感慨美國(guó)與中國(guó)不一樣:賣煙賣酒必須有特殊執(zhí)照

2023年12月2日發(fā)(作者：我們的主題曲)

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　中國(guó)人常說佳肴美酒，盛餐一定有酒；美國(guó)人吃飯時(shí)大多不喝酒。　　美國(guó)必須有酒牌才可以賣酒，酒牌分烈酒和淡酒兩種。烈酒指40度以上，淡酒指啤酒和葡萄酒。申請(qǐng)賣酒的酒牌很嚴(yán)格，每年都要重新審查一次。申請(qǐng)淡酒牌要500美元左右，每年延期一次，要交200多美元左右，有許多店規(guī)定只可以在店堂里飲用不可以帶出去。如果警察發(fā)現(xiàn)買酒的人和賣酒的人都要坐牢，21歲以下的人不可以買酒。我親眼看見有一個(gè)人在海灘喝啤酒被警察帶走。　　美國(guó)人喝酒從來不碰杯，也不勸酒，喜歡酒里加冰塊，不同的酒兌在一起喝，中國(guó)人喝白酒喜歡加熱。他們不像中國(guó)人吃飯就著菜一邊喝一邊聊。中國(guó)大型宴會(huì)時(shí)有人站起來敬酒、勸酒，非灌醉幾個(gè)不可。美國(guó)人常在周末去酒吧要一杯酒就那么端著喝，看頭頂上大屏幕電視表演球賽，或與旁邊陌生人連姓名也不問東西南北胡亂聊。美國(guó)人喝酒大都不在飯桌上，都在酒吧，坐在吧臺(tái)旁邊。酒吧調(diào)酒員也大都是男士，調(diào)酒員是要經(jīng)過培訓(xùn)有執(zhí)照才可以工作，調(diào)酒是業(yè)務(wù)性很強(qiáng)的工作。美國(guó)酒吧沒有色情服務(wù)，色情業(yè)要有色情執(zhí)照，必須在色情區(qū)。酒吧有各種服務(wù)環(huán)境，布置也大不一樣，但共同特點(diǎn)是音樂非常低，慢而柔。不像中國(guó)飯店有時(shí)吃飯放進(jìn)行曲，有的放迪斯科。　　1995年我回國(guó)在廣州與一位久別的老朋友見面，我們?cè)陲埖瓿燥垼覀z坐在桌對(duì)面，兩人互相大聲喊，他還不時(shí)用手?jǐn)n住耳朵，因?yàn)槔确诺囊魳废皴懺燔囬g的噪音。　　美國(guó)有的酒吧布置十分奇特，房頂、墻上全插滿火紅的楓葉，地上也鋪著楓葉，一進(jìn)去就有一股秋天的氣息。一架臺(tái)式大鋼琴立在房間的角落里，有一位著裝十分考究的老婦人彈琴，圍坐在旁邊的七八個(gè)人引吭高歌，全是上了年紀(jì)的老人，他們隨便點(diǎn)歌，那個(gè)彈鋼琴的就是酒吧的服務(wù)員。我想中國(guó)的老人絕不會(huì)這樣過周末，我的心不由得想起，在我沒出國(guó)前工作的編輯部，有一位內(nèi)心情感極豐富的劉老師，他有和青年人一樣快樂的心緒，但他卻常常要被當(dāng)成一個(gè)老人推出快樂圈，我常常會(huì)洞悉他內(nèi)心的那份無可奈何。在那個(gè)瞬間我想起他，后來聽說在他退休前因?yàn)槊~限制連個(gè)正教授也沒進(jìn)，一股火得了中風(fēng)。　　有的酒吧前邊有吧臺(tái)，后邊有露天小花園，許多大學(xué)生周末到這里喝啤酒聽各種流派演奏。這種酒吧大都男女成雙成對(duì)出入。　　在大型餐會(huì)開餐前有正餐前小吃。每個(gè)人都站著，端著高腳杯互相走來走去聊天。大都是淡酒，沒有敬酒，也沒有勸酒的。自己去服務(wù)小姐那里拿。要什么給什么，服務(wù)小姐端著盤子有手指餐（用手指可以拿著吃的）。　　中國(guó)人喝酒通常兩個(gè)老朋友就著酒肴、花生米、松花蛋，輕輕抿一口爽口菜，放下筷子談個(gè)夠，再端起杯，主人不時(shí)地勸對(duì)方喝，別客氣。　　在大型的集體會(huì)餐可就不同，有幾個(gè)莽漢非要把你灌醉。1995年我回中國(guó)推廣乳腺癌預(yù)防的工作，餐會(huì)間有一位頗有身份的人給我敬酒。我自己并沒覺得我變，然而我在美國(guó)生活了八年，其實(shí)我在很多地方都變了。我覺得非勸人喝酒簡(jiǎn)直是一種粗魯，但我必須讓周圍的人覺得我親切，和他們一樣。我就接過來喝一小口，但敬酒的人不饒我，非要干杯，旁邊的人喊號(hào)，不喝下去絕對(duì)不行，我就咬牙一口氣喝下去，不到一會(huì)兒就嘔吐，胃里難受得受不了。等我從廁所回來，接著又有人來敬我酒，我可憐兮兮地求情說，我都這樣了，你們還讓我喝，我強(qiáng)忍著不翻臉，心里真不知道這是折磨還是友誼。　　有一位叫云的老鄰居，她離婚八年自己帶孩子獨(dú)居，生活十分艱難。去年，她終于在人海中覓得知音，兩個(gè)人從外地回家旅行結(jié)婚，家人、親戚輪著請(qǐng)客。不到六小時(shí)就把那姑爺給灌死了。那個(gè)姑爺本來沒有酒量，文質(zhì)彬彬的，推托不會(huì)喝酒，架不住一個(gè)又一個(gè)灌、勸。來一個(gè)敬酒的，滿面笑意地說，祝你們百年好合，我敬一杯，姑爺輕抿一口，旁邊人全喊不行不行，新娘也遞眼色，意思是你得喝下去，不喝不行，又來一個(gè)敬酒，旁邊起哄的就說，你得喝下去，為啥剛才他們敬你喝了，嫌我沒地位，無論如何得給面子，姑爺心眼實(shí)，就這么一杯一杯地喝下去，沒等宴席散了就被送到醫(yī)院，當(dāng)晚沒等做花下鬼，就死在宴席下。　　在美國(guó)賣酒的店主，如果看到買酒的人喝醉了還賣給他下一杯，就會(huì)被執(zhí)照吊銷，一個(gè)半月不許賣酒，還要罰款1500美元，店主去警察局聽候訓(xùn)斥。　　對(duì)煙的管理也如此，18歲以下青年，不可以買煙，如果店主把煙賣給18歲以下青也同樣會(huì)被吊銷執(zhí)照，罰款，去警察局受訓(xùn)斥。更重要的是在自己的信用上有個(gè)記錄，一般這些違法行為算小罪，三個(gè)小罪算一個(gè)大罪，如果有一個(gè)小記錄，三年不犯第二個(gè)小罪，這個(gè)小罪就取消，在歷沒有記錄。一但有一個(gè)大罪，終生記錄，對(duì)自己就業(yè)、貸款、申請(qǐng)各種福利都會(huì)受到影響，美國(guó)人決不因小失大。　　飯店里有指定可以吸煙的地方，吸煙的食客不可以和不吸煙的人坐在一起。在各種場(chǎng)合都有明顯標(biāo)志：吸煙處、不可以吸煙處。我在美國(guó)生活八年，從來沒碰上任何一個(gè)人掏出煙在你旁邊吸。即使在家中，會(huì)吸煙的人也在門口外點(diǎn)自己的煙，自己面對(duì)天空去吸煙。　　前年我回國(guó)和朋友去長(zhǎng)城，在路上旅游車顛簸，坐在旁邊的人點(diǎn)著煙，煙灰和火星不時(shí)地刮到別人衣服上，他自己不以為然。我和一位高干談話，他問我吸不吸煙，我說不吸，他自己毫無顧忌地就點(diǎn)了一根煙，冒著煙和我談笑風(fēng)生，他的風(fēng)度、教養(yǎng)被“中國(guó)的煙文化”破壞了。可能是我在美國(guó)待了八年的原因，我真的覺得他有點(diǎn)粗魯，談話的興致全被破壞了，中國(guó)各方面需要和國(guó)際接軌，中國(guó)官員的舉止禮儀是首要的而不是次要的。　　美國(guó)人是很沒有耐心的，他們與人交往不開心，立刻中斷，絕不會(huì)像中國(guó)人什么“小不忍則亂大謀”。中國(guó)官員勸酒，不在意在客人面前抽煙，嚇走了很多外商。有一位年輕企業(yè)家，穿西裝打領(lǐng)帶，手提電話又會(huì)開車，自己又有車。一次他和外商談判，在一個(gè)高級(jí)賓館餐廳，那寫著無煙區(qū)，他掏出煙就抽，抽完了把煙頭扔在地上，用腳踩滅，他自己沒發(fā)現(xiàn)外賓的表情變了。他又駕車，老外坐在旁邊，有紅燈，他一踩油門就過去了，下了車以后，老外說了聲“再見”，本來幾十萬(wàn)元的生意，就毀在他幾個(gè)小動(dòng)作上。老外說：這種不守規(guī)矩的人肯定不守信譽(yù)，很難合作。　　父親有腦中風(fēng)，他整天一根接一根吸煙，屋里煙霧繚繞。我和他好好商量：爸爸能不能戒煙，這樣對(duì)你身體有好處。他非常堅(jiān)定，那表情非常像江姐說共產(chǎn)黨員名單不能交出來似的！我不吃飯也不能不吸煙。我退一步說，爸那你少抽點(diǎn)，抽煙時(shí)到陽(yáng)臺(tái)上去抽，屋里保持新鮮空氣，對(duì)你自己有好處。爸爸憤憤地說，什么？上陽(yáng)臺(tái)去抽，我是蹲監(jiān)獄放風(fēng)啊？后來爸爸和我說話稱我為監(jiān)獄長(zhǎng)。更讓我哭笑不得的是，我家一位要好的朋友是一個(gè)醫(yī)院的老院長(zhǎng)，他看我爸管我叫監(jiān)獄長(zhǎng)，不但不幫我說服我爸，還說，一邊抽煙，一邊喝茶看電視那才是享受。　　在美國(guó)任何公共場(chǎng)所都有吸煙區(qū)，想吸煙必須去指定的地方，絕少有人在你對(duì)面或旁邊拿出煙就吸。

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