中寧枸杞詳細介紹教學文稿

2023年12月10日發(作者：大學規劃簡短)

-

寧枸杞詳細紹

中介 精品資料

枸杞

基本情況介紹

產地：寧夏中寧

僅供學習與交流，如有侵權請聯系網站刪除 謝謝2 精品資料

目 錄

一、中寧枸杞甲天下...................................1

二、中寧枸杞的化學成分...............................2

三、中寧枸杞的藥理作用...............................3

四、中寧枸杞的用途...................................5

五、中寧枸杞的優秀品質形成...........................6

六、中寧枸杞的基本食用方法...........................8

七、中寧枸杞的識別方法...............................10

僅供學習與交流，如有侵權請聯系網站刪除 謝謝- 0 - 精品資料

中寧枸杞甲天下

中寧枸杞有2000多年的藥用歷史，600多年的人工栽培歷史。明代藥物學家李時珍在《本草綱目》第三十六卷枸杞篇中記載：“春采葉，名天精草；夏采花，名長生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。”論述了枸杞全身是寶，并列出了數十種以枸杞為主的中藥配方。在明代蕭如薰的《秋經》詩中也有“杞樹珊瑚果，蘭山翡翠峰”的佳句。清乾隆十二年（1747年），王澤辰的《銀川小志》稱：“枸杞寧安堡（現中寧縣）產者極佳，粒大肉厚，家家種植。”乾隆二十五年（1760年），中衛知縣黃恩錫在《中衛縣志》的枸杞項下寫道：“寧安一帶家種杞園，各省入藥甘枸杞皆寧產也。” 短短的19個字，道出了當時中寧的枸杞產區、種植方式和市場規模。在《竹枝詞》中以“六月杞園樹樹紅，寧安藥果擅寰中。千錢一斗矜時價，絕勝腴田發早豐”，描述了中寧枸杞的生產、市場、售價和種植情況。新中國成立后，中寧枸杞作為寧夏為數不多的創匯產品，為國家外貿出口作出了很大的貢獻。

中寧縣是國務院命名的中國枸杞之鄉，是世界枸杞的發源地和正宗產地，素有“塞上江南，魚米之鄉”的美稱。近年來，中寧縣、政府按照“區域化布局、規模化種植、標準化生產、規范化管理、產業化經營、集約化加工、集團化銷售”的總體要求，采取政府推動、政策驅動、科技撬動、社會聯動、市場拉動等有效措施，做優做強枸杞產業，使枸杞種植規模穩步擴大，營銷網絡日益健全，精深加工快速發展，產業鏈條不斷延伸，綜合效益日益顯現。目前，全縣枸杞生產基地已發展至18萬畝，預計生產枸杞干果3萬噸，枸杞干果總產值達9億元；中寧縣建成了全國最大、功能最全、設施一流的中國枸杞商城，被農業部僅供學習與交流，如有侵權請聯系網站刪除 謝謝- 1 - 精品資料

命名為全國52個“定點農產品批發市場”之一，年交易枸杞干果達5萬噸以上，成為全國枸杞的“集散地”、吞吐港和枸杞價格的“晴雨表”。開發出了枸杞果酒、枸杞籽油、枸杞花蜜、枸杞芽茶等六大類三十幾余種精深加工產品，培育出了“寧夏紅”、“早康”、“杞芽”等一大批知名品牌。“寧夏紅”集團中寧枸杞制品公司生產的枸杞保健酒紅遍全國，中寧杞鄉生物食品工程有限公司生產的枸杞原汁漂洋過海，出口美國等國家和地區，枸杞深加工企業年生產枸杞深加工產品2萬余噸，年銷售收入6.5億元。在全國136個大中城市建立了中寧枸杞銷售網點，在58多個大中城市建立了220家“中寧枸杞專賣店”，產品遠銷美國、英國、韓國、日本、新加坡、臺灣、香港、澳門等十幾個國家和地區。中寧枸杞已成為寧夏對外宣傳的名片和促進全區經濟社會事業健康發展的朝陽產業。

中寧枸杞的化學成分

主要含枸杞多糖、甜菜堿(betaine)、類胡蘿卜素及類胡蘿卜素酯、維生素C、莨菪亭(scopoletin)、多種氨基酸及微量元素K、Na、Ca、Mg、Cu、Fe、Mn、Zn、P等成分。此外，尚從枸杞中分得玉蜀黍黃素及玉蜀黍黃素二棕櫚酸(Zeaxanthin dipalmitate)、環肽(Cyclic

peptides)及枸杞素A-D、腦甙脂類等。其中，枸杞多糖有提高人體免疫力作用，為枸杞的主要活性成分之一，甜菜堿、玉蜀黍黃素及玉蜀黍黃素二棕櫚酸、腦甙脂類對四氯化碳引起的肝損害有保護作用。枸杞素A和B，有抑制血管緊張肽轉化酶的活性。

僅供學習與交流，如有侵權請聯系網站刪除 謝謝- 2 - 精品資料

中寧枸杞的藥理作用

1、抑菌作用。中寧枸杞子浸出液對金黃色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、ikticus菌、傷寒桿菌H901、傷寒桿菌O901、甲型副傷寒桿菌、乙型副傷寒桿菌、丙型副傷寒桿菌、鼠傷寒桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、產氣桿菌、綠膿桿菌、枯草桿菌、炭疽桿菌(無毒株)、鼠疫桿菌(無毒株)、白色念球菌等17種細菌均有較強的抑菌作用。2、抗誘變作用。科研人員以小鼠為研究對象，以骨髓多染紅細胞微核率為指標，研究了枸杞子水提物對絲裂霉素C誘發微核的拮抗作用，發現枸杞子具有明顯的抗誘變作用，并且證實這種作用在雌雄小鼠間無明顯差異。抗誘變作用既可預防、減少體細胞的癌變，又可保證人類生殖細胞和胚胎細胞的正常生長發育，減少遺傳病、畸形的發生。因此，抗誘變研究不僅對腫瘤防治，而且對優生優育均有重要意義。3、降血脂作用。科研人員對枸杞子液降血脂及肝脂作用的量效關系及毒性反應進行了研究。分別用1g/ kg、2g/kg、4g/kg(生藥劑量) 枸杞子液給實驗性高脂血癥大鼠灌胃10 天，結果表明:不同劑量枸杞子液均有明顯降低血中血清總膽固醇(TC)、甘油三脂(TG)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL- C)的作用以及降低肝內TC、TG 的作用。實驗結果還顯示，1g/kg枸杞子液劑量組的降脂效果不如2g/kg、4g/kg劑量組明顯，表明枸杞子液的降血脂效果具一定的量效關系，即適當增大枸杞子液劑量可增強對實驗性高脂血癥大鼠的血脂及肝脂的降脂作用，但對血細胞、肝功能、腎功能未見不良影響。因此，枸杞液具有防止動脈粥樣硬化及心腦血管疾病發生的作用。從枸杞子液對肝內脂質影響的作用來看，枸杞子液對脂肪肝病的防治應予重視。李紅學[15]等研究還發現，枸杞子具有顯著阻止僅供學習與交流，如有侵權請聯系網站刪除 謝謝- 3 - 精品資料

灌飼膽固醇、豬油家兔血清膽固醇增高的作用。4、科研人員研究了枸杞多糖(LBP)對正常小鼠的血糖和糖耐量的影響及對四氧嘧啶致高血糖小鼠的保護作用。分別給正常小鼠灌胃(ig)LBP50mg/kg及100mg/kg，可使血糖明顯降低(P<0.05，P<0. 01);給四氧嘧啶(72mg/kg中毒小鼠LBP100mg/kg，igqd，高血糖水平亦明顯降低(P<0.05);預防給藥LBP100mg/kg-1及50mg/ kg，可使四氧嘧啶中毒小鼠的血糖接近正常或維持在較低水平(P<0.01);糖耐量實驗表明，LBP100mg/kg可明顯對抗正常小鼠給5g/kg葡萄糖引起的血糖升高(P<0.01)。結果提示:LBP對正常及糖尿病模型動物均有降血糖作用。5、抗衰老作用。科研人員報道了枸杞子對四氯化碳(CCL4)致大鼠肝脂類過氧化作用的抑制。用枸杞子加水制成勻漿給大鼠連續灌胃9天(1次/日)，然后肌肉注射CCL4，24h后處死，取血清和肝勻漿測定超氧化物歧化酶(SOD)和丙二醛(MDA)

含量，結果表明:枸杞組大鼠血清和肝勻漿SOD 活性明顯高于對照組，MDA含量明顯低于對照組，說明枸杞子具有抑制CCL4致脂類過氧化的作用。李明[18]等研究發現，枸杞多糖具有抗脂質過氧化及提高SOD活性的作用。石瑞如[19]等研究發現，心肌β受體最大結合容量(Bmax)在3、8、15月齡大鼠組間無顯著差異，26月齡組顯著降低。枸杞子可顯著提高26月齡大鼠心肌β受體Bmax。表明衰老大鼠心肌β受體密度降低，枸杞子可使之顯著升高，提示對心肌β受體數目的調節是枸杞子發揮抗衰老作用的分子基礎之一。6、對鉛免疫毒性的拮抗作用。近年來很多研究表明，人和動物長期接觸低劑量的環境污染物能引起免疫功能的變化，這種變化往往出現在其他毒性癥狀之前，所以免疫功能的損傷是機體接觸外源性化學物質早期敏感的指標。尹秀琴[20]等研究發現，小鼠每天每只200mg枸杞子水煎劑灌胃14天和30天，對小鼠正常免疫功能無明顯地增強作用，而這一低劑量可明顯對抗鉛降低外周血T淋巴僅供學習與交流，如有侵權請聯系網站刪除 謝謝- 4 - 精品資料

細胞數，抑制遲發型變態反應和降低抗體效價等免疫毒性。表明枸杞子對鉛的免疫毒性有明顯地拮抗作用。7其他。枸杞子水提液可延長小白鼠存活時間(延長67.3%)，枸杞子對老年大鼠的一些內分泌激素(T3、T4)具有調節作用。綜上所述，枸杞子的化學成分比較復雜，枸杞多糖為其主要的活性成分之一，甜菜堿、玉蜀黍黃素及玉蜀黍黃素二棕櫚酸、腦甙脂類、枸杞素等均有一定的生理活性。枸杞子除其活性成分具有的免疫促進作用及對CCL4引起的肝損傷有保護作用外，尚具有抑菌、抗誘變、降脂、降血糖、抗衰老及對鉛免疫毒性的拮抗、耐缺氧、對內分泌激素的調節等藥理作用。上述研究提示，枸杞子雖是一味傳統常用中藥，仍可在研究其活性成分及藥理作用的基礎上進一步開發研究其新的藥用價值。

中寧枸杞的用途

枸杞全身是寶。現代研究及臨訂進一步證實，枸杞的果實、葉、根含有關大量人體必須的營養物質，枸杞有廣泛的用途。首先是藥用，枸杞是名貴的中藥材。自《神農本草經》把枸杞列為上品藥材之后，歷代“本草”對枸杞的醫藥保健作用都作了詳細的論述。傳統研究枸杞的主要功效是：1、枸杞果實功效：（1）滋陰益陽，延年益壽；（2）作為滋補強壯劑，主要用于體弱氣虛或勞累過度而精血虧損者，或作為老年人的補益之品；（3）作為肝腎等虛損病癥的治療劑，包括腎精不足、肝陽上亢、肝陰不足、肝腎不足。2、枸杞葉（天精草）補五勞七傷，去皮膚骨節間風，消熱毒，散瘡腫。以葉代茶，止渴，消熱煩，去上焦心肺咳熱。3、枸杞根皮（地骨皮）瀉肝腎虛熱，治五內邪熱，吐血尿血，咳嗽消渴，外治肌熱虛汗。現代研究進一步證實枸杞除具有以上功僅供學習與交流，如有侵權請聯系網站刪除 謝謝- 5 - 精品資料

效外，最新科學研究指出，枸杞能顯著地使老年人血中老化的八項指標向年輕化逆轉，有延緩衰老和坑疲勞的作用，能提高脫氧核糖核酸損傷后的修復能力，能顯著提高人體白細胞數量和淋巴細胞的轉化率及巨噬細胞的吞噬率，可使腫瘤患者不因白細胞數量降低而中斷放射治療，還具有雌性激素樣作用及升高白細胞、降壓等作用。其次是保健作用。1增強人體免疫力作用；2、抗衰老作用；3、抗腫瘤作用；4、抗疲勞作用；5、抗輻射損傷作用；6降血脂作用；7、降血糖作用；8、降血壓作用；9、保護生殖系統等作用。

中寧枸杞優秀品質的形成

中寧枸杞的品質為什么比全國同類產品好，優秀的品質是如何形成的呢？主要得益于以及下三個方面。第一，土壤富含利于枸杞生長發育的特殊有機營養物質。中寧地區主要是清水河沖積平原淤灌土和黃河沖積平原淤灌土，土壤類型為綠洲土，質地以中壤為主。在我國西部，由于黃土高原水土容易流失的特性，發源于六盤山東麓的清水河流經320公里，從中寧注入黃河，每年的輸沙量為0.3億噸。在千百年的歷史中，流域面積達1.4萬平方公里的清水河，在流入黃河的途中夾帶大量礦物質和有機物質，形成了寧安（中寧）一帶的洪積區。同時，在黃河沿岸，由于發源于青藏高原的黃河中的泥沙也帶有大量礦物質，淤積又形成了大量的河灘沖積區，中寧枸杞便生長在這塊淤積區的膏腴土地上，品質極佳。2002年，中國地質科學院的高立新等在《寧夏枸杞的道地性研究)一文中，從地質學的角度，通過數理統計的方法，對寧夏枸杞內在的品質、影響寧夏枸杞的地球化學元素、影響寧夏枸杞品質的土壤地區背景三個方面綜合論述了其道地性的原因，從而揭示了寧夏枸僅供學習與交流，如有侵權請聯系網站刪除 謝謝- 6 - 精品資料

杞的道地性。結果認為：不同的巖性(土壤)其理化性狀是不同的，這也是影響枸杞品質的一個重要因素。寧夏中寧縣是枸杞生長最為有利的地區，其土質條件非常適合枸杞的生長，且能結出品質優良的果實，最能體現寧夏枸杞的道地性。第二，氣候適宜性。中寧地處我國西部、寧夏回族自治區的中南部，東經105o26’一106o7’，北緯37o9’-37o50’，海拔1184米，年平均氣溫9.1oC，年平均溫差30.8oC，≥0oC的積溫3880

oC，≥lOoC的積溫3351℃，無霜期165天，年均降水量221.6毫米，年均蒸發量2055.3毫米，年均相對濕度52％，年均日照時數2900小時，年太陽輻射總量5924兆焦耳／平方米。這里是寧夏黃河灌區與南部山區的交會地帶，四周群山環繞，黃河從中間流過，地勢平坦，晝夜溫差大，有利于枸杞果實營養成分的積累。在我國2002年自然科學資金項目(編號39960036)中，劉靜等在《中國北方地區枸杞氣候適宜性區劃》的研究中，把寧夏黃河灌區中南部區劃為我國北方地區枸杞種植最適宜區。第三，科學的栽培技術。千百年來，中寧枸杞不斷地適應著當地的自然環境；每年隨著季節的轉變，周期性地履行萌芽放葉，開花結果，到落葉休眠的生長過程。同時，每年又由于所處大自然氣候的差別，出現不同的年成。中寧枸杞的這種物候現象，反映了其在中寧土地條件之下的生長發育規律，反映了中寧枸杞產量與所處環境之間的特定關系。勤勞智慧的中寧人民不斷積累經驗，因地制宜，不斷改良枸杞的栽培種植技術，適時有效地導引植株生長發育，為中寧枸杞的優質高產奠定了基礎。尤其是近40年來，寧夏農業科技人員對中寧枸杞經過進一步物候觀測，不斷改進栽培方式，形成了一套較完整的枸杞生產管理技術，對中寧枸杞生產技術的發展作出了十分突出的貢獻。

僅供學習與交流，如有侵權請聯系網站刪除 謝謝- 7 - 精品資料

中寧枸杞的基本食用方法

1.早晚各取5克嚼服，長期服用可養顏明目、延年益壽。

2.枸杞15克煎湯泡水（枸杞后下）當茶飲用，對高血壓、糖尿病有一定的輔助治療作用，長期服用益壽延年。

3、枸杞5-6克加菊花同泡（枸杞后下）長期飲用可治療老年人視力減退健忘等癥。

4、枸杞養顏酒：取枸杞250克，上好黃酒2500ml，密封同泡1-2個月，每次飲2-3盅，每日2次。可補血護肝，強腎養顏，還可治迎風流淚。

5、枸杞風濕酒：枸杞250克，天麻、黨參、當歸、黃芪各50克與高度純白酒2500ml，密封浸泡15日后早晚3-5杯，常年堅持飲用，對治療風濕性關節炎有特殊療效。

6、參杞活血益壽酒：枸杞200克，人參或西洋參10克切片，黃芪30克，冰糖適量同泡于2000ml白酒，密封浸泡30日后，早晚各服2-3杯，補元氣、活血通絡、補腎益肝，若將狗肉、牛羊肉做下酒菜效果更佳。

7、枸杞八寶粥：枸杞30克，精米、花生仁、葡萄干、核桃仁、紅棗、桂圓、蓮子各適量煮成八寶粥食用。具有和胃補腎、滋肝活血、補脾潤肺、明目的功效，最適宜老年人。

8、枸杞八珍：取枸杞5克，參須2克，麥冬、黃芪、桂圓（去殼）、菊花、金銀花、葡萄干、紅棗、山楂、茶葉、冰糖適量，沸水沖僅供學習與交流，如有侵權請聯系網站刪除 謝謝- 8 - 精品資料

泡多次（枸杞后下）味更佳，清心火、生津止渴、清香醇和、色香味俱全。

9、枸杞燉肉：枸杞15克（后下）肥瘦肉均可250-500克，雞肉150-250克，萵筍100克，土豆150克（切成大片），豬油50克，精鹽、料酒、花椒、八角、生姜等調料，醬油5ml，豬肉、雞肉切成塊先炒后燉，中火燉爛放味精，大蔥即可，吃肉喝湯，大補元氣，補血生精，明目健身，對身體瘦弱者最能大補，是全家食用的一道好菜。

10、枸杞燉羊脖：枸杞30克（后下），公羊脖500-1000克，黃芪30克，人參10克，加入適量的蔥姜蒜至肉爛，食肉喝湯對腎功能減退、陽痿、早泄有特效。腎為先天之本，為了提高生活質量，勸君及早食補勝于藥補。

11、首烏枸杞蛋：枸杞15克（后下），雞蛋2-4枚，何首烏15克同入砂鍋中，中火煮至蛋熟，食蛋喝湯，每日一次，可治療貧血，常食預防須發早白，有抗衰老作用。

12、枸杞燉老鴨：鴨子一只，北沙參50克，枸杞50克，精鹽、味精，鴨子洗凈，將北沙參、枸杞放入鴨子腹內微火燉爛，食肉喝湯，大補元氣，養顏、補腎，治療各種燥癥，可間斷食用。

13、枸杞燉豬腦：枸杞15克（后下），山藥50克，豬腦一具，洗凈放入砂鍋中，加適量水微火燉爛，食腦喝湯，能補腎健脾，生髓充腦，對神經衰弱、血虛頭暈、健忘有一定的療效。

14、枸杞可與各種肉類同炒，同燉可做火鍋底料，煲湯等均可自制食用。

中寧枸杞以其藥用、食用、保健、美容價值高，抗癌、益智、養顏、滋補功效強而名揚天下，素有“天下枸杞出寧夏，中寧枸杞甲天下”僅供學習與交流，如有侵權請聯系網站刪除 謝謝- 9 - 精品資料

之美譽。“中寧枸杞”已成為人們治病強身、保健美容、佐餐品茗、饋贈親友的珍品。

中寧枸杞的識別方法

一、看果型。中寧枸杞果型是長果型呈橢圓且扁長，其他產區枸杞以圓形為主，有橢果型也偏圓，個別產區有長果型但瘦而薄。

二、看顏色。中寧枸杞果實呈紅色或紫色，果色一致。其它產區枸杞多以鮮紅或暗紅，果色不一致。

三、看外觀。中寧枸杞果臍（果實與果柄分離處）明顯，果臍白色，果身先端有小尖。其他產區枸杞，果臍不太明顯，果身先端小尖也不太明顯。

四、看結塊。在國標要求的含水量（13%）范圍內，各地枸杞擠壓都能結塊，只有中寧枸杞輕輕擠壓后，結塊馬上松散，而其他產區枸杞很難馬上松散。

五、試下沉。取一撮枸杞放于盛清水的杯子里，由于中寧枸杞形狀長扁，表面大，不能馬上下落，而其他產區枸杞表面小，放入清水中馬上就下沉杯底。

六、品口感。咬碎枸杞慢慢品味，中寧枸杞甘甜而不太甜，口感純正無苦澀和其他異味，而其他產地枸杞有的甘甜過頭，有的有明顯的苦澀味。

中寧枸杞的分等分級標準

僅供學習與交流，如有侵權請聯系網站刪除 謝謝- 10 - 精品資料

分級要求

項 目

貢果級

粒度（粒/50g）

不完善粒

百粒重（g/100≥22.7

粒）

無使用價值顆粒 不允許有

≥17.8 ≥13.5 ≥8.6 ≥5.6

≤250

≤0.5%

特優

≤280

≤1.0%

特級

≤370

≤1.5%

甲級

≤580

≤3.0%

乙級

≤900

≤3.0%

中寧枸杞干果氨基酸含量和銀川枸杞（按百克計）對比表

樣品名稱

天冬氨酸

蘇 氨 酸

絲 氨 酸

谷 氨 酸

脯 氨 酸

甘 氨 酸

丙 氨 酸

胱 氨 酸

纈 氨 酸

蛋 氨 酸

異亮氨酸

亮 氨 酸

酪 氨 酸

中寧枸杞新堡鄉

1.541

0.356

0.478

1.471

1.530

0.145

0.500

0.063

0.238

0.039

0.175

0.309

0.100

銀川蘆花臺

1.314

0.252

0.412

1.170

1.138

0.161

0.518

0.054

0.215

0.049

0.171

0.306

0.098

對比（+、-）

+0.227

+1.040

+0.066

+0.301

+0.392

-0.016

-0.018

+0.009

+0.017

-0.010

+0.004

+0.003

+0.002

僅供學習與交流，如有侵權請聯系網站刪除 謝謝- 11 - 精品資料

苯丙氨酸

賴 氨 酸

組 氨 酸

精 氨 酸

總 量

0.136

0.266

0.184

0.518

8.049

0.151

0.208

0.138

0.426

6.781

-0.015

+0.058

+0.046

+0.022

+1.268

說明:此表數據為權威機構檢測所得。

通過上表可以看出，測定的17種氨基酸種類中，中寧枸杞有13種高于銀川蘆花臺枸杞，所化驗的氨基酸總量比蘆花臺枸杞高出1.268克。

（通過比較很明顯中寧枸杞比其它產地的枸杞好。）

中寧枸杞和葉的營養成分（按百克計）含量表

成 份

水分(克)

灰分(克)

粗脂肪(克)

粗蛋白(克)

碳水化合物(克)

粗纖維(克)

熱量(千卡)

鈣(毫克)

磷(毫克)

鐵(毫克)

寧安堡枸杞子

12.0

3.16

7.14

12.10

57.82

7.78

343.9

112.5

203.1

8.42

寧安堡枸杞葉

9.10

25.60

4.68

14.20

39.40

7.02

256.5

5915.0

179.0

89.2

僅供學習與交流，如有侵權請聯系網站刪除 謝謝- 12 - 精品資料

胡蘿卜素(毫克)

硫胺素(毫克)

核黃素(毫克)

尼克酸(毫克)

抗壞血酸(毫克)

7.38

0.153

1.27

4.32

18.40

4.33

0.242

1.12

15.92

30.16

僅供學習與交流，如有侵權請聯系網站刪除 謝謝- 13 -

-