大學(xué)生奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書

大學(xué)生奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書-大學(xué)生奶茶

大學(xué)生奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書

目錄

一、計劃摘要

二、公司簡介

三、市場分析

四、競爭分析

五、產(chǎn)品服務(wù)

六、市場營銷策略

七、風(fēng)險分析

八、應(yīng)急方案

據(jù)個人創(chuàng)業(yè)榜首位。而且，在商機無限的現(xiàn)代社會，奶茶的時

尚引力、繁多口味、獨特口感、健康特色注定使它繼續(xù)站穩(wěn)快

銷行業(yè)的腳步，引領(lǐng)飲料行業(yè)消費的主流。但是，要注意幾點：

1、謀劃必須有特色。沒有特色的產(chǎn)品是沒有市場的。

2、品質(zhì)要好，口感是否保持一致。

3、小店也要專業(yè)管理。

4、及時了解消費者消費愛好和同行產(chǎn)品，及時調(diào)整您的

產(chǎn)品和口味。

二、公司簡介

1、公司名稱：大學(xué)城奶茶店

2公司業(yè)務(wù)：奶茶

3、公司宗旨：以學(xué)生為主要客戶群，埋頭市場謀劃，用

更好的產(chǎn)品，更優(yōu)質(zhì)的效勞，吸引更多的客戶。

4、謀劃方針：在謀劃初期，我們主要方針是進入方針市

場，隨著市場不竭做大，我們的方針是占據(jù)更多的校園市場份

額。

6、管理團隊：在我們這個創(chuàng)業(yè)團隊中，合作以下：制作、

銷售、財政、現(xiàn)金結(jié)算、外賣效勞、店面整理、材料訂購

三、市場分析

1、市場情況介紹：經(jīng)過我們的調(diào)查，學(xué)生喜歡喝珍珠奶

茶的約占總數(shù)的%，而不喜歡的只有總數(shù)的16%，可見奶茶消

費量是具有較高潛力的。

2、目標(biāo)市場分析：進入二十一世紀(jì)，復(fù)合式休閑美食文

化已成為餐飲界主流文化，人們的感性消費支出遠遠大于理性

消費的支出。被認為是時尚引領(lǐng)者的大學(xué)生們在這一領(lǐng)域扮演

著越來越重要的角色，其市場份額占有率也逐年攀升；作為餐

飲界邊緣化的一支分流，經(jīng)營學(xué)生專一市場正是立足于對這一

息的準(zhǔn)確把握。作為學(xué)生消群體，她們對口味的追求越來越高，

的差別，消費者對奶茶的需求也不盡相同，夏天，人們更喜歡

冷飲，冬天更傾向于熱飲。

四、競爭分析

1、競爭對手：目前，已有的奶茶店有口渴了、街客、避

風(fēng)塘等四五家奶茶店，這幾家奶茶店的奶茶口味與品種都相似，

且在產(chǎn)品開拓上沒有什么創(chuàng)新。還有的競爭對手就是各種廠商

創(chuàng)造系列奶茶，如香飄飄、優(yōu)樂美、立頓等。

2、SWOT分析: 1)上風(fēng)分析:正處夏日，天氣炎熱，人比

較喜歡喝冰奶茶；廠商創(chuàng)造的系列奶茶，價格偏高，品種單一，

且口感不如現(xiàn)做的入口；店內(nèi)銷售及外賣效勞肯定水平上能夠

吸引更多的消費者;我們是一個學(xué)生團隊，可以進行科學(xué)管理。

2）優(yōu)勢分析：奶茶業(yè)務(wù)面積有限，提供效勞范圍有限；新店

開業(yè)部分學(xué)生對于其基本情況諸如口味等了解不多，肯定水平

上影響銷售額；產(chǎn)品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)奶茶產(chǎn)品的消費者來

說，不易接受；奶茶的季節(jié)性消費較為明顯，不能達到很好的

消費額度；資金少，沒有太多的經(jīng)驗。3）機會分析：市場遠

未飽和，存在著較大的利潤空間及數(shù)目較為龐大的奶茶消費群，

市場遠景廣泛，且目前學(xué)校周圍以及學(xué)校內(nèi)沒有很好的奶茶店；

耳濡目染中能給同硯留下良好的印象，更顯競爭上風(fēng)；產(chǎn)品種

類豐富，口味獨特，有肯定的競爭上風(fēng)。4）要挾分析：隨著

各類食品供給種類及數(shù)方針不竭增加，消費者可供選擇的領(lǐng)域

越來越廣，選擇余地越來越大，產(chǎn)品差別化不夠，飲料類諸如

可樂、橙汁、椰汁、牛奶、純清水等肯定水平上朋分了本已有

限的需求市場。奶茶系高脂肪、高熱量食品。當(dāng)今社會的審美

觀念及較為盛行的減肥趨勢無疑讓部分奶茶消費者忍痛割愛，

對其說“No”。

3、市場競爭策略：本店需要借助奶茶市場空間較廣，有

利可圖的不錯良機，迅速擴大服務(wù)范圍，從而增強市場占有率，

由小做大，最終牢牢占據(jù)學(xué)校奶茶市場，為了實現(xiàn)這一目標(biāo)而

設(shè)計的行動方案是：①注重服務(wù)態(tài)度的培養(yǎng)，盡最大努力提高

服務(wù)質(zhì)量；②不斷進行產(chǎn)品創(chuàng)新，完善并增加奶茶種類，適應(yīng)

不同消費者需求；③不斷加強產(chǎn)品的宣傳，增強學(xué)生對產(chǎn)品的

忠誠度，并努力發(fā)掘潛在客戶群；④適時的進行產(chǎn)品促銷活動；

⑤在店內(nèi)增設(shè)意見簿，學(xué)生有意見或建議可直接提出或書寫；

五、產(chǎn)品服務(wù)

多的市場份額。不斷的創(chuàng)新與突破，真正讓顧客品嘗到健康美

味、新奇時尚的休閑食品。多種輔助項目選擇，輕松經(jīng)營。

6、市場營銷策略

1、產(chǎn)品策略：①產(chǎn)品復(fù)合式經(jīng)營，不僅推出奶茶這一單

一的產(chǎn)品，還有受消費者喜愛的休閑食品的供應(yīng)；②較之于其

他奶茶店，推出養(yǎng)生茶飲；③根據(jù)消費者的不同，推出不同產(chǎn)

品；④更注重服務(wù)這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量。對于有消費欲望，但

不愿意自己上門購買的消費者提供上門服務(wù)；⑤產(chǎn)品注重包裝，

給消費者美好的享受。2、價格策略：①針對消費者消費能力

及產(chǎn)品類型，制定合理價格；②較之于競爭者，制定相對低廉

的價格。3、廣告策略：廣告宣傳是必須的，我認為可以進行

以下幾種宣傳方式：①開業(yè)典禮，讓學(xué)校附近的人知道我們的

店面開業(yè)了；②利用在學(xué)校的人際關(guān)系，多做宣傳；③利用即

時通訊手段，宣傳店鋪及產(chǎn)品。4、促銷策略：①開業(yè)酬賓活

動。開業(yè)前三天產(chǎn)品半價銷售；②每天推出新品試飲活動，宣

傳新產(chǎn)品；③積分兌換，發(fā)放代金券。對于消費不同額度的消

費者不同價值的積分卡，并規(guī)定積滿一定分值給予相應(yīng)積分商

品；

七、風(fēng)險分析

1、市場與競爭風(fēng)險對于剛進入市場的我們來說，無疑面

臨著巨大的市場與競爭風(fēng)險。首先，如果我們的產(chǎn)品口感與宣

傳力度不夠，很難增加產(chǎn)品的銷售額，進而直接影響銷售收入

及整個店面的運營。其次，現(xiàn)有的市場競爭激烈，如果我們的

產(chǎn)品策略及促銷手段不能吸引消費者，很可能在還未能進入市

場之前就被市場淘汰。

2、產(chǎn)品與技術(shù)風(fēng)險：產(chǎn)品的特殊性決定我們必須注重產(chǎn)

品的質(zhì)量與衛(wèi)生。但是在經(jīng)營中不可避免的會有失誤，產(chǎn)品的

質(zhì)量問題會直接引發(fā)消費者對產(chǎn)品的滿意度，同時，對我們整

九、具體準(zhǔn)備工作

奶茶店設(shè)備的選購

由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自

采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價

廉的貨源，而且采購不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費幾百塊錢

的事，可能會讓我們因此失掉好多的長期顧客，千萬不可大意。

具體使用過程中的注意事項，會在另外一篇中列出。

1、封口機（賣炊具機器、封口設(shè)備的店里有賣）

帶有計數(shù)器，你每封一下口，計數(shù)器都會記一下數(shù)，無論

電源有無接通，是一種機器計數(shù)。其他不帶計數(shù)器的更便宜一

點。封口機選購時要留神，找個杯子封一下試試，把溫度調(diào)到

慮，太厚的一般都不是什么好料，會很脆，一插就會裂一道大

口子。

3、杯子（賣塑料成品、塑料袋等的店里有賣）

普通是2000個一箱，不單賣。杯子的價格相差不大，質(zhì)

量卻相差不少，而且杯子很重要，肯定要多跑幾家，認真選購。

選購時要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會把奶茶捏出

來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買

的時候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點是：

杯沿的健壯水平。杯沿要夠厚、夠健壯，關(guān)鍵是用料要均勻，

這樣盛滿奶茶時，用手提杯沿，才不會灑掉。杯子太薄、杯沿

太軟的杯子，會破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時，

肯定會懷疑奶茶的質(zhì)量。

4、吸管（賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。）

一大共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買

幾小包，不過會貴一點。選購的時候主要要注意用料的厚薄，

西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運轉(zhuǎn)時間等，都比九

陽等亂七八糟的牌子要好一點，價錢也不貴，這個沒啥多說的，

最好到大商場里買，售后效勞比較好。

6、飲水機

為了節(jié)約成本，我們可以選購臺式的。由于飲水機的主要

部件就是一個加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注

意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時候需要

的熱水多，我自己動手做了一個另外的設(shè)備來解決。

7、

糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的來盛，這些東

西可以按自己的喜好來購買，不過要注意的是，這些都要有蓋

子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結(jié)

塊或融化，不用時及時蓋上蓋子會好一些，像保鮮盒、調(diào)料盒

等都是不錯的選擇。

萬元的房租、轉(zhuǎn)讓費，讓我負擔(dān)不起，于是，只好找次一點的

地方。

在學(xué)校周圍開店要留神以下幾點：

1、不能離學(xué)校太近，五十米左右，也不能太遠，尤其不

能跨過岔路口。因為離太近的話，學(xué)生剛出校門，還沒想到要

去買東西吃，或者想買，人太多；而五十米左右的地方，人最

多，車子很難走，學(xué)生沒事走在路上，就會想買好吃的。

2、衛(wèi)生是第一位的。你的東西可以不好吃，但一定要看

著讓人放心，好好地在衛(wèi)生上下點功夫，決不吃虧。

3、奶茶的制作過程不能讓學(xué)生看見，或者不能完全看見，

奶茶食譜

1、珍珠奶茶

原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，

還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶

粗精，茶葉。

工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機、珍

珠奶茶杯、專用吸管。

制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、

刨冰機、沙冰機。

1）黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。進入10

公斤水在鍋中烹煮。中火保持水滾用濾勺攪動。時間15-20分

鐘，時間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘或煮至全部粉

圓呈透明狀態(tài)。時間到后，撈出珍珠用涼水沖過.取一個大碗

放入粉圓及白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘。

泡茶包：把60克茶葉放入3公斤水，用不銹鋼鍋或普通

鍋熟煮，。浸泡約10分鐘-- 20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉

略帶貧苦味，若太苦要加開水沖溶。能夠根據(jù)自己對茶濃度的

要求來決定沖泡時間。通常不建議太長時間沖泡，因為這會導(dǎo)

致茶味過重，影響口感。

做法:1.西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待

用。2.將麥香奶茶冰凍待用。3.將凍茶放入杯中，進入煮熟的

西米，飲用時拌勻即成。

4）堅果奶茶：1、將茶葉、清水、一茶匙的堅果切片放進

鍋中去煮，再進入占20%的牛奶。2、粗砂糖與堅果奶茶非常

適合，能夠當(dāng)作甜味調(diào)料加進鍋中。進入奶油之后，在撒上堅

果切片。3、堅果之外，近來也有以花生或核桃來代用.

5）薄荷茶：將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，

進入統(tǒng)一麥香奶茶。可按個人喜好酌量進入蜂蜜。第一步：將

清水倒入鍋內(nèi)后點火。倒入鍋內(nèi)的水理，以沖泡量的一半為基

準(zhǔn)。第二步：在水燒開前，將預(yù)先計量計好的茶葉放放鍋中，

而茶葉的量和沖泡紅茶時一樣，斟酌欲沖泡的杯數(shù)據(jù)加以調(diào)整。

此外，以皇家奶茶為基礎(chǔ)沖泡調(diào)制花式奶茶時，也要在此時放

入其他資料和茶葉一起煮泡。第三步：加熟后，茶葉若已綻開，

則可進入鮮奶的量和清水一樣。也那就，則鮮奶也要進入2杯。

則進入鮮奶后，要在沸騰之前將火關(guān)掉，蓋若水為2杯，蓋上

蓋子。浸泡3分鐘左右。第四步：以濾網(wǎng)濾過，將紅茶倒入茶

壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫?zé)?/span>.

6）香蕉奶茶：將香蕉切片，寬約4mm，并把統(tǒng)一巧克力

奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進鍋中沖泡。留意：沸騰

過度容易使味道盡失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、

放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，