干黃花發黑可以吃嗎 干黃花菜泡多久可以吃

2024年2月12日發(作者：思想史)

干黃花發黑可以吃嗎干黃花菜泡多久可以吃

黃花菜是一種營養價值很高的蔬菜，在生活中也是常見的食物，但是食用起來有很多注意事項，那么干黃花菜發黑還能吃嗎？下面就一起來看看吧！

一、干黃花發黑可以吃嗎

干黃花菜如果只有花嘴跟花根部帶黑色，聞起來無明顯的異味是可以放心食用的，因為黃花菜的花嘴和花蒂處因為厚而不容易曬干，中間部位有些中空容易干，所以正常的干黃花菜的顏色絕對是中間黃兩頭黑點的，這種情況下的干黃菜是不影響食用的。

如果干黃花菜整個花瓣都發黑，聞起來有霉味說明內部成分遭到破壞變質了，這種情況下的黃花菜是不宜食用的。

二、干黃花菜泡多久可以吃

需要兩個半小時左右。

因為干黃花的前身是新鮮的黃花菜，它本身是有毒的，曬干的黃花菜就沒有毒了，但是一定要經過浸泡才行。放在溫水里浸泡一會兒，等它變軟之后，拿起來去除頂部的雜質和硬梗，之后放入鍋中沒加入適量的水，用大火開煮，之后再放入冷水中浸泡，至少需要兩個小時左右，之后再洗一次黃花菜，把水分充分擠干，再用溫水泡20分鐘左右，這時就能開始享受黃花菜的美味了。美味都是需要等待的。

三、哪些人不能吃干黃花菜

1、皮膚瘙癢者：此人群對食物是比較敏感的，而黃花菜屬于發

物，所以皮膚患者是不能食用的。

2、哮喘病者：干黃花菜相當于中藥了，對于哮喘患者來說是碰不得的，會導致過敏癥狀從而加重哮喘。

3、腸胃病患者：因為黃花菜有豐富的膳食纖維，不利于消化，有腸胃病的人，會加重病情。