鱈魚是咸的嗎,怎么做好吃?

2024年1月10日發(fā)(作者：春天寫一句話)

鱈魚是咸的嗎，怎么做好吃？

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鱈魚很多地方稱為明太魚，大頭魚，它有很高的食用價值，肉質(zhì)很細膩， 甘美，營養(yǎng)價值高，維生素a和dha含量都很高，特別適合老年人和孩子食用，這樣做鱈魚很好吃。

一、香煎銀鱈魚

1.將銀鱈魚解凍，用清水沖洗干凈，晾干，最好用干凈的紙巾做法：

配料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油

主料：銀鱈魚(一條)、雞蛋(1個)

材料：

將銀鱈魚上的水分吸干。

2.取少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻，將銀鱈魚腌20分鐘。

3.取一枚雞蛋，取用蛋黃，將蛋黃打散均勻地涂抹在銀鱈魚上。

4.將生粉倒入盤中，用涂上蛋黃的銀鱈魚清蘸生粉，使生粉薄薄地貼滿銀鱈魚，兩面均勻蘸生粉。

5.煎鍋燒熱，倒入花生油。油溫在8成熱時把銀鱈魚放入，中

火煎炸，煎至兩面金黃，再開大火煎下，為了使煎炸時侵入銀鱈魚中的油逼出。

烹飪小提示：

6.煎好的銀鱈魚取出，放在砧板上。斬件裝盤。

1.銀鱈魚片加精鹽、味精、雞粉、胡椒粉腌制，煎的時候入味。

2.原料銀鱈魚需要一大片，這樣煎出來比較完整、均勻。

二、清蒸鱈魚

主料：鱈魚2塊

輔料：枸杞子5粒

調(diào)料：蔥1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少許、雞油1勺

5.鍋子中加水燒開后，放入鱈魚塊，將蔥絲和姜絲放在表面，4.調(diào)味汁：小碗里倒入4勺生抽

3.蔥葉劃成細絲，用清水泡上，再泡幾粒枸杞

2.少許料酒和白胡椒粉稍微腌制一下

1.鱈魚兩塊，用清水沖洗一下，控干水分

做法：

淋上調(diào)味汁

做法：

調(diào)料：花生油1湯匙、蔥1小段、姜1小塊、生抽1/2湯匙

主料：鱈魚1大塊

三、紅燒鱈魚

8.點綴上蔥絲和枸杞，魚肉鮮美多汁，入口即化

7.蓋上鍋蓋，大火蒸4—5分鐘，關(guān)火，不揭蓋，虛蒸2分鐘

6.再挖一勺雞油，放在魚塊上

3.烹入生抽，量相對要大一點，再煎一兩分鐘，倒入清水，燜2.鍋里放花生油至六成熱，下魚塊，煎至兩面微黃，下蔥姜

1.鱈魚洗凈，瀝干水分

7分鐘左右，收汁裝盤

輔料：雞蛋1個、面粉適量、奶粉少許

主料：鱈魚150克

四、酥炸鱈魚排

5.再放入粉類中，裹一層粉

4.雞蛋打散，鱈魚切短粗條，進入蛋液蘸一下

3.加入適量奶粉，攪拌均勻待用

2.再加入少許白砂糖

1.面粉中撒入少許細鹽

做法：

調(diào)料：色拉油適量、食鹽少許、白糖適量

6.鍋中放寬油，油燒熱后放入裹好粉的鱈魚排，炸至表面金黃即可

調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、醬油1匙、蔥1根、姜4片、主料：鱈魚2條、豆腐1塊

鱈魚燉豆腐

干辣椒2個、料酒1匙、淀粉適量

1.鱈魚洗凈切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓勻

做法：

2.鍋內(nèi)放油，下入鱈魚段小火煎制

3.鱈魚兩面煎黃推入一邊，下入蔥、姜、干辣椒段

4.待炒出蔥姜味兒后加入醬油

5.加入沒過鱈魚的清水，轉(zhuǎn)入中火

6.中火燒開，豆腐切成小塊下入鍋中燉至10—15分鐘加鹽調(diào)味兒即可關(guān)火出鍋