科學(xué)認(rèn)識反季節(jié)水果

2024年2月6日發(fā)(作者：果嶺爭雄)

科學(xué)認(rèn)識反季節(jié)水果

反季節(jié)水果

【科學(xué)認(rèn)識】

生活中，關(guān)于反季節(jié)水果的謠言流傳已久，不少人對其食用安全性心存疑慮。那么，反季節(jié)水果真如流傳所說，營養(yǎng)差甚至還有害健康嗎？讓我們先從反季節(jié)水果到底是怎么來的說起。

反季節(jié)水果有3種形式

一是長期保存。隨著果蔬的長期保鮮、保存技術(shù)迅速發(fā)展，把“應(yīng)季”的果蔬保存到冬季是非常容易實(shí)現(xiàn)的。比如在溫暖的季節(jié)，利用冷藏等保鮮技術(shù)，將一部分香蕉、葡萄、蘋果、柑橘、菠蘿等常見水果保存到冬季，幾乎可以滿足全年的供應(yīng)。二是“大棚種植”。在寒冷的冬天，大棚里依然溫暖如春，果蔬可以正常生長結(jié)果，滿足人們的需要。這也是目前非常普遍的一種做法。三是異地種植。植物在某地是反季節(jié)的，在另一個地方卻正當(dāng)時。比如很多蔬菜在冬季的北京都過時了，而在廣東、海南等南方地區(qū)卻生機(jī)盎然。這些地方由于氣候溫暖，即使在冬天依然有很多果蔬可以種植，都屬于當(dāng)?shù)氐膽?yīng)季果蔬。

擔(dān)心反季節(jié)水果營養(yǎng)差

反季水果與應(yīng)季水果的營養(yǎng)價值的確可能存在一定差異。不過，這些差異并不意味著它們沒有營養(yǎng)，更不意味著它們有害。并且，從營養(yǎng)供應(yīng)角度來看，人們在寒冷的冬季如果沒有水果攝入，對人體健康的影響更大。因此，冬天吃反季的葡萄，也遠(yuǎn)比“沒有葡萄吃”要有營養(yǎng)得多。

擔(dān)心反季節(jié)水果口感不好

由于反季水果和應(yīng)季水果的某些營養(yǎng)成分含量可能有差異，味道口感的差別還是有的。此外，大棚種植的果蔬在日照時長和強(qiáng)度上，均比不上自然條件下生長的果蔬。而日照會影響果蔬中糖分和維生素

的合成，因此，反季節(jié)果蔬的糖分和維生素含量會比同類的應(yīng)季果蔬略低，這也是為什么大多數(shù)反季節(jié)果蔬吃起來口感較淡的原因。不過，這種口味的差別其實(shí)對整體的影響不大，也不會使水果有害健康，還是可以放心食用的。

其實(shí)，植物生長無非光溫水肥4個條件，只要條件適合，無論什么季節(jié)都一樣生長。反季節(jié)果蔬其實(shí)沒有那么不好，相比沒有果蔬的冬天，反季節(jié)水果對人們營養(yǎng)的獲取和補(bǔ)充，尤其是維生素和礦物質(zhì)的獲取，還是有很大幫助的。 來源：中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)

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反季節(jié)水果還是可以食用的

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