小孩愛吃的家常菜豬肉做法

2024年2月21日發(fā)(作者：特價促銷)

小孩愛吃的家常菜豬肉做法

豬肉有很多營養(yǎng)物質(zhì)，父母可以學習各種豬肉的做法，做好家常菜給孩子吃。以下是店鋪整理的小孩愛吃的豬肉家常菜，僅供參考，歡迎閱讀。

小孩愛吃的豬肉家常菜一：木須肉

一點雞蛋，一點黃瓜，少許肉片，就能做出很好吃的木須肉了

材料

豬肉150克，雞蛋2個，黃瓜50克，木耳5克，蔥花、姜末、鹽、料酒、香油、味精、淀粉各適量

做法

1.將雞蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一個干凈的碗中，再用筷子將剩下的雞蛋攪打均勻。

2.豬肉洗凈切成薄片，用剛才預留的少許蛋清，配上濕粉，給肉片掛漿，拌勻。

3.黃瓜切斜片;木耳事先泡水發(fā)好，撕碎成小塊。

4.鍋中放油，燒至5成熱，放入肉片滑散，撈出瀝干油分。

5.將事先打好的雞蛋倒入鍋中，翻炒至雞蛋成型后，將雞蛋盛出備用。

6.鍋中留少量底油，開大火燒熱，下入蔥花、姜末，爆香。

7.烹入料酒、下入肉片翻炒均勻，用鹽、味精調(diào)味，再下入黃瓜片和木耳，翻炒均勻。

8.再將剛才炒好的雞蛋倒入鍋中，一起翻炒均勻。

9.出鍋前，淋上點香油即可。

小孩愛吃的豬肉家常菜二：鍋包肉

成菜色澤金黃，口味酸甜。

材料

豬里脊肉，雞蛋，蔥，姜，香菜，胡蘿卜，白糖，白醋，生抽，鹽，水淀粉

做法

1、豬里脊肉切大片，厚約2-3毫米，不能太薄，太薄就炸。

2、蔥、姜、香菜、胡蘿卜切絲，根據(jù)個人口味將適量白糖+白醋+生抽+鹽調(diào)成汁。

3、水淀粉加少許蛋清調(diào)成適當稠度的面糊，以肉片很容易均勻地裹上一層面糊，但又不是太厚為準。

4、鍋中油五六成熱時，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，撈出。

5、將火調(diào)至大火，放入炸過的肉片，大火炸至焦脆、上色

6、鍋中留少許底油，放入蔥、姜、香菜、胡蘿卜絲翻炒均勻。

7、放入炸好的肉片翻炒均勻，淋入調(diào)汁，大火快速翻炒出鍋即可。

小孩愛吃的豬肉家常菜三：粉蒸肉

色澤紅亮，咸鮮微辣。肉是肥而不膩，易化渣，紅薯略帶點甜味，糯，口感好。

材料

五花肉300克，紅薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫縣豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半塊豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，蔥米5克，胡椒粉1克

做法

1.將帶皮的五花肉刮洗干凈，切成的片。紅薯去皮，切成約3厘米見方的塊狀。

2.將切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、花椒、姜米、蔥米、胡椒粉，最后加少許水或鮮湯及米粉混合均勻，靜置15分鐘。

3.與此同時，可以將蒸鍋里放足夠的水，然后用大火燒開。

4.在蒸籠底部加烹飪用的蠟紙，然后將切成塊的紅薯放置在蒸籠的底部，再將準備好的肉片排置在紅薯上面。這樣當蒸的過程中，肉汁將混合到紅薯里，讓其入味。將蒸籠放入到蒸鍋中并注意小心蒸汽。在蒸的過程中注意鍋中的水不能蒸干。

5.用中火蒸約1小時，直到肉和紅薯都軟后，取出蒸籠，即可食用。

小貼士

這道菜做起來相對簡單，需用蒸籠蒸到肉軟。你也可以用豌豆或南瓜代替紅薯。另外此道菜無需再加鹽了，因為郫縣豆瓣和豆腐乳汁本來就有足夠的鹽味。蒸肉米粉和郫縣豆瓣可以在超市中找到。

小孩愛吃的豬肉家常菜四：回鍋肉

口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。所謂回鍋，就是再次烹調(diào)的意思。

材料

五花肉半斤，尖椒一個，青蒜4-5根，白糖2茶勺，生抽1湯勺，鹽2克，雞精，料酒，姜片，蔥段;蒜片，郫縣豆瓣醬1湯勺

做法

1、將整塊五花肉放入熱水中煮熟(筷子扎下去可以扎透)，期間點些料酒，放兩片姜，兩三段蔥;然后放入冷水中冷卻。其中，冷水中冷卻的步驟可以使肉快速收縮，幫助成型，增加嚼勁兒，是普通廚子變大廚的關鍵步驟，不可省略。

2、青椒切菱形段，青蒜拍一下蒜頭，切寸段。蒜頭和蒜葉分開放。

3、預先處理過的五花肉切薄片，越薄越好。俺就這刀工了，算比較厚的啊。

4、蒜拍碎(沒拍)，郫縣豆瓣剁成茸(碎點兒好看也好吃)。

5、處理好的肉片下油鍋，旺火煸炒。直至肉片打卷，變得焦黃。

6、將超好的肉片撥至一邊，下入蒜末和郫縣豆瓣，用小火炒出紅油。

7、倒入尖椒段和青蒜蒜頭，烹入糖，生抽，鹽。注意：郫縣豆瓣醬和生抽均有咸度，鹽一定要酌情放。

8、待尖椒和蒜頭香味出來，放入青蒜葉及雞精兜勻。青蒜葉熟的很快，這個步驟只需要30秒或者更短，只要看到青蒜葉被油裹住就可以了。

小孩愛吃的豬肉家常菜五：木耳炒肉

因味美且制作工藝簡單，故而廣為流傳。

材料

五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1個、紅尖椒1個、蒜、

料酒、生抽。

做法

1.木耳泡開洗凈，瀝干水備用

2.將帶皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成長條

3.鍋中倒少許油，加熱后下入五花肉煸炒

4.五花肉中的油煸出一部分，至肉片變成微黃色時，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒

5.加鹽調(diào)味出鍋即可。

小孩愛吃的豬肉家常菜六：紅燒肉

肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，是一道著名的大眾菜肴。

材料：五花豬肉、鹽，糖(最好是冰糖末)，蔥段，姜片，料酒(至于用量除了糖要3大匙外其他主要看個人口味)

做法

1.肉洗凈后切成方塊，放在加了料酒的冷水里浸泡5分鐘。撈出瀝干水。

2.熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入并不停攪拌，你會發(fā)現(xiàn)開始晶瑩的冰糖會變的象白糖，然后象黃糖，然后象紅塘然后象……沒有然后了!趕快加肉否則糖就糊了!你的鏟子別停呀!繼續(xù)攪拌!糖會掛在肉上很不均勻，別管它繼續(xù)攪你的。這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。

3.加水，漫過肉即可，還有蔥段姜片。大火燒開，改小火煮半個小時。

4.現(xiàn)在可以往肉里加鹽了。(當肉煮到6成熟時加鹽，早加鹽會使蛋白質(zhì)收縮，肉不容易煮爛)

5.再煮15-20分鐘就可以了!如果你是拌飯的狂熱愛好者，現(xiàn)在可以上桌了。如果你喜歡干干的紅燒肉那就開大火靠干汁再上桌。