干黃花菜要焯水嗎

2024年2月12日發(作者：讓座的作文)

干黃花菜要焯水嗎

吃干的黃花菜之前最好是焯一下水，因為焯過水的干黃花菜吃起來才會更加干凈和衛生。現在就一起來看看它焯水的原因到底有哪些。

1、除水仙素

新鮮的黃花菜表面有一種水仙素，這種水仙素本身是沒有毒的，但是進入人體的腸道之后就會產生水仙堿，這時會有劇毒的。干的黃花菜是由新鮮黃花菜曬制而成的，所以表面的水仙素有時也不會去除的特別干凈，如果不焯水的話水仙素還會浮在表面，一旦食用的話，有可能還會對身體產生一些不適。所以選擇在食用干黃花菜之前用水焯一下，這樣的話就可以很好地把黃花菜表面的水仙素去除。

2、去除表面雜質

干黃花菜是由新鮮的黃花菜經過暴曬而成的，所以在曬制的過程當中是直接放在地上，或者與空氣接觸，表面多少少會有一些污物在上面，如果只是用清水簡單清洗一下的話，是不能夠完全去除的。所以為了吃的更加干凈衛生，需要提前用熱水將干黃花菜焯一下水再洗，這樣

上面的污物就可以非常容易地清洗干凈。

3、去除硬梗

在曬制的過程當中，新鮮的黃花菜是不會做任何處理的，所以會有一些硬梗在上面兒，如果是曬干的硬梗不容易去除，所有需要將黃花菜焯水變軟之后，把其硬梗去掉，這樣的話吃起來口感才會好。

所以干黃花菜吃之前需要焯水嗎，答案肯定是需要的，而且一定要焯水到位，充分的去除毒素以及雜質，這樣才能吃的放心和安心。同時焯過水的黃花菜在烹制的時候也會使口感更加的好。小伙伴平時吃的時候一定要注意防止誤食，造成身體的不適。