20種營養(yǎng)粥配方

2023年12月7日發(fā)(作者：流水不腐戶樞不蠹怎么讀)

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20種營養(yǎng)粥配方

20種營養(yǎng)粥配方

1、山楂水果粥

原料：山楂原料：10個、粳米150克。

作法：取新鮮山楂果作法：10個，洗凈，剖開去核。另取粳米150克，與山楂一起放入壓力鍋，加

適量開水后加蓋加熱約20分鐘。自然放涼即可開蓋食用，但不宜久存，應(yīng)及時吃完。

知識點：山楂粥味酸香糯，解渴解饞，很適合盛夏食用。若用壓力鍋熬制可以保持無氧狀知識點：

態(tài)，并盡可能地保存山楂的有效成分。

2、八寶粥

原料：紅豆原料：50克，凈化水300毫升，花生仁20克，干蓮子15克，干紅棗50克，無核紅葡萄干

50克，糯米180克，黑米50克，松子仁15克，凈化水2200毫升，冰糖100克

作法：

第一、將紅豆及花生洗凈，用水泡 2小時，倒掉水，然后放小鍋里，加300毫升水浸蓋，中火

煮30分鐘，關(guān)火。保留煮豆湯。蓮子用水泡2小時，撈出。把蓮芯去掉。紅棗洗凈，去核。葡萄

干洗凈。糯米及黑米淘凈，泡2小時，瀝出。

第二、取一個大湯鍋，放入紅豆，花生及煮豆湯，蓮子，紅棗，葡萄干，糯米，黑米，松子

仁，2000毫升水，用大火煮開。橫放兩根筷子在鍋上，將鍋蓋放在筷子上，把火調(diào)至中偏小，

煮1小時20分鐘，其間，用勺偶爾攪一下，以免粘鍋。加冰糖，稍攪，小火煮30分鐘即好。

知識點：富含蛋白質(zhì)，食用纖維，維生素的各種果仁，豆類，谷類用小火慢煨，香糯甜潤，知識點：

養(yǎng)胃又養(yǎng)顏。

3、小米粥

原料：山西小米原料：100克、倭瓜300克。

作法：南瓜去皮切塊，小米洗凈后用清水浸泡作法：20分鐘；準備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小

米煮30分鐘；煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥；30分鐘后，加入南瓜同煮，繼續(xù)煮15分鐘左

右即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋哦！

知識點：南瓜小米粥是一種低熱量，養(yǎng)胃的主食，南瓜中富含維生素和果膠，能有效清除身知識點：

體毒素和其他有害物質(zhì)。小米十分養(yǎng)胃，兩者搭配起來食用營養(yǎng)更均衡，更養(yǎng)胃。

4、瘦肉粥

原料：豬脊肉原料：100克、粳米100克、食鹽、香油、白椒粉各少許。

制作方法：先將豬脊肉洗凈切成小塊制作方法： ，放鍋內(nèi)用香油炒一下，然后加入粳米煮粥待粥，將爛

熟時，加入鹽胡椒粉調(diào)味再煮沸即成。

知識點：粥有肉香油等調(diào)味品，味道極好，此粥補益人體、小兒常食，可防止發(fā)生貧血。知識點：

5、紅棗蓮子粥

原料：大米原料：100克、大棗5顆、蓮子30克。

作法：蓮子用溫水泡軟、去芯（不去芯會發(fā)苦），大米淘洗干凈，大棗洗凈；作法： 三者同入鍋

內(nèi)，加清水適量，旺火煮開后，文火熬煮成粥。

知識點：紅棗食性平和，具有良好的補益作用，與蓮子、粳米同煮，具有補脾養(yǎng)胃、澀腸固知識點：

精、養(yǎng)心安神等功效。春日食用，極為適宜。

6、生滾花蟹粥

原料：花蟹原料：2只，大米40克，姜絲5克，蔥花5克，鹽2克，雞精1克，香油5克。

作法：花蟹洗凈，剖殼剁塊；大米洗凈備用。砂鍋置火中，以作法：2:8的比例放入大米和清水，大

火煮開后轉(zhuǎn)用小火繼續(xù)熬煲。煲至米粒軟爛時，放入備好的花蟹、姜絲繼續(xù)煲，煲至成米粥

時，加入鹽、雞精拌勻，淋上少許香油，撒上蔥花即可。

知識點：螃蟹色鮮味美、營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)成分，還有知識點：10多種

游離氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、組氨酸等含量較多，對身體有很好的滋補作用。

7、花生牛奶粥

原料：糯米原料：100克、花生50克、牛奶100克、葡萄干適量。

作法：糯米浸泡作法：1小時后，加水煮成粥，約20分鐘；花生事先浸泡2小時后，倒入攪拌機，加

一些水打成花生糊；將花生糊倒入煮好的糯米粥中；倒入牛奶，攪拌均勻，再煮開即可，最后

撒入洗凈的葡萄干；無需放糖，便有淡淡的甜香。

知識點：花生、牛奶含有多種維生素。具有益氣養(yǎng)血的作用，特別適合于由于氣血虛弱所導(dǎo)知識點：

致的乳房扁平。不但可以喝湯，湯中的銀耳、枸杞、花生都可以同時食用。

8、皮蛋瘦肉粥

原料：大米原料：150克、皮蛋碎100克、蔥花10克、姜絲10克、肉絲40克、雞精少許。

作法：先把米用水清洗幾遍，然后加水沒過米作法：5厘米，煲鍋精煮12分鐘。再把肉絲清洗干凈，

去除血水，控干水分后加鹽，姜絲，腌制8分鐘。粥煮好之后放在爐盤上，小火，下入姜絲，肉

絲。加入皮蛋碎，鹽，雞精，繼續(xù)煮3分鐘。最后放入蔥花即可。

知識點：皮蛋瘦肉粥也算是比較常見的，它咸鮮味美、入口即化，皮蛋的知識點：Q彈與瘦肉的嫩

滑，加之濃濃的米香真是完美搭配。

9、開胃綠豆粥

原料：大米原料：150克，綠小豆50克，甘草50克，白糖適量。

作法：大米用清水淘凈、瀝水。綠小豆去掉雜質(zhì)，用清水洗凈瀝水。甘草洗凈用沙布包成小作法：

包。鍋置旺火上放入清水甘草包，將水熬制成金黃色，放入綠豆再燒沸，放入大米熬煮，成粥

后加入白糖，調(diào)勻即可食用。

知識點：清香宜人；甜香味美，清熱解毒，可涼吃也可熱吃。知識點：

10、鮮蝦粥

原料：鮮蝦原料：100克，米100克，鹽適量，香菜15克。

作法：鮮蝦剝皮去頭留肉備用。香菜洗凈切碎。砂鍋放水燒開，放入洗凈的米大火煮開到改作法：

中火煮米熟放入蝦仁燒開，改小火燒，大火燒得時候一定要開蓋燒。煮到米粘稠時，放鹽調(diào)

味，關(guān)火放入香菜。

知識點：味道鮮美，營養(yǎng)豐富。還可以根據(jù)自己需要加一些蝦油。知識點：

11、養(yǎng)顏木瓜粥

原料：粳米原料：100克、木瓜200克、白糖50克。

作法：將木瓜沖洗干凈，用冷水浸泡后，上籠蒸熟，趁熱切成小塊。粳米淘洗干凈，用冷水作法：

浸泡半小時，撈起，瀝干水分。鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸后，再改

用小火煮半小時，下入木瓜塊，用白糖調(diào)好味，續(xù)煮至粳米軟爛，即可盛起食用。

知識點：具有平肝和胃，舒筋活洛，軟化血管，抗菌消炎，抗衰養(yǎng)顏，抗癌防癌，增強體質(zhì)知識點：

之保健功效；木瓜是一種營養(yǎng)豐富、有百益而無一害的果之珍品。

12、核桃銀耳紫薯粥

材料：大米材料：100克、核桃仁5整粒、銀耳5克、紫薯1個、蜂蜜適量。

做法：用溫水泡發(fā)銀耳，泡好去蒂并撕成小塊，將紫薯去皮切成小粒，核桃仁敲碎。鍋中放做法：

水，將米放入鍋中，放入紫薯、銀耳，煮沸后轉(zhuǎn)小火。小火煮約40分鐘，煮至米粒開花。放入

核桃碎拌勻關(guān)火，放涼至60度以下后調(diào)入蜂蜜即可享用。

13、止咳川貝雪梨粥

食材：川貝食材： 10克，雪梨 1個，糯米 50克，冰糖 適量（根據(jù)個人口味）。

做法：

1.糯米加川貝用涼水浸泡、1小時撈出備用；

2.鍋中加清水、大火燒開、下糯米和川貝、轉(zhuǎn)小火煮40分鐘；

3. 雪梨去芯切塊、下入鍋中繼續(xù)煮20分鐘；

4. 下入冰糖在煮5分鐘即可出鍋。

14、滋補黑米粥

配料：糯米配料：250克，黑米300克，紅豆100克，花生米80克，冰糖適量。

做法：

1.紅豆提前一晚浸泡，糯米、黑米浸泡2-4小時。

2.不銹鋼桶里放入清水10斤。

3.加入浸泡的8種材料，并中大火燒開，燒開后轉(zhuǎn)小火熬40分鐘。

4.熬好之后，加入適量冰糖或者白砂糖。

15、養(yǎng)顏粥

用料：大米用料：50g，紅棗20g，黑米20g，花生仁20g，紅糖適量。

做法：

1、將所有材料洗凈，放入電飯煲中；

2、加入適量水，調(diào)到煮粥檔；

3、粥煮好后，加入適量紅糖即可。

16、小米南瓜粥

用料：糯米用料：250克，小黃米350克，南瓜250克，冰糖適量。

做法：

1、糯米、小黃米冷水浸泡2-4小時，南瓜去皮，打成碎泥。

2、不銹鋼桶里放入清水10斤。

3、加入浸泡的材料，并中大火燒開，燒開后轉(zhuǎn)小火熬30分鐘。

4、熬好之后，加入適量冰糖或者白砂糖。

17、薄荷枸杞雪梨粥

材料：大米材料：1杯，干薄荷葉5g，枸杞1大勺，冰糖60g，鴨梨1個。

做法：

1、大米洗凈泡半小時；枸杞泡軟；薄荷葉沖凈浮塵；鴨梨洗凈；

2、鍋內(nèi)放大半鍋水，放入薄荷葉燒開，關(guān)火燜半小時；

3、撈去薄荷葉，倒入瀝去水份的大米燒滾，小火煮20分鐘；

4、加入切塊的鴨梨，泡軟的枸杞，冰糖，小火繼續(xù)煮30分鐘即可。

18、燕麥大棗粥

用料：大米，糯米，燕麥片，大棗。用料：

做法：

1、先將米先用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節(jié)省時間熬出的

粥糯、口感好；

2、開水把所有材料下鍋，開水煮粥比冷水煮粥更省時間，不會出現(xiàn)糊底的現(xiàn)象；

3、先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘；

4、要順著一個方向攪拌，可以讓粥“出稠”，也就是讓米粒粒粒飽滿，粒粒酥稠；

5、粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，做出的粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

19、花膠枸杞糯米粥

它非常適合女性朋友產(chǎn)后或經(jīng)期前后食用；具有滋陰養(yǎng)顏滋補氣血的功效

用料：花膠三個，糯米 40克，枸杞紅 30粒。

做法

1. 準備所需料材。

2. 花膠泡軟清洗干凈。

3. 用剪刀將花膠剪成稍粗的絲。

4. 砂煲里水開后將糯米清洗凈及材料全部放入。

5. 將其調(diào)至自動檔位，煲約二小時至花膠軟糯。

6. 調(diào)入鹽即可即食用。

小貼士：

1.避免米放過量，要不就成飯了！

2.份量按人數(shù)增減，這約三碗粥，40克糯米剛剛好，不稠不稀。

20、補血養(yǎng)顏粥

功效：黑米：明目、暖肝、健脾；糯米：補中益氣、健脾止瀉、解毒；紅棗：安神、補

脾胃、輔助降血脂。

用料：黑米100g，糯米60g，紅棗8枚，枸杞約20粒，冰糖適量。

做法：

1.把黑米、糯米、紅棗、枸杞等食材備好。

2.把黑米和糯米淘洗干凈，提前用冷水泡1一2個小時。

3.把紅棗、枸杞洗凈，泡半個小時。

4.把黑米、糯米、紅棗、枸杞和泡著的水一起放入鍋中，按口味(稠或稀)加入適量的水。

5.在粥煲好后，加入冰糖再燜5分鐘。開鍋攪勻，盛碗。

小貼士：

1.黑米和糯米泡上1一2小時，有助于快速煲爛成粥；

2.紅棗、枸杞也可以換成花生、龍眼之類補血食材；

3.冰糖也可換成紅糖(怕燥則不換)，但建議在煲好粥后再放糖，否則會有些酸味。

熬粥知識點

第一，熬粥全過程都要加鍋蓋，這樣既可避免水溶性維生素及某些營養(yǎng)成分隨水蒸氣跑掉，

又可減少煮粥時間，熬的粥也好喝。

第二，如遇出現(xiàn)溢鍋現(xiàn)象，可在熬粥時鍋內(nèi)加幾滴動植物油，能避免米粥外溢的現(xiàn)象，且粥

色澤鮮亮，入口也別樣鮮滑。

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