食用菌實習的心得體會5篇

2024年2月16日發(作者：讀書分享會ppt)

食用菌實習的心得體會5篇

食用菌實習的心得體會1

自高中迷上生物學,雖然懊惱自己因偏科不能近二本學校的生命科學院,不能身著白褂研究前沿科學.但是進入我校生物教育專業后我亦覺得老天待我還不錯,我的心愿也不算落空,所以一直虔誠的學習著.

學校的設備有限,也空有我一腔激情,最后實驗大多被局限了,也沒有些許成果可言.于是就更注重其他不需要精密儀器的專業知識.不能自己搞科研,就時刻關心科研動態,也不枉自己的專業修為,不是個科學家,也修個皮囊裝裝樣子.

高考假期在家無事,我一直關注CCTV7的《農廣天地》和《科技苑》,每天早早把菜摘好,才能在飯點前不受打擾的守著電視.也不求甚解每有創意新型農業典型就記下.我想總有一日能用上,我那〝生態農場〞借鑒這些可不是很好.就用這一點一滴的農業技術典型堆砌真我的〝生態農場〞.

《食用菌栽培技術》只是大三的選修課,且這期不知何如竟沒有開設相應的實驗課,學校附近也沒可供實習的基地,所以一開始我也想其他同學一般,并不重視,上課或看公招書或看自己的散文小詩歌甚至補補晚上失眠的空缺,在我看來這課就是食之無味棄之可惜的雞肋,總之,沒怎么放在心上.

國慶回家見習,每天跑上跑下,非常充實,我終于又找到了從前忙碌的快樂,每天追著老師聽課,請教他們的教學經驗,努力備課,只為把第一次講課做的精細再精細一點.見習的那幾天,天氣很悶熱,透著灰蒙蒙呢的光,但是那幾天我的心里是亮堂的,抬頭時笑容似乎都能對應的云團驅散.我驚喜每個老師夸獎,驚喜教過的孩子們的問好,我想要就是這種充滿挑戰的忙碌的日子,這種每天腎上腺素會忽然急速上升的感覺,才讓我覺自己是也活生生的人.

回學校,首先必須經過暈車的洗禮,那可不比一場感冒對我的傷害小,然而我不能讓自己的生活和身體一起跌進冰窖,我不能以身體的虛弱為借口不認真學習,我也厭倦了日無所獲得日子,我還想把見習時的亢奮狀態延續下去.

于是,我開始思考我要怎樣來對待我的課業,還是每天只帶個軀體去課堂上跑龍套嗎?那我回學校干嘛,還不如在中學教生物,心情好愿意去做好每一件事,那收

獲可不比在學校少,至少我的教法會有很大的提升.但是已在學校的事實是不能改變的,那就改變自己的心境吧,好好歹歹每天都會過去,何不好好聽課,學點東西,那樣自己才算充分利用為時不多的在校時間,也免得日后遺憾.

我每天除了了帶公招書和散文詩類,也還是好好的帶上教科書,一本雜記本,方便在有新知識點時及時記下,好記性不如爛筆頭的道理我還是懂的.

而在眾多的選修課中,除了因愛好植物喜歡《園林花卉學》,《食用菌栽培技術》就是最喜歡的了,且不談學到了什么技術,就食用菌一些基本情況介紹就已經很吸引我,因為我本來就很喜歡吃蘑菇或者說食用菌.我認為那是更能讓我〝清心寡欲〞的食物,沒有血腥和殺戮,也不似有些青菜一般味同嚼蠟,卻又能滿足人體所學的各種蛋白質和維生素的需要,而且或脆爽或綿柔.總之,我對其愛不釋手,東坡《于潛僧綠筠軒》中有云,〝寧可食無肉,不可居無竹〞,我說〝食可無肉,尚需有菌〞.

我確乎是一個感性的人,是個唯心主義者,對于《食用菌栽培技術》的學習方法我也什么成系統的學習方法,但我知道積極汲取有利于自己的〝營養〞.

在《食用菌栽培技術》的課堂里,我了解到平時不知的食用菌常見病蟲害,以及防治方式.不僅用〝未來菌農〞的身份要求自己注重防治方法技術,也加強了作為消費者對食用菌的安全問題的重視.學會了辨識食用菌的優劣好壞,當然也學會了不少挑選低毒少藥的食用菌的方法.

因為沒有實際操作,所以我的一切知識僅限于理論基礎,即便如此,我也覺得收獲頗多,還遐想萬千.我知道不常見的鮮色的野生蘑菇都得謹慎對待,也知道它們的致病原理,所以這對喜歡野外探尋的我,無疑是好事,至少我不會誤食這些毒蘑菇,在一定程度上是對自身的一種保護.而這些大多生活在了無人煙的地方的毒蘑菇們,它們無疑也是生物界的瑰寶,更是引起我的發現欲求知欲.

佛說〝一念成佛,一念成魔〞,這些毒蘑菇之所以魔的形象示人,是因為人類還沒有找到正確的方式,事物總是相生相克,人類不能使其為自己服務,所以這些精靈只得高舉自己的武器予以自我防護.

比如糞銹菌,現在是懷疑有毒,有人吃了內化為自身物資,有人吃暴斃而亡,這是為什么呢?是什么樣的人密碼決定著它是天使還是魔鬼?答案現在還不為人知,

但一定就存在與人們的機體里,現在的我沒有條件做研究,但我想我這些思考會是有得以驗證的一天,不久的將來會有有足夠知識有良好條件的科學家來解決這些問題.

面多眾多的食用菌栽培基質,我也有自己的選擇.目前最重要的就是實現可持續發展.我是不贊成傳統的香菇生產方式的用大量的原木生產香菇和大躍進大煉鋼鐵是

的道理并無兩樣.現代食用菌栽培技術原料取材廣泛,常用的有作物秸稈.果殼.蔗渣.木枝.木屑和畜禽糞便等.從理論上說,凡是纖維素或木質素含量較高,并且不含有毒副產物或抑制真菌生長物質的植物材料,都可以作為食用菌栽培的原料.

某些地區發展桑蠶業,

就可利用桑稈和蠶沙等副產品(廢棄物),作為食用菌栽培的良好材料.此外,板栗.油茶及核桃等桂西北地區特色農產品生產和加工的副產物,也可以作為食用菌生產的替代原料,變廢為寶,化害為利,實現資源最大化利用.

再說說我對靈芝盆栽的思考,當我第一次聽說這個項目我不禁眼前一亮.一直以來我只想過用植物作盆景.比如一些景天科多肉植物,稍加修飾,配以不同的花盆.碎石塊.小玩偶營造不同的意境就可得到賞心悅目的效果.靈芝本為食用佳品,生活中不常見,雖見過也因從前不了解栽培方法,所以從未思考過.

課堂上看到的靈芝盆景是在靈芝造型好的基礎上加以壽星祥瑞之品,相互映襯,以求錦上添花的效果,并且經過這樣小小的加工靈芝身價就成倍增長,作為一個即將走人社會的應屆畢業生,這可是一個掙錢的金點子,可不比種普通的食用菌更具開發價值嗎?

老師的提點是,直接把靈芝菌體脫水,再配以花盆固定,附上一些基質或者塑料的〝土壤〞不僅可以以假亂真,還可以長期保存,更具有觀賞價值和收藏價值,就可以促進消費者的購買欲.

我的引申思考,靈芝本有滄桑古樸祥瑞之意,必定廣受歡迎,而大型的的靈芝盆景縱使受歡迎,大所面對的消費人群有限,是普通大眾購買了所不及,不如普通人

每月工資才一兩千,他會舍得花幾千上萬來買個干靈芝放著嗎?

而生活不能沒有綠色,想我一樣的小清新小文藝大有人在,既然有人在為高端消費制造〝靈芝盆景〞我何不為普通大眾打造一款〝靈芝意境〞,正好滿足文藝青年們的精神需求.

靈芝盆景以大型的株型顏色俱佳的芝體為主,對靈芝品質要求甚高.倘若以其古風作為點綴,只需一些小型而完整邊角就可起點睛之筆豈不妙哉.比如蘭花仙骨其下藏個探頭探腦的小靈芝豈不靈動有趣,再比如假山峭壁間懸個靈芝,讓人感慨生命之頑強,亦或是仙姑道童手執靈芝倒是比玉如意更有自然之意……

〝有心栽花花不開,無心插柳柳成蔭〞,我相信我今日的幡悟所學到的知識有一天會出現在某個生態農場里,那里桃紅柳綠,碧草青青,魚兒水中游,羊兒山上叫,我用殘草牛羊的糞便種出鮮美可口的蘑菇低毒低害綠色安全;我開塊地來專門種花,搭配靈芝配送精品花店或者送給知己好友……

生態農場是我的夢想,但現在因為《食用菌栽培技術》的啟發,再一次添磚加瓦,那一天這可無意間落到心上的柳條兒,定會依依舞動與繁花相映成趣!

食用菌實習的心得體會2

食用菌實習報告

實習目的:了解北京地區各類食用菌形態特點,生產制作流程及科研生產現

狀實習地點:北京市房山區農科研究所

一.房山區食用菌簡介

為了更好地學習食用菌栽培學,我們來到了北京市房山區的農科研究所進行實地調查,房山區是京郊食用菌產業大區.目前,房山區食用菌栽培總面積已達到500萬平方米,食用菌年總產量達1.81萬噸,年總產值達1.1億元,從業人員1.2萬人,帶動農戶5000戶,栽培品種以平菇.香菇.雙孢菇等為主要當家品種,除此之外,還建設了食用菌主題園,集文化展示.科普培訓.休閑觀光.餐飲娛樂.信息交流于一體的科技園,為房山區食用菌營造一種產業文化,進一步擴大房山區在食用菌產業的影響力.

二.食用菌生產機械設備

在這里我們看到了真使得生產設備,有技術人員為我們講解生產菌袋的制作過

程,有粉碎機.攪拌機.傳送帶.裝袋機.培養室等等,這些讓我們更加的了解了食用菌前期的制作.先由粉粹機將原料需用的秸稈等大型料物進行粉碎,再將培養料所需的各物質按比例放入攪拌機進行攪拌,邊攪拌邊加水使之混勻,攪拌分為兩級,經二級攪拌均勻后有傳送帶傳送到裝袋機,工人套袋后培養料自行裝入,然后滅菌——接種——培養,使菌種生長,這些過程均要無菌操作.

三.房山區食用菌產業發展現狀

經查閱一些資料可得知,房山及周邊地區野生菌種資源豐富,占北京市食用菌總產量的50%以上,在供應北京市和周邊市場的同時,20%的鮮菇和加工產品進入國際市場.在大面積生產平菇的同時已開發出草菇.金針菇.白靈菇.杏鮑菇.茶樹菇等10多個優新品種,通過反季節生產實現了周年生產四季有菇,目前,房山區食用菌栽培品種達到20多個,以白靈菇.杏鮑菇等高價位品種為主的食用菌栽培面積逐年擴大,示范推廣了20多項栽培技術,完善了食用菌標準化生產基地建設,基本實現了四季有菇,周年生產,全區食用菌良種覆蓋率已超過80%.

四.房山區食用菌產業發展存在的問題

1.菌種使用與管理混亂

一是生產秩序混亂,沒有專業權威的供種單位,導致菌種在生產過程中退化.污染.甚至出現絕產現象.二是缺乏主導品種,一種食用菌多個品種混雜在一起,嚴重影響產品外觀形態,內在質量也不統一,特別是優質的主導產品產量不足總產的5%.

2.上市集中,缺乏合理的產業布局

生產的食用菌大都是應季上市,四季供應較少,上市都集中一個階段,這樣會影響產品銷售并且價格較低,利潤較少.沒有合理的產業布局,造成不能四季供應食用菌,應該想辦法創造良好適宜環境讓食用菌可以四季供應,提高產業的發展.

3.龍頭企業帶動力較弱,深加工總量很低

國際上現在開發的食用菌深加工產品已為第三代功能因子明確的保健食品,而我國食用菌食用和藥用功能性產品的開發還處于探索階段,與國際先進水平相比,具有一定差距.房山區只有少量的淹制罐頭產品,并且加工技術落后,產品的品質不穩定.產品包裝簡陋.要想實現產品質量的提高,市場的拓展,產品的增殖,必須

利用高科技進行新功能產品的開發

4.基礎設施差,機械化水平低

歐美的雙孢菇,日本.韓國.我國臺灣省的金針菇.杏鮑菇已全部實現了工廠化生產,產品質量穩定.而房山區90%的食用菌是人工或半人工栽植,質量提高速度緩慢,受自然環境因素限制,產量的提高只能靠生產面積的擴大來累積完成,極大地浪費了資源.能源和勞動力.

五.實習總結

經過了對食用菌產業的探究,我們了解到食用菌產業具有良好的發展趨勢,卻也發現了食用菌產業中存在許多待完善的問題今后在食用菌發展上可以調整戰略,明確發展重點,制定有效的政策措施,確保房山區食用菌產業取得新發展.例如:

1.加強菌種培育與管理

可以利用房山區農科所生產各類食用菌母種.原種.栽培種等菌種研發中心.收集全國食用菌資源,篩選適合房山區及周邊種植,市場前景好的優良品種,進行一級種.二級種及三級種的生產,不斷提純.復壯篩選出優良品種,為食用菌生產提供優質菌種

2.合理布局,實現周年均衡供應

對全區原的食用菌生產溫室改造,延長生產使用周期,增加反季節生產設備,增加食用菌淡季生產能力,使其能夠進行周年生產,提高利用效率.通過主導品種的周年生產示范,帶動整個食用菌產業的發展

3.發展食用菌觀光休閑產業

可以建設野生菌觀光.旅游.采摘.休閑一體化生態野游區,野生菌加工廠,小型供游客采購的野山菌交易市場.通過野山菌產業的可持續開發利用,合理發展食用菌的觀光休閑產業.

4.加強食用菌產業體系建設

通過房山區食用菌產業化的開發建設,形成集科研.生產.加工.配送.服務于一體的食用菌產業鏈,使之成為房山區農業種植業主導產業,農民增收致富的有效途徑;成為北京地區食用菌技術服務及信息中心,帶動整個北京地區食用菌產業的大發展;通過輻射作用成為華北地區重要的菌種及菌袋生產.供給基地,安全高效生

產的示范基地,深加工及產品出口基地.

所以,我們既要努力學習先進的生產技術,引進先進的生產設備,擴大生產規模,延長食用菌的產業鏈,實現食用菌的集約化生產,我們還應做好對食用菌的宣傳,使得更多的人了解食用菌,為食用菌謀求更好的發展.

食用菌實習的心得體會3

實習報告

實習目的:主要熟悉和了解食用菌工廠化生產的整個工藝流程及每個流程的工藝標準.操作方式.技術要點.注意事項等.

實習地點:上海雪榕生物技術股份有限公司 實習時間:_._.20-_._ 實習人:羅成洋 實習內容:

1.一班組:裝瓶間

1.1 基本流程

配料---攪拌---裝瓶---打孔---二次打孔---壓蓋---機械裝車---滅菌

培養料所需的各物質按比例放入攪拌機進行攪拌,邊攪拌邊加水使之混勻,攪拌均勻后有傳送帶傳送到裝瓶機進行自動裝瓶.

1.2 技術要點

1.2.1 配料:玉米芯8_._Kg.米糠380 Kg.麩皮200 Kg.棉籽殼_5 Kg.玉米粉85

Kg.貝化石25 Kg.碳酸鈣(H7:30

Kg.H5:_ Kg).水2630 Kg 1.2.2 標準:玉米芯顆粒度6-8mm≤3%.2-6mm≥70%.0-2mm≤25%

含水量≤_%

PH 5.5-7.6

攪拌:干料攪拌_min,加水_min,2630 Kg,攪拌1h.

裝瓶:①重量 850±30g,根據具體情況調節裝填時間和裝填頻度

②感官確認拌料的含水量:稍微用力捏,以有少量水滲出為最好,不可

流成線型,也不可過干.

打孔:①料面至瓶口的高度10±1mm,孔穴距瓶底2-3mm

②邊孔棒直徑≥1.3cm,長≥270mm

③中心棒直徑≥1.0cm,長≥335mm

④二次打孔棒:壓板要經常用高壓空氣清理,大約每5min一次.

壓蓋:注意機器的正常運行,不能卡機

滅菌:抽真空4次(-0._5MPa).第一次保溫(_0℃ 70min).第二次保溫(_2℃

70min).悶置_min.冷卻

1.2.3通報標準:料溫高過常溫10℃,發霉超過3包,手感攪拌含水量高于66%或低于64%,濕拌時間長,栽培料發酸,瓶裝重量太重或太輕.

2.二班組:接種(略) 3.三班組:培養室

一期培養:8天左右.23℃.73%濕度,3天左右菌絲開始恢復生長

二期培養:20天左右,菌絲最適生長溫度為26℃

三期培養:不得低于26天,一般加起來在100天左右 4.四班組:搔菌

4.1 基本流程

去蓋---搔菌---噴水

4.2 技術要點

4.2.1 噴水每瓶用水量20-25ml.注水壓力0.26-0.29MPa且呈噴霧狀

4.2.2 搔菌高度:環溝內底部到料面的高度為10±1mm 4.2.3 搔菌面的寬度:5.5-6cm 4.3 注意事項

4.3.1 每30min對搔菌機進行一次消毒,先用壓縮空氣將每個刀頭上的殘料清洗干凈,再用75%酒精擦拭,每次消毒完成后,等1-2min開始搔菌

4.3.2 注意搔菌完成后保證料面的平整度,同時保證瓶蓋的清潔 4.4 通報標準:搔菌料面1%以上發黑,雜菌未挑出0.5%以上 5.五.六班組:采收包裝 5.1

蟹味菇

5.1.1 品質:①以菇蓋呈黃褐色為佳,大小質地均勻

②外形美觀.質地硬實.菇形完整.無瘤蓋.無畸形.表面有斑紋

③高度7-9cm占60%以上且無突出,無開傘 5.1.2 包裝: 一般有_5g_40

包.2.5Kg_4包 5.2 白玉菇

5.2.1 品質:①菇為白色且無雜質

②外形美觀.質地硬實.菇形完整.無瘤蓋.無畸形 ③菇蓋大小均勻,高度整齊無突出

5.2.2 包裝: 一般有_5g_40包._0g_40包.2.5Kg_4包

5.3 海鮮菇

5.3.1 品質:①菇為白色且無雜質

②菇蓋直徑2cm左右無開傘,一般高出套筒1cm

③菇柄長度均勻且在_-_cm之間最好 5.3.2 包裝:一般有_5g_40包._0g_40包.2.5Kg_4包

5.4 C貨標準

①菇頭畸形.有水斑.有瘤蓋

②菇頭脫落.破損.斷頭

③菇頭過大或大小不均

④有雜質 實習總結:

通過一個多星期在各個生產車間的實習,我熟悉和了解了食用菌工廠化生產的部分工藝流程及每個流程的工藝標準.操作方式.技術要點.注意事項等.發現了食用菌產業中存在許多待完善的問題今后在食用菌發展上可以調整戰略,明確發展重點,制定有效的政策措施,確保食用菌產業取得新發展.例如:

1.加強菌種培育與管理

從實習中我發現部分白玉菇不夠白,蟹味菇顏色不夠深,生長不整齊等狀況,這和菌種本身也是有很大關聯的,可能是因為菌種不夠純導致,所以,可以盡量引進國內外好的菌種,加大菌種培育方面的投入,不斷提純.復壯篩選出優良品種,為食用菌生產提供優質菌種.當然,也要注意調控在后期的生長過程中的各個環境指標,使食用菌的生產達到最優化.

2.發展食用菌觀光休閑產業

可以建設野生菌觀光.旅游.采摘.休閑一體化生態野游區,野生菌加工廠,小型供游客采購的野山菌交易市場.通過野山菌產業的可持續開發利用,合理發展食用菌的觀光休閑產業.

最后,我們既要努力學習先進的生產技術,引進先進的生產設備,擴大生產規模,延長食用菌的產業鏈,實現食用菌的集約化生產,我們還應做好對食用菌的宣傳,使得更多的人了解食用菌,為食用菌謀求更好的發展.

食用菌實習的心得體會4

實習目的:了解北京地區各類食用菌形態特點,生產制作流程及科研生產現

狀

實習地點:北京市房山區農科研究所

一.房山區食用菌簡介

為了更好地學習食用菌栽培學,我們來到了北京市房山區的農科研究所進行實地調查,房山區是京郊食用菌產業大區.目前,房山區食用菌栽培總面積已達到500萬平方米,食用菌年總產量達1.81萬噸,年總產值達1.1億元,從業人員1.2萬人,帶動農戶5000戶,栽培品種以平菇.香菇.雙孢菇等為主要當家品種,除此之外,還建設了食用菌主題園,集文化展示.科普培訓.休閑觀光.餐飲娛樂.信息交流于一體的科技園,為房山區食用菌營造一種產業文化,進一步擴大房山區在食用菌產業的影響力.

二.食用菌生產機械設備

在這里我們看到了真使得生產設備,有技術人員為我們講解生產菌袋的制作過程,有粉碎機.攪拌機.傳送帶.裝袋機.培養室等等,這些讓我們更加的了解了食用菌前期的制作.先由粉粹機將原料需用的秸稈等大型料物進行粉碎,再將培養料所需的各物質按比例放入攪拌機進行攪拌,邊攪拌邊加水使之混勻,攪拌分為兩級,經二級攪拌均勻后有傳送帶傳送到裝袋機,工人套袋后培養料自行裝入,然后滅菌——接種——培養,使菌種生長,這些過程均要無菌操作.

三.房山區食用菌產業發展現狀

經查閱一些資料可得知,房山及周邊地區野生菌種資源豐富,占北京市食用菌總產量的50%以上,在供應北京市和周邊市場的同時,20%的鮮菇和加工產品進入國際市場.在大面積生產平菇的同時已開發出草菇.金針菇.白靈菇.杏鮑菇.茶樹菇等10多個優新品種,通過反季節生產實現了周年生產四季有菇,目前,房山區食用菌栽培品種達到20多個,以白靈菇.杏鮑菇等高價位品種為主的食用菌栽培面積逐年擴大,示范推廣了20多項栽培技術,完善了食用菌標準化生產基地建設,基本實現了四季有菇,周年生產,全區食用菌良種覆蓋率已超過80%.

四.房山區食用菌產業發展存在的問題 1.菌種使用與管理混亂

一是生產秩序混亂,沒有專業權威的供種單位,導致菌種在生產過程中退化.污染.甚至出現絕產現象.二是缺乏主導品種,一種食用菌多個品種混雜在一起,嚴重影響產品外觀形態,內在質量也不統一,特別是優質的主導產品產量不足總產的5%.

2.上市集中,缺乏合理的產業布局

生產的食用菌大都是應季上市,四季供應較少,上市都集中一個階段,這樣會影響產品銷售并且價格較低,利潤較少.沒有合理的產業布局,造成不能四季供應食用菌,應該想辦法創造良好適宜環境讓食用菌可以四季供應,提高產業的發展.

3.龍頭企業帶動力較弱,深加工總量很低

國際上現在開發的食用菌深加工產品已為第三代功能因子明確的保健食品,而我國食用菌食用和藥用功能性產品的開發還處于探索階段,與國際先進水平相比,具有一定差距.房山區只有少量的淹制罐頭產品,并且加工技術落后,產品的品質不穩定.產品包裝簡陋.要想實現產品質量的提高,市場的拓展,產品的增殖,必須利用高科技進行新功能產品的開發

4.基礎設施差,機械化水平低

歐美的雙孢菇,日本.韓國.我國臺灣省的金針菇.杏鮑菇已全部實現了工廠化生產,產品質量穩定.而房山區90%的食用菌是人工或半人工栽植,質量提高速度緩慢,受自然環境因素限制,產量的提高只能靠生產面積的擴大來累積完成,極大地

浪費了資源.能源和勞動力.

五.實習總結

經過了對食用菌產業的探究,我們了解到食用菌產業具有良好的發展趨勢,卻也發現了食用菌產業中存在許多待完善的問題今后在食用菌發展上可以調整戰略,明確發展重點,制定有效的政策措施,確保房山區食用菌產業取得新發展.例如:

1.加強菌種培育與管理

可以利用房山區農科所生產各類食用菌母種.原種.栽培種等菌種研發中心.收集全國食用菌資源,篩選適合房山區及周邊種植,市場前景好的優良品種,進行一級種.二級種及三級種的生產,不斷提純.復壯篩選出優良品種,為食用菌生產提供優質菌種

2.合理布局,實現周年均衡供應

對全區原的食用菌生產溫室改造,延長生產使用周期,增加反季節生產設備,增加食用菌淡季生產能力,使其能夠進行周年生產,提高利用效率.通過主導品種的周年生產示范,帶動整個食用菌產業的發展

3.發展食用菌觀光休閑產業

可以建設野生菌觀光.旅游.采摘.休閑一體化生態野游區,野生菌加工廠,小型供游客采購的野山菌交易市場.通過野山菌產業的可持續開發利用,合理發展食用菌的觀光休閑產業.

4.加強食用菌產業體系建設

通過房山區食用菌產業化的開發建設,形成集科研.生產.加工.配送.服務于一體的食用菌產業鏈,使之成為房山區農業種植業主導產業,農民增收致富的有效途徑;成為北京地區食用菌技術服務及信息中心,帶動整個北京地區食用菌產業的大發展;通過輻射作用成為華北地區重要的菌種及菌袋生產.供給基地,安全高效生產的示范基地,深加工及產品出口基地.

所以,我們既要努力學習先進的生產技術,引進先進的生產設備,擴大生產規模,延長食用菌的產業鏈,實現食用菌的集約化生產,我們還應做好對食用菌的宣傳,使得更多的人了解食用菌,為食用菌謀求更好的發展.

食用菌實習的心得體會5

中國是認識和利用食用菌最早的國家之一,中國也是食用菌栽培最早的國家,目前栽培的食用菌中多數起源于中國,由此可以看出中國栽培食用菌歷史悠久.通過一學期對食用菌的學習與實踐,我對食用菌有了進一步的了解.

食用菌人類食用的大型真菌.中國已知的食用菌有350多種,其中多屬擔子菌亞門,常見的有:香菇.草菇.蘑菇.木耳.銀耳.猴頭.竹蓀.松口蘑(松茸).口蘑.紅菇和牛肝菌等;少數屬于子囊菌亞門,其中有:羊肚菌.馬鞍菌.塊菌等.

食用菌以其白色或淺色的菌絲體在含有豐富有機質的場所生長.條件適宜時形成子實體,成為人類喜食的佳品.各種食用菌是根據子實體的形態如:菇形.菇蓋.菌褶或子實層體.孢子和菇倆的特征,再結合生態.生理等的差別來分類識別的(見層菌綱.木耳目.銀耳目.傘菌目).食用菌在菌絲生長階段并不嚴格要求潮濕條件,但在出茄或出耳時,環境中的相對濕度則需在85%以上,而且需要適合的溫度.通風和光照.

食用菌不僅味美,而且營養豐富,常被人們稱作健康食品,如香菇不僅含有各種人體必需的氨基酸,還具有降低血液中的膽固醇.治療高血壓的作用,近年來還發現香菇.蘑菇.金針菇.猴頭中含有增強人體抗癌能力的物質.

(一).食用菌的營養價值

食用菌的營養價值已廣為人知,自古被視為〝山珍〞,是宴席上的佳品.現代科學研究證明,食用菌是最適合人類食用的一種優質食品,因其富含蛋白質,多種維生素(

維生素B1,維生素B2,維生素D,維生素C,泛酸,煙酸,葉酸,硫胺素,比多醇和生物素等)和礦物質(磷.鉀含量豐富,其次是鈉.鈣.鎂.鐵等)具有很高的營養價值,是繼植物性食品和動物性食品之后的第三類食品,稱為菌類〝健康食品〞,素有〝植物肉〞之美譽.它們芳香味鮮,不僅可作為調料,更重要的是含有大量的蛋白質和

氨基酸,包括人體必需的八種氨基酸.同時,食用菌的熱能量(卡)比較低,不飽和脂肪酸含量高,占脂肪總量的74.0%-83.1%,這正迎合了消費者對高蛋白低脂肪的要求,是理想的減肥食品.

(二).食用菌的藥用價值

食用菌不僅是美味佳肴,而且還含有人體需要的物質,可提高機體的免疫功能,增強體質,對治療某些疾病起到了食物療法的藥物作用.如香菇可治療軟骨病,其浸出液中含有兩種抗癌多糖,常食用可防胃癌.宮頸癌,同時有助于延緩衰老;雙孢蘑菇可治療消化不良及高血壓;金針菇可以增強智力,又稱〝智力蘑〞,還可治療肝臟系統.胃腸系統疾病;木耳能清肺.潤肺,治療缺鐵性貧血;銀耳自古以來即為珍貴補品;猴頭可治療神經衰弱.慢性胃炎;平菇.草菇.雙孢蘑菇等多種食用菌還具有抗癌.防癌作用.伏苓.靈芝.冬蟲夏草.天麻.馬勃等等均為傳統的名貴的中藥.

(1) 平菇 平菇性微溫,味甘.所含氨基酸總量約為干重的 _ %,每百克鮮品中含蛋白質 3 . 3 克,脂肪 0 . 3 克,糖 4 . 1

克等,且含有大量維生素如維生素 B 和維生素 C 等.具有滋養.補脾.養胃.除濕驅寒.舒筋活絡.和中潤腸,增進食欲,提高人體免疫力等功效.

(2) 草菇

草菇性涼,味甘,微咸,無毒.有補脾益氣.清熱解暑.抗壞血癥.提高免疫力.加速傷口和創傷愈合等功效.它還具有降低膽固醇和抗癌.解毒作用,可使鉛.砷.苯等與維生素

C 結合形成抗壞血元,隨小便排出體外.還可阻止體內亞硝酸鹽的形成等.其品質鮮嫩.味道鮮美,肉質細膩.菇湯如奶,營養價值很高.每 100 克鮮菇含蛋白質 2 .

66 克,脂肪 2 . 24 克,糖 2 . 61 克,灰分 0 . 91 克,維生素總量為 2_ . 28 毫克.所含人體必需的 8 種氨基酸占氨基酸總量的

38 . 2 %.賴氨酸含量高,使其具有獨特鮮味.磷.鈣.鐵.鈉.鉀等多種礦質元素含量也很豐富.

食用菌實習的心得體會