韭菜餃子餡的做法和配料怎么制作

2023年12月7日發(作者：廢品制作)

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韭菜餃子餡的做法和配料怎么制作

韭菜剪而復生，可剪采數十次，生命力很強。你了解韭菜餃子餡要怎么做才好吃嗎?下面，店鋪來為你介紹韭菜餃子餡的做法和配料。

制作韭菜餃子餡的準備材料

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主料

梅花肉餡

300g

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韭菜

240g

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輔料

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油

適量

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鹽

5g

味精

3g

蠔油

3ml

生抽

3ml

花椒粉

3g

姜粉

3g

橄欖油

適量

雞蛋

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1個

香油

3ml

制作韭菜餃子餡過程的步驟

1.豬肉餡，加一個雞蛋，蠔油，生抽，橄欖油，香油，花椒粉，姜粉，鹽，味精

2.攪拌至膠狀

3.韭菜洗凈控干，頂刀切碎

4.倒適量色拉油拌一下，鎖住水分

5.韭菜倒入和好的肉餡中

6.拌勻

7.面粉加溫水和少量鹽合成面團醒20分鐘

8.下小劑子

9.按扁，搟圓

10.包入餡料

11.捏成餃子

12.開水煮餃子，兩開即熟

13.裝盤

韭菜的好吃做法推薦

1、韭菜炒河蝦

食材：新鮮河蝦半斤，韭菜1小把，鮮紅椒3只。

做法：

1)先將河蝦剪去尖嘴，用淡鹽水泡泡再反復沖洗干凈濾干水，韭菜切小段，紅椒切斜圈。

2)坐鍋燒熱，下河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用。

3)坐鍋熱油，放蝦炒香，跟著下紅椒和韭菜翻炒均勻，調鹽味淋少許生抽。

2、韭菜炒香干 食材：100g香干、500克韭菜、適量油、適量鹽、少許洋蔥、5顆花椒、適量生抽、適量胡椒粉、少許雞精、適量香油。

做法：

1)韭菜切寸段，香干切細條，洋蔥切粒圈各半。

2)油鍋內放入花椒，洋蔥粒爆香。

3)放入香干翻炒，添加適量清開水、適量生抽、放少許雞精、少許胡椒粉，放入韭菜翻炒均勻。

4)淋上少許香油提味即可

3、韭菜盒子

食材：韭菜、雞蛋、鹽、面粉。

做法：

1)韭菜洗凈，控干水分。

2)鍋內熱油，磕入雞蛋，然后不停地不同方向的快速攪碎，雞蛋一凝固就馬上關火，如果雞蛋塊大，就用鏟勺弄碎。

3)和軟面，然后醒15分鐘，揪成小劑子，餡里加鹽，攪勻。

4)劑子搟平，包餡，對折，封邊。

5)小火，煎鍋下少量油，把韭菜盒子煎得兩面呈金黃色就可以了。

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