九葉青花椒豐產栽培核心技術

2023年12月6日發(作者：回南天怎么防潮)

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九葉青花椒豐產栽培技術

一、生物學特性

九葉青花椒系蕓香料科花椒屬半落葉小喬木，高2-4米，果、枝、葉、干均有香味，樹皮綠色到褐色，上有許多瘤狀突起。九葉青花椒生長旺盛，分枝角度開張，樹冠傘形；奇數羽狀復葉，葉柄兩側具皮刺，葉厚而濃綠，枝一年生為紫色，二年生為麻褐色，三年生色澤逐漸加深；一年生枝條上刺1-2厘米，后來不再增長，橙紅色，后來逐年轉成褐色；主干多為圓柱體，少為棱形；根為須根，分布較淺，水平擴展范疇較寬，但多集中在樹冠投影范疇；蓇突果，果皮有疣狀突起，成熟時綠色（種子成熟時呈紫紅色）；種子1-2粒，園形或園形，黑色有光澤。

九葉青花椒系喜溫樹種，冬季氣溫在零度如下易受凍害；耐干旱，年降雨量在600毫米左右都能正常生長，遇較長時間干旱即便樹葉萎蔫，下雨或灌溉后仍能恢復；不耐澇，短期內積水樹就會死亡；忌風，開花和掛果期遇較大風會導致大量落花落果，山頂和風口這宜種植；花椒對土壤適應性較強，特別喜歡深厚肥沃、濕潤沙質土和鈣質土壤，對土壤酸堿度規定不嚴，在酸性和中性土壤中生長良好；喜光性較強，在萌蔽條件下生長和結實性都較差；萌芽性較強，能耐強度修剪；須根發達，具備保持水土作用。

九葉青花椒普通在2月上中旬萌芽，2月中下旬現蕾，2月下旬至3月初花盛開，3月上中旬謝花，3月中下旬果實開始發育，6月下旬到7月初果實成熟，8月下旬至9月初種子成熟，11月下旬至12月進入休眠。

花椒生長快，成果早。一年生苗高可達1米以上，1-2年可開花成果，3-4年進入盛產期，并可延續到以上，生長壽命達20-30年。

二、豐產栽培管理技術

（一）種子采收和解決

選取結實多、生長健壯、品質優良中年樹（8-生）作采種母樹，8月下旬至9月中旬當果實外皮所有呈紫紅色，內種皮為藍黑色即可采收。 花椒種殼堅硬油質多，不透水，發芽比較困難，需要脫脂解決。播種前將種子放于堿水中浸泡48小時（1公斤種子用堿面25克，加水量以沉沒種子為宜），除去秕粒。把種皮油脂重復搓洗后用清水沖干凈，撈出即可播種。

（二）育苗

在鄰近栽植地背風向陽處，先土層深厚、肥沃、排水良好沙壤土或壤土作為育苗地。苗圃地要細致深翻、耕細、整平，做成寬1-1.2米，長10-15米床，施足底肥。播種以秋播為佳，每畝播種量30公斤左右，為了使播種苗出土早，苗齊、苗壯，播前須催芽和種子消毒。

當花椒苗5-8厘米時，在2-3月份將小苗撬起，排栽在通過深挖細耙和開廂土地中，按行距20厘米、株距12厘米規格排栽，普通一畝播種苗可栽4-5畝地，畝產合格苗4萬株。苗木生長期可于6-7月，每畝分別施入人糞尿300-400公斤，或化肥10-12.5公斤，施肥要與灌水相結合，施后及時進行中耕除草。花椒苗最怕澇，雨季到來時，苗圃要做好防澇工作，同步做好立枯病與根腐病防治。

（三）栽植

花椒造林應選山坡下部陽坡或半陽坡，土壤以疏松、排水良好沙質壤土最佳。也可在屋旁零星栽植。造林前要細致整地。在山破可實行等高線帶狀整地，帶寬1米，帶間距2米，平地可挖直徑60厘米，深40-50厘米圓穴。栽植時間以10-11月和次年春季為宜，密度普通行距2.5-3.0米，株距2.0-2.5米，每畝栽100-1500株。花椒為肉質型淺根性樹種，栽植時既不能深埋，更不能用鋤頭捶，用手或腳壓實即可，栽后要澆足定根水（如使用保水劑效果會更好），特別是栽后持續多天干旱氣候一定要進行灌溉。

造林后當年應除草松土二次。天旱時，及時灌水。花椒根系淺，雜草與花椒爭水爭肥現象相稱嚴重，每年可在春秋兩季各鋤一遍雜草。雨季期間，中耕時還需要把根頸部用土堆高，以防積水過多，影響生長。 （四）整形修枝

九葉青重要特點是喜光、發枝力強，壯枝座果好，因而整形修剪是獲得花椒高產、優質重要技術之一。合理整形修剪，可使骨架牢固，層次分明，枝條健壯，構造合理，光照足，通風好，既可提高產量，又可減少病蟲害，增延樹齡。

1、修剪時間：采收后至翌年春季發芽前均可，其中以采椒季節修剪最佳。幼樹旺樹以秋天修剪為宜，弱枝老樹待進入休眠期修剪為好。

2、樹形：采用自然開心形、叢狀形、圓形等3種。自然開心形定植后，保存50厘米左右主干，留主枝3-5個，基角50-60度，每個主枝上培養側枝2-3個，成果枝與成果枝組均勻分布在主側枝上，這種樹形光照好，高產優質，為豐產樹形。

叢狀形，栽后截干，從根頸部抽出多枝或一穴栽植2-3株，所有成活自然生長而成。這種樹形樹冠形成快，盛產時，應疏去某些過多大枝，對內膛過密枝恰當疏除。 圓頭形，有明顯主干，主干上自然分布較多主枝，小枝比較密擠，采收困難，對于這種樹形，應從四周和冠內疏去多余大枝，清膛開心，改造為雙展開心形。

3、修剪辦法：幼齡樹掌握整形和成果并重原則，栽后第1年按距地面50-70厘米高度剪截，第2年在發芽前除去樹干基部30-50厘米處枝條，并均勻保存主枝5-7個進行短截，疏除密擠枝、競爭枝、幼弱枝、病蟲枝、長放強健枝。

成果樹要逐漸疏除多余大枝，對冠內枝條進行細致修剪，以疏為主，疏除病蟲枝、交叉枝、重疊枝、密生枝、徒生枝，為樹冠通風透光創造良好條件。對成果枝要去強留弱，交錯占用空間，做到內外留枝均勻，處處能伸進拳頭，便于采收。

老年樹以疏剪為主，抽大枝，去弱枝，留大芽，及時更新復壯成果枝組，去老養小，疏弱留壯，選壯枝壯芽帶頭，以恢復樹勢。 為減少樹體營養消耗，還要在樹枝發芽后進行抹芽與去枝，抹除掉背上旺枝、徒長枝和背下細弱枝芽，剪去周邊萌蘗枝。普通全年內抹芽除萌二、三次。為增進花芽分化和提高坐果率，在冬季進行斷梢。

（五）施肥

苗木栽植成活后，應少量多次施尿素和磷肥，以增進苗木生長，普通1-2年生樹一年施4-5次肥料，平均每株每年施尿素3兩，磷肥1-2斤。3年開始試花投產，施肥量應逐年加大，肥料種類以磷肥和復合肥為主，少量施用尿素，普通每年每株施復合肥3-5斤，分3-4次施用，注旨在花椒采摘后施足一次月肥，施肥量占全年40-50%。

（六）采收

九葉青花椒多在6月至7月采摘，這時采摘加工干椒色澤好，品質佳。采收辦法，最佳用手摘，也可結合修剪進行采摘。采收應選睛朗天氣，摘下花椒應鋪在石板或席子上曝曬，最佳一天內曬干。一天內曬干花椒色澤好，品質佳。 （七）病蟲害防治

花椒食葉害蟲重要有鳳蝶、大蓑蛾、黃刺蛾，刺吸害蟲為蚜蟲、蚧殼蟲和粉虱類；枝干害蟲有蚱蟬、吉丁蟲、天牛、蝸牛等，地下害蟲有金龜子、地老虎、螻蛄；病害重要有銹病、褐斑病、煤污病、枝梢病和立枯病。抓好花椒病蟲害防治對提高花椒產量和延長樹齡具備非常重要作用。為此，一是要做好植物檢疫工作；二是做好預測預報工作，防止病蟲害發生和蔓延；三是發現病蟲害，及時選用高效低毒農藥進行防治。

對食葉害蟲，在幼蟲發生期（5-8月）可用40%樂果乳劑1500倍液或80%敵敵畏乳油1500倍液噴殺；刺吸性害蟲可用25%唑蚜乳1500-倍液或40%氧化樂果乳油1500倍液防治；枝干害蟲在花椒萌芽期或果實采收后，在樹干涂抹磷或氧化樂果，也可在成蟲期用40%氧化樂果乳油1200倍液或4.5%高寶乳油毒殺；地下害蟲可在發生期用90%晶體敵百蟲誘殺；蝸牛可用10%多聚乙醛顆粒拌土防治。 花椒葉部病害中銹病可用15%三唑酮可濕性粉劑300倍液或波爾多液防治，褐斑病用波爾多液或65%代森鋅300倍液防治，黃葉病在發芽前或生長季節噴0.1-0.2%硫酸亞鐵，枝枯病用石硫全劑防治，莖腐病和立枯病用60%百菌通可濕性粉500倍液防治。

九葉青花椒生長于先鋒獨特社區氣候和土壤條件，獨具特色，在花椒品系中是最具競爭力早熟品種，以果實清香、麻味純正而著稱，皮厚，色青，是無公害綠色產品。經西南農業大學檢測：九葉青花椒具有人體所需維生素C、銅、鐵、鋅、錳、硒等各種微量元素，花椒和花椒籽含油量分別是10.73%和27.6%，出油率分別是10.47%和24.7%。健脾強胃，驅風除濕，中醫入藥，對慢性胃炎有明顯療效。易貯藏、便運送，深受人們愛慕。( 江津)

一、花椒重要用途

花椒經濟運用某些重要果實。其果皮富含揮發油，可提取芳香油，作食品香料和香精原料。果皮具備濃郁麻香味，是調味佳品；種子可榨油，食用或作工業用油；果皮、果梗、種子與根、莖、葉均可入藥，有溫中散寒、燥濕殺蟲、行氣止痛功能，還可用來防治倉儲害蟲（驅蟲）；嫩枝與鮮葉均可直接作炒菜或腌菜副料，青干葉可作烤制面食香料；油渣可作飼料和肥料，莖干是細木工好用材。當前市場行情：花椒市場行情看好，從幼果到成熟果均俏銷，可謂有市場無貨。

二、形態特性與優良品種簡介

花椒為落葉灌木或小喬木(青椒為半常綠至常綠灌木或小喬木),高3—7米，果、枝、葉、種子均有香味。樹皮黑棕色、綠色，上有許多瘤狀突起。奇數羽狀復葉，互生，小葉7—11枚，卵狀長橢園形，葉緣具細鋸齒，齒縫有透明油點，葉柄兩側具皮刺。聚傘狀園錐花序頂生，單性或雜性同株。蓇葖果，果皮有疣狀突起，熟時紅色至紫紅色(青椒為綠色)。種子1—2粒，園形或半園形，黑色有光澤。當前栽培優良品種有江津九葉青、大紅袍、大紅椒、小紅椒、白沙椒、豆椒、秦安1號等，無刺花椒由于其品種變異導致麻度不夠而未大規模推廣。其中江津九葉青花椒各種化學有效成分均為所有花椒中含量最高，是花椒深加工首選原料椒。

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