水鱈魚和鱈魚有區別嗎

2024年1月10日發(作者：小學生消防安全知識)

水鱈魚和鱈魚有區別嗎

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魚類是我們日常生活很重要的肉類食品，各式各樣的淡水魚巨大地豐富多彩了我們的飯桌。銀鱈魚歸屬于深水魚，具備很高的實用價值和經濟價值。跟銀鱈魚類似的淡水魚有很多，水鱈魚和銀鱈魚僅有一字之差，因此很多人關注二種的差別。那麼，水鱈魚和銀鱈魚有差別嗎?下邊我們就來詳盡瞧瞧吧。

水鱈魚和銀鱈魚全是銀鱈魚的類型，但二者的外形類似，顧客難以分辨。現階段，銷售市場大量的是用中低端銀鱈魚假冒銀鱈魚，或是用雜魚假冒銀鱈魚。銷售市場上的銀鱈魚全是去頭、切片市場銷售，一般人到商場難以辨別銀鱈魚的真偽，但是我們能夠從價錢、魚鱗、肉質地多方面差別。真實的銀鱈魚看起來肉質地鮮

嫩，魚鱗小，的身上有小小銀白色小圓圈，一斤價錢最少六七十元，小于這一價錢的就并不是銀鱈魚。此外，從外型上看，真實的銀鱈魚魚段皮泛白或灰白色，色淡，入口就化，肉質地十分細致，有與眾不同魚類香鮮香。口味甜滑，它能夠像三文魚那般蘸辣根直接生吃。

下邊再為大伙兒出新招，協助大伙兒辨別真假銀鱈魚。

1、看價錢：純正的銀鱈魚一般都會100元一斤以上，銷售市場上10多元化一斤的鱈魚片全是仿貨;。

2、問原產地：顧客買銀鱈魚要問原產地。銀鱈魚、扁鱈魚多產自澳大利亞、烏克蘭等國，肉質地較為緊實，一般料理店等較為常見。我國的銀鱈魚多產自江海和南海北邊。關鍵魚場在江海

北邊、山東省高角西南偏東和海洋島南邊及西南漁區。

3、看魚骨頭：真實的銀鱈魚口味既油膩感又軟嫩。盡管銀鱈魚的烹調方法有很多，但靠譜作法中大部分要將銀鱈魚中的骨骼除去，因此，一般端上飯桌的銀鱈魚是能夠所有吞吞下的。反言之，假如保存骨骼，那這道銀鱈魚大部分存內幕。

油魚的正中間會出現一條淺黃或淺紅的線框，而真鱈魚是沒有的。

4、品口味：真實的銀鱈魚肉粉色偏淺、口味甜滑、入口就化。而油魚肉質地偏硬、肉粉色較為黯淡，用食油煎熟后肉多香氣，吃起來十分的油膩感，煮開后肉質地太粗，口味較弱。

5、魚的橫剖面：銀鱈魚切成片后都能看得出其肉體肥大，且樣子正圓形或橢圓型，假如切成片細長那大部分是仿貨。