量為（）
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A、小于4.0g/L
B、4.1g/L-12.0g/L
C、12.1g/L-50.0g/L
D、大于50.0g/L
2.（10.0分） 半干葡萄酒含糖量為（）
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A、小于4.0g/L
B、4.1g/L-12.0g/L
C、12.1g/L-50.0g/L
D、大于50.0g/L
3.（10.0分） 葡萄酒釀造過程中能添加（）
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A、糖
B、水
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B、味覺
C、嗅覺
D、觸覺
3.（10.0分） 葡萄酒中含有的（）具有抗氧化、防衰老、預防冠心病、防癌抗癌的作用。
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A、甲醇
B、丁醇
C、乙醇
D、白藜蘆醇
多選題 (共5道題)
收起
6.（10.0分） 葡萄酒按含糖量可以分為（）
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C、土壤含鐵量高
D、排水良好的砂粒土壤
9.（10.0分） 葡萄果肉主要含（）
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A、水份
B、糖
C、礦物質
D、有機酸
10.（10.0分） 葡萄的種類有（）
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A、紅葡萄
B、白葡萄
C、染色葡萄
D、綠葡萄
1.（10.0分） 按照我國最新的葡萄酒標準規定,葡萄酒的酒精度數不能低于（）
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A、7.0?
B、8.0?
C、9.0?
D、9.5?
2.（10.0分） 哪個國家禁止釀造葡萄酒時添加二氧化碳（）
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D、法國
3.（10.0分） 國際葡萄酒組織的規定，葡萄酒的酒精度數不能低于（）
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A、8.0?
B、8.5?
C、9.0?
D、9.5?
4.（10.0分） 葡萄酒中含有的（）具有抗氧化、防衰老、預防冠心病、防癌抗癌的作用。
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A、甲醇
B、丁醇
C、乙醇
D、白藜蘆醇
多選題 (共5道題)
展開
收起
6.（10.0分） 可以用于制作白葡萄酒的是（）
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A、紅葡萄
B、白葡萄
C、染色葡萄
7.（10.0分） 可以用于制作紅葡萄酒的是（）
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A、紅葡萄
B、白葡萄
C、染色葡萄
8.（10.0分） 什么樣的條件適合生長優質的酒類葡萄（）
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A、夜溫差大
B、日照時間長
C、土壤含鐵量高
D、排水良好的砂粒土壤
9.（10.0分） 簡述葡萄酒的釀造過程含（）
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A、選料
B、除梗破碎
C、發酵
D、儲存
10.（10.0分） 葡萄酒按二氧化碳壓力可以分為（）
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A、平靜葡萄酒
B、起泡葡萄酒
C、紅葡萄酒
D、加氣起泡葡萄酒
1.（10.0分） 哪個國家禁止釀造葡萄酒時添加二氧化碳（）
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A、希臘
B、英國
C、德國
D、法國
2.（10.0分） 半糖葡萄酒含糖量為（）
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A、小于4.0g/L
B、4.1g/L-12.0g/L
C、12.1g/L-50.0g/L
D、大于50.0g/L
3.（10.0分） 干葡萄酒含糖量為（）
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A、小于4.0g/L
B、4.1g/L-12.0g/L
C、12.1g/L-50.0g/L
D、大于50.0g/L
4.（10.0分） 葡萄酒釀造過程中能添加（）
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A、視覺
B、味覺
C、嗅覺
D、觸覺
（10.0分） 一般葡萄酒的最佳飲用期是（）
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A、1年內
B、1-2年
C、3-5年
D、時間越長越好
6.（10.0分） 葡萄酒按顏色可以分為（）
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A、白葡萄酒
B、紅葡萄酒
C、黑葡萄酒
D、桃紅葡萄酒
7.（10.0分） 可以用于制作白葡萄酒的是（）
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A、紅葡萄
B、白葡萄
C、染色葡萄
8.（10.0分） 可以用于制作紅葡萄酒的是（）
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A、紅葡萄
B、白葡萄
C、染色葡萄
9.（10.0分） 什么樣的條件適合生長優質的酒類葡萄（）
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A、夜溫差大
B、日照時間長
C、土壤含鐵量高
D、排水良好的砂粒土壤
10.（10.0分） 葡萄的種類有（）
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A、紅葡萄
B、白葡萄
C、染色葡萄
D、綠葡萄
10.（10.0分） 品嘗紅酒主要關注（）
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A、外觀
B、嗅覺
C、口感
D、形狀
7.（10.0分） 葡萄酒在釀造過程當中采用什么容器（）
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A、塑料桶
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B、鐵罐
C、橡木酒桶
D、不銹鋼罐
（10.0分） 葡萄酒對人身體的功效有（）
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A、預防動脈硬化
B、控制膽固醇
C、預防腦血栓
D、保護心臟
7.（10.0分） 葡萄果皮主要含（）
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A、單寧酸
B、色素
C、果膠
D、油脂
9.（10.0分） 葡萄酒按二氧化碳壓力可以分為（）
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A、平靜葡萄酒
B、起泡葡萄酒
C、紅葡萄酒
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A、巴克斯
B、維納斯
C、狄俄尼索斯
D、俄狄修斯
4 . 哪個國家禁止釀造葡萄酒時添加二氧化碳（）
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A．希臘
B．英國
C．德國
D．法國
5 . 下列選項屬于葡萄j酒酒具有（）
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A．酒杯
B．開瓶器
C．冷酒器
D．酒架
3 . 歐洲最早開始種植葡萄并進行葡萄釀造的國家是（）
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A．
希臘
B．
英國
C．
法國
D．
意大利
2 . 只有（）香檳區生產的氣泡酒才能叫做香檳酒。
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A．
希臘
B．
英國
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C．
德國
D．
法國
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