花草茶大百科

2023年12月3日發(作者：9月16日)

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花草茶大百科

一、花草茶大掃盲

花草茶或花茶、草茶、藥草茶、英文名為herbal tea，是用植物的根、莖、葉、花或皮等部位，單獨或綜合干燥后，加以煎煮或沖泡的飲料，其產生的自然香氣與特殊品味，是我們稱這種非茶（茶葉）之茶為“茶”的原因。此“茶”系純天然飲料，有保健、養顏作用。藥草屬草本植物，種類繁多，而其中一些具有醫療、芳香等特質的藥草可供保健、烹調、美容之用。然而，在醫療技術并不發達的古代社會，藥草作為民間重要的醫藥配方，人們更注重它的療效。直到18世紀末，藥草茶的休閑價值才逐漸被人們發現，在法國發展為一種飲用時尚，上世紀80年代大量引進我國臺灣后，其天然健康的風味也得到了人們的青睞。臺灣人為了將它與一般藥用茶相區別，雅稱其為“花草茶”。在原料上，花草茶與注重醫療的藥草茶并無什么差異，只是在制作工藝上，增加了對色香味方面的制作要求，而對藥效的要求有所降低。

花草含有許多具有療效的成份，我們享受其芳香的同時，也得到藥效，這就是花草茶的特征。舒舒服服地享受美好的香味，通過鼻子盡量吸收微量的揮發性成分（精油成份），而氣味的化學分子成為一種微電信號（神經信號）抵達腦部，就能使我們得到溫和的芳香療效。此外，茶里會溶解出諸如丹寧酸、黃酮類、維生素、礦物質等水溶性成分，都是只使用精油時無法攝取到的精華。

花草茶不僅氣味芬芳，顏色漂亮，更重要的是，每一種花草茶都含有天然的營養成分，讓飲用者無形中得到滋補強身的健康效益，怎么喝最健康，請視個人體質和需要來選擇。

花草茶所具有的藥理效果會因花草的種類而異，但是其中一個共同點，就是抗氧化的作用。食物在體內一經消化，身體在代謝的過程中會產生活性氧，這就是導致老化的原因，而一般認為花草里面含有許多可使活性氧變得無害的成分，能夠延緩衰老的過程。除此之外，花草茶還具有有助于排出與成人病有密切關系的膽固醇、含有多量對便秘有效的食物纖維、不含咖啡因等共同的優點。

與花草茶相遇，只需用五官去靜靜地感受它的色、香、味，讓全身陶醉在來自大自然的韻味和芬芳中，細細地品嘗其背后的文化氣息，同時又能讓身體悄悄排毒。一般人的身體里或多或少有一些毒素的積累，喝花草茶是可以讓排毒進行得簡單容易的方法。在中國，神農嘗百草的遠古傳說早已深入人心。如今這些花花草草已然融入人類生活之中，它們所扮演的守護天使的角色，從古至今依然沒有改變。

熱衷于“喝”鮮花茶的主要原因，是因為鮮花具有獨特的美容護膚作用。營養學專家認為，常喝鮮花茶，可調節神經，促進新陳代謝，提高機體免疫力，其中許多鮮花可有效地淡化臉上的斑點，抑制臉上的暗瘡，延緩皮膚衰老。

鮮花茶具有美容護膚的功用，可以說是專門為女人設計的。隨著人們對綠色保健食品的重視和喜愛，色彩繽紛、香馨沁人的鮮花茶必將引導茶葉消費新時尚，并將迅速轉向大眾化消費。

花草茶是一種天然飲品，含有豐富維他命，而且不含咖啡因與人造色素。花草茶不但可以解渴，而且不同的花草茶更具有不同的功效。大部分的花茶如玫瑰、薰衣草、洋甘菊和薄荷等都具有養顏、抗衰老及滋潤肌膚的美容功效，含豐富維他命C的粉紅玫瑰花茶更加值得推薦。粉紅玫瑰花茶選用最佳品質的粉紅玫瑰，能夠促進身體的新陳代謝，調節內分泌，緊致和美白肌膚，同時有很好的排毒作用，對保持身材纖瘦非常有益。

除了美容功效外，花茶對于舒緩壓力、鎮靜神經等更加有效，是緩解這些不適的良方。洋甘菊花茶具有松弛神經、安撫心寧、消除噩夢以及舒緩頭痛等主要功效。飯后喝一杯洋甘菊花茶可以幫助消化，而睡前喝則可促進睡眠。將洋甘菊和粉紅玫瑰花茶混合飲用美顏功效更勝一籌，并且具有抗皮膚敏感的作用，是許多愛美女士的心頭之選。

在花草茶中果茶因為含有豐富的維他命A、B、C及K而口感清新怡神，老少皆宜，對于增強活力、抵抗力和預防疾病具有一定作用。夏日果茶、杏桃果茶、香蕉櫻桃及椰子菠蘿等皆是不錯的果茶，其中以用士多啤梨、紅莓和藍莓炮制而成的夏日果茶值得推薦。而包含有士多啤梨、香檸、玫瑰和杏桃等不同口味的綠茶皆含有豐富的維他命A、B1、B2、C及D，既能增強抵抗力及抗氧化，還可減低膽固醇，可以消脂修身及保持身材纖瘦，其中士多啤梨綠茶和香檸綠茶對于消除胃腩、肚腩都有益處，因此草莓綠茶與香檸綠茶更受辦公室人員歡迎。

二、各式各樣花草茶

花草茶的效果大致可以分成三種：第一種是松馳的效果，有助于鎮靜身心，去除緊張，安撫煩燥的情緒，恢復身心的平衡；第二種是提振精神的效果，增強身心的活力，并且有助于消除疲勞；第三種是具有利尿效果，能夠促進體內毒素的排出，提高新陳代謝，如此一來當然有助于美容和健康。

美容花茶類

1：玫瑰花：它清火潤喉，具有消斑，除皺，養顏之功效，是花中之王

2：康乃馨：美白皮膚，祛斑除皺

3：紅巧梅：消火祛斑，美白潤膚，調節內分泌，促進新陳代謝。

4：紫羅蘭：清火養顏，滋潤皮膚，給皮膚增加水分，增強光澤，防紫外線照射。

5：芍藥花：養血柔肝，使氣血充沛，容顏紅潤。

6：勿忘我：美容增白，清火明目，特別是對雀斑粉刺有一定的消除作用。

7：杜鵑花：潤膚養顏（主治：月經不調等婦科?。?

8：熏衣草：祛痘祛斑，去火安神，增白緊膚，修復疤痕

9：玉美人：調養氣血，潤膚烏發，又能瘦身（貴妃們的專用減肥茶哦！）

10：桃花：女人之花，能美容養顏，又能調節經血，還能減肥瘦身（和玉美人一起減肥效果好！無副作用）

特殊功效花茶類

1：白雪茶：消除體內垃圾，排除毒素（高血壓，高血脂，肥胖者的首選佳品）

2：紅雪茶：降血壓血脂

3：胖大海：咽喉腫痛，扁桃體炎，鼻炎都有其獨特的功效

4：野生苦丁：口感甘甜，清熱解毒，明目肝膽，降血脂血壓，是中老年人和男士最喜愛的茶

清香解渴，解暑（消炎解毒），清涼潤肺，潤咽喉的花茶類

1：百合花：去火安神，清涼潤肺

2：玉蘭：養顏美白，改善睡眠

3：野菊花：避暑消熱，清心明目

上兩種搭配，效果更佳

4：人參花：清香解渴，清涼降火，補血補氣，健康腦提神

5：絞股蘭：是滋補安神，保護肝臟的（是中老年人和男士最喜愛的茶）

6：竹葉青：解渴消暑，解毒利尿（夏日首選）

7：金銀花：清火潤喉，清熱解毒（咽喉腫痛，扁桃體炎）

8：金盞菊：養肝明目，養顏美容，解毒消炎（頭暈，胃寒痛等）

9：杭白菊：清熱解毒，保肝明目（解暑，抗疲勞，軟化血管）

10：金黃菊：清熱解暑，消腫明目（有效排出毒素，消除體內垃圾）

11：茉莉花：疏肝和胃，理氣解郁（月經不調，痢疾，腫毒等）

三、花草茶之挑選（上）花草茶品質鑒別

帶回家浸泡的茶要選擇花草本身色澤鮮純、花葉完整、果實顆粒飽滿者，茶中不含雜質，無潮濕、發霉、異味、蟲蛀、日曬等現象。用鼻子聞一聞，香味濃郁的花草泡起來味道自然好。假如可以試喝的話，喝起來清爽甘甜的，必是頂級的花草茶了。干燥花草茶材料，如果品質出自純天然，沒有化肥農藥的污染及防腐劑的添加，就容易發生潮濕和蟲蛀的問題。這就是為什么專賣店外售的花草茶袋都是小包裝，它提醒你在拆封后于三個月內將茶沖泡完畢。日常存放在密封嚴實的瓶罐中，再置于干燥陰涼的地方，才能延長花草茶的原色原味。

花草茶有散裝茶和品牌茶兩類。購買散裝花草茶最好到信譽較好的花草茶專賣店或大型商場的花草茶專柜；品牌花草茶在一些規模較大的超市就可以買到，但目前國內花草茶品牌比較少，曼寧花草茶是較常見的品牌。

顏色 新鮮的花草茶帶有花草原始的色澤，花類應該色彩鮮艷，保持鮮花原有的顏色，葉類或草類由于經過干燥，顏色會略發黃，呈黃中帶綠的顏色。如果花草茶的顏色灰暗或分辨不出色彩，最好不要購買。

形態 質量好的花草茶形態應該十分完整，如一朵朵完整的干花或一片片完整的葉子，如果花草茶看上去很碎，掉了許多花瓣或有許多碎渣，很可能是由于運輸過程中積壓造成的。碎的花草茶雖然對香氣和味道沒有大的影響，但沖泡時的觀賞性會大打折扣。干燥程度 干燥程度高的花草茶拿在手里感覺很輕，用手能夠捏碎。如果感覺綿軟發潮，說明已經受潮，最好不要購買。生產日期和保質期 如果是帶包裝的產品，要注意包裝上的生產日期和保質期，出廠1年以上或快到保質期的產品，由于存放太久，香氣會有所損失，最好不要購買。購買量 根據自己的飲用量，以3個月內飲用完的量較為適宜。功效 選購時應向銷售人員詳細了解每一種花草茶的功效，最好能試飲，以便找到適合自己口味和身體狀況的品種。

四、花草茶之挑選（中）花草茶與體質

飲茶要選茶，但要喝什么茶，須依照個人體質來區別，才可以真正喝到“對”的茶，體會喝茶帶來的好處喔！一般而言，體質可分成熱性體質、寒性體質、實性體質、虛性體質四種。而虛性體質又分為陽虛與陰虛，分別如下：

體質

特征

適合茶材

不適合茶材

熱性體質

喜歡吃冰涼的東西或飲料，喜愛喝寒涼屬性的茶材，如人參須、西溫熱、辛辣水但仍覺得口干舌燥；臉色通紅、洋參、決明子、苦茶、菊花、薄刺激屬性的面紅耳赤，脾氣差且容易心煩氣荷、仙草、綠豆、薏仁、小米、茶材，如躁，全身經常發熱又怕熱，經常便小麥、楊桃、香蕉、奇異果、草姜、桂圓、秘或糞便干燥，尿液較少且偏黃。

莓、梨子、櫻桃、綠茶等。

肉桂等。

寒性體質

不常喝水也不會覺得口渴，常覺得溫熱性的茶材，如當歸、人參、精神虛弱且容易疲勞，臉色蒼白、梨子、冬黃芪、栗子、山楂、核桃、紅唇色淡，怕冷、怕吹風、手腳冰瓜、苦瓜、豆、花生、杏仁、姜、茴香、桂冷，喜歡喝熱飲、吃熱食，常腹苦茶、仙草圓、桃子、桑椹、紅茶、烏龍茶瀉、常小便且顏色淡，月經常遲等。

等。

來、血塊多，舌頭顏色為淡紅色。

實性體質

小便為黃色、尿量少且有便秘現象，活動量大、聲音洪亮、精神差，身體強壯、肌肉有力，脾氣較肉桂、松苦寒屬性的茶材，如薏仁、綠差、心情容易煩躁，會失眠，舌苔子、姜、桂豆、仙草、梨子、橘子等。

厚重、有口干口臭的現象，呼吸氣圓等。

粗、容易腹脹，氣候適應力強，不喜歡穿厚重衣服。

陽虛體質

和寒性體質接近，為陽氣不足、有金銀花、蒲寒象，表現為疲倦怕冷、四肢冰宜選補陽的茶材，如冬蟲夏草、公英、白茅冷、唇色蒼白、少氣懶言、涉睡乏人參、核桃、姜、肉桂、花生根、車前力，男性遺精、女性白帶清稀，易等。

草、苦茶、腹瀉、排尿次數頻繁、性欲衰退冬瓜等。

等。

陰虛體質

和實性體質接近，為陰血不足、有干姜、肉熱象，表現為經常口渴、喉嚨干，桂、丁香、容易失眠、頭昏眼花，容易心煩氣宜選補陰的茶材，如西洋參、百桂圓、茴躁、脾氣差，皮膚枯燥無光澤、形合、芝麻、黑豆等。

香、核桃體消瘦，盜汗、手足易冒汗發熱，等。

小變黃、糞便硬、常便秘等。

五、花草茶之挑選（下）12星座與花草茶

白羊座(ARIES)3月21日～4月19日 率真、直接、精力旺盛、活力充沛的星座但卻有沖動易怒的缺點，這時應該來點降火的飲料可飲用薄荷或檸檬等清爽的飲料。

金牛座(TAURUS)4月20日～5月20日

平穩、認真重實際也重視美感的星座，是天生的美食家，金牛座喜歡真才實料的東西，以草莓、櫻桃、水蜜桃等果香較重的茶，較能滿足金牛座的口味。

雙子座(GEMINI) 5月21日～6月21日

活潑、伶俐、善變，勇於嘗試新鮮事物的雙子座，喜歡多變化的生活，單純的飲料是無法滿足犀利又敏感的他(她)，所以有濃郁口感及成份多重的飲料是粉適合雙子座的??！

巨蟹座(CANCER) 6月22日～7月22日

柔順溫和、善解人意、帶著母愛光輝的巨蟹，有著極度戀家的傾向，為了填補巨蟹的不安全感，帶有奶香的茶特別適合飲用。消化問題是巨蟹們的健康毛病，可飲用含有橘橙片、薄荷的飲料。

獅子座(LEO) 7月23日～8月22日

具有熱情、膽識、講究氣派華麗的星座，向日葵口味的果茶最適合獅子座。但若要使獅子座舒緩壓力，薰衣草可算是不錯的選擇喔。

處女座(VIRGO) 8月23日～9月22日

重內涵、求真善美有點挑剔的處女座，帶著一股高雅的氣質。紫羅蘭、薰衣草及藍莓口味的果茶，都非常適合追求完美的處女座飲用。

天秤座(LIBRA) 9月23日～10月22日

愛美、對凡事追求平衡與公正，有著天生的外交本領周旋在各色人物之間，綜合了所有的花草與果粒的各種花果茶，是最適合的飲料?；ü杈哂兴崽饍煞N滋味，浪漫與口感都具備，是在適也不過的飲料。

天蠍座(SCORPIO) 10月23日～11月21日

神秘詭譎，令人費疑猜的星座。神秘、美麗似乎與蠍子劃上了等號，所以色澤動人、香醇濃郁的茶，例如櫻桃、藍莓等口味的果茶可吸引蠍子品嘗，而為了舒解易堆積的壓力，可嘗嘗含有橘橙片、薄荷等的花草茶。

射手座(SAGITTARIUS) 11月22日～12月21日

喜歡夢想的射手座，像永遠長不大的大小孩，熱情率真。熱帶水果口味，最適合射手漂迫的心了。對喜愛戶外活動的射手們來說，要消除疲勞應喝含有薰衣草、薄荷葉等飲料。

摩羯座(CAPRICORN) 12月22日～1月19日

“鐵杵磨成繡花針”的毅力和耐心，非摩羯莫屬。摩羯一步一腳印的實務作風，使得事業或愛情都能獲得結果，而為了面對常期的壓力與煩燥，就來點帶有菩提子花及檸檬草的飲料吧！

水瓶座(AQUARIUS) 1月20日～2月18日

水瓶座具有思想超前、理性自重、思考敏銳，反應靈巧且聰明等特質，茉莉花香淡雅細膩，香味馥郁，可以幫助水瓶座人士頭腦思考，智力加分。

雙魚座(PISCES) 2月19日～3月20日

天生多情，浪漫感性的雙魚座，充滿了唯美的想法，粉紅玫瑰再加點薰衣草淡淡的香味，更能襯托浪漫的雙魚寶寶們，而優雅的紫羅蘭，柔柔的紫色帶有芬芳的“感覺”。

對于熱情，直爽的火象星座，悠閑的喝著下午茶似乎是一件遙不可及的事情，他們比較喜歡一飲而盡的方式，茶的品種也以清涼，降火的品種為宜。而比較喜歡新鮮的風象星座，多半喜歡一些比較新奇的香味，滿足其好奇心；或者偏淡雅的茶葉，可以幫助他們理性的思考。土象星座的人最有品茶的適情雅興了，他們所鐘愛的茶葉，一般要香味濃郁，回味悠長的類型。而水象星座的人們，多有浪漫，神秘的氣質，適合一些帶有夢幻色彩類型的茶葉。

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