干的黃花菜要泡多久

2024年2月12日發(作者：沈陽故宮導游詞)

干的黃花菜要泡多久

金針菜是比較好的蔬菜水果，一般吃的全是干的金針菜，在吃的情況下解決起來較為不便，下邊將為大伙兒詳細介紹干黃花菜需不需要綽水，干黃花菜需要泡多長時間。

干黃花菜需不需要綽水

無論是新鮮的還是干的金針菜都應當綽水。

金針菜又被稱作黃花菜，是大家鐘愛的菜式之一。但金針菜中帶有秋水仙堿片，假如身體攝取秋水仙堿片后，會在身體組織內被氧化，轉化成二秋水仙堿片。而二秋水仙堿片是一種有毒物質，可危害身體消化道、泌尿生殖系統，嚴重危害身心健康。一個成人假如一次食入鮮黃花菜50～100克就可以造成中毒了。要避免出現鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在開水中稍煮一會兒，再用冷水侵泡，就可將絕大多數水溶秋水仙堿片除去。也可將鮮黃花菜煮開、煮透，再烹飪服用。

干黃花菜需要泡多長時間

干黃花菜用溫水泡10~30分鐘，依據金針菜購置時的色調，品質來明確。如果是商場買的包裝好的生產廠家金針菜，泡十幾分鐘就可以了。假如農貿市場買的要留意可能硫含量，多泡點時間，扔掉水清 1

理2~3遍。

泡的整體標準是不可以擠壓成型讓金針菜散掉，那般影響口味。假如干黃花菜用于熬湯，持續高溫會讓花骨朵散掉，那樣可以用2根金針菜系結泡，熬湯就不容易散掉，口味也更脆。

如果是新鮮金針菜，就務必注意了。由于新鮮金針菜帶有秋水仙堿片，可導致消化道食物中毒癥狀，故不可以生吃，須生產加工晾干，吃以前先用沸水焯一下，再用冷水侵泡2鐘頭以上，服用時火力點要大，完全加溫，每一次胃口不適合過多。

干黃花菜的作用與功效

1、干黃花菜清熱解毒有利排尿，祛毒，消腫，活血，除煩寬胸，益氣養血舒肝，利水通乳，利咽寬胸，清瀉寒濕，發奶。

2、干黃花菜有不錯的益腦，延緩衰老作用，因其帶有豐富多彩的大豆卵磷脂，這類物質是機體中很多體細胞，非常是人的大腦細胞的組成成份，對提高和改進大腦神經有關鍵功效，另外能消除主動脈內的堆積物，對專注力不集中化，記憶力下降，腦動脈堵塞等病癥有 2

獨特功效，故大家稱作“益腦菜”。

3、干黃花菜能明顯減少血細胞膽固醇的成分，有益于高血壓病人的康復治療，可做為高血壓病人的健康保健蔬菜水果。干黃花菜中還含成分能抑止腫瘤細胞的生長發育，豐富多彩的膳食纖維能推動排便的代謝，因而可做為預防腸胃癌癥腫瘤的食品。

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