茶文化知識(shí)競(jìng)賽題及答案

茶文化知識(shí)競(jìng)賽題及答案

全世界有一百多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的居民都喜愛品茗。有的地方把飲

茶品茗作為一種文化藝術(shù)享受來(lái)推廣。以下是由店鋪整理關(guān)于茶文化

知識(shí)競(jìng)賽題的內(nèi)容，希望大家喜歡!

茶文化知識(shí)競(jìng)賽題

1、茶葉沖泡程序中,“溫潤(rùn)泡”的目的是( B )。

A、抑制香氣的溢出 B、利于香氣和滋味的發(fā)揮

C、減少內(nèi)含物的溶出 D、保持茶壺的色澤

2、( A )的調(diào)料主要有牛奶、檸檬、蜂蜜、白蘭地等。

A、調(diào)飲紅茶 B、清飲紅茶 C、清飲花茶 D、調(diào)飲花茶

3、調(diào)飲茶奉茶時(shí)必須每杯茶邊放茶匙一個(gè)，用來(lái)( D )。

A、觀看湯色 B、增加茶湯濃度 C、打撈添加物 D、調(diào)勻茶湯

4、95℃以上的水溫適宜沖泡( A )茶葉。

A、普洱茶 B、龍井茶 C、六安瓜片 D、黃山毛峰

5、陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，( C )。

A、江水上，山水中，河水下 B、山水上，河水中，江水下

C、山水上，江水中，井水下 D、泉水上，溪水中，河水下

6、人們?cè)谌粘Ｉ钪校瑥?/span>( A )的上升是生理上需要到精神上滿足

的上升。

A、喝茶到品茶 B、以茶代酒

C、將茶列為開門七件事之一 D、喝茶到喝調(diào)味茶

7、茶葉中的 ( D )是抗氧化劑，具有防衰老的作用。

A、維生素A B、維生素B C、維生素H D、茶多酚

8、形成綠茶湯色的主要物質(zhì)是( A )

A.茶多酚及其氧化產(chǎn)物 B.葉綠素 C.葉黃素 D.胡蘿卜素

9、碧螺春是( A )名優(yōu)綠茶的代表。

A、卷曲形 B、扁平形 C、盤花形 D、蘭花形 110、泡茶時(shí)將茶湯

倒在壺外壁，日久后茶壺的色澤會(huì)變得( C )。

A、暗淡無(wú)光 B、粗糙發(fā)黃 C、古雅厚潤(rùn) D、暗淡發(fā)黑

11、牛奶紅茶調(diào)飲沖泡法中調(diào)飲的方法是將( D )。

A、牛奶沖泡茶葉 B、茶與牛奶和糖一起沖泡飲用

C、茶與牛奶和糖一起煮沸 D、茶湯過濾，再加牛奶和糖

12、由于舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味的感受不一樣，在品茶湯

滋味時(shí)，應(yīng)( B ),才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。

A、含在口中不要急于吞下

B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后

C、立即咽下

D、小口慢吞

13、調(diào)飲紅茶的盛茶杯多采用( A )。

A、帶柄帶托的瓷杯 B、金屬杯

C、紫砂杯 D、聞香杯

14、7572的數(shù)字75代表什么?( B )

A. 茶的級(jí)別 B.茶配方的年份 C.茶廠代碼

15、烏龍茶又稱?( B ) A. 綠茶 B.青茶 C.黃茶

16、下列哪種不屬于烏龍茶?( C )A. 白毛猴 B.鐵觀音 C.西湖龍井

茶

17、紅茶一般有幾種?( C )A.8 B.9 C.10

18、中國(guó)人習(xí)慣以茶待客，并形成了相應(yīng)的飲茶禮儀。按照我國(guó)

傳統(tǒng)文化的習(xí)俗，無(wú)論在任何場(chǎng)合，敬茶與飲茶的禮儀都是不可忽視

的一環(huán)。你知道敬茶的順序嗎?( A )

A、嗅茶-溫壺-裝茶-請(qǐng)茶-續(xù)茶-茶藝 B、嗅茶-溫壺-請(qǐng)茶-裝茶-續(xù)

茶-茶藝

C、請(qǐng)茶-茶藝-嗅茶-溫壺-裝茶-續(xù)茶 D、嗅茶-請(qǐng)茶-溫壺-裝茶-續(xù)

茶-茶藝

19、我國(guó)大部分地區(qū)是季風(fēng)氣候，春溫、夏熱、秋涼、冬寒，四

季極為分明。因此，不同季節(jié)喝茶也應(yīng)做相應(yīng)調(diào)整，你知道綠茶，花

茶，紅茶，青茶分別應(yīng)該什么季節(jié)飲嗎?( C )

A、春飲青茶，夏飲綠茶，秋飲花茶，冬飲紅茶

B、春飲紅茶，夏飲綠茶，秋飲花茶，冬飲青茶

C、春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶

D、春飲花茶，夏飲青茶，秋飲綠茶，冬飲紅茶

20、紅茶的制造發(fā)源于(B) A、美國(guó) B、中國(guó) C、法國(guó) D、日本

21、在沖泡的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究( A )。

A.不同茶葉品質(zhì)所需水溫不同 B. 不同茶葉外形所需水溫不同

C.不同茶葉品種選擇不同煮水器皿 D.不同茶葉品種煮水所需時(shí)間

不同

22、賓客進(jìn)入茶藝室，茶藝師要笑臉相迎，并致親切問候，通過

( B )和可親的面容使賓客進(jìn)門就感到心情舒暢。

A.輕松的音樂 B.美好的語(yǔ)言 C.熱情的握手 D.嚴(yán)肅的禮節(jié)

23、下列選項(xiàng)中，( D )不符合熱情周到服務(wù)的要求。

A.賓客低聲交談時(shí),應(yīng)主動(dòng)回 B.仔細(xì)傾聽賓客的要求,必要時(shí)向賓客

復(fù)述一遍

C. 賓客談話之時(shí)，不要側(cè)耳細(xì) D.賓客有事招呼時(shí),要趕緊跑步上前

詢問

24、沖泡綠茶最好選用( C )進(jìn)行沖泡。

A、紫砂壺 B、蓋碗 C、玻璃杯 D、瓷壺

25、世界三大高香茶是( B )、印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐季節(jié)

茶。

A、西湖龍井 B、祁門紅茶 C、安溪鐵 D、臺(tái)灣凍頂烏龍

26、茶葉外形“白毫顯露”是( C )的品質(zhì)特點(diǎn)之一。

A、黃山毛峰 B、西湖龍井 C、碧螺春 D、鐵觀音

27、( D )是茶葉的一種獨(dú)特功能。

A、生津止渴 B、健胃消食 C、振奮精神 D、消除電離抗輻射

28、具有“色綠、湯綠、葉綠”三綠特點(diǎn)的是( C )。

A、烘青綠茶 B、炒青綠茶 C、蒸青綠茶 D、曬青綠茶

29、( A )的透氣性、吸水性、保溫性比較好。

A、紫砂壺 B、蓋碗 C、玻璃杯 D、白瓷壺

30、世界上第一部茶書的書名是( D )。

A、《品茶要錄》 B、《茶具圖贊》 C、《榷茶》 D、《茶經(jīng)》

31、烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶

湯呈 ( D )色。

A、綠 B、淺綠 C、黃綠 D、蜜黃

32、茶褐素是紅茶的呈味物質(zhì)，它的含量增多對(duì)品質(zhì)不利，主要

是使( C )。

A、茶湯發(fā)紅，葉底暗褐 B、茶湯紅亮，葉底暗褐

C、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐 D、茶湯發(fā)黃，葉底暗褐

33、判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、凈度和

內(nèi)質(zhì)的( D )來(lái)看。

A、湯色 B、葉底 C、品種 D、香氣 滋味

34、在茶的沖泡基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究( A )。

A、不同茶葉所需水溫不同 B、不同茶葉產(chǎn)地煮水溫度不同

C、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器皿 D、不同的茶葉加工方法所

需時(shí)間不同

35、茶葉中含有( C )多種化學(xué)成分。

A、100 B、200 C、500 D、1000

36、“紅茶”的英文是( B )

A. Red tea, B. Black tea, C. Oolong tea, D. Yellow tea

37、雨花茶是( C )名優(yōu)綠茶的代表。

A、片形 B、扁平形 C、針形 D、卷曲形

38、江蘇吳縣的洞庭山是( C )的產(chǎn)地。

A、大方茶 B、雨花茶 C、碧螺春 D、綠牡丹

39、武夷巖茶是( A )烏龍茶的代表。

A、閩北 B、閩南 C、臺(tái)南 D、臺(tái)北

40、普洱茶主產(chǎn)于( D )省，為非壓制的黑茶。

A、海南 B、湖南 C、廣西 D、云南

41、“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯”是( D )必備的“四

寶”。

A、四川蓋碗茶 B、藏族酥油茶 C、客家擂茶 D、潮汕工夫茶

42、( B )又稱“三生湯”，其主要原料是茶葉、生姜、生米。

A、奶茶 B、擂茶 C、竹筒茶 D、酥油茶

43、 ( C )是侗族的飲茶習(xí)俗。

A、咸奶茶 B、竹筒茶 C、打油茶 D、酥油茶

44、“龍虎斗”是納西族人治療( C )的秘方。

A、骨折 B、胃病 C、感冒 D、解暑

45、沖泡杭白菊和枸配綠茶的配料茶，沖泡的水溫以( C )為宜。

A、30℃ B、50℃ C、80℃ D、100℃

46、古代文人茶藝的精神是追求“精( D )清和”。

A、真 B、廉 C、美 D、儉

47、紅茶類屬于全發(fā)酵茶類，茶葉顏色深褐油亮，茶湯色澤( B )。

A、橙色 B、紅亮 C、紫紅 D、黃色

48、茶藝演示過程中，茶葉沖泡基本程序是：備器、煮水、備茶、

溫壺(杯)、置茶、( C )、奉茶、收具。

A、高沖水 B、洗杯 C、沖泡 D、淋壺

49、科學(xué)地泡好一杯茶的三個(gè)基本要素是：( D )。

A、茶具、茶葉品種、溫壺 B、置茶、溫壺、沖泡

C、茶具、壺溫、浸泡時(shí)間 D、茶葉用量、水溫、浸泡時(shí)間

50、茶葉中的澀味物質(zhì)主要是( C )

A.蛋白質(zhì) B.粗纖維素 C.茶多酚 D.氨基酸