枸杞介紹

2023年12月10日發(作者：績效薪酬體系)

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枸杞（Barbary Wolfberry Fruit）是名貴的藥材和滋補品，中醫很早就有“枸杞養生”的說法。《本草綱目》記載：“枸杞，補腎生精，養肝……明目安神，令人長壽。”枸杞的產區主要集中在西北地區，寧夏的枸杞最為著名，另外甘肅、青海等地的枸杞品質也很高。

枸杞果實為間歇式成熟，生產上一般按果實成熟期將其分為：春果枸杞、夏果枸杞和秋果枸杞。6月至7月初成熟的果實，即老眼枝果實為春果枸杞；7月上旬至8月份來自于當年春枝的果實稱為夏果；9月至10月成熟的果實為秋果。

主要產地

【寧夏】：

枸杞原產地

枸杞是寧夏五寶之一，寧夏中寧縣更是中國著名的枸杞之鄉，已經有600多年的種植歷史。

中寧地區土壤堿性重，晝夜溫差大，這樣的自然條件適合枸杞的生長，早在明朝，這里的枸杞就被列為貢品。雖然中寧枸杞被各地引進種植，但是其它各地所產枸杞，無論是營養還是外觀上，均與中寧枸杞有所區別。中寧枸杞呈橢圓型，顏色為紅色或紫紅色，果臍有明顯的白色。打開包裝后會有一股特別的香味，放入清水中短時間內不會下沉。

【青海】：

天然無污染

除了眾人熟知的寧夏枸杞，青海枸杞也以其天然的品質被人們所青睞。青海枸杞又被稱作柴杞，主要出產于柴達木盆地。

柴達木盆地屬于高原大陸性氣候，平均光照時間長達10小時，晝夜溫差大。同時，這里海拔較高，空氣濕度低，所產的枸杞天然無污染，而且黃酮含量比其它地區要高，很適合做成干果或者加工成濃縮汁。

柴達木枸杞個頭比較大，籽少肉厚，味道比較甜。由于目前栽種還不是特別廣泛，柴達木枸杞的價格相對較高，每斤約為60元左右。但由于表層有蠟質層不容易晾曬，所以也有不法商販用有毒的亞納來稀釋水分。

【巨鹿】：

河北枸杞之鄉 巨鹿：產量占全國總產量的四分之一，河北枸杞之鄉。

巨鹿縣地處黑龍港流域，是河北省生產枸杞的重點縣，其產量占全國總產量的四分之一。所產枸杞暢銷于泰國、馬來西亞、日本、美國及香港、澳門等國家和地區。

巨鹿縣栽植枸杞已有50余年歷史，面積5.0萬畝，年產干果500萬公斤，面積和產量占全國的1/4，巨鹿縣是全國枸杞的集散中心。2002年，河北省人民政府命名巨鹿為“河北枸杞之鄉”。

巨鹿枸杞主要銷往全國各省市和東南亞各國和地區被外商譽為“中華01血杞”。 枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等健康眼睛的必需營養，故擅長明目，所以俗稱“明眼子”。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子。著名方劑杞菊地黃丸，就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。

枸杞有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精，滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。

枸杞具有降低血壓、血脂和血糖的作用，能防止動脈粥樣硬化，保護肝臟，抵制脂肪肝、促進肝細胞再生。

枸杞子適合所有人使用，用眼過度、老人更是不多的選擇。

一天不用太多。食用100克左右就可以了

需要注意的是，有酒味的枸杞已經變質，不可食用。

枸杞子冬季宜煮粥，夏季宜泡茶，一年四季養身滋補的好東西，

人工栽培

習性

喜光照。對土壤要求不嚴，耐鹽堿、耐肥、耐旱、怕水漬。以肥沃、排水良好的中性或微酸性輕壤土栽培為宜，鹽堿土的含鹽量不能超過0.2%，在強堿性、粘壤土、水稻田、沼澤地區不宜栽培。

栽培技術

【種子繁殖】：可選用優良品種，以采果大、色鮮艷、無病蟲斑的成熟果實，夏季采摘后，用30-60℃溫水浸泡，搓揉種子，洗凈，晾干備用。在播種前用濕沙（1：3）攔勻，臵20℃室溫下催芽，待有30%種子露白時或用清水浸泡種子一晝夜，再行播種。春、夏、秋季均可播種，以春播為主。春播3月下旬至4月上旬，按行距40cm開溝條播，深1.5-3cm，覆土1-3cm，幼苗出土后，要根據土壤墑情，注意灌水。苗高1.5-3cm，松土除草1次，以后每隔20-30d松土除草1次。苗高6-9cm，時定苗，株距12-15cm，每1hm2留苗15萬-18萬株。結合灌水在5.6.7月追肥肥3次，為保證苗木生長，應及時去除幼株離地40cm，部位生長的側芽，苗高60cm時應行摘心，以加速主干和上部側枝生長，當根粗0.7cm時，可出圃移栽。

【扦插繁殖】：在優良母株上，采粗0.3cm，以上的已木質化的一年生枝條，剪成18-20cm長的插穗，扎成小捆豎在盆中用100〓10-6α-萘乙酸浸泡2-3h，然后扦插，按株距6-10cm斜插在溝內，填土踏實。

田間管理

[5] 在5.6.7月種中耕除草1次，10月下旬-11月上旬施羊糞、廄肥、餅肥等作基肥、追肥可于5月施尿素和6-7月施磷、鉀復合。幼樹整形，枸杞栽后當年秋季在主干上部的四周選3-5個生長粗壯的枝條作主枝，并于20cm左右處短截，第2年春在此枝上發出新枝時于20-25cm處短截作為骨干枝。第3.4年仿照第2年辦法繼續利用骨干枝上的徒長枝擴大，加高充實樹冠骨架。經過5-6年整形培養進入成年樹階段。成年樹修剪，每年春季剪枯枝、交叉枝和根部萌蘗枝，夏季去密留疏，剪去徒長枝、病蟲枝及針刺枝。秋季全面修剪，整理樹冠，選取留良好的結果枝。

剪枝原則:去老留新、去病留健、去弱留強,使結果枝條在樹冠內均勻分布.要求多培養結果枝條，剪去非生產性枝條

病蟲害防治

病害：（1）枸杞黑果病，為害花蕾、花和青果。可在結果期用1：1：100波爾多液噴射；雨后立即噴50%退菌特可溫性粉劑600倍液，效果較好。（2）根腐病，可用50%托布津1000-1500倍液或50%液或50%多菌靈1000-1500倍液澆注根部。

枸杞的病蟲害及防治：

（1）枸杞實蠅，防治可在越冬成蟲羽化時，在杞園地面撒50%西維因粉45kg/hm2，摘除蛆果深埋、秋冬季灌水或翻土殺死土內越冬蛹。

（2）枸杞負泥蟲可在春季灌溉松土，破壞越冬聲所殺死蟲源，4月中旬于杞園地面撒5%西維因粉（1kg兌細土5-7kg），殺死越冬成蟲，敵百蟲800-1000倍 1.枸杞黑果病，又稱炭疽病。危害果實和葉片。

①果實發病，先在綠果上產生圓形不規則的褐色微凹陷的病斑，上有小黑點，排列成輪紋狀，有的在病斑上出現橙紅色粘質物。后期，病果變黑，僵死早落。

②葉片發病，初期為黃色小點，后擴大為不規則病斑，邊緣紅褐色，后期病斑上有小黑點，有的破裂穿孔。7～8月高溫多濕時發病嚴重。

防治方法：

①冬季修剪時，剪除的病蟲枝連同殘葉集中燒毀，以消滅越冬病源。

②開花前噴灑0.5波美度的石硫合劑，結果期噴灑80%退菌特1000倍液，每7～10天噴1次，連噴3～4次。

③夏季控制水肥，重剪枝，放棄伏果；秋季加強肥水管理。④發病初期用1∶1∶120的波爾多液或50%多菌靈800倍液噴霧防治。

2.枸杞灰斑病。危害葉片，病葉上出現圓形、中央灰白色、邊緣褐色的病斑，后在葉片背面出現淡黑色的毒狀物。

防治方法：

①增施磷、鉀肥，提高抗病能力。

②從6月開始噴灑1∶1.5∶300的波爾多液或65%代森錳鋅500倍液，每隔7～10天噴1次，連噴2～3次。

3.枸杞根腐病。危害根莖部，發病初須根變褐腐爛，后蔓延至主根發黑腐爛，嚴重時外皮腐爛剝落，只剩下木質部，最后全株枯死。

防治方法：

①發現葉片發黃、枝條萎縮、側枝枯死的植株，立即拔除，病穴用5%的石灰乳消毒，以防蔓延。

②發病初期，用50%的多菌靈1000～1500倍液澆灌根部。

4.枸杞負泥蟲，又名金花蟲，肉旦蟲。是一種頭、胸部黑色，生有一對黃褐色鞘翅的小甲蟲。成蟲和幼蟲均為害葉片，造成千瘡百孔，嚴重時葉肉全被吃光，僅留葉脈。

防治方法：

①冬、春季進行灌溉、松土或耕翻樹盤，可殺滅部分越冬蟲。

②4月中旬，趁越冬蟲出土時，用5%西維因粉1kg拌細土5kg向地面撒施，每667平方米用藥2kg。

③發生期用40%氧化樂果乳油1000倍液噴霧防治，收果前20天禁用。

5.其它害蟲。對小地老虎、蠐螬、蛀果蛾、卷梢蛾、實蠅等害蟲，可用40%樂果1000倍液或90%敵百蟲800～1000倍液噴霧防治，或進行人工捕殺 液防治。還有枸杞蚜蟲、枸杞癭螨等為害。

園林應用

枸杞還可叢植于池畔、臺坡，也可作河岸護坡，或作綠籬栽植。可做樹樁盆栽。

枸杞菜譜與茶飲、酒飲

枸杞子本來是一種良藥，可以泡水喝、可以做菜、當然也可以泡酒。枸杞子泡酒的功效也是非常不錯的。

枸杞泡茶，各個季節功效不同

春季

常用電腦者眼睛容易疲勞，用枸杞泡茶，可以滋陰明目。取適量枸杞，洗凈放入杯中，用開水沖泡，溫浸10—15分鐘即可飲用。泡前將枸杞切成兩半，藥效會更好。

夏季

天氣比較熱，也可用泡水喝的方法來清除肝火。要想讓枸杞的效能全出來，最好的方法是煎煮，即將枸杞放入砂鍋中，加水，大火燒開后改用小火煎煮30分鐘即可。

秋季

空氣干燥，取適量的枸杞洗凈，與粳米一起煮粥，有很好的滋陰潤燥效果。

冬季

需要抵御寒冷，可取適量枸杞泡在酒中，浸泡7天后方可飲用。最好用白酒，既可以提升體內陽氣，又不至于陽氣過盛而上火

枸杞泡茶具有的四大保健功效 1、滋陰明目，除肝火。

常用電腦者眼睛容易疲勞，用枸杞泡茶，可以滋陰明目。在天氣比較熱時，也可用泡水喝的方法來清除肝火。

2、利于睡眠。

枸杞一年四季皆可服用，夏季宜泡茶，以下午泡飲為佳，可以改善體質，利于睡眠。

3、壯陽。

常服枸杞泡茶喝能充實正氣，補氣養血。枸杞所起到的壯陽功能令西方人喜出望外，精明的英國商家都稱枸杞為“水果偉哥”。

4、美白養顏，延緩衰老。

女性常喝枸杞泡茶可以起到美白養顏的功效枸杞中的維生素C含量比橙子高，β-胡蘿卜素含量比胡蘿卜高，鐵含量比牛排還高。天然的β胡蘿卜素能抗老、抗癌及預防日照皮膚損傷。

枸杞的功效

枸杞全身都是寶，枸杞子富含枸杞蛋白多糖、維生素C、磷、鐵等多種營養成分，能補虛生精，用來入藥或泡茶、泡酒、燉湯，如能經常飲用，便可強身健體。枸杞的葉、花、根也是上等的美食補品。枸杞果皮中富含的有效成分之一——枸杞多糖（LBP）對骨髓造血功能和各項細胞免疫指標有明顯的增強作用，能明顯提高機體血液、肝和肌組織的超氧化歧化酶（SOD）的活性含量，從而有利于活性氧的清除，延緩衰老和抗疲勞;增加抗體形成細胞的數量，提高抗體效果。

枸杞燉羊肉湯

【養生功效】：此湯可益精明目、補腎強筋，對腎虛精虧、虛勞體疲、頭暈目眩、視物模糊等癥有療效。

【材料】：枸杞10克，羊肉300克，白蘿卜100克，紅棗、生姜、蔥、花生油各10克，鹽7克，味精、紹酒各2克，胡椒粉少許。

【制作過程】：

1、枸杞泡透，羊肉砍成塊，紅棗泡透，生姜去皮切片，白蘿卜去皮切塊，蔥捆成把。

2、 燒鍋下油，放入姜片、羊肉塊，爆炒至香，加入清水，用中火煮凈血水，倒出。

3、在燉盅內加入羊肉塊、白蘿卜塊、枸杞、生姜、紅棗、蔥，注入清湯，調入鹽、

味精、紹酒、胡椒粉，加蓋，入蒸柜燉2小時，去掉蔥即可。

【小貼士】：羊肉的異味比較大，同白蘿卜同燉，可除異味，且味道最佳。

海參枸杞粥

【原料】：海參30克、枸杞60克、粳米100克。

【制作】：將海參泡發后洗凈加水適量與粳米、枸杞一同煮熟即可食用。

【功效】：補腎，補腦，養心，明目。

小米枸杞安神粥

【原料】：小米1/2杯，枸杞1小把，清水適量。

【做法】

第一步：小米淘洗干凈；枸杞洗凈。

第二步：鍋內注水燒開，加入小米和枸杞同煮。

第三步：燒開以后，小火煮30分鐘左右裝碗即可。

【功效】：安神，補腦，養心。適用于心血不足、煩躁失眠等癥。

枸杞河鰻湯

【特色】：湯色微紅。

【原料】：主料：河鰻（白鱔）1條（約500克），排骨600克，枸杞3克，蝦米3克。

【配料】：生姜1片，蔥2根，鹽適量，胡椒粉適量。

【制作】：

1、將宰殺、洗凈的河鰻切成段，同排骨一起用沸水飛去血穢后，把排骨排放在燉盅底，鰻魚臵于其上。

2、加入鹽，撒上蝦米、枸杞、蔥條，倒入適量沸水，隔水約燉1小時。

3、食用時除去蔥條。

杞菊決明子茶

枸杞菜肴(6張)

【需要的材料】：炒后的決明子10克、谷禾樂枸杞一小勺、菊花5朵

【炒決明子的做法】：

1、先將決明子洗凈，然后熱鍋，可以用鐵鍋或者平底鍋。

2、將決明子放入鍋中，小火干炒至有香味，并且聽到噼啪的響聲即可。

3、還可以用堅硬的利器將炒后的決明子敲碎，這樣效果更好。

4、最后就是炒決明子、枸杞、菊花三者用開水沖泡，悶15分鐘左右即可飲用。

近代實驗研究證實，枸杞子、菊花、決明子均有不同程度的擴冠狀動脈、改善微循環、降低血脂、降低血壓的作用。

山藥枸杞粥

粳米100克，鮮山藥50克，枸杞15克，白糖15克，蜂蜜10克，冷水1500毫升。粳米洗凈，用冷水浸泡一小時后撈出來，瀝干水分。奇怪山藥去皮，刮洗潔凈，切成小丁狀待用。枸杞子用溫水泡開待用。鍋內參加1500毫升冷水，放入粳米、山藥、枸杞，用大火燒開，轉小火熬制軟爛即可，食用時參加白糖和蜂蜜。

枸杞子茶

【配方】：紅茶1克、枸杞子10克、白菊花10克、食鹽10克。

【用法】：先將鹽炒熱，后加入杞子炒至發脹即可篩去鹽，取杞子備用。以開水沖泡代茶飲用。

【功效】：養肝明目，疏風清熱。用于視力衰退、目眩、夜盲癥。

【來源】：民間驗方。

枸杞燉銀耳

枸杞燉銀耳是傳統高級滋補名羹。相傳西漢開國元勛張良看到劉邦大肆殺戮功臣名將，深感自危，決心激流勇退，辭官隱居山間后經常采集銀耳燉食，以示清白。到了唐朝，開國功臣房玄齡、杜如晦都當上宰相，他們認為大丈夫不能只圖個清白，如果死得有價值，拋頭顱灑熱血又有何妨？于是在燉銀耳中加入枸杞，寓意為人既要清白，又要不怕死，此菜由此留傳至今。

【原料】：枸杞25克，水發銀耳150克，冰糖25克，白糖50克

【烹制方法】：

1、銀耳洗凈入溫水中漲發1個小時，除去雜質泡入清水中。

2、湯鍋臵旺火中添水燒沸，放入冰糖、白糖燒沸后撇去浮沫，待糖汁清白時將銀耳、枸杞放時鍋燉至銀耳有膠質時，倒入大湯碗內。

【菜肴特點】：羹汁濃稠，甘甜綿滑，滋補健身。

枸杞肉絲（非清真）

【原料】：主料：枸杞、瘦豬肉

【配料】：青筍

【調料】：精鹽、白糖、味精、料酒、醬油、淀粉、豬油、麻油

【烹制方法】：

1、將豬肉洗凈去筋，切成2寸長的絲；青筍切成同樣的絲；枸杞洗凈。 2、炒鍋上火，將豬油燒熱，再將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精攪勻，投入枸杞，翻炒幾下，淋麻油即成。

枸杞燒鯽魚

【原料】：鯽魚1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、胡椒面、鹽、味精適量。

【烹制方法】：

1、將鯽魚去內臟、去鱗，洗凈，蔥切絲，姜切末；

2、將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微焦黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水，稍燜片刻；

3、投入枸杞子再燜燒10分鐘，加入味精即可食。

【菜肴特點】：枸杞可防治動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利減肥。

枸杞菜粥

【原料】：（4人份）枸杞子2大匙，米飯1茶碗，水6杯，油菜1棵，鹽1小匙多

【烹制方法】：

1、米飯加入深鍋中，加水煮沸，注意防止溢出，用文火煮1小時。

2、油菜洗凈，去根，放在加鹽的熱水中焯一下，切成 3-4cm長的段。

3、枸杞子若是鮮品，柔軟，則不需處理，若是干品，必須浸泡溫水中，使其變柔軟。

4、粥煮好后，加入鹽、青菜。枸杞子，稍煮一下即成。

枸杞油爆河蝦

【原料】：河蝦500克，枸杞子30克

【烹制方法】：將枸杞子洗凈，其中一半加水煎煮，提取枸杞子濃縮汁15毫升，另一半臵小碗內，上籠蒸熟：選擇大的河蝦，剪去蝦須，洗凈，瀝干水份。將炒鍋燒熱，注入植物油，燒至八成熱時，分兩次投入河蝦，炸至蝦殼發脆，用漏勺撈出，瀝干油。鍋內留適量余油，投入蔥末、姜末、白糖、料酒、精鹽、味精、枸杞子濃縮汁和清湯，煮沸。稍稠后，投入蝦和熟枸杞子，翻幾個身，加入香油即成。

【菜肴特點】：功能溫補肝腎，助陽益氣。用治肝腎虛寒，早泄，遺精，小便頻數或失禁。

枸杞雪蛤羹 【名稱】：枸杞銀耳雪蛤羹

【材料】：枸杞子15克，雪蛤10克，銀耳15克，冰糖20克。

【做法】：

1．枸杞子去果柄、雜質，洗凈；銀耳用溫水浸泡2小時，除去蒂頭，撕成瓣狀；雪蛤用溫水浸泡6小時，除去筋膜、黑子、雜質，洗凈；冰糖打碎成屑。

2．枸杞子、冰糖、銀耳、雪蛤同放燉鍋內，加清水500毫升，臵武火上燒沸，再用文火燉煮35分鐘即成。

注意事項

【相克】：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參。可以跟大棗共食。

枸杞泡酒

【配方】枸杞子200克，白酒1kg

【功效】益氣健胃、補腎強精、消除疲勞。適宜于神疲肢倦、失眠、胃寒、陽痿者。

【制作工藝】 枸杞子泡酒的的制作方法：枸杞泡酒比例大概是200克:1000克 將枸杞子去除腐壞顆粒，冼凈晾干泡入酒中，密封14天后開始飲用。一日2次，每次口服10毫升，在飲服過程中可向瓶中遞加白酒200毫升。

枸杞子泡酒的功效：

枸杞子藥用具有扶正固本、生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之功效。枸杞子是茄科植物寧夏枸杞的干燥成熟果實。現代研究其化學成分得知內含甜菜堿、胡蘿卜素、玉蜀黍黃素、煙酸、維生素B1、B2、C、鈣、磷、鐵、亞油酸及多種氨基酸。

枸杞子是補腎之劑，性味平和，滋陰養血，益睛明目。古代文獻中早已記載枸杞子是一味延緩衰老及治療老年病的藥。因此對老年肝腎虛損者是一味有效補益抗衰老的藥物。現代研究指出，枸杞子對糖尿病、高脂血癥、肝功能異常、胃炎等有一定治療作用。另可調節免疫，防治腫瘤﹔并減輕化學療法引起白血球降低的現象。

枸杞的等級

國務院商業部和衛生部頒布了的6個驗級標準：

貢果：180-200粒/50克； 枸杞王：220粒/50克；

特優：280粒/50克；

特級：370粒/50克；

甲級：580粒/50克；要求顆粒大小均勻，無干籽、油粒、雜質、蟲蛀、霉變。

乙級：980粒/50克，油粒不超過15%，無雜質、蟲蛀、霉變等顆粒。

現代研究

化學成分

寧夏枸杞的成熟果實含甜菜堿（betane），阿托品（aTCMLIBopine），天仙子胺（

枸杞

又含玉蜀黍黃質，酸漿果紅素，隱黃質（cryptosxanthin），東莨菪素（scopo-letin），胡蘿卜素，硫胺素，核黃素，煙酸，維生素C。種子含氨基酸：天冬氨酸，脯氨酸，丙氨酸，亮氨酸，苯丙氨酸（pheny-lalanine），絲氨酸（rine），甘氨酸，谷氨酸（glutamic acid），半胱氨酸（cysteine），賴氨酸（lysine），精氨酸（arginine），異亮氨酸（isoleucine），蘇氨酸（threonine），組氨酸，酷氨酸，色氨酸，蛋氨酸（methionine）。還含鉀、鈣、鈉、鋅、鐵、銅、鉻、鍶、鉛、鎳、鎘、鈷、鎂等元素。另含具促進免疫作用的多糖，含量為7.09%。又含牛磺酸，γ-氨基丁酸。

同屬植物枸杞的成熟果實含甜菜堿，玉蜀黍黃質）zeax-anthin），酸漿果紅素（physalien），還含氨基酸：亮氨酸（leucine），纈氨酸5（valine），脯氨酸（proline），丙氨酸（alanine），酪氨酸（tyro-sine），谷氨酰胺（glutamine），甘氨酸（glycine），谷氨酸（glutaminc acid），天冬氨酸（sapartic acid），天冬酰胺（asparagine），組氨酸（histideine），色氨酸（TCMLIByptophan）。又含揮發性成分，主要是藏紅花醛（safranal），β-紫羅蘭酮（β-，3-羥基-β-紫羅蘭酮（3-hydroxy-β-ionone），左旋1，2-去氫-α-香附子烯（1，2-dehydrox-α-cyperene），馬鈴薯螺二烯酮（solavetivone）。另報道，100g果實含胡蘿卜素（carotene)3.39mg，硫胺素（thiamine)0.23mg，核黃素（*riboflavine)0.33mg，煙酸（nicotinic

acid)1.7mg，維生素（vi-tamin)C3.0mg。種子含油，其中非皂化部分含有多種甾醇：屬4-去甲基甾醇類的有膽甾醇（cholesterol），7-膽甾烯醇（cholest-7-enol）菜油甾醇（campesterol），24-亞甲基膽甾醇（24-methylenecholesterol），異巖藻甾醇（isofucoterol），豆甾醇（isofucosterol），豆甾醇（stig-masterol），β-谷甾醇（β-sitosterol),24-lhnhad -5,24-膽甾二烯醇（24-methylcholesta-5,24-dienol），24-乙基-膽甾二烯醇（24-ethyl-cholesta-5,24-dienol），膽甾烷醇（cholestanol),24-甲基膽甾烷醇（24-methylcholestanol），24-乙基-22-膽甾烯醇（24-ehtylcholest-22-enol）；屬4-甲基甾醇類的有31-去甲基環木菠蘿烷醇（31-norcycloartanol),31-去甲基環木菠蘿烯醇（31-norcycloartenol），環桉烯醇（cycloeucalenol），31-去甲基-8-羊毛甾烯醇（31-norlanost-8-enol），4α，14α，24-三甲基-8，24-膽甾二烯醇（4α，14α24-TCMLIBimethylcholesta-8-24-dienol),31-去甲基-9（11）-羊毛甾烯醇[24-methyl-31-norlanost-9(11)-enol]，4α-甲基，-8-膽甾烯醇（4α-methylcholest-8-enol），4-甲基-7-膽甾烯醇（4-methylcholest-7-enol),4-甲基-24乙基-7-膽甾烯醇（24-ethylolphenol),4,24-二甲基-膽甾烯醇（4，24-methyllophenol），禾本甾醇（gramisterol），檸檬甾二烯醇（ciTCMLIBostadienol),4α，24-甲基7，24-膽甾二烯醇（α，24-dimethylcholesta-7,24-dienol(,4α-甲基乙基-7，24-膽甾二烯醇（4α-methyl-24-ethylcholesta-7,24-dienol);ntk 4,4-二甲基甾醇類的有8-羊毛甾烯醇（lanost-8-enol），環木菠菜蘿烷醇（cycloartanol），環木菠蘿烯醇（cycloartenol），羊毛甾醇（lanosterol），β-香樹脂醇（β-amyrin），羽扇豆醇（lupeol)24-亞甲基-8-羊毛甾烯醇（24-methylenelanost-8-enol),24-亞甲基環木菠菜蘿烷醇（24-methylenecycloartanol）等。另含具促進免疫作用的多糖，含量5.42%-8.23%。又含牛磺酸（taurine），γ-氨基丁酸（γ-aminobutanoic

acid).

藥理作用

1、對免疫功能的影響

枸杞

枸杞子多糖對3H一TdR摻入小鼠脾淋巴細胞及Ts細胞的影響：

對3H一TdR摻人脾淋巴細胞的影響：

枸杞多糖（LBP）5mg/kg和10mg/（kg.天）〓7天，腹腔注射可明顯提高ConA誘導作用下3H一TdR摻入脾T細胞值，10mg/kg可使摻入指數達到高峰，比對照組高3倍。而LBP25mg/kg和50mg/kg對脾T細胞轉化反應有明顯抑制作用。表明LBP對脾T淋巴細胞增殖效應與劑量有密切關系。以LBP提高脾T淋巴細胞轉化值最顯著劑量10mg/（kg.天）〓7天，觀察對B

淋巴細胞有絲分裂劑LPS誘導3H一TdR摻入細胞作用的影響。在LPS濃度為50.70和100μg/ml時，LBP對3H一TdR摻入B細胞指數無明顯影響，表明LBP對B細胞有絲分裂劑誘導的細胞轉化功能不敏感。 對脾抗體形成細胞數的作用：

LBP在5.20mg/（kg.天）〓7天可顯著增高脾PFC數，5mg/kg劑量可使PFC數達正常免疫對照組的1.4倍。而25.50mg/kg時，則見PFC數明顯降低，其中25mg/kg組PFC數為正常對照組的43%。表明LBP對抗體形成細胞數的增強效果有適宜的劑量范圍。

對脾Ts細胞功能的影響：

采用超適量SRBC免疫（SOI）誘導Ts細胞法觀察到，供體小鼠脾細胞中Ts細胞可使正常免疫小鼠的PFC數抑制63%，表明SOI法可以誘導出對抗體生成細胞產生顯著抑制作用的Ts細胞。給予供體鼠LBP5mg/（kg.天）〓7天后，受體鼠PFC數比SOI對照組顯著下降，說明此劑量對Ts細胞功能有增強作用。當劑量增加到25.50mg/kg時，LBP對Ts細胞功能的增強作用明顯下降。

枸杞子多糖對S180荷瘤小鼠細胞免疫功能的影響及其抑瘤作用：

枸杞子多糖對正常小鼠細胞免疫功能的影響：

小鼠腹腔注射LBP5mg/（kg.天），連續7天（do-6），于第7天取脾臟測T淋巴細胞增殖反應。結果表明LBP可明顯提高正常小鼠經ConA誘導的脾臟T淋巴細胞增殖反應，其cpm值由對照組的28410〒3110提高到給藥組的64870〒2571。

枸杞子多糖對S180荷瘤小鼠細胞免疫功能的影響及其抑瘤作用：小鼠皮下接種S180腫瘤細胞后2天，腹腔注射LBP10mg或20mg/（kg.天）〓7天，于第9天處死小鼠，測瘤重及脾臟T淋巴細胞增殖反應。結果表明LBP10mg和20mg/kg的抑瘤率分別為31%，39%。同時可見LBP10mg組小鼠的T淋巴細胞增殖反應cpm值由未給藥組的139〒62提高到給藥組的5581〒783，RPI（Relative roliferationinde〓，相對增殖指數）從相當于正常的0.3%提高到24.6%。實驗用環磷酰胺（Cy）做陽性對照，1次皮下注射25mg/kg，抑瘤率為47%，T淋巴細胞增殖反應CMP值為165〒31。

枸杞子多糖對受環磷酰胺抑制的正常小鼠細胞免疫功能的影響：小鼠在皮下注射Cy25mg/kg同一天開始腹腔注射LBP5mg/（kg.天）〓7天，于第7天取脾臟測T細胞增殖反應。結果加LBP后RPI為105%（單獨用Cy組小鼠的RPI為正常的33%），表明LBP完全對抗了Cy所造成的細胞免疫功能低下的作用。

枸杞子多糖與環磷酰胺合用的抑瘤作用：

小鼠皮下接種S180 細胞后2天皮下注射Cy25mg/kg，抑瘤率為31%，同時腹腔注射LBP 10m/（kg.天）〓7天， 則抑瘤率提高到47%，但無顯著差異（P>0.05）。當Cy皮下注射l2.5mg/kg時抑瘤率為14%，其瘤重與腫瘤對照組相比無顯著差異，如同時合用LBP10mg/（kg.天）〓7天，腹腔注射則抑瘤率增至54%，（P<0.01），表明LBP可增強Cy的抑瘤作用。

枸杞子多糖及合并應用厭氧短棒桿菌菌苗對小鼠腹腔巨噬細胞抑制腫瘤增殖活性的影響：

枸杞子多糖給于正常小鼠腹腔注射40mg/（kg.天）〓7天 能增強經ConA處理的巨噬細胞抑制腫瘤靶細胞增殖的活性；LBP5.10.20.40mg/（kg.天）〓7天并與小劑量（250ug/只）厭氧短棒桿菌菌苗（CorynebacteriumParvum，CP）合并應用，具有明顯的協同效應。在LBP濃度為20mg/kg時，效應最為顯著，對靶細胞P815及P388增殖的抑制率分別為85.5%和63.6%；CP對照組則為28.1%及24.O%。表明合并應用LBP及CP可減少二者的用量，增強效應，減低CP的毒副作用。LBP主要作用于T細胞的免疫增強劑，能增強CTL，NK細胞的功能；CP則為巨噬細胞刺激劑。實驗表明，合并應用作用于

枸杞

免疫應答不同環節的免疫增強劑可獲得協同效應。實驗還表明，LBP無論對巨噬細胞在非特異性抗腫瘤或特異性抗腫瘤過程中均具有激活作用。

枸杞子多糖對小鼠白細胞介素-2 活性的增強作用：

在誘導小鼠脾細胞白細胞介素-2（IL-2）的培養液（脾細胞5〓l0/ml和ConA4ug/ml）中加入LBP，所制備的含IL-2上清液使成年小鼠胸腺細胞在體外增殖活性（[3H]TdR參入法）升高。老年小鼠IL-2促進淋巴細胞增殖水平顯著低于成年。LBP可使老年小鼠IL-2的這種作用顯著提高，達到成年小鼠水平。實驗表明LBP對IL-2的活性有增強作用并使老年小鼠IL-2活性得到恢復。

枸杞子多糖對老年小鼠免疫功能低下的調節作用：

老年小鼠脾溶血空斑形成細胞（PFC）數明顯低于正常成年小鼠水平，下降51%。給于LBP20mg/（kg.天），腹腔注射，7天，可明顯提高老年小鼠脾PFC值到正常成年水平。老年小鼠對ConA 誘導下3H一TdR摻入胸腺細胞值也明顯降低。給于LBP后摻入值顯著提高，在給予LBP 5mg/kg 時可使3H一TdR摻入胸腺細胞值也明顯降低。給于LBP后摻入值顯著提高，在給予LBP 5mg/kg時可使3H一TdR摻入值提高大約10倍。應用超適劑量SRBC免疫法（SOI）表明，適宜劑量的LBP對老年小鼠抑制性T細胞（Ts）有明顯調節作用，增強Ts細胞的活性。

枸杞子多糖對小鼠T、殺傷T和NK細胞的免疫藥理作用及對抗環磷酰胺的免疫抑制作用：

LBP5-10mg/kg，腹腔注射，可以提高小鼠脾臟T淋巴細胞的增殖功能，增強CTL（Cy-totoxic

枸杞 T lymphocyte）的殺傷功能，特異殺傷率由33%提高到67%。LBP5mg/kg，腹腔注射，可以增強NK細胞的殺傷功能，殺傷率由12.4%提高到18%。LBP5-10mg/kg可以對抗環磷酰胺（Cy）對小鼠T、CTL和NK細胞的免疫抑制作用；其中T淋巴細胞的相對增殖指數（RPI）由33%提高至105%，Cy對CTL 的抑制率由單用的

51%降低到與LBP合用的19%和36%，NK細胞的殺傷率亦由Cy單用的9.5%提高到15%和16%。這些結果表明LBP增強了正常小鼠和Cy處理小鼠的T細胞介導的免疫反應與NK細胞的活性。

此外，枸杞多糖還能顯著增加巨噬細胞C3b和Fc受體的數量和活力，并能減輕醋酸可的松對其的抑制作用。給大鼠灌胃枸杞袋泡茶2ml/只/天，持續2周，可明顯提高免疫球蛋白含量（尤其是IgM）和補體活性。

2、降血糖作用

枸杞子浸膏6g/kg，腹腔注射，可使兔血糖2-3小時內降低13%左右，以后逐漸恢復。有人認為其降血糖作用乃由于其中含有胍的衍生物。

3、抗脂肪肝作用

大鼠長期（75天）口服果實中的甜菜堿，可升高血及肝中的磷脂水平；事先或同時服用甜菜堿可對抗四氯化碳引起的大鼠肝中磷脂、總膽固醇含量的減低，并有所提高；對BSP、SGP－T、堿性磷酸脂酶、膽堿酯酶等均有改善作用。主要是甜菜堿在體內起甲基供應體的作用。

4、對血壓的作用

果實水溶性提取物20mg/kg靜脈注射 可使麻醉兔血壓降低，呼吸興奮；注射阿托品切斷兩側迷走神經可以消除其降壓作用；對離體兔心呈抑制作用，并使兔耳血管收縮，甲醇、丙酮等有機溶劑提取物也有輕微降壓作用。

5、枸杞子提取液

枸杞子提取液能促進干乳酪酸桿菌和嗜酸乳酸桿菌的生長和產氣量。

6、枸杞子煎劑

枸杞子煎劑對小鼠羥脯氨酸含量和耐缺氧和抗疲勞作用的影響：

羥脯氨酸（Hydroxyproline）是膠原纖維與蛋白質中的一種氨基酸，是脯氨酸羥化而來。人體在衰老過程中，由于氧供應不足，影響脯氨酸的羥化過程，因而造成老年人的膠原中羥脯氨酸含量低下，主要臟器縮小變形，重量減輕。由于肺功能受影響，肺活量下降，儲備能力減少，抵抗力減退，肌力下降，耐缺氧、抗疲勞能力下降。因此羥脯氨酸含量與衰老有關。枸杞子煎劑（13.23%濃度）給予小鼠灌胃0.3ml/20g，每天1次，30天 后羥脯氨酸濃度與對照比較增加率達15.49%。枸杞子煎劑給予小鼠腹腔注射 0.3ml/20g其耐缺氧能力與對照組生存時間27.9〒1.3分鐘相比較，枸杞為37.5〒2.5分鐘（P<0.01）。抗疲勞實驗與對照比較亦有非常顯著的差異（P<0.01）。

7、抗腫瘤作用 體外試驗表明，枸杞子、葉對人胃腺癌KATo-Ⅲ細胞，枸杞果柄、葉對人宮頸癌Hela細胞均有明顯抑制作用，其作用機理主要表現在抑制細胞DNA合成，干擾細胞分裂，細胞再殖能力下降。枸杞子凍干粉混懸液和環磷酰胺聯合用藥，治療大鼠Walker癌肉瘤256，發現其對環磷酰胺導致的白細胞減少有明顯保護作用。

8、其它作用

飼料中加入甜菜堿（4-6g/kg或8g/kg），可增加雌、雄雛雞的體重，增加產蛋量。小鼠灌胃 參杞膏1：10 的稀釋液（0.2ml/天）14天，可使體重明顯增加，超過對照組1倍，且動物毛色光澤，肌肉豐滿，血色鮮紅。此外，枸杞子和甜菜堿對CCl4引起的肝損害有保護作用。

藥毒理學

【毒性】：果實水溶性提取物小鼠皮下注射器的半數致死量為83.2g/kg；甜菜堿鹽酸鹽小鼠皮下注射的半數

枸杞

致死量為18.7g/kg。

枸杞子水溶性提取物小鼠腹腔注射的半數致死量為83.2g/kg；甜菜堿鹽酸鹽小鼠腹腔注射的半數致死量為 18g/kg。甜菜堿進入體內以原形排出，大鼠靜脈注射2.4g/kg，未見毒性反應，小鼠腹腔注射25g/kg，10分鐘之內出現全身痙攣，呼吸停止。

【臨床應用】

1、妊娠嘔吐枸杞子、黃芩各50克。臵帶蓋瓷缸內，以沸水沖浸，待溫時頻頻飲服，喝完后可再用沸水沖，以愈為度。

2、糖尿病枸杞子30克，兔肉250克，加水適量，文火燉熟后加鹽調味，取湯飲用。

3、肥胖病枸杞子30克，每日1劑，當茶沖浸，頻服，或早晚各1次。

枸杞的圖片(20張)

4、慢性萎縮性胃炎選寧夏構杞子洗凈，烘干打碎分裝，每日20克，分2次于空腹時嚼服，2個月為1個療程。

5、男性不育枸杞子每晚15克，嚼碎咽下，連服1個月為1個療程。一般服至精液常規轉正常后再服1個療程。俗話說“離家百里，不食枸杞”。

6、老年人夜間口干 每晚睡前取枸杞子30克，用開水洗凈后徐徐嚼服。服用10天后可見效。 7、褥瘡枸杞子50克，烘脆研末，麻油200克熬沸，待冷倒入枸杞子粉，加冰片0.5克攪勻，外敷瘡面，每日1次。

8、凍瘡枸杞子20克，白芷5克，吳茱萸5克，分別烘脆研末，加香脂適量調成膏狀，涂于患處，每隔4-6小時涂1次，連用5天可愈。

9、疔瘡癰癤枸杞子15克，烘脆研末，加凡士林50克制成軟膏，外涂患處，每日1次，一般3-5日可愈。

10、燙傷枸杞子40克，烘脆研細末，麻油120克加熱至沸，離火倒入枸杞子粉攪勻，以消毒藥棉蘸浸藥油涂于患處，局部包扎，每6小時涂藥1次，一般半小時痛減，5天痊愈。

枸杞多食也會有副作用

中國很早就有“枸杞養生”的說法，枸杞是一種藥材與滋補品，許多人用枸杞泡茶、泡水來調養身體，但是你知道吃枸杞也有壞處嗎?枸杞多吃、亂吃也是有副作用的。尤其是脾胃虛弱、腹瀉、炎癥發燒的人，切莫亂吃枸杞，否則滋補不成，反而先享受了回枸杞子的副作用。

據醫術記載，枸杞子“外邪實熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服”、“元陽氣衰，陰虛精滑之人慎用”。經現代醫學研究論證，由于枸杞溫熱身體的效果相當強，患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導致面泛紅光的最好不要食用枸杞子。

另外，古人告誡男子“離家千里，勿食枸杞”。不過千萬不要拿這東西當偉哥用啊。枸杞和偉哥最大的不同是，枸杞是農家肥，見效慢，但持續力強，對人體無副作用；而偉哥的作用剛好相反。

雖然毒性藥理作用的動物實驗證明，枸杞子的副作用微乎其微，可以安全食用。但枸杞子畢竟是藥品，凡身體健康無虛證者，不宜應用，以免產生副作用。枸杞子的建議用量是每天不超過20克，如果想起到治療的效果，每天最好吃30克左右。

常用選方

枸杞

1、治肝腎不足，生花歧視，或干澀眼病：熟地黃、山萸肉、茯苓、山藥、丹皮、澤瀉、枸杞子、菊花。煉蜜為丸。（《醫級》杞菊地黃丸）

2、治勞傷虛損：枸杞子三升，干地黃（切）一升，天門冬一升。上三物，細搗，曝令干，以絹羅之，蜜和作丸，大如彈丸，日二。（《古今錄驗方》構杞丸） 3、治腎經虛損眼目昏花，或云器遮睛：甘州枸杞子500克。好酒潤透，分作四分，200克用蜀椒50克炒，200克用小菌香50克炒，200克用脂麻50克炒，200克用川棘肉炒，揀出枸杞，加熟地黃、白、白茯苓各50克，為末，煉蜜丸，日服。（《瑞竹堂經驗方》四神丸）

4、補虛，長肌肉，益顏色，肥健入：枸杞子二升。清酒二升，溺碎，更添酒浸七日，溉去滓，任情恢之。（喀延年方》枸杞子酒）

5、治虛勞，下焦虛傷，微渴J4.便數：枸杞子50克，黃稽75克（挫），人參50克（去蘆頭），接心三分，當歸50克，白芍藥50克。搗篩為散。每服15克，以水一中盞，人生姜半分，棗三枚，楊半分，煎至六分，去滓，食前溫服。（《圣惠方》構棍子散）

6、安神養血，滋陰壯陽，益智，強筋骨，澤肌膚，駐顏色：枸杞子（去蒂）五升，龍眼肉五廳。上二味為一處，用新汲長流水五力—斤，以砂鍋桑柴火慢慢熬之，漸漸加水煮至把圓無味，方去渣，再慢火熬成冒，取起，磁罐收貯。不拘時頻服二、三匙。（《攝生秘剖》把圓膏）

7、治肝虛或當風眼淚：枸杞二升。搗破，納絹袋沖；臵罐中，以酒一斗浸干，密封匆泄氣，三七日。每日飲之，醒醒匆醉。（《圣離方》）

8、治目亦生器：枸杞子搗汁，日點三、五次。（《肘后方》）

9、治注夏虛病：枸杞子、五味子。研細，滾水泡封三日，代茶飲。（《攝生眾妙方》）

10、金髓煎：

枸杞子，逐日擇紅熟者，以無灰酒浸之，蠟紙封固，勿令泄氣，兩月足，取入砂盆中，研爛濾取汁，同原浸之酒入銀鍋內，慢火熬之，不住箸攪，恐粘住不勻，候成餳，凈瓶密貯。每早溫酒服二大匙，夜臥再服，百日身輕氣壯，積年不輟可以羽化。

地骨皮：即枸杞根上之皮也。其根下行直達黃泉，稟地之陰氣最濃，是以性涼長于退熱。為其力優于下行有收斂之力，是以治有汗骨蒸，能止吐血、衄血，更能下清腎熱，通利二便，并治二便因熱下血。且其收斂下行之力，能使上焦浮游之熱因之清肅，而肺為熱傷作嗽者，服之可愈。是以諸家本草，多謂其能治嗽也。惟肺有風邪作嗽者忌用，以其性能斂也。

注意事項

在服用的過程中，要注意以下幾點

1、保持良好的作息習慣，盡量避免熬夜。

2、少吃辛辣或者刺激性食物。

3、積極參加戶外運動，放松心情。

4、合理安排性生活次數，避免縱欲過度。

5、不要給自己太大的壓力，學會合理減壓。

枸杞食用法

生食，煎湯，熬膏，浸酒。枸杞可像普通食品一樣加入茶水、粥飯、羹湯、菜肴里常服，卻無滋膩、

枸杞

生火等弊端。春季可單服，也可與黃芪煮水喝；夏季宜與菊花、金銀花、胖大海和冰糖一起泡水喝，常服可以消除眼疲勞；秋季宜與雪梨、百合、銀耳、山楂等制成羹類；冬季宜與桂圓、大棗、山藥等搭配煮粥。

枸杞茶

枸杞一年四季皆可服用，夏季宜泡茶，但以下午泡飲為佳，可以改善體質，利于睡眠。但要注意的是，枸杞

枸杞茶組圖(6張)

泡茶不宜與綠茶搭配，適合與貢菊、金銀花、胖大海和冰糖一起泡，用眼過度的電腦族尤其適合。

枸杞粥

冬季枸杞宜煮粥，它可以和各種粥品搭配。

枸杞燉羊肉

也是很適合冬天食用的。

枸杞炒蘑菇

家常炒菜加入枸杞后口感頗佳，如枸杞炒蘑菇就是一道色香味俱佳的素菜。

枸杞玉米羹

鮮香可口，色澤美觀。

枸杞養生粥

吃枸杞在不同季節有不同的方法。秋季空氣干燥，可以取適量的枸杞洗凈，與粳米一起煮粥，有很好的滋陰潤燥效果。冬季需要抵御寒冷，可取適量枸杞泡在酒中，浸泡7天后飲用可提升體內陽氣。 飲食功效

對于女性而言，常吃枸杞還可以起到美白養顏的功效。不僅如此，枸杞也已悄然走進國外的超市，塬先對枸杞一無所知的西方人逐漸了解到，枸杞中的維生素C含量比橙子高，β-胡蘿卜素含量比胡蘿卜高，鐵含量比牛排還高。更吸引人的一點是，枸杞所起到的壯陽功能令西方人喜出望外，于是精明的英國商家索性將枸杞稱為『水果偉哥』。

不適人群

枸杞不是所有的人都適合服用，由于它溫熱身體的效果相當強，因此正在感冒發燒、身體有炎癥、腹瀉的病人、高血壓患者最好別吃。

合理用量

一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適 如果想起到治療的效果，每天最好吃30克左右

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