奶茶店學生創業計劃書_圖文

奶茶店學生創業計劃書

奶茶店學生創業計劃書

一、市場分析

1、市場情況介紹

所有的高校的市場基本大同小異，奶茶店數目眾多，但是經營好

的也就那么幾家。

2、目標市場分析

進入二十一世紀，復合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化，

人們的感性消費支出遠遠大于理性消費的支出。被認為是時尚引領者

的大學生們在這一領域扮演著越來越重要的角色，其市場份額占有率

也逐年攀升;作為餐飲界邊緣化的一支分流，經營學生專一市場正是

立足于對這一信息的準確把握。

作為學生消費群體，她們對口味的追求越來越高，對于事物的新

鮮越加敏感，對于品質的要求越來越高，對于店內的環境等也越來越

苛刻，而我們要做的就是品質與創意的結合，從而吸引學生，乃至周

邊群體。

3、顧客需求分析

經調查，學生對于奶茶這一行業主要的要求有兩點。一是產品;

二是服務。對于某些學生來說，他們熱衷于市場現有產品，而有些消

費者比較喜歡嘗試新產品，但不管是怎樣的消費者，他們更看重的是

服務質量。根據季節的差異，消費者對奶茶的需求也不盡相同，夏天，

人們更喜歡冷飲，冬天更傾向于熱飲。

二、競爭分析

1、競爭對手

目前，已有的奶茶店有口渴了、街客、避風塘等四五家奶茶店，

這幾家奶茶店的奶茶口味與品種都相似，且在產品開拓上沒有什么創

新，最新的還有coco，水當當等。還有的競爭對手就是各種廠商創

造系列奶茶，如香飄飄、優樂美、立頓等。

2、SWOT分析

㈠優勢分析

⒈現有的奶茶店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象;

⒉奶茶品種有限，口感較一般，產品開拓上沒有創新;

⒊廠商創造的系列奶茶，價格偏高，品種單一，且口感不如現做

的入口，受季節限制大，在炎熱酷暑之時，其消費量會有所減少;

⒋店內銷售及外賣服務一定程度上能夠吸引更多的消費者。

㈡劣勢分析

⒈奶茶營業面積有限，提供服務范圍有限;

⒉新店開業部分學生對于其基本情況諸如口味等了解不多，一定

程度上影響銷售額;

⒊產品創新對于熱衷于傳統奶茶產品的消費者來說，不易接受;

⒋奶茶的季節性消費較為明顯，不能達到很好的消費額度。

㈢機會分析

⒈市場遠未飽和，存在著較大的利潤空間及數目較為龐大的奶茶

消費群，市場前景廣泛，且目前競爭對手實力及數目均有限;

⒉良好的口味、認真的服務態度，專業的操作水平在同學中樹立

了好較的口碑;

⒊雖然營業面積有限，但有著優美的室內環境，耳濡目染中能給

同學留下良好的印象，更顯競爭優勢;

⒋產品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優勢。

㈣威脅分析

⒈競爭對手有其固定范圍的消費群，且決對不會甘心奶茶市場份

額的`減少，一定會采取相應措施;

⒉隨著各類食品供應種類及數目的不斷增加，消費者可供選擇的

領域越來越廣，選擇余地越來越大，產品差異化不夠，飲料類諸如可

樂、橙汁、椰汁、牛奶、純凈水等一定程度上瓜分了本已有限的需求

市場。

⒊奶茶系高脂肪、高熱量食品。當今社會的審美觀念及較為風行

的減肥趨勢無疑讓部分奶茶消費者忍痛割愛，對其說“No”。

3、市場競爭策略

本店需要借助奶茶市場空間較廣，有利可圖的不錯良機，迅速擴

大服務范圍，從而增強市場占有率，由小做大，最終牢牢占據學校奶

茶市場，為了實現這一目標而設計的行動方案是：

①注重服務態度的培養，盡最大努力提高服務質量;

②不斷進行產品創新，完善并增加奶茶種類，適應不同消費者需

求;

③不斷加強產品的宣傳，增強學生對產品的忠誠度，并努力發掘

潛在客戶群;

④適時的進行產品促銷活動;

⑤在店內增設意見簿，學生有意見或建議可直接提出或書寫。

三、產品服務

1、產品發展規劃

本店產品品質有安全保證，產品研發技術精益求精，口味不斷創

新，并根據消費群體不同，推出不同產品。隨著銷售不斷增加，在產

品開拓上不斷增多，從而占據更多的市場份額。

2、研究與開發

本店采用“傻瓜調配法”，避免奶茶調配人員技術差異而影響奶

茶口感。同時，采用果糖定量機添加果糖，可以精確到毫克，滿足了

消費者對糖分的不同要求，口味也隨心而定。用果糖代替蔗糖，低熱

量，美味的同時也保證了健康。由于差的溫度對奶茶的口感起著決定

性的作用，帶溫度顯示的保溫茶桶能夠讓我們時刻清晰關注到茶水的

溫度，以保證沖飲奶茶的最佳口感。同時，根據消費群體的差異，推

出不同產品，比如，對情侶我們推薦鴛鴦杯。

產品研發上，我們在現有奶茶種類的基礎上，新增養生奶茶。結

合中國傳統的中醫養生文化，以天然五谷雜糧為原料，融入奶茶的制

作中：紅豆紅棗奶茶，燕麥芝麻奶茶，黑豆黑米奶茶，綠豆蘆薈奶茶，

以及綜合為一體的五色養生奶茶，奶香濃郁，茶香沁人，谷香四溢，

豆香怡人，天然美味，營養健康。

當然，在推出奶茶的同時，我們也會通過更多項目為本店增色。

七色爆米花突破了爆米花單一色彩的產品發展瓶頸;章魚小丸子以獨

特美味的口感備受年輕人追捧;現磨咖啡、自助咖啡、花式西點等更

是具備時代潮流特色的休閑食品。不斷的創新與突破，真正讓顧客品

嘗到健康美味、新奇時尚的休閑食品。多種輔助項目選擇，輕松經營。

3、生產與運輸

為了保證產品的口感，現做現銷，根據客戶需求確定奶茶每天制

作量。消費者可以選擇外帶、在店內喝完、外送三種方式。坐在店內

還可以享用其他產品，外送沒有數量限制，極大可能的滿足消費者的

要求。由于奶茶的制作需要的材料較多，需要進行多方原料采購，對

于材料供應商距離遠的我們會選擇直接由供應商送貨上門，并與之達

成長期合作關系;而對于距離近的我們則會考慮親自采購，保證材料

質量、價格等各方面的要求。

四、市場營銷策略

1、產品策略

①產品復合式經營，不僅推出奶茶這一單一的產品，還有受消費

者喜愛的休閑食品的供應;

②較之于其他奶茶店，推出養生茶飲;

③根據消費者的不同，推出不同產品;

④更注重服務這一隱形產品的質量。對于有消費欲望，但不愿意

自己上門購買的消費者提供上門服務;

⑤產品注重包裝，給消費者美好的享受。

2、價格策略

①針對消費者消費能力及產品類型，制定合理價格;

②較之于競爭者，制定相對低廉的價格。

3、廣告策略

廣告宣傳是必須的，我認為可以進行以下幾種宣傳方式：

①開業典禮，讓學校附近的人知道我們的店面開業了;

②利用在學校的人際關系，多做宣傳;

③借助于互聯網進行信息發布;

④利用即時通訊手段，宣傳店鋪及產品。

4、促銷策略

①開業酬賓活動。開業前三天產品半價銷售;

②每天推出新品試飲活動，宣傳新產品;

③積分兌換，發放代金券。對于消費不同額度的消費者不同價值

的積分卡，并規定積滿一定分值給予相應積分商品;

④班級信箱中，投放免費廣告，對以班級為單位的銷售群體進行

宣傳，老生憑學生證可以定點定時領取一杯免費的奶茶，通過口碑傳

播，發揮意見領袖在顧客群中的影響力。

五、財務計劃

1、資金需求說明

首先一個商店營業需要注冊相關執照。而且，由于采取不同的經

營方式，因此，在店面要求上我們的需要會大一些，且采取租房的方

式，。然后是基本設施的購買，最后就是產品材料采購。由于我們做

的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價廉的貨源，而且采購不到

好的設備，將不僅僅是浪費幾百塊錢的事，可能會讓我們因此失掉很

多的長期顧客，我們千萬不可大意。

2、資金投入計劃

相關證件辦理：800元

店面租金：20190元/年

店面裝潢：3000元

桌椅等設備：1000元

專用設備：飲水機一臺150元，果糖定量機一臺800元，奶茶封

口機一臺400元，溫度顯示茶桶150元，咖啡機一臺1600。

材料：珍珠粉、椰果、珍珠果等各種輔料：10000元/年

電動自行車：一臺2019元

3、投資收益預測

日銷售量：奶茶等：60杯/天 休閑食品：260元/天

年銷售額：206000元/年

六、風險分析

1、市場與競爭風險

對于剛進入市場的我們來說，無疑面臨著巨大的市場與競爭風

險。

首先，如果我們的產品口感與宣傳力度不夠，很難增加產品的銷

售額，進而直接影響銷售收入及整個店面的運營。其次，現有的市場

競爭激烈，如果我們的產品策略及促銷手段不能吸引消費者，很可能

在還未能進入市場之前就被市場淘汰。

2、產品與技術風險

產品的特殊性決定我們必須注重產品的質量與衛生。但是在經營

中不可避免的會有失誤，產品的質量問題會直接引發消費者對產品的

滿意度，同時，對我們整個店也會有形象上的影響。

3、管理風險

店面是共同管理，就有可能在經營過程中意見有分歧，和對于剛

剛成立的小公司來說，有著巨大的威脅。同時，公司的管理制度較為

寬松，容易造成管理混亂。

七、內部管理

1、組織結構

2、管理制度

為加強管理，明確責任,實現整個工作的規范化和制度化,提高工

作的管理水平和服務水平,特制定本奶茶店規章制度：

⑴本店要求樹立全心全意為消費者服務的思想，不斷提高管理水

平和服務水平,積極完成本職工作。

⑵本店要求講究儀表儀容,講究個人衛生。

⑶本店要求對消費者要主動熱情,文明用語,不得說粗話和臟話;

⑷本店要求不準隨意抓吃食品;

⑸本店要求嚴格食品檢驗,不準將過期,過時和霉爛變質的食品,

調料,飲料等進入和使用，做好餐具消毒和衛生工作。

⑹本店要求要愛護設備,要按操作規程操作,不得違章操作,保證

安全使用，作好防火防盜工作。

3、人力資源計劃

在現有的人力基礎上，隨著經營的不斷擴大，需要的人員也會隨

之增加。在未來經營中，我們鼓勵更多的有創業精神的大學生加入我

們，只要你有一顆熱情真誠的心，都可以成為我們之中的一員。

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