靈芝杜仲葡萄酒

2023年12月23日發(作者：英語觀后感)

靈芝杜仲葡萄酒

靈 芝 杜 仲 葡 萄 酒

自從看了中華醫藥介紹的李淑珍奶奶自制靈芝杜仲葡萄酒治好了自己的頸椎關節病，七十多歲的人如五十歲人一般，很受感觸，于是今年三月開始按李奶奶的介紹釀制靈芝杜仲葡萄酒，試了幾款葡萄酒后選定了長城特醇干紅葡萄酒，一瓶31.6元，釀好后自己先試喝了一個月，感覺腳踝沒以前痛了，于是讓媽媽也喝，但媽媽拒絕了，上個月媽媽說肩痛、腳痛、關節痛，于是我又開始勸媽媽試一下靈芝杜仲葡萄酒，結果媽媽嘗了后，喜歡得不得了，一個勁的說好喝好喝，真是驚喜！我喝這酒時總覺得有股藥味，覺得口感一般般，但媽媽喝了卻覺得好香，甜甜的。媽媽現在每天一日三餐后喝一小杯，用的是我買的那種小號的隔熱玻璃茶杯，這個杯我稱過了，裝滿一杯酒凈重剛好是40克。

現將資料整理如下與大家分享。

靈芝杜仲葡萄酒制法：靈芝50克、生杜仲50克、大棗36個、冰糖375克、干紅葡萄酒5斤。

杜仲要折一下露出里面的白筋和靈芝、大棗、冰糖放入玻璃容器，倒入干紅葡萄酒密封存放一星期左右就可喝了。

飲用注意事項：必須飯后喝，一日三次，每次40克；喝此酒時要戒煙和別的酒類，否則藥效會減弱甚至無效；糖尿病患者可用木糖醇代替冰糖，每天3-4次，每次40克-50克。

大劑量靈芝杜仲葡萄酒制法：靈芝100克、生杜仲100克、大棗72個、冰糖1斤、干紅葡萄酒5斤。制法同上。

李阿姨的靈芝杜仲酒

【解說】北京市民李淑珍，今年70歲，她有一個堅持了20年的生活習慣。

【李淑珍】我現在每天喝3次葡萄酒。一次喝40克，還有的時候晚上臨睡覺前，再抿一口。

【解說】70歲的老人，每天離不開葡萄酒就夠稀奇的，可您再看她家的這些大罐子，里面的酒，竟然都是李淑珍自己做的！

【李淑珍】用我自己做的葡萄酒泡上靈芝杜仲這藥。

【李淑珍的朋友】她每年都買好多葡萄做好多葡萄酒，送給親朋好友，每年我們都能也能喝到她做的葡萄酒。

【李淑珍】這是我去年釀的玫瑰香的葡萄酒，你看這顏色多漂亮，特別濃厚的醇香味，果香味，哎喲，喝一口，好喝極了。

【主持人】觀眾朋友您好，歡迎收看《中華醫藥》，您看剛才這位李淑珍女士，都70歲了，每天她要喝三頓葡萄酒，這究竟是因為什么呢？而更加稀奇的是，這位老人，她喝的葡萄酒，不是買的成品，而都是自己釀造的！那她又為什么要自己釀酒呢？今天我們就給您講一講這個70歲老人釀造葡萄酒的故事。

【解說】70歲李淑珍，經常在離家不遠的公園里鍛煉，看看她做的動作，就能猜到她身體肯定不錯。

【李淑珍的朋友】做不了這個動作，我就覺得我的身體特別僵硬似的。

【解說】別看李淑珍現在身體不錯，可20年前卻是另外一個樣子。

【李淑珍】原來身體不好，20年前傷過頸椎，一塊餅干我都擱不到嘴里面，全都是麻痹的，頭疼頭暈，惡心吐，這倆手不是自己的，夜里睡覺，這胳膊就麻了，抬起來就掉下去，就這樣。

【解說】當年，因為外傷使頸椎受損留下了后遺癥，李淑珍不得不在家休養，而偏偏在這個時候，又出現了其他的問題。

【李淑珍】 腰酸背痛哪兒都疼。那回可能也就是五十歲左右吧，怎么這兒疼那兒疼。這手一攥拳這骨頭節都疼。

【李淑珍的朋友】她當時挺嚴重的，躺在床上幾乎動不了了。

【李淑珍】我說上醫院去看看去，也是現在的三級甲等醫院給我測了一個骨密度，說您這個骨質疏松可夠厲害的。

【解說】既然手腳發麻頭暈目眩的問題無可奈何，那就先不管，可這骨質疏松是因為缺鈣導致的，這總有辦法吧？

【李淑珍】給你輸點鈣吧，我說輸點鈣您看我這血管這么細，怎么輸鈣。我有萎縮性胃炎，什么藥都吃不了，吃一片鈣片胃都難受好多天。

【解說】沒想到這也碰到了問題，輸鈣不行，吃藥胃又受不了，這可怎么辦呢。

【李淑珍】我自己先用我自己的辦法，這個康復治療，用我的偏方治療，最后實在不行再說。

【李淑珍的朋友】她也是挺神秘的，她的這些秘方她說是他們祖上傳下來的一個秘方，具體她對人她也不介紹這個秘方是怎么來的。

【解說】其實，這個神秘的方法我們已經看到了，就是李淑珍頓頓離不開的——用葡萄酒泡制的藥酒。

【李淑珍】古的醫書，比如像《本草綱目》、《本草拾遺》、《滇南本草》好多書上我都查，說這葡萄到底有什么作用啊，他們說葡萄是大補氣血，滋補肝腎。

【解說】說來也奇怪，就是這個葡萄酒，當年李淑珍大約喝了半個月以后，居然真的有了感覺。

【李淑珍】喝了這個酒人就精神，不是說一下子就不疼了，人開始就覺得胳膊腿就有點勁，人不那么酸沉了。喝三兩個月，后來慢慢的，夜里手麻醒一兩回了。不到半年，我也沒吃勞保，我就上班了。

【主持人】喝了半年的葡萄酒，李淑珍居然就見好了，這里面有什么道理嗎？我們查了一下，李淑珍說得還真有幾分道理。《本草綱目》里就這樣記載葡萄說，葡萄能“補氣血，滋腎液，補肝陰，強筋骨”，想來這葡萄

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酒也可能具備這樣的功效吧。那我們再來說一說她得的什么病啊？第一就是頸椎受傷，她手腳麻木，大概是因為受傷的頸椎壓迫牽拉神

經導致的，難道這個葡萄酒能夠解決頸椎壓迫神經的問題？另外就是她得了骨質疏松，很明顯這和缺鈣有關系，難道喝葡萄酒就能夠補鈣嗎？再說了，市場上有那么多的葡萄酒，為什么非要那么費事兒自己去釀造呢？這不，葡萄上市的季節又到了，李淑珍又要開始忙著釀酒了，這樣咱們一邊去看她如何釀酒，一邊去尋找一下答案吧。

【解說】2009年8月，正是葡萄上市的季節，我們跟著李淑珍去采購葡萄，她專賣那種叫作“玫瑰香”的品種，一會功夫，就挑了滿滿一盒子。

【水果攤主】她每回從大批下來就開始買，她不像別人那樣買得少，別人買2斤3斤，她一買就是20，30斤，而且買好的做葡萄酒，她是一直賣到最后快沒了的時候，她就不買了。

【解說】連水果攤主也知道李淑珍做葡萄酒，看來她還真是名聲在外了，這倒再次勾起了我們的好奇心，市場上有現成的葡萄酒，為什么非要自己釀呢？這還要從當年說起。

【李淑珍】干紅葡萄酒一個是價錢比較高，再一個就是喝了以后，它酸澀，老有點嗆嗓子，我有點不太習慣，不習慣那口味，所以我就琢磨自己能不能做呀。

【解說】可是一個沒有任何釀酒經驗的人，竟然要釀葡萄酒，能行嗎？

【李淑珍】洗這個葡萄的時候一定不能搓，要保留這個白膜，這白膜是一個野生的酵母，天然的發酵劑。買這葡萄特別有講究，必須買綠梗的，硬珠的，你看這個軟了，把它摘掉扔掉，為什么？因為如果它軟了，或者裂口了，做出的酒就容易酸敗。

【解說】聽上去還挺專業的，可是李阿姨，您說得再好，我們還是不太相信啊，今天倒要看看，您的葡萄酒究竟是怎么個釀法！

【李淑珍】無油無水，如果有油或者有水，做出來的葡萄酒就酸敗了。

【解說】電風扇吹？真夠簡陋的，難怪連她的朋友都有疑問。

【李淑珍的朋友】覺得這葡萄酒都是一些洋玩意兒，人家發明的這些釀酒的東西設備，我覺得她都不可能太具備。

【解說】是啊，沒有那么多的釀酒設備，李阿姨，您的“土法兒”到底能行嗎？

【李淑珍】剛一開始，我第一次做葡萄酒，我就用家里發面的干酵母做的，把干酵母和到葡萄珠里面，也是把它壓碎了，結果它就都酸了，而且也不成酒，擱了一個月兩個月三個月都不行。結果后來我就想，我用白酒，白酒保鮮功能特別好，我就用白酒泡的玫瑰香，白酒倒是變成紅色的了，顏色挺漂亮，但是我們又喝不了白酒，喝了白酒老伴兒血壓就往上走，而且嗓子就嗆，就鬧咽喉炎，還是不行就這么著，反反復復這幾年我就折騰這個葡萄酒。

【李淑珍的朋友】這一個70歲的老人能自己釀造葡萄酒是相當有耐心了，也相當不容易了，我覺得我都沒有這份耐心。

【解說】李淑珍說，為了釀葡萄酒，她不知道失敗過多少次，所以，接下來的方法，那可是她自己摸索出來的。

【李淑珍】必須是無油無水，用干凈的毛巾，一定要把它擦干凈。手洗干凈開始。把珠一個個揪下來。

【解說】葡萄粒揪下來之后，接著要出現的釀酒工具之一，就是——自己的手。

【李淑珍】把它擠碎，就用自己的拳頭擠。擠壓以后發酵更快，因為咱們是利用葡萄汁泡這皮和籽，它主要營養是在皮和籽上。

【解說】經過這一翻擠壓之后，就快接近完成了。

【李淑珍】把這個擠好的葡萄汁放在一個無油無水的器皿里面。大約3斤葡萄放3兩白砂糖。

【李淑珍】弄完以后，把蓋蓋嚴如果做整桶的，上面要留大約7，8公分的空間，如果液面往上升，升到快到瓶口了，這時候就是二氧化碳氣，要把它打開，打開放一放氣，再把它蓋上，就這么個要領，當液面不繼續上升了，糖完全融化了，這就等著發酵了，在常溫下1到2個月就可以了。

【解說】然后，把發酵好的酒液濾出來裝到酒桶里，李阿姨的葡萄酒就算釀成了，就是喝了很多年自己釀的葡萄酒，她的手腳發麻的癥狀才得到了改善。

【李淑珍】這歲數越大，胳膊倒更不麻了，為什么呢，我自己做了葡萄酒，去年做了200斤葡萄的葡萄酒，前年做150斤。

【解說】自從嘗到自釀葡萄酒好處之后，李阿姨每天3次，每次40克的飲酒習慣堅持了下來，還收到了意外之喜。

【李淑珍】前一段我又做了一個骨密度，我那骨密度大夫一看，我說大夫我幾度骨質疏松，大夫說，您的腰在年輕到杠上，您那胯，剛沾一點中年人的邊。

【主持人】從現代醫學的角度來看，有醫生認為，李淑珍頸椎受傷造成神經壓迫，導致手腳發麻，而中醫則認為，這種情況是氣血不通、筋脈失養的表現。中醫認為“肝藏血，主筋”，肝臟功能弱了，導致血不養筋，就會手腳發麻。葡萄酒能夠補肝腎，具有舒筋、活血、通脈的功效，血脈通暢了，肢體自然就能夠得到滋養，手腳發麻也自然就能夠有所緩解了。那骨質疏松的改善與葡萄酒有關系嗎？從中醫的角度來講，“腎主骨”，而“腎弱則骨痿，骨痿則骨松”，葡萄酒能夠補肝腎，自然能夠改善骨質疏松，而現代研究表明，老年女性的骨密度低與雌激素缺乏?

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瀉艽蟮墓叵怠４萍に厝狽τ跋焐硤宥暈谼的吸收，維生素D的缺乏，又阻礙鈣的吸收，導致骨質疏松。而葡萄里含有一種成分叫做白藜蘆醇，它相當于一種植物性的雌性激素，能夠有效地抑制雌激素缺乏所導致的骨丟失，而這個白藜蘆醇它主要就含在葡萄皮和葡萄籽里，會在釀造的過程當中最大限度的滲出，所以李淑珍才說一定要帶皮帶籽來釀酒，而顏色越紫的葡萄它的白藜蘆醇的含量就越高，所以李淑珍才選取紫色的玫瑰香葡萄，這下您明白了吧，喝葡萄酒補鈣原來是這么回事。不過，記得李淑珍還說，她的這個葡萄酒還用來泡藥呢，那到底泡的是什么藥呢？

【李淑珍】這是杜仲，要把它掰開。你看它這里面有好多筋膜，要把它掰開，這樣它更容易析出來。放完杜仲放靈芝，放完靈芝放大棗36枚。最后放冰糖750克。要放5斤干紅葡萄酒，然后蓋上蓋，泡7天就可以喝了。

【解說】李淑珍泡的藥酒需要準備靈芝50克，生杜仲50克，大棗36枚，冰糖750克，干紅葡萄酒5斤，如果您嫌自己釀麻煩，買現成的也可以。每天3次，每次40克。李阿姨還給這酒起了個很好聽的名字：靈芝杜仲酒。而喝了20年的靈芝杜仲酒， 李淑珍除了改善自己的手腳發麻和骨質疏松，在其他方面，也有很大的收獲。

【李淑珍的“粉絲”】她剛才都說70了，我簡直不相信，她很健康的，膚色比我的膚色都好，你看我這樣，我臉黃的，我膚色沒有她好。

【李淑珍】喝得多了，街坊鄰居都說我，說你這幾年，年齡長了，皺紋沒怎么長。

【李淑珍的朋友】我們也是從這個阿姨這個招上受的益，比如我弟弟身體就特別不好，也是腰疼比較得厲害，站著坐著都特別費勁，然后就通過阿姨教我們這招，然后喝了之后，現在上班或者是干什么都特別踏實了。

【李淑珍】現在我的生活已經一天一頓都離不開酒了，做蝦，做魚，我都放點我自己做的白葡萄酒，還有時候還喝一杯我自己做的馬奶的白葡萄酒，味道好極了。

【主持人】觀眾朋友，您看這就是杜仲，這是靈芝??。杜仲和靈芝都是藥食兩用的，杜仲具有“補肝腎，堅筋骨” 的功效，您看我拿一塊給您掰開來看一下，我兩手往開來拉，我們可以看到這里面有很多的樹膠，這種樹膠叫杜仲膠，現代藥理研究發現這里的一些成分也相當于雌性激素的作用，而且這種杜仲膠是難溶于水，而易溶于酒類乙醇的，李淑珍用葡萄酒來泡杜仲其實對補鈣產生了疊加效應。而祛痛的功效主要要歸功于這個靈芝。靈芝對頭痛，腰痛、神經痛等等這樣一些癥狀有很好的緩解作用。不過有一點要提醒您就是，這個杜仲靈芝酒一定要在飯后喝，另外喝的時候要戒煙，同時不要再喝其他的酒類了。還有一點在這還要特別提醒您的就是，這個酒是李淑珍女士自己摸索出來的，不一定適合您，如果您也想試一試的話，千萬要先咨詢醫生，在專家的指導下，才能夠飲用，以免出現不必要的麻煩。