補血藥膳食譜有哪些_吃什么補血效果最好

補血藥膳食譜有哪些_吃什么補血效果最好

女性由于自身生理的原因,容易出現貧血的情況。那么,吃什么補血

效果最好呢?有效補血藥膳食譜有哪些?下面就是店鋪給大家整理的補

血藥膳食譜，希望對你有用!

補血藥膳食譜

參茸熊掌

[配方]人參15克，鹿茸1克，凈熊掌1000克，豬肉、雞肉各250

克，大油50毫升，雞湯1000毫升，香菜、蔥、姜、鹽、味精、蜂蜜、

醬油、料酒、水豆粉、花椒水各適量。

[制作]

1.將凈熊掌放入盆內，加入雞湯，以淹沒過熊掌為度，加入蔥、

姜，上籠蒸30分鐘取出。將蜂蜜抹在熊掌面上，在八成熱油內炸成金

黃色撈出，先掌面向上，頂刀切成厚0.6厘米的片，然后掌面向下，整

齊地碼在碗內。

2.將人參用水泡軟，切成長0.5厘米的絲，同鹿茸片一起放在熊掌

上。把豬肉和雞肉切成1.5厘米的方塊備用。

3.將手鍋內放大油，油熟時，放蔥、姜，炸成金黃色，把雞肉、

豬肉塊下入手鍋內，煸炒2分鐘，加入醬油、料酒、鹽、味精、花椒

水、雞湯，燒開倒在熊掌碗內，上籠蒸爛取出，揀去雞塊、豬肉塊、

蔥、姜，將熊掌和原汁(掌面向下)倒入手鍋內，用文火煨5分鐘，再上

中火勾水豆粉芡，淋上明油翻出手勺，倒在盤中，放上香菜即成。

[食法]每日1次。

[功效]補氣血，健脾胃，壯元陽，益精髓，強筋骨。適用于氣血不

足所出現的各種癥候。

牛肉膠凍

[配方]牛肉1000克，料酒250毫升。

[制作]

1.將牛肉洗凈，切成小塊，放入大鍋內，加水適量，煎煮，每小

時取肉汁1次，加水再煮，共取肉汁4次，合并肉汁液，以文火繼續

煎熬，至黏稠時為度，再加入料酒，至稠時停火。

2.將黏稠液倒入盆內冷藏，食用時，取牛肉膠凍吃。

[食法]每日1次。

[功效]補氣益血，健脾安中。適用于氣血虛弱消瘦之人，少食消渴，

精神倦怠等癥。

人參薤白粥

[配方]人參10克，薤白12克，雞蛋1個，粟米50克。

[制作]

1.人參洗凈，潤透，切片;薤白洗凈;粟米淘洗干凈。

2.將人參放入藥罐中，加入水，中火煎40分鐘，濾渣留汁，加入

粟米，再放入蛋清、薤白，煮熟即成。

[食法]早餐或晚餐食用。

[功效]益氣通陽，豁痰祛風。適用于氣虛乏力、心痹作痛、胸悶煩

躁、不能飲食等癥。

紅參糯米酒

[配方]紅參500克，糯米500克，酒曲適量。

[制作]

1.將人參壓成末;糯米淘洗干凈，煮半熟撈出瀝干;酒曲壓成細末。

2.將以上三物裝入壇內拌勻，密封發酵，周圍用棉花或稻草保溫，

10日后啟封，即可食用。

[食法]適量食用。

[功效]補中益氣，通治諸虛。適用于面色萎黃、神疲乏力、氣短懶

言、音低等癥。

人參燉甲魚

[配方]人參3克，甲魚1只，老姜10克，蔥5克，鹽3克，味精

2克，料酒10毫升。

[制作]

1.人參洗凈，潤透，切片;甲魚宰殺后，去內臟，刮凈粗皮，入沸

水鍋中氽去血水;姜、蔥洗凈，姜切片，蔥挽把。

2.將燉鍋置武火上，摻入水，放入甲魚，燒沸后撇凈浮沫，放入

人參、老姜、蔥、料酒，改用文火燉至熟爛，調入鹽、味精，即可食

用。

[食法]每周1次，適量食用。

[功效]補氣攝血。適用于神疲氣短乏力、不思飲食、面色無華等癥。

桂花八寶飯

[配方]核桃仁、松仁、蜜棗各15克，蓮子、金糕條各25克，桂花

鹵5克，糯米200克，葡萄干、瓜子仁、青梅各10克，白糖150克，

花生油25毫升，水淀粉25克。

[制作]

1.糯米淘洗干凈，浸泡10分鐘，放入開水鍋內煮至八成熟，撈出

瀝水。

2.蓮子洗凈，浸透，去心;蜜棗、青梅、金糕條分別切丁;核桃仁、

葡萄干;松仁、瓜子仁洗凈。

3.將蓮子、蜜棗、青梅、金糕條、核桃仁、葡萄干、松仁、瓜子

仁與熟糯米混勻，倒入花生油、白糖，放入蒸碗內，上籠蒸40分鐘，

取出扣在大盤內。

4.炒鍋內加入少量水，放入白糖、桂花鹵，燒沸，水淀粉勾芡，

澆在八寶飯上即可食用。

[食法]早晚適量食用。

[功效]補氣血，養心神。適用于貧血、失眠、心悸、體質虛弱等癥。

健康人亦可食用。

山蓮葡萄粥

[配方]山藥、蓮子、葡萄干各30克，粳米100克，白糖適量。

[制作]

1.山藥洗凈，潤透，切片;蓮子洗凈，浸透，去心;葡萄干洗凈;粳米

淘洗干凈。

2.山藥、蓮子、粳米放入水鍋內，置武火上燒沸，撇去沸沫，改

用文火煮50分鐘，放入葡萄干、白糖，再煮10分鐘，即可食用。

[食法]早餐食用。

[功效]補氣益心。適用于面色無華、乏力、倦怠、形體虛弱等癥。

小麥稻根茶

[配方]浮小麥50克，糯稻米根30克，紅棗10顆。

[制作]

1.浮小麥、紅棗洗凈，糯稻米根洗凈，切段。

2.將浮小麥、紅棗、糯稻米根放入水鍋中，中火煎20分鐘，去渣

取汁，即可飲用。

[食法]代茶飲用。

[功效]補氣虛，固表止汗。適用于氣虛不固、自汗、盜汗等癥。

人參鴿蛋湯

[配方]人參6克，鴿蛋3個，鹽1克。

[制作]

1.人參洗凈，潤透，切片;鴿蛋打入碗內，攪散。

2.人參放入鍋內，加入水，置中火上煮30分鐘，放鴿蛋燒沸，調

入鹽，即可食用。

[食法]適量食用。

[功效]益氣養陰，養心安神。適用于氣虛乏力、心煩、胸悶、心悸、

自汗等癥。

小麥牡蠣湯

[配方]小麥20克，黃芪15克，牡蠣18克。

[制作]

1.將牡蠣磨成粉;小麥、黃芪洗凈，黃芪切片。

2.將牡蠣粉放入鍋內，加入水，中火煎30分鐘，放入小麥、黃芪

再煎30分鐘，去渣取汁即成。

[食法]代茶飲用。

[功效]益氣固表，止汗安神。適用于氣虛乏力、自汗、盜汗等癥。

紅參黃芪粥

[配方]紅參5克，黃芪20克，白術10克，粳米80克，白糖5

克。

[制作]

1.紅參、黃芪、白術洗凈，潤透，切片;粳米淘洗干凈。

2.將紅參、黃芪、白術放沙鍋中，加水，中火燒沸，文火煎30分

鐘，去渣，放入粳米煮成粥，粥熟放入白糖即成。

[食法]早餐或宵夜食用。

[功效]補心氣，療虛損，養心神。適用于久病體弱、氣短、自汗、

氣虛水腫等癥。

洋參燒鱘魚

[配方]西洋參5克，茯神15克，鱘魚1條，老姜、蔥、水生粉各

5克，料酒15毫升，鹽3克，味精2克，花生油45毫升，鮮湯、胡

椒粉適量。

[制作]

1.西洋參洗凈，潤透，切片;茯神洗凈，切片;姜、蔥洗凈，姜切片，

蔥切段;鱘魚去鰓、內臟，洗凈，魚背上剞花刀，加入鹽、蔥、老姜、

料酒腌15分鐘。

2.炒鍋置武火上倒入花生油，燒至八成熱，放入鱘魚炸透，撈出

瀝油;原鍋再置火上，放入少許花生油、姜、蔥爆香，摻入鮮湯，放入

西洋參、茯神燒沸。

3.倒入鱘魚、料酒、鹽、胡椒粉，用中火燒透入味，撈出放入魚

盤中，調入味精，水生粉勾芡，澆在魚身上即成。

[食法]佐餐食用。

[功效]益氣補虛，寧心安神。適用于氣虛體倦、心躁不安、胸悶、

失眠等癥。

適合做藥膳的補血類中草藥

一、當歸

性味歸經性溫，昧甘、辛。歸肝、心、脾經。

功能主治補血活血，調經止痛，潤腸通便。用于血虛萎黃、眩暈

心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌撲

損傷、癰疽瘡瘍。

二、熟地

【藥性】甘，微溫。歸肝、腎經。

【功效】補血養陰，填精益髓。

【應用】

1.血虛諸證。本品甘溫質潤，補陰益精以生血，為養血補虛之要

藥。常與當歸、白芍、川芎同用，治療血虛萎黃，眩暈，心悸，失眠

及月經不調、崩中漏下等，如四物湯);若心血虛心悸怔忡，可與遠志、

酸棗仁等安神藥同用;若崩漏下血而致血虛血寒、少腹冷痛者，可與阿

膠、艾葉等補血止血、溫經散寒藥同用，如膠艾湯。

2.肝腎陰虛諸證。本品質潤入腎，善滋補腎陰，填精益髓，為補

腎陰之要藥。

三、阿膠

【性味、歸經】甘，平。歸肺、肝、腎經。

【功效】補血，止血，滋陰潤燥。

四、何首烏

性味歸經：味苦、甘;澀，性微溫。歸肝，腎經。

功效主治：養血滋陰;潤腸通便;截瘧;祛風;解毒。主治血虛頭昏目

眩;心悸;失眠;肝腎陰虛之腰膝酸軟;須發早白;耳鳴;遺精;腸燥便秘;久瘧

體虛;風疹瘙癢;瘡癰;瘰疬;痔瘡。

五、枸杞子

性味：味甘;性平。

歸經：歸肝經;腎經;肺經。

功能：養肝;滋腎;潤肺。

主治：肝腎虧虛;頭暈目眩;目視一清;腰膝酸軟;陽痿遺精;虛勞咳嗽;

消渴引飲。

六、白芍

性味：苦酸，涼。

功用主治：養血柔肝，緩中止痛，斂陰收汗。治胸腹脅肋疼痛，

瀉痢腹痛，自汗盜汗，陰虛發熱，月經不調，崩漏，帶下。

七、雞血藤

性味歸經:苦、甘，溫。歸肝、腎經。

功能主治:補血，活血，通絡。用于月經不調，血虛萎黃，麻木癱

瘓，風濕痹痛。

吃什么補血效果最好

1、血虛

血虛之體的主要表現為;面色萎黃蒼白，唇爪淡白，頭暈乏力，眼

花心悸，失眠多夢，大便干燥，婦女經水愆期、量少色淡、舌質淡、

苔滑少津，脈細弱等：進補宜采用補血、養血、生血之法，補血的藥

物可選用當歸、阿膠、熟地、桑椹子等。

補血虛食品：烏骨雞、黑芝麻、胡桃肉、龍眼肉、雞肉、豬血、

豬肝、紅糖、赤豆等，可經常交替選用。

血虛忌食物品：荸薺、大蒜;

相應膳食：當歸熟地烏骨雞;懷山牛腩煲;懷菊帶魚;玫瑰懷菊露;

忌食或少食：海藻、草豆蔻、荷葉、白酒、薄荷、菊花、檳榔、

生蘿卜等。

2、氣虛

氣虛之體的主要表現為;少氣懶言、全身疲倦乏力、聲音低沉、動

則氣短、易出汗，頭暈心悸、面色萎黃、食欲不振，虛熱，自汗，脫

肛，子宮下垂，舌淡而胖，舌邊有齒痕，脈弱等，為功能減退，不一

定有病，氣虛者需補氣，補氣的藥物可選用人參、黃芪、黨參等。

補氣虛食品：牛肉、雞肉、豬肉、糯米、大豆、白扁豆、大棗、

鯽魚、鯉魚、鵪鶉、黃鱔、蝦、蘑菇等。可經常交替選服。

氣虛忌食物品：山楂、佛手柑、檳榔、大蒜、苤藍、蘿卜纓、芫

荽(香菜)、蕪菁(大頭菜)、胡椒、蓽撥、中指、紫蘇葉、薄荷、荷葉;

忌食或少食：蕎麥、柚子、柑、金橘、金橘餅、橙子、荸薺、生

蘿卜、地骷髏、芥菜、薤白、君達菜、砂仁、菊花、茶葉及煙酒。

相應膳食：懷山百合蓮子湯;參藥煨乳鴿;五香牛肉;花生米大棗燒豬

蹄。

3、貧血或血虛的女性

女性中絕大多數人都有血虛的癥狀，如經常會出現頭昏、眼花、

面色暗淡、失眠、多夢、月經不調等現象，而且血虛體質的人，往往

形體瘦弱，身體素質較差。

平時可常吃補血養血的食物，如菠菜、黑豆、胡蘿卜、金針菜、

蓮藕、黑木耳、雞肉、豬肉、羊肉、海參等;水果可選用桑椹、葡萄、

紅棗、桂圓等。同時也可結合中藥進行藥補，常用的補血中藥有當歸、

藏紅花、熟地、川芎、白芍、阿膠等。用這些中藥和補血的食物一起

做成可口的藥膳，如當歸生姜羊肉湯、阿膠燉黃酒、四物雞湯等，都

有很好的養血效果。

4、氣血兩虛

氣血兩虛一般出現在貧血、白細胞減少癥、血小板減少癥、大出

血后、婦女月經過多者等，其主要表現為;既有氣虛的表現，又有血虛

的表現，進補宜采用益氣生血、培補氣血、氣血并補。

相應膳食：氣血：鯽魚豆腐湯;氣血雙補湯;藥膳雞;

氣虛的女性往往表現為氣色虛弱、臉色蒼白、神疲乏力、白帶量

多、月經周期不規律等癥狀。

可用一些補氣的藥物調理，如人參、黃芪、白術、紅棗、甘草用

來燉雞或排骨以補氣。用人參進補有一定的講究，在家里用人參進補

要格外小心，應以小劑量、短療程為原則，最好在服用之前咨詢一下

醫生。氣虛的女性在秋冬季節應該多吃蘿卜、大棗、排骨湯等補氣的

食物;在藥補上，可以喝由黃芪、人參、白術、甘草配制的“四君子

湯”。