奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū).docx

奶

茶

店

創(chuàng)

業(yè)

計(jì)

劃

書(shū)

目錄

一、 項(xiàng)目背景

……………………………………………………........…3

二、 店面簡(jiǎn)介………………………………………………………………3

三、 市場(chǎng)分析與項(xiàng)目定位……………………………………………3

四、 商業(yè)模式………………………………….............................4

五、 競(jìng)爭(zhēng)分析與營(yíng)銷(xiāo)策略……………………………………………4

六、 項(xiàng)目未來(lái)規(guī)劃........................................................4

七、 財(cái)務(wù)分析.................................................................5

八、 團(tuán)隊(duì)與組織結(jié)構(gòu)……………………………………………………7

一、 項(xiàng)目背景與來(lái)源

在當(dāng)今時(shí)代，而奶茶店就是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成

本快，而且門(mén)面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留2-3個(gè)月左右的店

租、人工和日常開(kāi)銷(xiāo)外，奶茶店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉(zhuǎn)金，非常適合小

本自主創(chuàng)業(yè)，奶茶，發(fā)展趨勢(shì)很好的，而且有非常巨大的潛力。因此，

我們小組經(jīng)過(guò)慎重考慮認(rèn)為把奶茶店作為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，具有投資

少，回收快，經(jīng)營(yíng)相對(duì)簡(jiǎn)單的特點(diǎn)，我們決定做奶茶店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃。

二、 店面簡(jiǎn)介

1． 公司名稱：城市之光奶茶店

2． 公司業(yè)務(wù)：奶茶、咖啡等飲料

3． 公司宗旨：以大學(xué)生群體為主要客戶群，專一市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)，用更好的產(chǎn)

品，更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，來(lái)吸引更多的客戶量。

4． 經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：在經(jīng)營(yíng)初期，我們主要目標(biāo)是進(jìn)入目標(biāo)市場(chǎng)，隨著市場(chǎng)不

斷做大，我們的目標(biāo)是占據(jù)更多的校園市場(chǎng)份額。

5． 產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：目前的奶茶品種繁多，可供顧客選擇的空間大，又不乏特

色，并且制作奶茶的速度快，口感較好，價(jià)格合理，服務(wù)周到。并能

根據(jù)消費(fèi)群體的不同及季節(jié)差異，推出不同產(chǎn)品。

6． 管理團(tuán)隊(duì)：在我們這個(gè)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)中，分工如下：店面管理、奶茶飲料

制作與銷(xiāo)售、店內(nèi)財(cái)務(wù)管理。

三、 市場(chǎng)分析與項(xiàng)目定位

1、目前市場(chǎng)上此類項(xiàng)目大都是單一經(jīng)營(yíng)，很少使用本項(xiàng)目（水果與盆栽共

同經(jīng)營(yíng)模式），雖說(shuō)目前校園中奶茶店的分布與經(jīng)營(yíng)已經(jīng)將近成熟，但

大都千篇一律，沒(méi)有多少特色，只是單一的將購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的沖劑經(jīng)過(guò)加工

而進(jìn)行售賣(mài)，而我們這個(gè)項(xiàng)目，正是解決了校園市場(chǎng)中的單一售賣(mài)模

式，為消費(fèi)者提供了更多的選擇余地與選擇的方式。

2、當(dāng)代人對(duì)健康的要求越來(lái)越高，而目前校園市場(chǎng)上的奶茶大都是沖劑調(diào)

制的，而我們純綠色的制作模式將正迎合廣大消費(fèi)者的消費(fèi)理念與消費(fèi)

需求，健康和綠色，是在高速發(fā)展的社會(huì)迫切需求的！

3、前期對(duì)銷(xiāo)售人員進(jìn)行集體培訓(xùn)（放假時(shí)如寒暑假）以及網(wǎng)上培訓(xùn)，每次

的方案都要交給管理處以防出錯(cuò)，同時(shí)每次的策劃結(jié)束會(huì)有及時(shí)的反饋

加以改進(jìn)。

4、本項(xiàng)目的主要定位：新穎、創(chuàng)意、健康、安全和愛(ài)。

四、 商業(yè)模式

1．價(jià)值主張

城市之光奶茶店價(jià)值主張：好心情 更健康

2. 客戶細(xì)分

適合各地區(qū)性別年齡階段（主要為青年）

3. 分銷(xiāo)渠道

多渠道（線上、線下）

4. 客戶關(guān)系：交易型

5. 收入來(lái)源：產(chǎn)品售出、盆栽售出

6. 核心資源及能力：獨(dú)特的奶茶口味（奶茶質(zhì)量與種類并存， 同時(shí)外觀獨(dú)特，

公司定期更換種類），公司自己引進(jìn)新穎的盆栽

7. 關(guān)鍵業(yè)務(wù)：生產(chǎn)業(yè)務(wù)、店鋪銷(xiāo)售業(yè)務(wù)、線上銷(xiāo)售業(yè)務(wù)、宣傳業(yè)務(wù)

8．重要伙伴：經(jīng)銷(xiāo)商體系、生產(chǎn)商合作

9. 成本結(jié)構(gòu)：生產(chǎn)成本、營(yíng)銷(xiāo)成本

五、競(jìng)爭(zhēng)分析與營(yíng)銷(xiāo)策略

1、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手： 目前，已有的奶茶店有黑龍?zhí)谩⒍伎伞⒈茱L(fēng)塘等幾家家

奶茶店，這 幾家奶茶店的奶茶口味與品種都相似，且在產(chǎn)品開(kāi)拓上沒(méi)有什么創(chuàng)

新。還有的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就是各種廠商創(chuàng)造系列奶茶，如香飄飄、優(yōu)樂(lè)美、立頓等

2、SWOT 分析:

1)優(yōu)勢(shì)分析:大學(xué)里學(xué)生較多，同時(shí)品牌廠商創(chuàng)造的系列奶茶，價(jià)格偏高，

品種單一，且口感不如現(xiàn)做的入口；而店內(nèi)銷(xiāo)售及外賣(mài)服務(wù)一定程度上能夠吸引

更多的消費(fèi)者;我們是一個(gè)學(xué)生團(tuán)隊(duì)，可以進(jìn)行科學(xué)管理。

2）劣勢(shì)分析 ：學(xué)校的店面租金較高且奶茶營(yíng)業(yè)面積有限，提供服務(wù)范圍

有限；新店開(kāi)業(yè)部分學(xué)生對(duì)于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響

銷(xiāo)售額；產(chǎn)品創(chuàng)新對(duì)于熱衷于傳統(tǒng)奶茶產(chǎn)品的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，不易接受；奶茶的季

節(jié)性消費(fèi)較為明顯，不能達(dá)到很好的消費(fèi)額度；資金少，沒(méi)有太多的經(jīng)驗(yàn)。

3）機(jī)會(huì)分析：市場(chǎng)遠(yuǎn)未飽和，存在著較大的利潤(rùn)空間及數(shù)目較為龐大的

奶茶消費(fèi)群，市場(chǎng)前景廣泛；良好的口味、 認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度， 專業(yè)的操作水平

在同學(xué)中樹(shù)立了好較的口碑；雖然營(yíng)業(yè)面積有限， 但有著優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境，耳

濡目染中能給同學(xué)留下良好的印象，更顯競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；產(chǎn)品種類豐富，口味獨(dú)特，

有一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

4）威脅分析 ：隨著各類食品供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加，消費(fèi)者可供選

擇的領(lǐng)域越來(lái)越廣，選擇余地越來(lái)越大，產(chǎn)品差異化不夠，飲料類諸如可樂(lè)、橙

汁、椰汁、牛奶、 純凈水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市場(chǎng)。奶茶系高

脂肪、高熱量食品。當(dāng)今社會(huì)的審美觀念及較為風(fēng)行的減肥趨勢(shì)無(wú)疑讓部分奶茶

消費(fèi)者忍痛割愛(ài)，對(duì)其拒絕。

六、項(xiàng)目未來(lái)規(guī)劃

1．一年后，若是在預(yù)期計(jì)劃上獲取一定的利潤(rùn)的話，則在未來(lái)兩年內(nèi)擴(kuò)大營(yíng)業(yè)

面積

2．三年后，如果奶茶店中的營(yíng)業(yè)額依然穩(wěn)定的話，考慮在其他地方建連鎖店

3．假如實(shí)際情況不如現(xiàn)在的預(yù)期計(jì)劃這么理想，奶茶店會(huì)及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，

兩年內(nèi)依然虧損的話就會(huì)處理全部設(shè)備設(shè)施后關(guān)張停業(yè)。

七、財(cái)務(wù)分析

本店設(shè)置在學(xué)習(xí)奶茶店聚集地，人員比較集中。近年來(lái)，隨著大家生活水平的

提高，喝奶茶品嘗物質(zhì)以外的愉悅，也逐漸成為一種時(shí)尚的流行。特別是對(duì)年

輕的大學(xué)生而言，這樣的流行讓喝奶茶成了時(shí)髦的事，并且可以拉近人與人的

距離，也暗示著人們想從奶茶里尋求心靈的缺口，滿足精神與自我需求。并且

經(jīng)過(guò)我們的考察，奶茶店的座位一般是供不應(yīng)求。很多學(xué)弟學(xué)妹學(xué)叔學(xué)姨們都

比較喜歡去奶茶店相聚，因此我們?cè)偃紤]，決定在學(xué)校開(kāi)一家奶茶店。我們

進(jìn)行實(shí)地考察之后，決定在學(xué)校創(chuàng)業(yè)街孵化基地開(kāi)一家奶茶店。

1、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)

1)規(guī)模：店長(zhǎng)一人，副店長(zhǎng)兩人，財(cái)務(wù)管理人員兩名，技術(shù)指導(dǎo)人員兩名

2)進(jìn)度：奶茶店在開(kāi)學(xué)九月前裝修，準(zhǔn)備完畢。第一年生產(chǎn)負(fù)荷就可達(dá)設(shè)計(jì)能力

的100%。生產(chǎn)期為5年，計(jì)算期也是5年。

（一）初始投資

1、

相關(guān)費(fèi)用

（1）健康證：80元/人

（2）個(gè)體工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照:23元

（3）衛(wèi)生許可證：150元

（4）店租押金：33000元/年

（5）轉(zhuǎn)讓經(jīng)費(fèi)：150000元

（6）裝修費(fèi)：2000元

初始投資共計(jì)：185733元

2、固定資產(chǎn)投資估算及依據(jù)

（1）設(shè)備價(jià)格參照淘寶網(wǎng)相關(guān)折舊報(bào)價(jià)。建設(shè)投資估算1.12萬(wàn)。其中，辦理

營(yíng)業(yè)執(zhí)照及衛(wèi)生許可證共花費(fèi)333元，裝修費(fèi)2000元。詳細(xì)內(nèi)容見(jiàn)表I。

固定資產(chǎn)投資估算表

序號(hào) 名稱 數(shù)量 費(fèi)用/元

1 家具 3000

2 微波爐 1 200

3 電腦 1 2500

4 裝修 2000

5 冰箱 1 1000

6 冷氣機(jī) 1 1000

7 吧臺(tái) 1 1500

8 空調(diào) 1 1200

9 健康證 7 560

10 營(yíng)業(yè)執(zhí)照 1 23

11 衛(wèi)生許可證 1 150

總計(jì) 11233

表I

（2）流動(dòng)資金估算。流動(dòng)資金估算，按分項(xiàng)詳細(xì)估算法進(jìn)行估算，估算總額為

萬(wàn)元。詳見(jiàn)表II。

流動(dòng)資金估算表 單位：元

序號(hào) 項(xiàng)目 最低周轉(zhuǎn)天數(shù) 周轉(zhuǎn)次數(shù) 金額

1 房租 365 1 33000

2 工資 30 12 25200

3 水電費(fèi) 30 12 6000

4 原材料 30 12 24000

5 維修費(fèi) 365 1 2000

總計(jì) 90200

表II

總資金=初始投資+全部流動(dòng)資金—房租=185733+90200—33000=242933元

3、資金來(lái)源。項(xiàng)目自有資金3.17萬(wàn)元，其余20萬(wàn)元為借款。自有資金的

3.17萬(wàn)全部用于流動(dòng)資金，初始投資借款15萬(wàn)元，年利率8%，長(zhǎng)期借款借款

的本金償還按投產(chǎn)后的最大還款能力歸還本金；流動(dòng)資金借款5萬(wàn)元，年利率

6%，流動(dòng)資金的本金償還方式為年末歸還，年初再借。詳見(jiàn)表III。

投資使用計(jì)劃與資金籌措表 單位：萬(wàn)元

序號(hào) 項(xiàng)目 合計(jì)

1 總資金 23.17

2 初始投資 18.53

3 流動(dòng)資金 7.94

4 資金籌措 20

5 自有資金 3.17

表III

（二）、銷(xiāo)售預(yù)測(cè)收入

奶茶中杯3.5元/杯，大杯5.0元/杯，咖啡5.0元/杯。

預(yù)估冬季每月銷(xiāo)售中杯3000杯、大杯2400杯、咖啡600杯，每月?tīng)I(yíng)業(yè)額為

2.55萬(wàn)元；夏季每月銷(xiāo)售中杯4500杯、大杯3600杯、咖啡1000杯，每月?tīng)I(yíng)

業(yè)額為3.875萬(wàn)元。全年?duì)I業(yè)，寒暑假歇業(yè)，年銷(xiāo)售收入估計(jì)值為32.125萬(wàn)

元。

（三）、 總成本費(fèi)用估算

詳見(jiàn)下表：

總成本費(fèi)用估算表 單位/元

序

號(hào) 名稱 4 5 1 2 3

1 房租 33000 33000 33000 33000 33000

2 工人工資 14400 14400 14400 14400 14400

3 水電費(fèi) 6000 6000 6000 6000 6000

計(jì)算期/年

4 維修費(fèi) 2000 2000 2000 2000 2000

5 原材料 24000 24000 24000 24000 24000

6 折舊費(fèi) 562 562 562 562 562

總成本費(fèi)

7 用 79962 79962 79962 79962 79962

八、團(tuán)隊(duì)與組織結(jié)構(gòu)

首先在奶茶店運(yùn)營(yíng)的第一個(gè)月中要了解到每月店內(nèi)消耗的材料、雜志的補(bǔ)

充、無(wú)線wifi等成本所需的費(fèi)用支出。然后從第二個(gè)月開(kāi)始每月從收入中扣除

這一部分費(fèi)用。剩下的按照店長(zhǎng)30%、財(cái)務(wù)管理15%，技術(shù)人員各20%，值班店員

20%的比例進(jìn)行工資派發(fā)（其中值班店員所占比可根據(jù)人數(shù)進(jìn)行調(diào)整）

店長(zhǎng)：要負(fù)責(zé)店員的招聘和非技術(shù)層面的培訓(xùn)等工作、并選擇一名作為助

手負(fù)責(zé)店內(nèi)的原材料的購(gòu)進(jìn)、運(yùn)輸?shù)裙ぷ鳌?/span>

副店長(zhǎng)：負(fù)責(zé)宣傳，打響店的知名度、并對(duì)店內(nèi)進(jìn)行的相關(guān)活動(dòng)進(jìn)行宣傳

財(cái)務(wù)管理人員：負(fù)責(zé)核算店內(nèi)每天的營(yíng)運(yùn)額及每月工資的結(jié)算，店內(nèi)涉及

到的一切財(cái)務(wù)工作。

技術(shù)指導(dǎo)人員：負(fù)責(zé)對(duì)新店員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)、及新產(chǎn)品的研發(fā)。