乳化劑471和氫化植物油哪個有害

2023年12月5日發(fā)(作者：捉蝴蝶)

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乳化劑471和氫化植物油哪個有害

乳化劑471和氫化植物油相比氫化植物油有害。

氫化植物油里面含有反式脂肪酸，如果過量食用，對人體具有一定的傷害，不利于身體健康。氫化植物油屬于人造食用油，很難在身體里被代謝掉，如果長期食用，還會破壞人體的細胞膜，影響細胞的功能。

氫化植物油廣泛應用于食品加工，但其危害也存在，尤其是對兒童。

如果他們吃太多氫化植物油，會影響嬰幼兒和青少年的正常發(fā)育，不利于他們的健康。對于老年人來說，這也可能會提高慢性病的發(fā)病率。

氫化植物油又稱反式脂肪酸，是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產(chǎn)物。因為它不僅可以延長保質期，還能使蛋糕更脆；同時，由于其高熔點和室溫下的固體形狀，在食品加工中得到了廣泛的應用。

氫化植物油實際上是一種人造油。我們經(jīng)常看到人造黃油、奶油和可可脂是由氫化植物加工的，這可以幫助我們延長食品的保質期。因此，氫化植物油在食品加工中得到了廣泛的應用。當然，應該注意的是，氫化植物油不能吃得太多，因為它很容易積累脂肪并導致肥胖。

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